Vous êtes sur la page 1sur 66

GESTION DES FONCTIONS DE LENTREPRISE

Introduction Chapitre I: La fonction Production Chapitre II: La fonction comptable et financire Chapitre III: La fonction commerciale Chapitre IV: La fonction gestion des ressources humaines
1

Chapitre I: LA FONCTION PRODUCTION


Section I : Gestion de la Logistique Section II : Approvisionnement et gestion des stocks Section III: Le systme de production

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

Section I: GESTION DE LA LOGISTIQUE


I- Les composantes de la logistique

I-1 : Dfinition de la logistique I-2 : Le dveloppement de la logistique II- Rle et importance de la logistique
III- La direction logistique dans lentreprise

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

I- Les composantes de la logistique I- 1 : Dfinition de la logistique


Premire approche de la logistique: la dfinition militaire la manire de rsoudre les problmes de transport et de ravitaillement des armes

Intgration de la notion dans la gestion La logistique correspond aux mouvements et aux manutentions de marchandises du point de production au point de consommation ou dutilisation

AMA 1948
Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV 4

I- Les composantes de la logistique I- 1 : Dfinition de la logistique

Exemple:
Magasin Poste dassemblage Entrept de stockage Client

Fournisseur

Logistique

Logistique

Logistique

Logistique

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

I- Les composantes de la logistique I- 1 : Dfinition de la logistique


La logistique gre des flux en transformant un flux entrant en flux sortant : Flux entrant
Tles, plastique, aluminium Clients en A Demande de crdit Demande dinformation Ides Elve ignorant

Flux sortant
Automobiles Clients en B Prt accord Information Message publicitaire Elve savant

Ressources
Machines, main-duvre, btiments Avion, pilote, htesse Ordinateur,directeur dagence Base de donnes Crateur Professeur, documents pdagogiques
6

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

I- Les composantes de la logistique I- 2 : Le dveloppement de la logistique

Raisons du dveloppement de la logistique Le facteur financier: lobjectif de rduction du cot complet Le facteur stratgique: les choix dexternalisation Le facteur commercial: le besoin de diffrenciation Le facteur technologique: les innovations technologiques
Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV 7

I- Les composantes de la logistique I- 2 : Le dveloppement de la logistique

Extension du domaine de la logistique Une bonne gestion des flux physiques de marchandises doit permettre la fonction production : de ne pas perdre de temps en attente ou en rupture de stocks le long du processus de production ; de rduire les dlais, donc les cots de fabrication ; de mieux grer les stocks de matires et produits
Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV 8

I- Les composantes de la logistique I- 2 : Le dveloppement de la logistique

peut influencer favorablement la fonction commerciale : en amliorant les flux avec les fournisseurs en amont et la distribution en aval ; en devenant donc un lment qualitatif de service, qui peut permettre lentreprise de se diffrencier par rapport ses concurrents.

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

I- Les composantes de la logistique I- 2 : Le dveloppement de la logistique

La logistique est lensemble des activits ayant pour but la mise en place au moindre cot dune quantit dun produit lendroit et au moment o une demande existe .
LAssociation franaise pour la logistique de lentreprise (ASLOG)

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

10

I- Les composantes de la logistique I- 2 : Le dveloppement de la logistique


Logistique de production ou logistique amont
- achat de matire premire - transport de matire premire - circulation interne des matires et des pices entre les postes de travail - stockage des encours et des produits finis (entrepts)

- transport des produits finis chez Logistique de distribution clients et distributeurs ou logistique aval - stockage chez le distributeur - distribution
Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV 11

II- Rle et importance de la logistique

Une vision intgre

analyser la logistique comme une fonction transversale permettant des relations efficaces entre toutes les fonctions de lentreprise :
Un outil stratgique au service du management

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

12

Les diffrents niveaux de responsabilit dans la fonction logistique


Niveau Stratgique Optimisation des fonctions concernant - Lvolution des produits, des marchs ou des services, - La configuration du rseau de distribution, - Le dimensionnement des capacits de production et/ou de stockage, - Le faire ou faire faire (politique de sous-traitance) - Le choix des partenaires commerciaux, internationaux,
- Planification des approvisionnements, - Planification de la production, - Dploiement des stocks,- Planification des transports, - Prvisions de ventes, dachats - Livrer les clients,... - Entreposage et manutention, - Activit de production, - Ordonnancement dans les ateliers, - Traitement des commandes, - Prparation des commandes

Direction

Tactique Encadrement Matrise

Oprationnel et Excution Oprationnel

13

II- Rle et importance de la logistique II-2 : Limportance de la logistique pour lensemble de lentreprise:comptitivit et flexibilit
Une source davantage concurrentiel
matriser les dlais (dapprovisionnement, de rponse aux clients, des flux internes ) permet lentreprise de se diffrentier de ses concurrents.

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

14

III- La direction logistique dans lentreprise

Une direction logistique fonctionnelle

Les tches restent assumes par les services et directions traditionnels (approvisionnement, production, transport), mais une direction fonctionnelle est charge de la planification, de la coordination, des tudes et conseils

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

15

III- La direction logistique dans lentreprise


Direction logistique fonctionnelle
Direction gnrale

Logistique

Approvisionnement

Production

Transport

Autres directions

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

16

III- La direction logistique dans lentreprise

Une direction logistique oprationnelle

Elle est charge de tous les problmes de distribution physique : peut prendre en charge toutes les oprations ncessaires lacheminement des produits finis, des usines jusquaux consommateurs, partir de la rception de la commande.

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

17

Direction de la distribution physique


Direction gnrale

Achats

Production

Distribution physique

Marketing

Prparation des commandes Transport usines dpts Gestion des stocks


Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

Stocks produits finis usins


Stocks dpts rgionaux Transport de livraison Mthodes stockage manutention
18

III- La direction logistique dans lentreprise

Une direction logistique intgre

Tous les services exerant des responsabilits logistiques sont intgrs dans une direction unique, que ces responsabilits soient fonctionnelles ou oprationnelles Exemple: Darty

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

19

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

20

Section II- LAPPROVISIONNEMENT ET LA GESTION DES STOCKS


I- Analyse conomique et gestion administrative des stocks I-1: Utilit du stock I-2: Catgories de cots engendrs par les stocks II- Le processus et lorganisation de lapprovisionnement II-1 : les problmes cls de lapprovisionnement II-2 : les phases du processus dapprovisionnement II-3 : l organisation de lapprovisionnement
Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV 21

Section II- LAPPROVISIONNEMENT ET LA GESTION DES STOCKS


La mission de la fonction dapprovisionnement peut tre dfinie comme lobligation de fournir matires premires et composants en qualit et quantit suffisantes, au moment voulu et au cot le plus bas possible. trois groupes doprations : - dtermination des besoins, achats, stockage.
Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV 22

I- Analyse conomique et gestion administrative des stocks I-1: Utilit du stock


Dfinition du stock: Un stock est une accumulation de bien en attente. Dans lentreprise, il peut sagir de marchandises, de matires, den-cours ou de produits finis. Le stock se constitue en fonction des flux dentre et de sortie:

flux
Stock

Stock

flux

Stock

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

23

I- Analyse conomique et gestion administrative des stocks I-1: Utilit du stock

Pourquoi un stock ? Le premier rle dun stock est la rgulation: Le stockage na pas pour but daccumuler les marchandises mais dajuster conomiquement le flux des livraisons au flux des consommations.

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

24

I- Analyse conomique et gestion administrative des stocks I-1: Utilit du stock


Ce rle de rgulation est li dautres objectifs - conomique: conomie dchelle - commercial: meilleurs dlais de livraison - financier: prvision des fluctuation de cours Les stocks sont donc une ncessit, mais celle-ci a un cot

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

25

I- Analyse conomique et gestion administrative des stocks I-1: Utilit du stock

Catgorie des stocks Le stock courant

Le stock de pices de rechanges Le stock dexcdents

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

26

Application 1
Une entreprise de petite mcanique reoit une demande urgente dun client. Le responsable de lentrept ne sait si ce modle est en stock. Il le recherche pendant une journe sans succs. Une production est lance, mais il faut attendre les pices ncessaires du fournisseur tranger. Lattente et la production durent 5 jours. La livraison tardive au client a provoqu un arrt de sa production et de 5 salaris pendant 2 jours. Il ira voir la concurrence la prochaine fois. Montrez travers cet exemple les insuffisances de la gestion de stock dans cette entreprise.
Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV 27

Application 1 lment de rponse


Demande urgente dun client
On ne sait sil est en stock Recherche vaine du produit Demande dapprovisionnement Livraison tardive

Pas de prvision de la demande Pas de stock Pas dinformation sur le stock Pas de rangement organis, perte de temps Pas de gestion programme des stocks, perte de temps Client mcontent perdu par manque de stock et de gestion de stock.
28

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

I- Analyse conomique et gestion administrative des stocks I-2: Catgories de cots engendrs par les stocks
Les cots lis la commande - Cots de passation de la commande: Charges directes/ indirectes - Cots de rception de la commande: Charges techniques/ charges administratives Lensemble de ces charges forme le cot dobtention des commandes ; ce cot est fonction du nombre de commandes.

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV 29

I- Analyse conomique et gestion administrative des stocks I-2: Catgories de cots engendrs par les stocks
Les cots lis la possession du stock - Les cots du logement : loyer des entrepts, assurances, gardiennage - Le cot financier: le cot des moyens financiers ncessaires au financement des besoins gnrs par lexistence du stock.

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

30

I- Analyse conomique et gestion administrative des stocks I-2: Catgories de cots engendrs par les stocks
- Exemple:
Dure du stockage (mois) 1 3 Crdit fournisseur (mois) 2 2 Besoin de financement (mois) 1

Pour une dure de crdit fournisseur identique de 2 mois Si la dure moyenne de stockage est de 1 mois, les articles sont vendus avant dtre pays. Dans cette hypothse, le financement du stock est assur par les fournisseurs. Si la dure moyenne de stockage est de trois mois, il faut assurer un mois de financement davance.
Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV 31

I- Analyse conomique et gestion administrative des stocks I-2: Catgories de cots engendrs par les stocks
Les cots lis linsuffisance des stocks - Cots calculables : pnalits - Cots administratifs - Cots dopportunit Ces lment forment le cot de pnurie ou de rupture, qui est fonction du nombre de ruptures et le plus souvent, du temps.

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV 32

I- Analyse conomique et gestion administrative des stocks I-2: Catgories de cots engendrs par les stocks

Lensemble de ces trois cots le cot dobtention des commandes, le cot de possession du stock et le cot de pnurie constitue le cot de gestion du stock. En y ajoutant le cot dachat des matires en stock, on obtient le cot du stock.

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

33

I- Analyse conomique et gestion administrative des stocks I-2: Catgories de cots engendrs par les stocks
Cot dobtention des commandes Cot de gestion du stock

Cot de possession du stock


Cot de pnurie

Cot du stock

Cot dachat des articles stocks

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

34

II- Le processus et lorganisation de lapprovisionnement II-1 : les problmes cls de lapprovisionnement


Les problmes cls de lapprovisionnement Le service ou la personne responsable doit rpondre plusieurs questions: - Que faut-il acheter ? - Combien faut-il acheter ? - Quand faut-il acheter ? - A qui et o faut-il lacheter ? - Comment faut-il lacheter ?

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV 35

II- Le processus et lorganisation de lapprovisionnement II-2 : les phases du processus dapprovisionnement


Les tapes du processus dachat - tude des besoins satisfaire - recherche des informations pour connatre le march amont des fournisseurs - tude comparative des diffrents fournisseurs partir de devis, sur le plan technique et conomique - choix et ngociation avec le fournisseur - passation de la commande - suivi et contrle de lexcution de la commande

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV 36

II- Le processus et lorganisation de lapprovisionnement II-2 : les phases du processus dapprovisionnement


Les principaux critres de choix des fournisseurs, aprs ltude de march, sont : - qualit, - prix, - dlai de livraison - conditions de paiement. Lorganisation commerciale, la technicit, la stabilit et la valeur humaine du fournisseur peuvent galement jouer un rle.
Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV 37

II- Le processus et lorganisation de lapprovisionnement II-3 : l organisation de lapprovisionnement


Selon lorganisation de lentreprise, les services dapprovisionnement sont: - superviss, partiellement ou totalement, par la direction logistique - rigs en direction - rattachs une autre direction : direction de la production ou direction commerciale.

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

38

II- Le processus et lorganisation de lapprovisionnement II-3 : l organisation de lapprovisionnement


Lorganisation de lapprovisionnement regroupe le service achat (au plan administratif) - Autonome ou rattach une direction - Dpendant des dcisions financires, commerciales et productives

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

39

II- Le processus et lorganisation de lapprovisionnement II-3 : l organisation de lapprovisionnement


le magasin de stockage (au plan physique): - Le stockage physique est fonction des particularits des produits, de la place disponible, du rythme et des techniques pour entrer et sortir les produits. - Lorganisation des locaux doit permettre dassurer de faon optimale les trois fonctions suivantes : - rception, - stockage, - distribution aux services utilisateurs

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV 40

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

41

Section III- LE SYSTEME DE PRODUCTION


I- Identification du systme de production I-1: La fonction de production I-2: Les acteurs et les services de la fonction de production II- Lentreprise systme et le systme de production II-I: La production facteur de comptitivit II-2: La ncessaire convergence entre objectifs de lentreprise et objectifs de la production III-3: Elargissement du champ danalyse de la production III- Les cots de Production
Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV 42

I- Identification du systme de production I-1: La fonction de production


Dfinition: La fonction de production peut tre dfinie en premier lieu comme lactivit de transformation des flux de matires premires et dinformations en produits finis, grce aux machines et aux hommes.

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

43

I- Identification du systme de production I-1: La fonction de production


Hommes
Fournisseurs - matires - quipement Informations - techniques, procdurales - sur ltat du systme de gestion Pilotage Produits finis
Informations sortantes

Moyens de production SYSTEME PRODUCTIF

Clients - livraisons, - commandes


Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV 44

I- Identification du systme de production I-1: La fonction de production

La position de la fonction de production

Direction gnral Objectifs Contraintes gnraux techniques besoin dinvestissement besoin des clients FONCTION Fonction Fonction Ressources Produit fini PRODUCTION financire commerciale Besoin Besoin Personnel qualification technique Innovations Fonction Fonction
personnel information
Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV 45

I- Identification du systme de production I-1: La fonction de production

Le rle de la fonction de production:

La fonction de production doit atteindre simultanment quatre objectifs: - Volume: Combien fabriquer? - Qualit: Comment? Par qui? Avec quoi fabriquer? - Dlai: Quand? O fabriquer? - Cot: Avec quoi? O? Comment? Par qui fabriquer?

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

46

Application 2
Une entreprise de petite mcanique doit livrer une commande de 1000 produits X dans 30 jours ouvrs. Le service commercial envoie linformation au service de fabrication pour quil planifie cette production, avec toutes les autres commandes en attente, tout en respectant le dlai. Le produit X ncessite 2 sous-ensembles de pices : A dont le cot de revient est de 5 et B qui cote 7. La combinaison technique scrit X= 2A + 1B. Lusinage et lassemblage des 2 sousensembles dure 5 minutes. Il y a deux machines qui peuvent travailler de la mme manire en mme temps. Le temps hebdomadaire de travail est de 45 heures rparties sur 5 jours. Le taux de rebut est de 1%. A et B sont obtenus en 5 jours chez le fournisseur. Aujourdhui, J-30, il reste encore 20 jours de fabrication pour achever les commandes en cours. Rponde aux quatre questions que le service de production doit se poser pour organiser cette production.
47

Application 2 lments de rponse


Volume? Daprs les paramtres techniques, il faut fabriquer 1010 produits pour que la commande soit satisfaite. Qualit? Daprs la combinaison technique, il faut commander au fournisseur 2020 sous-ensembles A et 1010 sous-ensembles B. Dlai? La production ne peut commencer quen J-10 (30 jours moins 20 jours de fabrication dj programms). Il faut commander les lments A et B au fournisseur en J-15 si on veut commencer sans attendre en J-10 la production de cette commande. Pour fabriquer 505 produits, une machine doit travailler 505 X 5 = 2525 min = 43 heures = 5jours. Le temps de fabrication totale est donc de 5 jours, avec les 2 machines qui travaillent en mme temps. Si la production de cette commande est en J-10, ellesera acheve en J-5 Cot? Le cot dun produit X est: (2X5)+(1X7)=17
48

I- Identification du systme de production I-2: Les acteurs et les services de la fonction de production
Lorganisation traditionnelle * La direction de production : Doit traduire les objectifs globaux en objectifs de production et coordonner toute lactivit de fabrication * Les services oprationnels de production: - La fabrication: assurer la production demande en respectant les dlais et la qualit requise. - Lexpdition: assurer la prparation et la livraison des commandes en respectant les mmes contraintes de dlai et de qualit Gestion de la fonction production 49

Master MIAGE - ParisV

I- Identification du systme de production I-2: Les acteurs et les services de la fonction de production
* Les services fonctionnels de production: - Le bureau dtude: quel produit fabriquer? Quelle nomenclatures? - Le bureau des mthodes: comment fabriquer les produits au moindre cot? - Le bureau dordonnancement: quand lancer la fabrication ? Qui fabriquera? O? Combien de temps? Le contrle: de la conformit, de la qualit.
Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV 50

I- Identification du systme de production I-2: Les acteurs et les services de la fonction de production

Direction technique

Etudes

Mthodes

Ordonnancement

Contrle

Ateliers

Expdition

Services fonctionnels

Services oprationnels

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

51

I- Identification du systme de production I-2: Les acteurs et les services de la fonction de production
Lorganisation contemporaine - Les missions logistiques: La logistique gre les flux physiques, assure les transports, la manutention, la gestion des stocks, la maintenance, lexpditionElle est en amont, au sein et en aval de la production

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

52

I- Identification du systme de production I-2: Les acteurs et les services de la fonction de production
- Les missions de gestion de la production: Ces missions recouvrent ltablissement des programmes de production, lordonnancement et le contrle.
Direction technique

Etudes et mthodes

Gestion de la production

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

53

I- Identification du systme de production I-2: Les acteurs et les services de la fonction de production
Le systme de production, ses typologies Un systme de production peut tre compris comme lensemble des lments indispensables la production, et en interdpendance: - des matires - des quipements - des processus opratoires - des oprateurs

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV 54

I- Identification du systme de production I-2: Les acteurs et les services de la fonction de production
Les modes dorganisation des systmes de production sont nombreux et fonction de plusieurs critres: * Selon la destination: - Production en stock - Production la commande

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

55

I- Identification du systme de production I-2: Les acteurs et les services de la fonction de production
* Selon la quantit produite - Production unitaire ou par petits lots: fabrication dunits de prototypes ou par petites sries - Production de grands lots, de grande srie: appele aussi production de masse , elle implique la standardisation.

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

56

I- Identification du systme de production I-2: Les acteurs et les services de la fonction de production
* Selon le processus technique - Production discontinue: la fabrication comprend plusieurs tapes (exp: lindustrie automobile) - Production continue: Les oprations techniques de fabrication sont inscables (exp: ptrochimie, transformation de minerais de fer en tles)

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

57

I- Identification du systme de production I-2: Les acteurs et les services de la fonction de production
Sur stock continu Raffinerie Laiteries A la commande Ligne dassemblage pour lautomobile Fabrique de cuisines quipes

Discontinu Industrie du loisir (ski) Vtements prt porter Par projet Logement (lotissement) Lithographies

Sous-traitance Equipements industriels Vtements sur mesure Immeuble Avions, bateaux Jeux Olympiques
58

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

I- Identification du systme de production I-2: Les acteurs et les services de la fonction de production
Lancements Lancements rptitifs Sries Lancements non rptitifs

Production unitaire

Moteurs de fuse Travaux publics Pompes destines au nuclaire Moules pour presse
Outillage Machines-outils Electromnager Sous-traitance (mcanique,lectronique) Pr-sries Journaux Article de mode

Petite et moyenne srie Grande srie

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

59

II- Lentreprise systme et le systme de production II-1: La comptitivit de lentreprise passe par la production
La production est source de valeur Dans son activit de transformation, lentreprise met en uvre ses comptences humaines, techniques et organisationnelles et peut laborer un produit qui a de la valeur

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

60

II- Lentreprise systme et le systme de production II-1: La comptitivit de lentreprise passe par la production
Infrastructure de la firme
Marge Activits de soutien Gestion des ressources humaines Dveloppement technique Approvisionnement

Logistique interne

Production

Logistique externe

Commercialisation et vente

Services
Marge

Activits principales

61

II- Lentreprise systme et le systme de production II-2: La convergence entre objectifs de lentreprise et objectifs de la production

Les choix stratgiques de lentreprise tiennent compte des forces et des faiblesses de la fonction de production La production doit mettre ses ressources en uvre pour aller dans la mme direction que les objectifs gnraux et la stratgie de lentreprise

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

62

II- Lentreprise systme et le systme de production II-2: La convergence entre objectifs de lentreprise et objectifs de la production

Exemples:
Orientation de la production Recherche de rduction des cots, de rduction de dlais, de plus de qualit Capacit ncessaire pour suivre la croissance Fabrication autonome sans recours la sous-traitance, dpendance rduite par rapport aux fournisseurs.
Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV 63

Objectifs gnraux Profit

Croissance Indpendance

III- Les cots de production

La fonction de production doit grer ses produits techniquement mais aussi conomiquement, cest--dire chercher matriser, voire diminuer ses cots.

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

64

III- Les cots de production

Les conomies dchelle:

Le cot unitaire dcrot au fur et mesure de laugmentation de lchelle de production. la rpartition des charges fixes sur un nombre plus important dunits produites une plus grande division du travail, et donc spcialisation des hommes et des machines le poids de lentreprise

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

65

III- Les cots de production


Lexprience: Une accumulation dexprience et de savoir faire aboutit une productivit plus grande.

Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV

66