Mise en Page Resultat Quantitaive

BOUTIQUE DE SAVEURS D’ANTAN
Enquête Creatests N°2720 – Avril 2019 – www.creatests.com
BOUTIQUE DE SAVEURS
D’ANTAN
CERTIFICATION
Etude quantitative réalisée par Creatests et administrée sur Internet en Avril 2019 AVRIL 2019
contact@creatests.com
Creatests : un service de la SASU MIS Group spécialisé dans les études de marché en ligne +33.(0)3.20.57.36.21
ETUDE EN LIGNE N°2720 1
Sommaire :
Introduction ........................................................................................................................... 3
Synthèse ............................................................................................................................... 5
Question 1/10 ........................................................................................................................ 6

A quelle fréquence achetez-vous des biscuits, bonbons et chocolats ? ............................. 6
Question 2/10 ........................................................................................................................ 9

Généralement, où achetez-vous vos biscuits, bonbons et chocolats ? .............................. 9
Question 3/10 .......................................................................................................................12

Pour quelle(s) raison(s) ou occasion(s) effectuez-vous ce type d’achat ? .........................12
Question 4/10 .......................................................................................................................15

Lorsque l’on vous parle des « produits d’antan », quels sont les trois premiers produits qui
vous viennent à l’esprit ? ..................................................................................................15
Question 5/10 .......................................................................................................................17

Seriez-vous susceptible de venir dans cette boutique en vue d’y faire des achats ?.........17
Question 6/10 .......................................................................................................................19

Quel(s) produit(s) parmi ceux proposés sont susceptibles de vous intéresser ? ...............19
Question 7/10 .......................................................................................................................25

Quelles seraient vos attentes vis-à-vis d’une boutique de ce genre et des produits
proposés ?........................................................................................................................25
Question 8/10 .......................................................................................................................28

Quel prix moyen seriez-vous prêt à payer lors de votre visite dans cette boutique ? ........28
Question 9/10 .......................................................................................................................31

Quelle(s) raison(s) vous feraient choisir cette boutique plutôt qu’une autre ? ...................31
Question 10/10 .....................................................................................................................34

Que pensez-vous de ce projet ? N’hésitez pas à faire part au porteur de ce projet de
toutes suggestions ou remarques que vous pourriez avoir : .............................................34
Quel est votre sexe ?............................................................................................................35

Quel est votre âge ? .............................................................................................................36
Quelle est votre catégorie socioprofessionnelle ? .................................................................37
Quel est votre code postal de résidence ? ............................................................................38
Annexe .................................................................................................................................39
Méthodologie de Calcul du Khi² ............................................................................................39
Etude quantitative réalisée par Creatests et administrée sur Internet en Avril 2019 contact@creatests.com
2
Introduction
Objectifs de l’étude
Etude de marché quantitative menée auprès de particuliers dans le cadre de la création
d’une boutique spécialisée dans la vente de biscuits, confiseries, chocolats et des
produits d’épicerie fine. Cette étude a pour principaux objectifs de :
- Connaître les habitudes d'achat de friandises des répondants (lieu d’achat, raisons) ;
- Evaluer l'intérêt des panélistes pour cette nouvelle boutique spécialisée ;
- Déterminer les attentes des clients potentiels de cette boutique (produits et services) ;
- Mesurer leur disposition à payer à chaque visite.
Méthodologie
Le questionnaire a été auto-administré en ligne (sur Internet), auprès d’internautes
appartenant à l’Access-Panel de « MIS Group – Creatests », via les sites :
- Pipeul (www.pipeul.com) ;
- AvisPanel (www.avispanel.com) ;
- DevenirClientMystère (www.devenirclientmystere.com) ;
- TesterDesProduits (www.testerdesproduits.fr) ;
- RéunionsDeConsommateurs (www.reunionsdeconsommateurs.com) ;
- FreeCosmeticTesting (www.free-cosmetic-testing.com) ;
- TryNewPerfumes (https://www.trynewperfumes.com).
Le questionnaire a été diffusé sur ces sites en Avril 2019, sous le nom « Bonbons,
caramels, esquimaux, chocolats ! ».
Les doublons d’adresses emails et adresses IP ont été supprimés, afin de s’assurer
qu’aucun internaute inscrit sur plusieurs de ces sites n’ait pu répondre plusieurs fois à
l’enquête.
L’échantillon est composé de 1175 interviewés :
- hommes et femmes ;
- âgés de 18 à 70 ans ;
- toutes CSP ;
- résidant en France Métropolitaine.
3
Rapport
Le rapport présente l’ensemble des résultats de l’étude à travers :
- Les tris à plat : ils présentent les effectifs et pourcentages sous la forme de tableaux et
graphiques ;
- Les tris croisés : ils analysent les corrélations pouvant exister entre deux variables. Le test
de contingence du Khi² a pour objectif de vérifier l’existence de ce lien d’association. Il
indique, de manière objective, si une telle relation observée « à l’œil » est le reflet d’une
réalité ou du hasard. Il permet de déceler une association mais il ne donne ni le sens ni
l’intensité de cette relation ;
- La synthèse : synthèse des résultats les plus pertinents.
Remarques
Pour des soucis de présentation des résultats, nous avons classé les catégories
socioprofessionnelles selon les codes ci-dessous :
CSP+ : Agriculteurs, Artisans, Commerçants, Chefs d'entreprise, Professions Libérales,

Cadres ou professions intellectuelles supérieures, Professions intermédiaires ;
CSP- : Employés, Ouvriers ;
Inactifs : Retraités, Demandeurs d'emploi, Hommes ou Femmes au foyer, Etudiants/lycéens,

Autres.
4
Synthèse
Disponible dans la Formule Intégrale.
5
/ PAGE 1 du questionnaire en ligne

1175 interviewés « Bons Profils »
Question 1/10
A quelle fréquence achetez-vous des biscuits, bonbons et chocolats ?
Présentation Effectif global
Effectifs Fréquence
Tous les jours ou presque 67 6%
Plusieurs fois par semaine 221 19%
Une fois par semaine 425 36%
Plusieurs fois par mois 254 22%
Une fois par mois 129 11%
Plus occasionnellement 74 6%
Jamais 5 0%
TOTAL 1175 100%
Graphique
Disponible dans les Formules :

Essentielle, Confort et Intégrale
6
Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés
Homme Femme
Tous les jours ou presque
Plusieurs fois par semaine
Une fois par semaine
Plusieurs fois par mois Disponibles dans les
Une fois par mois Formules Confort et Intégrale
Plus occasionnellement
Jamais
TOTAL
Khi2=9.17, ddl=6, p < 0.5 (Peu fiable. Valeurs théoriques inférieures à 5)
Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés
De 18 à De 35 à 50 ans
34 ans 49 ans et plus
Jamais
TOTAL
7
Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés
CSP+ CSP- Inactifs

Jamais
TOTAL
Analyse des réponses en fonction de l'UDA des interviewés
Ile De Nord Nord Sud Sud

France Ouest Est Ouest Est
Jamais
TOTAL
8

1170 interviewés achetant des biscuits et friandises ne serait-ce qu’occasionnellement
Question 2/10
Généralement, où achetez-vous vos biscuits, bonbons et chocolats ?
Plusieurs réponses possibles
En grande surface généraliste (Leclerc, Carrefour, Système
U…)
En magasin de chaine de proximité (Monoprix, Casino, Disponible dans les
Carrefour City…) Formules :
Chez un commerçant, une épicerie de proximité Essentielle, Confort et
Sur Internet Intégrale
Autre(s)
TOTAL
* Question à choix multiples : 1 même interviewé pouvait cocher plusieurs réponses (1

même interviewé pouvant avoir acheté des friandises dans plusieurs lieux d’achat différents).
Graphique

9
Homme Femme
U…)
En magasin de chaine de proximité (Monoprix, Casino,
Carrefour City…) Disponibles dans les
Chez un commerçant, une épicerie de proximité Formules Confort et
Intégrale
Sur Internet
Autre(s)
TOTAL
Khi2=14.78, ddl=4, p < 0.01 (Très significatif)
U…)
Intégrale
Sur Internet
Autre(s)
TOTAL
Khi2=12.92, ddl=8, p < 0.5 (Peu significatif)
10
CSP+ CSP- Inactifs

U…)
Intégrale
Sur Internet
Autre(s)
TOTAL

U…)
Intégrale
Sur Internet
Autre(s)
TOTAL
11
Question 3/10
Pour quelle(s) raison(s) ou occasion(s) effectuez-vous ce type d’achat ?
Plaisir personnel 833 71%
Faire plaisir à un proche 549 47%
Anniversaire 439 38%
Noël 560 48%
Pâques 519 44%
Lorsque je suis invité(e) chez quelqu’un 333 28%
À tout moment, sans occasion particulière 805 69%
Autre(s) occasion(s) 11 1%
TOTAL 1170 > 100%
Graphique

12
Homme Femme
Plaisir personnel
Faire plaisir à un proche
Anniversaire
Noël
Disponibles dans les
Pâques
Formules Confort et Intégrale
Lorsque je suis invité(e) chez quelqu’un
À tout moment, sans occasion particulière
Autre(s) occasion(s)
TOTAL
Plaisir personnel
Anniversaire
Noël
Pâques
TOTAL
13
CSP+ CSP- Inactifs

Plaisir personnel
Anniversaire
Noël
Pâques
TOTAL

Plaisir personnel
Anniversaire
Noël
Pâques
TOTAL
14

1170 interviewés achetant des biscuits et friandises ne serait-ce qu’occasionnellement
Question 4/10
Lorsque l’on vous parle des « produits d’antan », quels sont les trois premiers
produits qui vous viennent à l’esprit ?
Cf. Fichier Excel
15

1175 interviewés « Bons profils »
Le projet :
Il s’agit de la création d’une boutique spécialisée dans la vente de

biscuits, confiseries, chocolats et des produits d’épicerie fine.
Cette boutique vous proposera des produits locaux et typiques des quatre
coins de France, dans une ambiance « belle époque ».
Vous pourrez y retrouver des biscuits régionaux comme la Navette, le

Canistrelli, le Petit Janot, le Palet, le Gâteau à la broche, le Panettone, des
bonbons oubliés comme les roudoudous, le coco boer ou les chiches des
fêtes foraines, des produits d’épicerie fines tels que du thé, des rhums
arrangés, des épices, ainsi que des produits d’antan comme des savons,
des jeux de magie pour enfants…
Si cette boutique spécialisée ouvrait ses portes dans la région

de Vannes…
16
Question 5/10
Seriez-vous susceptible de venir dans cette boutique en vue d’y faire des
achats ?
Oui, certainement
Oui, probablement
Non, probablement pas
Non, certainement pas
TOTAL
Graphique

17
Homme Femme
Oui, certainement
Oui, probablement
TOTAL
Oui, certainement
Oui, probablement
TOTAL
CSP+ CSP- Inactifs

Oui, certainement
Oui, probablement
TOTAL

Oui, certainement
Oui, probablement
TOTAL
18

1072 interviewés susceptibles d’acheter des produits dans ce magasin
Question 6/10
Quel(s) produit(s) parmi ceux proposés sont susceptibles de vous intéresser ?
Roudoudous
Cocos boer
Chiches
Caramels
Guimauves
Nougats
Sucettes
Pâtes de fruits
Calissons
Navettes
Canistrelli
Petits Janot Disponible dans les Formules :
Palets Essentielle, Confort et Intégrale
Gâteau à la broche
Panetonnes
Vins
Liqueurs
Tisanes, thés
Rhums arrangés
Epices
Savons
Jeux de magie
Jeux d’autrefois
TOTAL
19
Graphique

Graphique

20
Homme Femme
Roudoudous
Cocos boer
Chiches
Caramels
Guimauves
Nougats
Sucettes
Pâtes de fruits
Calissons
Navettes
Canistrelli
Petits Janot Disponibles dans les
Palets Formules Confort et Intégrale
Panetonnes
Vins
Liqueurs
Tisanes, thés
Rhums arrangés
Epices
Savons
Jeux de magie
Jeux d’autrefois
TOTAL
21
Roudoudous
Cocos boer
Chiches
Caramels
Guimauves
Nougats
Sucettes
Pâtes de fruits
Calissons
Navettes
Canistrelli
Panetonnes
Vins
Liqueurs
Tisanes, thés
Rhums arrangés
Epices
Savons
Jeux de magie
Jeux d’autrefois
TOTAL
22
CSP+ CSP- Inactifs

Roudoudous
Cocos boer
Chiches
Caramels
Guimauves
Nougats
Sucettes
Pâtes de fruits
Calissons
Navettes
Canistrelli
Panetonnes
Vins
Liqueurs
Tisanes, thés
Rhums arrangés
Epices
Savons
Jeux de magie
Jeux d’autrefois
TOTAL
23

Roudoudous
Cocos boer
Chiches
Caramels
Guimauves
Nougats
Sucettes
Pâtes de fruits
Calissons
Navettes
Canistrelli
Panetonnes
Vins
Liqueurs
Tisanes, thés
Rhums arrangés
Epices
Savons
Jeux de magie
Jeux d’autrefois
TOTAL
24

Question 7/10
Quelles seraient vos attentes vis-à-vis d’une boutique de ce genre et des
produits proposés ?
Proposition de paniers garnis thématiques 525 49%
Ambiance de la boutique d’époque 609 57%
Possibilité de dégustation 857 80%
Authenticité des goûts et recettes 843 79%
Ingrédients utilisés locaux 696 65%
Discussion avec les artisans confectionneurs 350 33%
Autre(s) attente(s) 36 3%
TOTAL 1072 > 100%
Graphique

25
Homme Femme
Proposition de paniers garnis thématiques
Ambiance de la boutique d’époque
Possibilité de dégustation
Authenticité des goûts et recettes Disponibles dans les
Ingrédients utilisés locaux Formules Confort et Intégrale
Discussion avec les artisans confectionneurs
Autre(s) attente(s)
TOTAL
Autre(s) attente(s)
TOTAL
Khi2=4.22, ddl=12, p < 0.99 (Pas significatif)
26
CSP+ CSP- Inactifs

Autre(s) attente(s)
TOTAL

Autre(s) attente(s)
TOTAL
27

Question 8/10
Quel prix moyen seriez-vous prêt à payer lors de votre visite dans cette
boutique ?
Moins de 10 euros
10 euros
De 11 à 19 euros
De 20 à 29 euros
De 30 à 39 euros
40 euros et plus
TOTAL
Graphique

28
Homme Femme
Moins de 10 euros
10 euros
De 11 à 19 euros
De 20 à 29 euros
De 30 à 39 euros
40 euros et plus
TOTAL
Moins de 10 euros
10 euros
De 11 à 19 euros
De 20 à 29 euros
De 30 à 39 euros
40 euros et plus
TOTAL
29
CSP+ CSP- Inactifs

Moins de 10 euros
10 euros
De 11 à 19 euros
De 20 à 29 euros
De 30 à 39 euros
40 euros et plus
TOTAL

Moins de 10 euros
10 euros
De 11 à 19 euros
De 20 à 29 euros
De 30 à 39 euros
40 euros et plus
TOTAL
30

Question 9/10
Quelle(s) raison(s) vous feraient choisir cette boutique plutôt qu’une autre ?
Devanture attrayante
Accueil des commerçants
Diversité des produits proposés
Renommée de la boutique Disponible dans les Formules :
Appartenance à une franchise réputée Essentielle, Confort et Intégrale
Qualité et authenticités des produits
Autre(s) raison(s)
TOTAL
Graphique

31
Homme Femme
Renommée de la boutique Disponibles dans les
Appartenance à une franchise réputée Formules Confort et Intégrale
Autre(s) raison(s)
TOTAL
Autre(s) raison(s)
TOTAL
32
CSP+ CSP- Inactifs

Autre(s) raison(s)
TOTAL

Autre(s) raison(s)
TOTAL
33

Question 10/10
Que pensez-vous de ce projet ? N’hésitez pas à faire part au porteur de ce
projet de toutes suggestions ou remarques que vous pourriez avoir :
Cf. Fichier Excel
34
/ PROFIL DES REPONDANTS

Quel est votre sexe ?

Homme 497 42%
Femme 678 58%
TOTAL 1175 100%
35
Quel est votre âge ?

De 18 à 34 ans 338 29%
De 35 à 49 ans 457 39%
50 ans et plus 380 32%
TOTAL 1175 100%
36
Quelle est votre catégorie socioprofessionnelle ?

Agriculteur 2 0%
Artisan 14 1%
Commerçant 9 1%
Chef d'entreprise 11 1%
Profession Libérale 20 2%
Cadre ou profession intellectuelle supérieur 134 11%
Profession intermédiaire 181 15%
Employé 434 37%
Ouvrier 60 5%
Retraité 106 9%
Demandeur d'emploi 67 6%
Homme ou Femme au foyer 71 6%
Etudiant, lycéen 48 4%
Autre 18 2%
TOTAL 1175 100%
37
Quel est votre code postal de résidence ?

Ile De France 203 17%
Nord Ouest 376 32%
Nord Est 277 24%
Sud Ouest 95 8%
Sud Est 224 19%
TOTAL 1175 100%
Cf. Fichier Excel

Ensemble des Codes Postaux des interviewés (en avant-dernière colonne du fichier)
38
Annexe
Méthodologie de Calcul du Khi²
Test de Contingence
Exemple de l’Etude N°1139 - Boutique dédiée à la cuisine
39
Question 1/15
Aimez-vous cuisiner ?
Beaucoup 1277 35%
Plutôt 1148 31%
Un peu 803 22%
Pas du tout 422 12%
TOTAL 3650 100%
Homme Femme
Beaucoup 26% 37%
Plutôt 28% 32%
Un peu 25% 21%
Pas du tout 21% 9%
TOTAL 100% 100%
Khi2=97.52, ddl=3, p < 0.001 (Très significatif) : cf. explications ci-dessous
Quel est votre sexe ?

Homme 744 20%
Femme 2906 80%
TOTAL 3650 100%
40
Calcul du Khi² :
Effectifs observés
Nombre total de répondants.
Homme Femme Total

Beaucoup 194* 1083* 1277*
Plutôt 207 941 1148
Un peu 189 614 803
Pas du tout 154 268 422
TOTAL 744 2906 3650
* Lecture : 194 Hommes et 1083 Femmes ont coché l’item « Beaucoup », soit 1277
répondants au total.
Effectifs Théoriques
Homme Femme Total

Beaucoup 260* 1017 1277
Plutôt 234 914 1148
Un peu 164 639 803
Pas du tout 86 336 422
TOTAL 744 2906 3650
* Calcul (à partir des effectifs observés) :

[Total en ligne (1277) * Total en colonne (744)] / [Nombre total d’observations (3650)]
Soit : (1277 * 744) / 3650 = 260
41
Ecarts à l’indépendance
Indicateur du Khi².
Homme Femme Total

Beaucoup 17* 4 21
Plutôt 3 1 4
Un peu 4 1 5
Pas du tout 54 14 67
TOTAL 78 20 98*
* Calcul de l’indicateur du khi2 :

[Effectifs observés (194) – Effectifs théoriques (260)] * [Effectifs observés (194) – Effectifs
théoriques (260)] / [Effectifs théoriques (260)]
Soit (194-260) * (194-260) / 260 = 17
Indicateur du Khi² = 98 (Total en ligne ou Total en colonne)
Degré de liberté (ddl)
Calcul du ddl : (Nombre de lignes – 1) * (Nombre de colonnes – 1)

Soit (4-1) * (2-1) = 3
42
Table du Khi²
ddl = 3
Lecture : pour ddl = 3 et p = 0.001, l’indicateur du Khi2 = 16,2662

p correspondant à la marge d’erreur (si p = 0,001, la marge d’erreur est de 0,1% et le test est
donc fiable à 99,9%).
Avec indicateur du Khi² = 98, on a p < 0.001 (car 98 > 16,2662)
43
Dans notre cas, la marge d’erreur est inférieure à 0,1% (p < 0.001), car la valeur maximale
de l’indicateur du Khi² dans la table (pour ddl = 3) est de 16,2662 (cf dans la table du Khi² :
colonne p = 0.001).
98 étant supérieur à 16,2662, p est inférieur à 0.001.
La marge d’erreur étant inférieure à 0,1% (p < 0.001), le test du Khi² est très significatif
Ainsi : Khi2=97.52 (arrondi à 98 dans le calcul)
44

Mise en Page Resultat Quantitaive

Transféré par

Informations du document

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Mise en Page Resultat Quantitaive

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

BOUTIQUE DE SAVEURS D’ANTAN

Enquête Creatests N°2720 – Avril 2019 – www.creatests.com

Question 1/10 ........................................................................................................................ 6

Question 2/10 ........................................................................................................................ 9

Question 3/10 .......................................................................................................................12

Question 4/10 .......................................................................................................................15

Question 5/10 .......................................................................................................................17

Question 6/10 .......................................................................................................................19

Question 7/10 .......................................................................................................................25

Question 8/10 .......................................................................................................................28

Question 9/10 .......................................................................................................................31

Question 10/10 .....................................................................................................................34

Quel est votre sexe ?............................................................................................................35

L’échantillon est composé de 1175 interviewés :

- La synthèse : synthèse des résultats les plus pertinents.

CSP+ : Agriculteurs, Artisans, Commerçants, Chefs d'entreprise, Professions Libérales,

CSP- : Employés, Ouvriers ;

Inactifs : Retraités, Demandeurs d'emploi, Hommes ou Femmes au foyer, Etudiants/lycéens,

Disponible dans la Formule Intégrale.

/ PAGE 1 du questionnaire en ligne

Présentation Effectif global

Disponible dans les Formules :

Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés

Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés

Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés

CSP+ CSP- Inactifs

Analyse des réponses en fonction de l'UDA des interviewés

Ile De Nord Nord Sud Sud

/ PAGE 2 du questionnaire en ligne

Présentation Effectif global

* Question à choix multiples : 1 même interviewé pouvait cocher plusieurs réponses (1

Disponible dans les Formules :

Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés

Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés

Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés

CSP+ CSP- Inactifs

Analyse des réponses en fonction de l'UDA des interviewés

Ile De Nord Nord Sud Sud

Présentation Effectif global

Disponible dans les Formules :

Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés

Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés

Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés

CSP+ CSP- Inactifs

Analyse des réponses en fonction de l'UDA des interviewés

Ile De Nord Nord Sud Sud

/ PAGE 3 du questionnaire en ligne

Cf. Fichier Excel

/ PAGE 4 du questionnaire en ligne

Il s’agit de la création d’une boutique spécialisée dans la vente de

Vous pourrez y retrouver des biscuits régionaux comme la Navette, le

Si cette boutique spécialisée ouvrait ses portes dans la région

Présentation Effectif global

Disponible dans les Formules :

Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés

Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés

Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés

CSP+ CSP- Inactifs

Analyse des réponses en fonction de l'UDA des interviewés

Ile De Nord Nord Sud Sud

/ PAGE 5 du questionnaire en ligne

Présentation Effectif global

Disponible dans les Formules :

Disponible dans les Formules :