Thème 3 Création de valeur et performance Sciences de gestion et du numérique

Question de gestion 7 : Peut-on mesurer la contribution de chaque acteur à la création de valeur ?

Applications
Chapitre 15 – La relation prix, coût et marge

Application 1 : Relation prix psychologique, coût et marge

L’entreprise LAVALIERE commercialise des cravates en soie qu’elle vend dans sa boutique de Nice.
Etienne Armand, responsable de boutique, prévoit la commercialisation d’une collection de nœud papillon
pour cet été.
Le coût de revient d’un nœud papillon est de 14 € HT (TVA à 20 %). L’entreprise pratique habituellement un
coefficient multiplicateur de 2.2 sur le coût de revient pour déterminer le prix de vente TTC.

1. Quel sera le prix de vente TTC si l’entreprise pratique son coefficient multiplicateur habituel ? En
déduire le Prix HT.

2. Retrouvez la marge nette et le taux de marge

3. Retrouvez le taux de marque.

Une étude a été réalisée auprès de 500 clients de la boutique afin de connaître le prix psychologique (TTC).

4. Quel est le prix psychologique d’un nœud papillon ? Déterminez le prix HT si M. Armand pratique
ce prix, la marge nette, le taux de marge et le taux de marque.

5. D’après l’étude, quelle serait la marge globale si le nœud papillon est vendu à prix initialement
prévu ? et si le nœud papillon est vendu au prix psychologique ?

6. Commentez.
Application 2 : Le coût d’un produit

Vous travaillez dans l’entreprise VIVIER spécialisée dans la fabrication de jouets en bois. Elle vous charge de
travaux relatifs au coût de revient et à la marge d’un circuit vendu 45 € TTC (taux de TVA à 20%).

1. Déterminez le coût de revient pour 5000 circuits vendus. En déduire le coût unitaire.
2. Calculez la marge nette et le taux de marge.
3. En admettant que le taux de marge souhaité soit de 18 %, déterminez le nouveau prix de vente HT
et TTC.

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Application 3 : Le coût de revient

L’entreprise Maison Ferber est une affaire alsacienne familiale prospère de 30 salariés. Son chiffre d'affaires
annuel représente 2,8 millions d'euros qui se compose entre autres des ventes de confitures qu’elle réalise (45 %
du CA). Outre sa boutique située en Alsace, elle compte en France 250 revendeurs qui ne distribuent que des
produits haut de gamme, notamment les grandes enseignes parisiennes Le Bon Marché et Lafayette Gourmet.

1. Calculer le coût de revient unitaire d’un pot de confiture Maison Ferber.

2. Comparez-le au coût moyen d’un pot de confiture du secteur.
3. Retrouvez le taux de marge.
4. Déterminez le taux de marque.

Document

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 Application 4 : Le coût de revient

L’entreprise CHARFFA est spécialisée dans la fabrication d’huile d’olive et de produits dérivés. L’entreprise propose
une gamme de produits bio et de qualité pour répondre aux attentes des consommateurs qui recherchent de plus
en plus des produits alimentaires de qualité (produits bons pour la santé avec des qualités gustatives et fabriqués
dans le respect de l’environnement) L’entreprise compte lancer un nouveau produit, une tapenade à base d’huile
d’olive et d’olives. Le produit sera conditionné dans un pot en verre de 90 g. L’entreprise souhaite donner un
positionnement haut de gamme au produit qui sera distribué dans les épiceries fines et les magasins spécialisés.
D’après l’étude de marché, les principaux concurrents proposent un prix HT autour de 7.56 et 7.66 € pour un
produit de qualité équivalente mais non bio. Par ailleurs, d’après une enquête réalisée auprès de 1000 personnes, le
prix psychologique de ce produit serait de 8 € TTC.

1. A partir du document, déterminez le coût de revient de la production d’une série de 100 pots de
tapenade de 90g ainsi que le coût unitaire.

2. Déterminez le prix de vente HT du pot de tapenande sachant que l’entreprise souhaite réaliser une
marge nette de 1.89 €.

3. Déterminez le taux de marge.

DOCUMENT 1
Selon la comptabilité de gestion, les charges rattachées à la fabrication d’une petite série de 100 pots de tapenade
de 90 g sont les suivantes :
- Charge directes :
o Achat d’anchois et de câpres: 162 €
o Frais de fabrication :
 MOD en atelier « dénoyautage » ; 1h30 min
 MOD en atelier « malaxage » ; 45 min
 Coût de l’heure : 114 € l’heure
o Conditionnement : pot en verre à 0.24 € l’unité
o Frais de publicité : 80 €

- Les charge indirectes sont à déterminer en fonction de leur répartition suivante :

Répartition des charges indirectes – répartition par service

Service achat Service production Service distribution

Charges indirectes 294 850.00 55 850.00 210 500.00 28 500.00

754 730 € d’achat de MP 13 532 407 143 unités
Nombre d’unité d’œuvre (=UO)
(dont anchois et câpres) heures de travail vendues
Coût moyen d’une UO 0.074 15.556 0.07

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Application 5 : Coût cible

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