FICHE 11 : Les espaces productifs et leur évolution

Comment la mondialisation fait-elle évoluer les espaces de production porcine en Bretagne ?

Exercice : 1
Documents : Fiches documents, cartes et tableau.

1.A l’aide de la fiche, vous compléterez le tableau pour montrer l’évolution des espaces productifs agricoles
en France depuis un demi-siècle et leur aspect mondialisé.
2. Vous répondrez au QCM décrivant les transformations d’un espace productif français pour s’adapter à la
mondialisation.

Le modèle agricole breton

« [Dans les années 1960, impulsée par l’Etat, l'agriculture] bretonne se spécialise [...] en filières1 : aviculture2, porc, avec
l'émergence3 des élevages industriels et du hors-sol4, lait, viande, légumes. Chaque filière a sa propre logique de
développement, son propre bassin de production. L'agriculture est de plus en plus intégrée5 à la filière industrielle : en
amont6, l'industrie fournit les machines et les intrants7 ; en aval8, les industries agroalimentaires transforment les produits
de l'agriculture bretonne. Chaque filière dispose de ses propres groupements9 et de son réseau d'entreprises coopératives10
et privées, qui répondent à la demande des industriels et de la grande distribution11. [...] La modernisation a toutefois des
revers12 importants. À partir des années 1980, les différentes filières agricoles ont connu des crises, en partie liées à la
surproduction. Les modes de production, parfois mal maîtrisés, ont débouché sur des catastrophes sanitaires (dioxine13,
ESB14, etc.). Ils sont aussi à l'origine de risques environnementaux importants, comme la pollution des nappes phréatiques
et des cours d'eau du fait de l'usage intensif des nitrates ou des épandages de lisiers de porcs, fientes de volailles et déjections
bovines. »
Magali Reghezza-Zitt, La France dans ses territoires, © SEDES 2011.

1. Une chaîne d’activités et de métiers. 2. Aviculture : Elevage de volailles. 3. Apparition et développement.

4. Hors-sol : Concerne les cultures sous serres ou les élevages hors champs en batterie. 5. Activité incluse dans une filière.
6. Amont : Au début de la filière, avant les agriculteurs. 7. Intrants : Traitements chimiques. 8. Aval : Après la production de l’agriculteur, en fin
de filière. 9. Entreprises rassemblant plusieurs activités d’une filière. 10. Entreprises nées d’une volonté des paysans d’être plus puissants. 11.
Supermarchés. 12. Défauts. 13. Dioxine : Polluants non dégradés qui se retrouvent dans la chaine alimentaire.
14. ESB : maladie de la «vache folle » liée à la consommation de farines animales contaminées.

La place du cochon en Bretagne au début du XXème siècle et aujourd’hui.

Du modèle alimentaire, local et familial au modèle commercial, mondialisé et industriel.
 Les espaces productifs agricoles en Bretagne et leur évolution

La place du cochon autrefois en Bretagne (Utilité ?)

- Modèle familial et alimentaire

- Petites exploitations

La mise en place de l’activité porcine industrielle en Bretagne (Dates et les responsables du changement ? Quelles évolutions constatez-vous sur l’image 2 ?)

- Années 1960
- Impulsée par l’Etat : filière intégrée et industrielle

Un modèle agro-industriel intégré : Une filière (Une organisation complexe)

Des activités/acteurs en amont (Avant les producteurs) La Bretagne terre de production et d’élevage porcin (Chiffres) Des activités/acteurs en aval (Après les producteurs)

- Aliments pour le bétail - 50% des porcs français sont bretons - Abattoirs
- Machines - 7.7 millions de têtes - Producteur/commerçant
- Transporteurs - 1ère région - Grands distributeurs
- Groupes agroalimentaires - 5 400 exploitations - exportations
- Banques - 6 sur 10 élevés en Bretagne - Groupe agroalimentaire

Un modèle de développement durable ?

Economie Social Environnement

Rapporte-t-elle de l’argent ? Fait-elle travailler des gens ? Respecte-t-elle l’environnement ?

- Distribution : 3.8 milliards d’euros de chiffre d’affaires - Producteurs commerçant : 11 000 salariés - Utilisation de nitrates
- - Au moins 5 000 salariés dans les abattoirs - Prolifération algues vertes
- - Exploitations familiales - Pollution de l’eau
- -usines agroalimentaires - épendage de lisiers

Une activité ouverte au monde/mondialisée

- Marché international

- Marché européen : 28% d’exportation vers l’Allemagne

- + 41% d’exportations vers la Chine

-
Synthèse :

✓ La Bretagne est une région essentiellement :

□ Industrielle
□ Agricole
□ Urbaine

✓ Le cochon dans les fermes autrefois était une production locale, familiale et …

□ Industrielle
□ Alimentaire
□ Commerciale

✓ La région Bretagne s’est spécialisée dans l’élevage de cochon vers :

□ Les années 60
□ Les années 80
□ Les années 2000

✓ Ce changement de modèle agricole a été décidé par l’Etat :

□ Vrai
□ Faux

✓ Les éleveurs de cochons sont intégrés à une chaine de nombreuses activités avant eux et après eux :

□ Oui
□ Non

✓ Cette chaîne d’activités et d’acteurs autour des producteurs de porcs s’appelle :

□ Une filière
□ Une exploitation
□ Le secteur agro-industriel

✓ Le porc breton est une activité ouverte sur le monde par :

□ Les exportations
□ Les industries chimiques
□ Les importations
□ Les aliments pour animaux

✓ Les espaces productifs agricoles bretons liés au cochon s’inscrivent dans le Développement durable

□ Oui
□ Non
□ Pas vraiment car …

✓ La production porcine bretonne est désormais industrielle, commerciale et

□ Mondialisée
□ Française
□ Nationale