METABOLISME DU

GLUCOSE
 EXPERIENCE 1

GLYCOGENOLYSE &
HOMEOSTASIE GLUCIDIQUE
 RÔLE DU FOIE ET DES MUSCLES DANS LE
Problème
METABOLISME DU GLUCOSE.

1.EXPÉRIENCE DU "FOIE LAVÉ" ASSOCIÉE

À CELLE DU "MUSCLE LAVÉ".
Expérience
2.RECHERCHE DU GLYCOGÈNE DANS LE
FOIE ET LE MUSCLE LAVÉ ET NON LAVE.

1.ANALYSER LES RESULTATS DE CHAQUE

EXPERIENCE A PART.
Bilan
2. FAITES LA RELATION ENTRE LES DEUX
EXPERIENCES
 Expérience 1 : Glycogénolyse & Homéostasie
Glucidique
Foie et/ou Muscle ?

Problème
Expérience 2 :
Recherche du glycogène dans le Foie et les
Muscles.

Bilan.
 GLYCOGENOGENESE
• Voie métabolique qui permet dans le foie
et le muscle, la synthèse du glycogène à
partir du glucose
• But principal est la mise en réserve du
glycogène à partir du glucose issu d’une
alimentation riche en glucides
 GLYCOGENOLYSE
• Processus par lequel le glycogène
présent dans le foie est transformé en
glucose

NEOGLUCOGENESE
• Ensemble de réaction qui permettent la
synthèse du glucose à partir de précurseur
non glucidique
• Utilise e sens inverse les réactions de la
glycolyse.
• Ne peut utiliser les 2 réactions irréversibles
et doit les contourner
HOMEOSTASIE GLUCIDIQUE
• Processus de régulation qui permet le
maintien de la glycémie

GLYCEMIE
• Taux de sucre dans le glucose
 INTRODUCTION
-La mesure en continu de la glycémie (taux de glucose
sanguin) au cours d'une journée montre chez l'homme une
remarquable stabilité aux alentours de 0.8 g.L-1. Or, les seuls
organes capables de stocker des réserves glucidiques sous
forme de glycogène (polymère de glucose) sont les muscles et
le foie.
- Le glycogène polymère du glucose.
- Foie= 15 à 50g/kg Muscle 1 à 10g/kg
- cellule se trouve dans le cytosol sous forme de granulation
de 10 à 40 nm
• La glycémie augmente (moment des repas) les
sucres sont stockés dans le foie et le muscles et les
cellules contenant du glycogène = néoglycogenése
• La glycémie baisse (moment des repas) seul le
glycogène hépatique est dégradé en glucose par la
glycogénolyse. Le Glycogène du muscle est utilisé pour
son fonctionnement
• Les réserves en glycogène du foie augmentent pendant
les repas et peuvent diminuer pendant le jeûne; les
réserves en glycogène des muscles sont peu affecté par
le jeûne, plutôt affectés par une activité physique
L’ensemble des réactions de la glycogénolyse (hépatique et musculaire)
sont présentées dans la figure ci-dessous et montrent que seul le foie est
capable de réaliser la déphosphorylation du glucose 6P en glucose et non le
Muscle et ceci grâce à l’enzyme G6P phosphatase.

Schéma des réactions de la Glycogénogenèse et Glycogénolyse

Musculaire et Hépatique
 BUT
• Dans ce travail, nous avons repris
l’expérience historique de Claude
Bernard afin de vérifier l’hypothèse :
Foie et/ou Muscle Organe de
Stockage et de libération du
Glucose ?
 PRINCIPE
• Consiste à laver plusieurs le foie et
le muscle avec de l’eau ensuite
détecter la présence du glucose
dans le liquide de rinçage avec la
liqueur de Fehling
 MATERIEL
– Foie ou Muscle frais ou congelé (mouton, veau,
rat ou souris)
– Ciseaux fins, Bêcher de 100 ml, Passoire,
– Eau du robinet, Eau distillée,
– Bec Bunsen, Liqueur de Fehling.
PROTOCOLE
 TEST AVEC LA LIQUEUR DE
FEHLING
• A réaliser pour le foie et le muscle
– (TF1, TF2, TF3, TF4) Foie: 1mL d’eau de
rinçage + 1mL de liqueur de Fehling (0,5mL
de la solution A +0,5mL de la solution B).
– (TM1, TM2, TM3, TM4) Muscle: 1m d’eau de
rinçage + 1ml de liqueur de Fehling (0,5mL de
la solution A +0,5mL de la solution B).
– Faites chauffer les tubes jusqu’à ébullition et
noter le changement de coloration observée
 PRINCIPE DE LA LIQUEUR DE
FEHLING
• La liqueur de Fehling est une solution renfermant des
ions cuivre II (Cu2+), de couleur bleue en milieu basique.
À chaud, en présence d’une substance réductrice, la
liqueur de Fehling donne un précipité rouge d’oxyde de
cuivre Cu2O (cuivre I)
 TABLEAUX DES RESULTATS
Tubes T1 : T2 : T3 : T4 :

Jaune
Foie BLEU JAUNE BLEU
orangé

Muscle BLEU BLEU BLEU BLEU

 INTERPRETATION
• Muscle: les quatre tubes nous trouvons une coloration
bleu donc ne contient pas de glucose donc jamais de
libération de sucre
• Foie: le tube 1et 3 sont bleu donc pas de présence de
glucose par contre le tube 2 et 4 couleur jaune orange
donc présence de glucose donc le foie lavé pas de
sucre, avec le temps le foie libère du sucre
• Donc les 2 organes muscle et foie ont un rôle de
stockage
• Le foie permet la régulation du taux de glucose et donc
le taux de la glycémie
• Le foie a la capacité à libérer du glucose dans le milieu
extérieur, à partir des réserves de glycogène
 EXPERIENCE 2

EXTRACTION DU GLYCOGENE
HEPATIQUE ET MUSCULAIRE
 BUT

• Mettre évidence la présence

du Glycogène dans le Foie et
le Muscle
 PRINCIPE
• Préparer un extrait cellulaire du Foie et du
Muscle et détecter la présence du
glycogène dans ces extraits par le lugol
• Le TCA aide a mieux broyer le muscle ou
le foie et à précipiter les protéines
 ROLE DU LUCOL
• Amidon donne une couleur bleu-violette
• Glycogène donne une couleur brun acajou
 MATERIEL
• Foie frais ou congelé,
• Ciseaux fins,
• Mortier, pilon, sable de Fontainebleau,
• Appareil de filtration (papier filtre, entonnoir) ou
centrifugeuse,
• Verrerie : tube à essai,
• Réactifs : acide trichloracétique (TCA) à 4% ou 6%)
PROTOCOLE EXTRACTION DU
GLYCOGENE

Le TCA aide a mieux broyer le muscle ou le

foie et à précipiter les protéines
TABLEAU DES RESULTATS

Brun acajou Brun acajou

Jaune clair
+ clair