Calcul du stock de sécurité

La méthode suivante suppose une distribution normale de la demande (également

appelée méthode de King). La distribution normale est une distribution de probabilité
symétrique à la moyenne. Plus les données sontéloignées de la moyenne, plus la
probabilité d’occurrence est faible.

Par exemple, disons que vous vendez en moyenne 1000 pièces par mois, et quenous
supposons que la demande est normalement distribuée. Chaque mois,
vous avez une forte probabilité de vendre près de 1000 pièces, et une probabilité
beaucoup plus faible de vendre environ 500 ou 2000 pièces.

Comme la distribution est symétrique, vous avez autant de chances de vendremoins

de 1000 le mois prochain que de vendre plus de 1000 le mois suivant. Par ailleurs,
il existe une relation entre le niveau de service (le « nombre acceptable » de
ruptures de stock) et l’axe X de la courbe de distribution : c’estle coefficient de
service ou facteur de service Z.

Disons que vous voulez un taux de service moyen de 50% : cela signifie que
vous prévoyez d’avoir suffisamment de stock pour répondre à la demande de
votre client 50% du temps. Dans ce cas, vous n’avez pas besoin de stock de
sécurité (Z=0) car, le mois suivant, il y a une chance sur deux de vendre plus
ou moins que la moyenne.

Un taux de service de 100% (vous n’avez jamais de ruptures) est impossible,

caril faudrait un stock infini ♾.

Pour les autres valeurs Z, nous disposons de cette table de correspondance :

Dans les exemples suivants, nous utilisons un objectif de taux de service de90%,
le coefficient de service est donc de 1,28.

Nous allons passer en revue différentes formules utilisant la distribution

normale.
Délai de livraison fixe, consommation variable
Considérons un laps de temps comprenant un assez grand nombre de périodes, et
faisons leshypothèses suivantes :
Le délai de livraison D est fixe.
La consommation varie autour d'une moyenne sur une période x et selon une loi

normale d'écarttype 𝜎x
Sur le laps de temps T, on considère que les périodes sont indépendantes.

Il y a donc additivité des variances : 𝜎2x,D = D * 𝜎2x

La consommation sur une période D suit donc une loi normale d'écart type 𝜎x,D =

𝜎x * √D
Le stock de sécurité est donc égal à :

SS = z * 𝜎x * √D

Z étant la variable réduite associée au risque de rupture choisi.

 Consommation fixe, délai variable:

Soit 𝜎l (jours), l'écart type de la variation sur le délai de livraison.

Effectuons un changement de variables jour → consommation :

𝜎l(Conso) = (Consommation/jour) . 𝜎l (jours)

Le stock de sécurité est donc égal à :

SS = z * 𝜎l

z étant la variable réduite associée au risque de rupture choisi.

Exemple
Consommation et délai variables
La consommation et le délai étant des variables indépendantes.
Le stock de sécurité est égal à :

Stock de sécurité SS = Z* racine carrée [Délai moyen *(écart type de la demande)2+(vente

moyenne *écart type délai)2]

z étant la variable réduite associée au risque de rupture choisi.

Exercice

Ventes moyennes hebdomadaires : VMh = 75 pots de beurre Ecart type des ventes
hebdomadaires : σV = 9 pots Délai moyen d’approvisionnement : D = 2 semaines Ecart type
sur délai d’approvisionnement : σD = 0,4 semaine On choisi par ailleurs un niveau de
satisfaction Z = 1,65 qui correspond à un taux de 95,05%.

Déterminez le stock de sécurité dans les cas suivants :

 Approche selon la loi normale avec variation de la demande seulement

 Approche selon la loi normale avec variation du délai de livraison seulement
 Approche selon la loi normale avec variation de la demande et du délai de livraison
Solution
 Approche selon la loi normale avec variation de la demande seulement Le stock de
sécurité : SS = Z x D x σV
SS = 1,65 x 2 x 9 = 21 pots
Le point de commande : PC = (Demande moyenne hebdomadaire x nombre de semaines)
+ SS
PC = (75 x 2) + 21 = 171 pots

 Approche selon la loi normale avec variation du délai de livraison seulement Le stock
de sécurité : SS = Z x VMh x σD
SS = 1,65 x 75 x 0.4 = 49 pots

Le point de commande : PC = (Demande moyenne hebdomadaire x nombre de semaines)

+ SS

PC = (75 x 2) + 49 = 199 pots

 Approche selon la loi normale avec variation de la demande et du délai de livraison
Le stock de sécurité : SS = Z x √(D x σV²) + (VMh² x σD²)

avec √ = racine carrée

SS = 1,65 x racine carrée [(2x9²) + (75²x0.4²)] = 53 pots

Le point de commande : PC = (Demande moyenne hebdomadaire x nombre de semaines)

+ SS

PC = (75 x 2) + 53 = 203 pots