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Evaluation alimentaire
I- Identification
1. Date de lenqute : /. . /. . / . 2. Matricule : 3. Sexe : . !"e : |__|__| an# $. Statut dan# lentre%ri#e : &adre diri"eant Maitri#e ). *o#te occu%' : +. Situation matrimoniale : &'li,ataire S'%ar'-e. 3. 45 6a,ite78/ou# 9 : :. ;i/eau din#truction : (cole coranique Mo<en *rimaire Secondaire Su%'rieur ;on *r'ci#' Mari'-e. 0eu1 -/e. Di/orc'-e. 2e1u# de r'%on#e &adre #u%'rieur (x'cution &adre Sta"iaire Femme Homme
Formation %ro1e##ionnelle
-Tableaux n01 : Le tableau ci-dessous comporte les grands groupes d aliments n!cessaires " une alimentation !#uilibr!e $ l individu doit coc%er les cases selon la fr!#uence de consommation& -1. : Fr'quemment. -2. : 2arement ou =amai#.
(liments
)etit d!*euner 1 2
+!*euner 1 2
La matin!e 1 2
L apr.s midi 1 2
+-ner 2
'ruit sec
3alette 34teau et sucrerie 5uile d olive 6etc%up Lait 2 7aourt L!gume L!gumineuse 8argarine 2
;iennoiserie
III-,L(::I'I,(TI<N ET )=E'E=EN,E: (LI8ENT(I=: Tableau n0> : le tableau ci-dessous regroupe les denr!es alimentaires class!es par ordre alp%ab!ti#ue ainsi #ue les 0? groupes d aliments et une case pour les pr!f!rences avec une !c%elle de /0 " >0& 0: la personne n aime pas l aliment 1: la personne est indiff!rente vis-"-vis l aliment& >:la personne aime l aliment
am7lac!s )roduits
et fruits L!gumes
1oissons
,ondiments
(liments
!,ricot !"neau 3
!il !mande !nana# !nc6oi# !rtic6aut !u,er"ine >anane >ettera/e >eurre >oi##on #ucr'e >rie &aca6ou?te &a1' &almar &amem,ert &anard &ardon &arotte &'leri &eri#e &6am%i"non &6arcuterie &6ou &6ou ,lanc &itron &oncom,re &on1iture &oriandre &our"ette &ou#cou# &r?me de##ert &r?me 1ra@c6e &re/ette &ru#tac' Datte Dinde (au (au 1ruit'e (%inard (#%adon Fenouil F?/e Fi"ue Flan Foie Frai#e Froma"e ABteaux Aom,o 4
Arenade Haricot Haricot /ert Huile doli/e Hri##a Cetc6u% CiDi Eait demi 'cr'm' Eait 'cr'm' Eait entier Eaitue Ea%in E,en Eentille Mandarine Man"ue Mar"arine Ma<onnai#e Melon Merlan Moutarde ;a/et ;?1le ;oi#ette ;oix ;oix daca=ou Fu1 4ie 4i"non 4li/e 4ran"e *ain ,a"uette *ain com%let/#on *ain de #ei"le *ain #an# #el *am%lemou##e *a#t?que *Bte *c6e *er#il *etit %oi# *etit #ui##e *i#tac6e *i77a *oire *oireau *oi# c6ic6e *oi/ron *omme 5
*omme# de terre *oulet *rune 2aG, 2ai#in 2i7 2oque1ort Sardine Saumon Sel Sole Sucre H6' H6on Hi#ane Homate Ho%inam,our 0eau Iaourt ;I-8<+E +E ,AI::<N Hableau n0B : le tableau ci-dessous comporte les diff!rents modes de cuissons $ l individu doit coc%er selon le mode #u il consomme souvent&
8ode de cuisson (liments 1ouillir 'rire 3riller =Ctie :auce :auter ;apeur
(gneau (rtic%aut (ubergine 1etterave 1Duf ,anard ,arotte ,%ampignon c%ou ,%ou blanc ,ourgette ,revette +inde Epinard Espadon '.ve 'oie 3ombo 5aricot 5aricot vert Lapin Lentille 6
8erlan 9uf <gnon <ie )4te )oireau )ois c%ic%e )oivron )omme de terre )oulet =i@ :ardine :aumon :ole T%on Tomate Topinambour ;eau