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Dominique GRANDJEAN
Unité de Médecine de l’Elevage et du Sport
Ecole Nationale Vétérinaire d’Alfort

Les aliments des bovins

à l’engraissement
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Objectifs pédagogiques

SAVOIR :
- Connaître les éléments méthodologiques qui permettent
d’équilibrer une ration pour bovin à l’engrais

SAVOIR FAIRE :
- Calculer une ration équilibrée pour bovin à l’engrais

SAVOIR ETRE :
- Conseiller l’éleveur afin d’accroître sa productivité tout en
prévenant l’émergence d’un risque pathologique
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Les aliments des bovins

à l’engraissement
Données générales de filière

Démarche méthodologique de rationnement

Exemple pratique
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Les aliments des bovins

à l’engraissement

Types de production Rythme de croissance

Très Très
Races Poids à l’abattage
Grande Grande
Variété Modes d’élevage Variabilité Carcasses
Alimentation Besoins nutritionnels
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Les aliments des bovins

à l’engraissement
Taurillons
Mâles
Bœufs

Génisses
Femelles
Vaches de réforme
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Les aliments des bovins

à l’engraissement

Taurillons
 Abattage avant 20 mois
Croissance continue
Alimentation concentrée à l’auge
 Races Laitières Précoces : 15 à 17 mois
600 à 680 kg
 Races Viande Tardives : 18 à 20 mois
64 à 700 kg
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Les aliments des bovins

à l’engraissement

Bœufs

 Abattage entre 2 et 3 ans

Croissance discontinue (valorisation ressource fourragère)
 Évolution vers production sous label
 Recherche de qualités bouchères de la carcasse
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Les aliments des bovins

à l’engraissement

Vaches de réforme

 « Finition » = remise en état

 Grande variabilité quantité / qualité

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Les aliments des bovins

à l’engraissement
Données générales de filière

Démarche méthodologique de rationnement

Exemple pratique
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Démarche méthodologique
Rationnement Bovins Engrais

Principes généraux

- Définition de l’objectif gmq

 Tableaux d’apports alimentaires recommandés
- Densité énergétique minimale de la Ration [DERm]
- Capacité d’Ingestion
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Démarche méthodologique
Rationnement Bovins Engrais
Calcul de la ration de base

DERm DERf

DERf > DERm

DERf < DERm
Fourrage seul convient
pour énergie
Fourrage insuffisant Ajout concentré CI/UEB
[substitution]
Équilibrage PDI, Ca, P Quantité de fourrage
Rééquilibrage PDI, Ca, P
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Les aliments des bovins

à l’engraissement
Données générales de filière

Démarche méthodologique de rationnement

Exemple pratique
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Exemple de calcul
d’une ration
Taurillons charolais
/ Ensilage de maïs

Caractéristiques
des animaux
- Lot de Taurillons
Charolais de 400 kg
- GMQ recherché 1700 g/j
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Caractéristiques
des animaux
- Lot de Taurillons
Charolais de 400 kg
- GMQ recherché 1700 g/j

UFV PDI CI DERm P Ca

7,3 757 7,2 1,00 38 62

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Exemple de calcul d’une ration

Taurillons charolais / Ensilage de maïs
Aliments disponibles

Aliments UFV PDIN PDIE UEB P Ca

Ensilage de maïs 0,80 50 68 1,05 2,5 3,5

Maïs de grain 1,10 70 102 . 3,0 0,3
Tourteau de soja 1,02 338 233 . 6,5 2,9

Densité Énergétique du Fourrage [0,8/1,05 = 0,76] inférieure à la DERm [1,00]

Apport de concentré nécessaire

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Exemple de calcul
d’une ration
Taurillons charolais
/ Ensilage de maïs

Détermination de la quantité
de fourrage ingérée
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Détermination de la quantité
de fourrage ingérée

L’ensilage de maïs a une valeur

d’encombrement apparente
de 1,47 UEB pour cette ration
à DERm=1,02 [Notion de substitution]

Quantité d’ensilage de maïs ingérée = CI / UEBa = 7,2 / 1,47 = 4,9 kg MS

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Exemple de calcul d’une ration

Taurillons charolais / Ensilage de maïs
Calcul des apports réalisés et des déficits

UFV PDIN PDIE

Apports recommandés (+) 7,3 757 757

Apports de fourrages (-) 3,9 245 333

Déficits à couvrir par le concentré 3,4 512 424

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Exemple de calcul d’une ration

Taurillons charolais / Ensilage de maïs
Calcul Quantité / Composition du concentré

3,4 = 1,10 x kg maïs + 1,02 x kg T. soja …………. UFV

424 = 102 x kg maïs + 233 x kg T. soja …………. PDIE

Environ 2,3 kg de maïs grain

Environ 0,8 kg fr tourteau de soja
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Exemple de calcul d’une ration

Taurillons charolais / Ensilage de maïs

Gestion du déficit en PDIN

La ration apporte 672 g PDIN, soit un déficit de 84 g et de 12g / UFV

Par rapport aux apports recommandés.
Un déficit de 5 g / UFV est tolérable  48 g PDIN

soit 36 g Urée
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Exemple de calcul d’une ration

Taurillons charolais / Ensilage de maïs
Vérification des apports
Aliments kg UFV PDIN PDIE P Ca
Ensilage de maïs 14 3,9 245 333 12 17
Maïs de grain 2,3 2,6 161 235 7 0,7
Tourteau de soja 0,8 0,8 270 186 5 2,3
Urée 0,036 0 48 0 0 0
Total 17,13 7,3 724 757 24 30
7,3 757 757 38 62
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Exemple de calcul d’une ration

Taurillons charolais / Ensilage de maïs

Complémentation minérale

Déficit en P : 38 – 24 = 14 g
Déficit en Ca : 62 – 30 = 32 g

CMV 7-16 [200g/j]

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Hétérogénéité Recherche Production

des productions . Quantitative
. Qualitative

Races précoces / tardives

Extrême = Barley Beef

Plan de rationnement
adapté à chaque cas de figure
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Conclusion

- Grande variété de types de productions

- Grande variabilité des besoins nutritionnels à couvrir

- Rations classiques Ensilage/Concentrés

- Méthodologie simple de calcul des rations