MODULE 1: A LA DÉCOUVERTE DE

L’UNIVERS DU KARITÉ
ORIGINE, PRODUCTION ET UTILISATIONS

KAREL J. MONTCHO
 PLAN
1 QU’EST-CE QUE C’EST QUE LE KARITÉ?

2 COMMENT LE BEURRE DE KARITÉ EST PRODUIT?

3 BIOKARIT

4 USAGES DU BEURRE DE KARITE

5 GOUVERNANCE DU KARITE
1. GENERALITES SUR LE
KARITÉ
 GENERALITES
• Le karité de son nom scientifique Vitellaria
paradoxa ou Butyrospermum parkii est un
arbre dont les fruits donnent un beurre et qui
ne pousse dans la savane en Afrique de
l’Ouest et centrale.

• Encore appelé « l'arbre à beurre » ou « l'or

des femmes ».
 ORIGINE DU KARITÉ
• Pousse dans ce que l'on appelle la ceinture
du karité, qui comprend environ 21 pays :

• Ouest: Bénin, Burkina Faso, , Ghana, Guinée-

Bissau, Côte d'Ivoire, Mali, Niger, Nigeria,
Sierra Leone, Togo, Sénégal,, Soudan du Sud,
Soudan, Sénégal, Sierra Leone, Guinée)

• Centrale: Tchad, Cameroun, République

centrafricaine, RDC
2 espèces:
• Est : Éthiopie, Érythrée, Kenya, Ouganda,
• V. Paradoxa en Afrique de L’ouest
Soudan
• V. nillotica en Afrique de l’Est
 DU FRUIT AU BEURRE DE KARITE

Fruit du Karité Noix de karité Amandes de karité

Coques de karité Beurre de karité

 Produits de l’arbre à
Karité

Amandes fraiches Fourrage Bois Fleurs

Fruits Coques Amandes séchées

Beurre non- Produits Crèmes,

Cosmétiques Shampoings,
Pulpe Scrub raffiné
Biocarburant (Liste infinie) savons
(Cosmétique)

Beurre raffiné
Confitures

Tourteau ~ 90 %
~1%
Agro-
Nourriture ~ 10 % alimentaire
Biocarburant Compost Pharmacologie
animale
Produits
cosmétiques
(Liste infinie) Stéarine Oléine,
karitène

Produits bioactifs, Crèmes,

dérivés ou Shampoings,
concentré de bioactif savons Huiles et Huiles et
Equivalent gras pour Emulsifiants
gras pour
beurre de cacao
pâtisserie glaces
 DIFFÉRENTS TYPES DE BEURRE DE KARITÉ

➢ Suivant l’origine https://www.youtube.com/watch?v=KHmtnHl3D7Y&ab_channel=DuchessGabrielle

Beurre de l’Afrique de l’Ouest Beurre de Afrique de l’Est

• Concentration plus élevée en vitamine A
• Point de fusion plus élevé
• Concentration plus faible en acide oléique
• Consistance plus dure
• Concentration plus élevée en stérols
• Couleur plus jaune
• Point de fusion plus bas
• Concentration plus élevée en acide oléique
• Texture douce et crémeuse
 DIFFÉRENTS TYPES DE BEURRE DE KARITÉ

➢ Suivant le niveau de transformation

brut ou non raffiné Raffiné Hautement raffiné

2. COMMENT LE BEURRE DE KARITÉ
EST PRODUIT?
 DIFFÉRENTS PROCESS

Process traditionnel Extraction mécanique Extraction au solvent

https://www.youtube.com/watch
?v=tmnRLIgxN8w&ab_channel=A
ccessAgriculture
https://www.youtube.com/watch?v=Yci
rb-dzkOc&ab_channel=QI%27EGROUP
https://www.youtube.com/watch?v=D
F51KfVpHzM&ab_channel=WinTone
https://www.youtube.com/watch?v
=Da32rdFWB08&ab_channel=Doris
Tang
 DIFFÉRENTS PROCESS
Extraction traditionnelle Extraction mécanique Extraction au solvant
• Rendement: 20% • Rendement: 35 à 40% (42 et 50% pour les systèmes • Rendement Jusqu’à 98%
• Elevée (Grosse consommation de bois et d’eau) entièrement mécanisés) • Très élevée (nécessite l’installation
• Simple mais fastidieuse • Faible d’équipement énergivores)
• Exigeante en main-d'œuvre • Simple • Très complexe (nécessite un personnel
• Faible qualité du produit fini (odeur de rance) • Faible hautement qualifié)
• Qualité d'huile supérieure (mieux que l'huile d'olive • Système automatisé (personnel d’appui pour le
vierge) suivi des opérations)
• Beurre moins riche en insaponifiables.

Avantages Avantages
Avantages
- Temps d’opération réduit. Huile résiduelle amandes ≤ 2% (méthode plus
- Impact social élevé
- Rendement d’extraction important. rentable)
- Beurre riche en insaponifiables (cosmétique) - Génère des sous-produits valorisable (alimentation Contraintes
Contraintes animale, biocarburant,etc) - Risques d’explosion.
- Pénibilité, Contraintes - Risques sanitaires (toxicité de l’hexane)
- pertes d’huile/beurre élevées (résidus riches en huile) - Faible impact social. - Impact environnemental négatif
- Impact environnemental négatif (résidus non valorisés, forte - Production de déchets (tourteaux de presse)
pression sur les ressources naturelles disponibles).
EXTRACTION MECANIQUE DU BEURRE DE KARITE
 BIOKARIT
3. L’EXPÉRIENCE DE AFRICA GREEN CORPORATION
 POURQUOI BIOKARIT ?

S W O T
• Emergence de niche (Fairtrade • Changement climatique.
• Potentiel: 140 000t/an
• Faiblesse de l’offre actuelle et biologique) • Pollution chimique des
• Main d’œuvre: plus de
Non respect des Standards • Forte demande internationale sols
200 000 femmes
de qualité • Filières agricoles à promouvoir
par PAG
• Existence mécanismes de
financement filière (PARASEP,
CIR.)
15
OBJECTIFS ET IMPACT
VISES
➢ Amélioration des conditions de vie et de travail des
Offrir sur les marchés européen et
femmes collectrices et transformatrices de noix de karité;
américain du beurre de karité naturel,
➢ Dynamisation de l’économie locale (création d’emplois,
ethique et social répondant aux
réduction de l’exode rural)
standards de qualité tout en améliorant
➢ Contribuer l’amélioration de l’offre locale de beurre de
les conditions de vie des collectrices.
karité sur le marché international

200T/an de beurre 30 Emploies directs créés 2500 femmes collectrices et transformatrices 500 Millions FCFA/an

16
 D’ICI 5 ANS:
• 5000 T à produire
2024:
• Référence au Usine opérationnelle 4
Bénin 500T à produire

2023: AJUSTEMENTS
MARS 2021
3
Mise en Service

2
2019: MISE EN

HISTORIQUE
OEUVRE PARASEP

1
DU PROJET
BIOKARIT: Pourquoi le site de Ouénou?

➢ Ouénou, commune de N’dali, Département du Borgou, Bénin

➢ Ndali: Une des zones de fortes production du karité au Bénin
➢ Accès facile: bordure de voie, situé à 12km sur l’axe N’dali-Djougou
Structuration et appui aux acteurs
de la chaine d’approvisionnement
1500 femmes, 6 coopératives formalisées

Production de beurre de karité pour

l’industrie cosmétique
3000 tonnes/an de beurre de karité cosmétique

Valorisation énergétique des

résidus de transformation
10 KW
LIGNE DE TRANSFORMATION DES AMANDES EN BEURRE DE KARITE BIO
4. BÉNÉFICES ET USAGES DU BEURRE DE
KARITÉ
COSMETIQUE
 Margarine de karité
Chocolat et confiseries Produits de patisserie

ALIMENTAIRE
Stéarine Karité
Huile de Karité
 AUTRES

Cirage au beurre de Karité

Bougie au beurre de Karité

Agent dispersant à base de beurre de Karité

5. GOUVERNANCE MONDIALE
DU KARITE
GOUVERNANCE MONDIALE DU KARITE
• Instance mondiale en charge du Karité
• Siège au Ghana.
• Durabilité du karité
• Regroupe toutes les familles d’acteurs: Associations
nationales de producteurs, Fournisseurs d’amandes de
karité et de beurre, Marques et détaillants de produits à
base de karité, ONG, chercheurs, Autres membres
affiliés.
GOUVERNANCE NATIONALE DU KARITE
• L’Interprofession Karité Bénin (IKB) est la faitière de tous les acteurs de l’industrie
du karité du Bénin.
• Créée le 09 septembre 2020 et a connu le lancement officiel de ses activités le 10
septembre 2020.
• Regroupe 04 familles d’acteurs:
• FNPK: Fédération Nationale des Productrices et producteurs d'amandes et
de beurre de Karité du Bénin
• ANTK: L'Association Nationale des Transformateurs de Karité du Bénin
• FENAPAT: Fédération Nationale des Acheteurs des Produits Agricoles et
Tropicaux.
• ANEK: Association Nationale des Exportateurs du Karité
 Merci
de votre
Attention
MODULE 2: LE MARCHÉ DU BEURRE DE
KARITÉ
 QUESTIONS DE RECHERCHE
• Quels sont les principaux usages et applications du beurre de karité dans le monde ;

• Principaux pays producteurs d’amandes et de beurre de karité dans le monde;

• Principaux pays acheteurs d’amandes et de beurre de karité;

• Qui sont les principaux acteurs dans la chaine de valeur du beurre de karité destiné à l’exportation;

• Entreprises productrices de beurre de karité au Bénin;

• Qui sont les principaux concurrents de Africa Green Corporation au Bénin et dans la sous-région;

• Quelles sont les Opportunités et contraintes des différents marchés de consommation de beurre de karité;

• Quels sont les Conditions d’accès aux marchés internationaux;

• Sur quels éléments Africa Green Corporation peut jouer pour se différencier de ses concurents.