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TP n°1:
Réalisation et suivi de réactions enzymatiques « in vitro »
Protocole expérimental:
Pour étudier le rôle des enzymes, nous allons réaliser une réaction biochimique : la synthèse de macromolécules
d'amidon dans les cellules d’un tubercule de pomme de terre. On précise que l'amidon est une macromolécule
synthétisée à partir de molécules de glucose.
a. A l'aide d'une pipette prélever 1 ml de solution de filtrat et vérifier l'absence d'amidon dans un tube à essai.
Quel réactif allez vous employer pour vérifier l'absence d'amidon? ( /1).
b. Observer et analyser le résultat du test de l'amidon. ( /2)
Résultats:
a. Recopier et compléter le tableau ci dessous ( /6):
Numéro du Contenu au départ Test après 2 Test après 4 Test après Test après Test après Test après
tube min min 8 min 12 min 16 min 20 min
1
2
3
b. Indiquez pour chaque tube le facteur qui varie par rapport aux autres tubes. ( /1)
c. Quel est le tube témoin et à quoi sert-il? ( /2)
d. En déduire ce que contient le filtrat de pomme de terre et préciser son rôle.( /2)
Rangement : Faire vérifier le rangement ( /2)
Conclusion:
a. Écrire la réaction chimique en plaçant les différentes molécules ainsi que la substance contenue dans le
filtrat de pomme de terre. ( /2)
b. Sachant que ce filtrat contient une enzyme, et que c'est cette enzyme qui est intervenue dans la réaction,
proposer une définition du mot enzyme. ( /2)