LE MARCHÉ DES BRASSERIES

PRODUCTION MATIÈRES PREMIÈRES

INDÉPENDANTES
HOUBLON
EN JUIN 2019
99 % des BI produisent
des bières de • 500 hectares de houblon dont 10 % en BIO
• 883 tonnes produits en France en 2018
fermentation haute • 100 projets de houblonnières en cours
• 50 houblonniers en coopératives

33 % des bières de
des BI produisent • 20 houblonniers indépendants
1 600 440 en nombre MALT
brasseurs
indépendants
adhérents au N°1 de brasseries
indépendantes
fermentation basse • 120 000 exploitations cultivant de l’orge
• 20 malteries dont 6 artisanales
en France en Europe • 1,4 millions de tonnes de malt produit

30 % des bières BIO

et en Outre Mer des BI produisent en France
• 75 % vendus à l’export
• 6 projets de malteries artisanales en cours

BIO
• 285 brasseries certifiées 100 % BIO
• 560 bières certifiées BIO
• 100 000 hL de bière certifiée bio produits
Création de DISTRIBUTION DES BI
VOLUME
brasseries
de production
des indépendants 75 % 80 % 75 %
vente directe commerces cavistes
/ semaine
1 350 000 hL
à la brasserie locaux

45 % 52 % 22 %
CHIFFRE D’AFFAIRES fêtes et hôtels en grande

500 M€ 800 hL marchés locaux restaurants distribution

moyenne de
Droits d’accise production / BI 30 % 11 % 15 %
30 M€ distributeurs à l’export vente en ligne

Croissance moyenne
du marché des BI +16% TOURISME BRASSICOLE
BRASSERIE
90 % NOMBRE DE
des brasseries ouvrent BRASSERIES
TYPICITÉ EMPLOIS leurs portes au public PAR RÉGION
Création de
5 600
DES BRASSEURS
11 emplois
99 % sont des
artisans EMPLOIS /semaine
AUVERGNE RHÔNE ALPES
OCCITANIE
275
190
PACA
ÎLE DE FRANCE
99
90
DIRECTS NOUVELLE AQUITAINE 188 PAYS DE LA LOIRE 84

1 emploi
sur un total de 7094, GRAND EST 185 NORMANDIE 75
soit près de 80 % HAUTS DE FRANCE 135 CENTRE VAL DE LOIRE 44
des emplois de la /280 hL produit BOURGOGNE FRANCHE COMTÉ 113 DOM TOM 16
filière brassicole BRETAGNE 105 CORSE 11