DESTINATIONS

60
UNIQUES
©Serge Danelli

Découvrir un lieu extraordinaire, changer

d'univers en sortant des sentiers battus ...
Les boutique-hôtels sont nés dans les an nées 1980 aux États-Unis et
sont aujourd'hui présents sur tous les continents. À l'opposé des grandes
chaînes hôtelières standardisées, chaque établi ssement développe un
concept qui lui est propre : service personnalisé, thématique originale,
d éco r réalisé par des designers de renom ...
Conçu comme une source d 'inspiration origi nale pour les voyageurs,
cet ouvrage est une invitation à la découverte de l'univers singulier des
boutique-hôtels.
Au gré des 60 destinations sélectionnées et présentées par thématiques
(d esign & d écorateu rs, romantique, luxe ul t ime, spa & bien-être,
écolo-chic), le lecteur découvrira l'univers de contes de fées d' un hôtel
parisien , go ûtera aux charmes Belle Époque d' un hôtel d' Étretat, se
d élassera au cœur d' une forêt trop icale malaisienne, expérimentera
l'auth enticité des r iads marocains ou l'art d e vivre à la romain e et
partira à la rencontre d e l' héri tage de Marion Brando sur un atoll privé
tahitien ...
Conjuguant l'agréable et l' utile, ce livre disp ense également de nom-
breux conseils pratiques pour anticiper et vivre pleinement son séjour :
© llôtd Kcpplcr comment s'y rendre et à quelle saison, que voir ou faire aux alento urs.
Toutes les desti nations son t issues du label TemptingPlaces, une collec-
tion exclusive de boutique-hôtels dans le monde choisis en fonction d e
leur originalité et de la qualité du service.

TE MPTINGPLACES www.editions-eyrolles.com
U NIQUE <(} AUTHENTIC BOUTIQUE HOT ELS

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DESTINATIONS
UNIQUES

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 G roupe Eyrolles
6 1, bd Sa int-Germa in
7524 0 Paris Cedex 05
www.editions-eyrolles .com

En application de Io loi du 1l mors 1957, il est interdit de repr~uire intégralement ou partiellement le présent
ouvrage, sur quelque support que ce soit, sons l'autorisation de !'Editeur ou du Centre François d'exploitation du
droit de copie 20, rue des Grands Augustins, 75006 Paris.

© Groupe Eyrolles, 2014

ISBN : 978-2-212-55918-7
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 Laurence ONFROY

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DESTINATIONS
UNIQUES
La plus belle sélection de boutique-hôtels
à travers le monde

EYROLLES
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 Préface

u'', lw111-iq11 c- h tJ1-cl. c'es t to.11jo11.rs. 1~11.s,11ppl émc11t d'â111 c à 1111 voyage car 01.1 c1 tlTc dan s le rêve ~r 1111 propri é1~irc.

Con1111c11t 11 c p;i s se sc111·1r priv1l cg1e p a r cc i-r c rc11 co11ITC d;i11 s 1111c parlv: d11 mo11d c f{llC d ;i11ITCS 0111- pris le
lc ntps d e co111prc 11drc. vis it er. co111pa rcr cl sé lcc tio1111e1·.

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occupé. c'es t avoir co11fia11ce da11 s les cl1oi-x proposés. savoir qu 'alte11tio11 e t ser vice seront au r<:'rnlez-vous.

E11fi11. c'es t missi se foire s11rprc11drc p;ir d es li c11x et d es e11droits 111;igi<p1 cs.

Ce lle amhil io11 d' off1·i r 11 nc propos il io11 d e va le in· 1111 iq11 e re nott vell e le plaisi .. des voyages. Gageons q li e ran1hi1 io n
et la pass ion affichées par l ,a11rc ncc 011froy no11 s rc ndrnnl 1·011s " seria/ voyagc11rs" !

\lartin c Lia111·a11d
Pr1Ss id e n1·c d e Li 1-111t;i11d e t· Cornpag11i c
P1·ésid e 11l c d e \\, H\11

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 Avant-propos
Le voyage au sein du voyage

C 'esi- c11rcehe rc ha111- 1111 htJtel hors d es se11ti crs battu s pour 1111 séjour romantique c 11 \lalais ic avec 111011 niari
que j'ai pris co11scic 11ce que ceri-;ii11 s h ô1-cls extraordina ires ét-a ic 11t !Top so11ve111- diffic il es à lTo ttvcr, cl" 'fnÏI
<!lait égalcmc11t so11vc11t compli<pH! p o 111· ces l1 ô tcls c 11x- môrncs d e valo ri sc1· c l de rnco11tc1· l"cxp<!1·ic ncc s i11g1 di(:1·c
qu'ils proposent .

.r ai e11 effet passé des l1 e11res s1ir Internet à regarder c haque pl1oto. à lir<' chaque cornnwntaire ... et jusqu'à
l'm,rivée à l'hôte l.je n' étais p;i s certaine '[UC cel ui- ci correspond e à mes attc11tcs. En défii1itivc. l'hôtc l était rn1
écolod gc sil 11(: s ur u 11c île pri vée avec villas s ur pi lo ti s. plages sa11vagcs. po isso11 s 111 u lt icolon·s, c l 11 0 11s avo11s
mê me pt1 relâcher d es bébés t·ortucs s ur la plage, le soir à la lumi(: rc de la lun e ... \l agiqu c !

A ussi. 111a proposi1-io11. à !Tavers cc li vre. es t de vo lis conduire vers 60 d estinations uniqu es. 60 boutiq11c-
li ô 1-cls à déco11vrir ahso lim1e11i-. li s sont tou s iss11s de Tc 111pti11g Places. mi e co ll cct"io 11 d ' h tJte ls d e proprié1-aires
so ig 11c 11s<· n1 c 11I cl1oisis po11r lc11r se rvice. le ur a uth c 11lic i1<! c l s 111·to11I po111· lc11r capacit é à o f'frir des cxpfric nccs
rares e t cxccptio11ncllcs.

Parc<' q11c lïnspirati011 es t le dfrlcncl1cur d ' un désir, j'ai éga lement c hoi si de vou s faire voyager à trav<:'rs cinq
tl1 érna tiqu cs :

Desig·n & di·corateurs : des l1 ô1cls à la d (:cornl io 11 01·igi 11alc. c réai ive. pc1·son 11c l le 0 11 sig 11ée:
Romantique: des li ti1-cls po ur s uspe ndre le tc1nps avec i11t·in1i1-é cl" c harr11C. JHllll' réve ille r les sen s:
Spa IX hi<:'n- r lT<' : des h ô tel s desti 11at·io11s pour se reco1111ect"cr avec soi-111 ê mc:
Luxe ultinw: des hôte ls hors d11 conin11111 <1ui C01 1jug uc nl s u1· 111cs 111·c el d <!si rs:
l;~<'olo-<'hi<' : des hôtels a11the ntiqu cs pour un e immersion loca le. sociale o u c ulturcll c .
Avec cc livre. je vou s invite aussi à vivr e une émotion sin g nlièrc dans c haq11c houtiq1w-l1ôtcl. <'li y découvrant
l'expérience 1111iquc quïl propose. par exemple la possibilité d e se ressourcer dan s 1111 h ôtel spa offrant des soi n s
inspirés des tccl 111iqucs de la Grèce a111·iqu c c1 1 Crète. <l'cxpéri111c111·cr rn1 l1 ô tc l zéro carbone à S h;in ghai ou
e nco re de dorrnir c 11 lévitation d a 11s 1111 li ô 1-cl d es ig n à Paris ...

L 11 li vre à offrir et à se faire offrir pour 110111Tir les plus belles in s piratio11 s de voyages.

l ,arn·e ncc 011froy Fondatrice cl" Prés ide nt e d e Tc111pti11gPlaces

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PrHace .) llO\I \ \TlQl E

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\\ant-propos i Do 111ai11e Sai111- C lair Le Do11jo11. b:1rclal. Fra11cc 77
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ll était une fois Jes boutique-hôtels ... 11 \lcl rop o lc l lo lcl. \c11isc. llalic 8:)
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DESIG\' & DÉCOR \TE URS Tl1 e Caves lkso rl . \cgril. Ja111aïqtH' !))
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Lcgcrnl Il otc l P;iris. Paris. Frai 1c<· 21
Bai 1gkok. Tl 1aïla1 ide
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Sa11tliiya Ko li Plia11ga11 lksorl & S p a. 101
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1--oli Pl1a11ga11.Tl1aïlall(lc
l\c\\ l lo lcl llo hli11 . Paris. Fra11c<· 33
Al C ielo l-l olc l. \pulla. \le .... iqtw 1Œi
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La \ illa Haci11f·. Dakar. S<~ll<~gal 55 l ,cs Sou rccs d e Cauda lic. Bonlcau\.. Frai 1cc 11 5
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Tl w \l crccr. l lo11g !--011g. Cl1i11<· 63 Cr<'-l c. C r!·cc
A'jia l lo le l. lsla11hul.T11rquie 67 Aqua pura Ho tc ls \il las & S pa. La11H'go. 1\>rlugal 123
CasaSa11dra Bo111iquc l lolc l. îl<· dï lolho\.. \ic\.Î<pw 69 I ,' 1\ 1\ D \ i11cyard s. \ 1011 lcrnor·o· \ m o. Pori 11gal 12:1
Dar Hlii zla11e. \larraked1. \laro<· 12D
1--a ira li Tlic i\y11rvcdi c 1kali11g \ ill agc. l--c1·ala. l11dc 131
Tl1 e Ba11j ara11 Ho1spri11gs llelrcal. lpoli. \lalaisie 133

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S an111i . "-011 S:rn111i. Tl1aïla11dc lla n rad"·' ad c l.od gc. T!' 11a. 1::q 11al 1·111· 20:1
'\11 a11d a i11 tl1 e llinia la,as. l lla1·;111klra11d. l11Cl1· Pousada Pici 11g11a ha. l lia111ha. Bn~sil 207
F11sio 11 \l a ia Rcsorl. Da \ang. \ Î!'111a111 T il ilaka. 1'11110. Pfro11 209

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Da na i Hcacl1 1-lcsol'l &, \ illas. \iki1i . C!'('c<' l :'iS
Remerciemenls 21 Ï
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Ca"Sagrcd o l lotcl. \c11isc. l1alic IG1 \ propos de Templing·Plaees 2 l9
Jade \1 01111l a i11 . Sai1111·-L11cic. CaraÏhl's 16:1
Pa lais \ anr askar~ \lal'rakcclr. \larnc IG7
Parcsa Rcsorts. Pl111k!'I. Tl1aïla11dc 17 1
Tire \0 1'111a11 . T1·I- \, Î\. lsl'ai;I 171
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Tlic Bra11 do.'llil1ili. i>oi.' 111~si1· fra111;aisc 18!)
La S 11ll a11a 0 11a lidi a. < )ualidia. \larnc 1!)1
Coco 11111 Lagoo n. "-erala. l 11dc 19:1
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Gcrn ls la11d Hcsorl & S pa. HJ9
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 Il était une fois les boutique-hôtels ...
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f' pren1if'r bo11tiq1w-hôtf'I a été lancé en 198 1 par la
st-_,-lis l-f' t\no11chka J-lp1111w l avf'c le Blakf's à l ,ondrf's.
Décrit commf' un hô tf' I «f11nk\- c hi e n f't «Co11ti_1rf' ». il
est a 11jo1mfh11i eon sidfré comme la référence de ces
l1 ô te ls to11rnés principalernent vers 1·art de vivre. Jan
Schragpr dévPloppP e n suitP la tPndancP aux Jt ta ts-Unis
avec )ps emblématiqu es hôtPls Vlorgans à New ' ork pt
le 'vlond1·ian Los 1\ngclcs en 198/i. Si le concept s"cst
parfois s land a rdi sé :.111 lr:.tvf'rs df' chaînf's ainéricairws.
il a s 11 rpster pl11 s a11r-lwntiq11p dans le rpste d11 mondP.
'lf>mptingPlacPs. a11jo 11rd' h11i JWPmi p1· labPI de q11alité des
bo11tiq11e-hôtels à t1·ave rs le n1011de. référence ces hôtels
dP propriétairps ?t partir dP criti'rPs sh·icts df' sélpction.
\l \IS D'OL \ IE\T LE TER\lE
"BOLTIQL E-llÔTEL,,?
l .orsqu P les t\nglais « faisaiPnt IPs bo11tiq11ps n dP Saint-
Cermain -des - Prés à Pa ri s.il s éta ie 11t séd 11it s par le ur tai lie
modpstP. IP11r c harnw. IP111· divprsité pt IPur décoration.
l .e terme " bo11tiq1ie » Ps t ai n si dPve nu un adj Pctif chic
de la langue anglais e décliné à l"cnvi pour q1ialifier des
acl ivités 011 df's sf'rvicf's f'xcl 11si ls f'I 1w rso11 nal isés.
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DÉFl\lSSE'\T l .\ BOL TJQL E-llÜTEL?
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rp nf·1-ent l"âme de le11rs propriétairf's so11 vpnt impliq11és
pPrso111wllempnt dans le c ho ix dP la décoration et des
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sprv1ces proposés. l ls so nt con ç 11s ;1vec la volo nté d e
c réP r 1111 p émotio n clwz IP11rs h ôr-Ps.
E,périenec unique et décoration origina le
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dPs hôtp ls classiq1ws. l ls offrpnt JlllP PxpériPnCP" hors du
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e t la décoration. l ,pm·s propriétaires lf's conço iven t
co111111f' df's li f' 11 x d'Pxpérif'ncf' à viv rf'.
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eveni11g codrai/.s, llO//('Sf). hm; ladiesfloor ... ).
La tai ll e : snrn // i s /Je:u11if'u l
Par définition. lf's bo11tiqt1f'·hÔtf'ls nf' son t pas df'
grand s hôte ls afin de préscvvcr in timité e t CX"c h1sivi té.
Cénéralernent de q11arante à so ixante c hambres. il s n"en
o nt jam ais plus de cent.
Résonance loca l<' f' t sit u ation d' t' ,.<'f'JHion
\téritahlf'mf'nt f' n réso nan cf' avpc la df'slination dans
laqu f' llf' il s Sf' trouvf'nt. il s sont toujours tri's bif'n placés
géograp hiqu emcn l. On rc lrouvc le s h ô t-cl s urbain s
da11 s des q11artiers "tend a 11ce " et vivant s. Les hô te ls de
vill égia turp so nt in sta llés dans dPs s itPs PXCPption n pls
propices à l" évasion. 1ls doivent également avoir une
i111plica1ion localf'. soc ialf' 0 11 c 11ll11re llf' dans lf'11r
pnvi ronnempn t.
 cc Le Hi esl plu qu ' un hôtel c"est une
ex péri ence de vie conlc mporain c. Cc
proje l c•sl 1r(>s perso1mel el n o us a
p ermis de grandir e l de travailler en
fu sion avec un e design er."
Palrick Elouarghi
el Philippe Chapelel, propriétaires

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& Beach France

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trc11tc-h11it c hambres renouvelle les codes classiques de l' hô te ll erie
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Hl HOTEL ECO SPA \\c BEAC H
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Page 12. c 11 ha 11t à ga11 chc: © l lo11t Hay \la11or l lotcl. c11 ha11t· à droite: © l\cw l lot c l Robli11. c 11 bas : © l li
Hot e l: p age 13: © Hô te l & S p a Le Doge: p age 14: © Hi Hotcl:pages 16. 18. 19: © Hô te l Origi11al/ Christopl1e
Bielsa: pages 20. 22. 21: © Lcgcrnl Hote l: pages 24. 26. 27 : © Serge Da11clli : pages 28. 10. 31 : © \lo11Hotcl
Pari s: pages 12. 14. 35: © l\cw l lot·cl Robli11: pages 16. 38. 19: © l<~k i cs A li Sc11scs: pages 40. 42. 41: © A11di cs
Otern. Va11ge li s Paterakis: p ages 44. 46. 47: © Ho 11t Bay \l a 11o r: page 48: © Hô te l & Sp a Le Doge: p ages 50.
52, 51 : © Tigrni za S uites & Pavillo11s: pages 54. 56, 57: © pltoto agc11ce Kantikazz Sé11éga l: pages 58. 60. 6 1 :
© Da r Hi /J(:1·ôr11e Spriet: pages 62. 64. 65: © The \l e rce r: page 66: © A jia Hotel: page 68: © CasaSalldra
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pages 76. 78. 79 : © Domain e Sai11t- C lair Le Donjo11 : pages 80. 82. 8'i: © Dornai11e d e \'ercl1a11t: pages 84, 86,
87 : © \1 c t ropo le Ho tel: pages 88. 90. 91 : © Tia n10 1-lcso rt s: page 92 : © The Caves 1-lcso rt: page 94 : © S t rawhen-y
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102. 103: © Sa11thiya koh Phallga11 Rcsort & Spa: pages 104. 106. 107: © Al Cielo Hote l: p age 108. c11 ha11t à
ga11c lte : © Kai rali The Ay11rvcdi c Healill g Village. Cil haut à droit e : © Da r llhi zlall e & S pa Palais & Table d'h ô tes.
c 11 bas : © 1;Al\ I) \'i11cyards: page 109: © Dorn es of l<~ lo1111da Ho11tiq11c Hcach Rcsort : pages 110. 11 2. 11 1:
© Bio & Spa Hôtel La Clai1·i(:n : :pages 11 4. 116. 11 7 : © Les so11rces de Ca11da lie: p ages 11 8. 120.121 : © Dor11 cs
of l~ lom1da Boutfrp1c Beac h Rcsort: page 122 : l\quap1ira Hotcl s Villas & S pa : pages 124. 126. 127: © l."Al\ D
\lillc_vards: page 128: © Dar Rl1i zlallc & Spa Palais & Ta ble d ' lt ùtcs : page 110: © Kairali Tite Ay11rvcdi c Hcaling
Village: p ages 112. 114. 135 : © Pho to co111·t esy ofTl1c Ba11ja ra 11 Hot spri11 gs: p age 136 : © Ka ma laya Koh San111i:
pages 118. 140. 14 1 : © Ana11da i11 the l lintalayas: pages 142. 144. 145 : © Fusion \l aia Rcsort : page 146. c11 haut à
ga11e ltc: © Ca'Sagrcdo. c 11 ha11t· à drnitc: © Hô t·cl Kcpplcr. Cil bas: © l11s<îlito Bo 11tiq11c Hotel & Spa: page 147:
© Villa Spallctti: page 148: © Hô t·cl Kcpplcr : pages 150. 152. 153: © La Sivoliè:rc: pages 154. 156. 157: © Da11ai
Rcsort a11d \ i lias: pages 158. 160. 16 1 : © \il la S pal lc tti : p age 162 : © Ca 'Sagrcdo: page 164 : © lntagc courtcsy of
A il se Chas tane t/ Jad e \lo11lltaill: pages 166. 168. 169 : © Pal ais l\amaskar: page 170 : © Pa resa llcso rt s : page 172 :
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S p a. Cil haut à droite: © \l arti11hal Beac h Rcsort & Hotel. Cil bas: © tin1 -n1 c kc 1111d .corn: page 177: © La S 11lta11a
Ho te ls: pages 178. 180. 181 : © La Désirad e Be lle- Île-ci 1- \1 cr: pages 182. 184. 185 : © \,larti11 hal Bcaclt Resort &,
l lot·cl : page 186: © Jakes l lotcl \'il las & S pa : pages 188. 190. 191 : © ti111-111 ckc1111d. cor11 : page 192: © La S ttlt-alla
Ho tel s: page 194 : © Coeo1111t Lagoo11 : p age 196 : © Dm 1c l•~co Vi 1lagc & Spa: page 198 : © Gem 1siami Rcsort &
S pa: pages 200. 202. 201 : © L R BI\ Hotel: page 204 : © Hamadryad e J ,odge: page 206 : © Pou sada Picin g11aha :
page 208 : © By A 11dcall l~x pc ri c 11 cc.

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Laurence Onfroy est fondatrice et pré-
sidente deTemptingPlaces. Issue d'une
famille de globe-trotters, elle a vécu,
travaillé et voyagé à travers le monde
pendant de nombreuses années.
Passionnée par l'hôtdlerie, die décide
de lancer en 2010 TemptingPlaces,
avec la volonté d'en faire le label
de référence des boutique-hôtels
dans le monde. Lauréate du Réseau
Entreprendre Paris, WBMI et du
Welcome CityLab, elle a également
reçu de nombreux prix et de nom-
breuses récompenses soulignant l' ori-
ginalité du concept et de la proposition
de valeur de la société.
Également membre de la délégation
officidle du G20 des entrepreneurs,
die a représenté la France au sommet
de Mexico en juin 2012 et de Moscou
en juin 2013.