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Grandes Ecoles de Commerce et de Gestion

Ecoles dIngnieurs
Marrakech
2011 2012

Gestion de la Production

Introduction la Gestion de la Production

Des Complments de Cours et TD en Gestion de la Production


sont Disponibles Sur le site www.acharkaoui.com
Gestion de la Production

Introduction la
Gestion de la Production

Abdelkabir Charkaoui
a.charkaoui@ucam.ac.ma

a. charkaoui

Introduction la Gestion de la Production

1 Production & Gestion de la Production


a.charkaoui@ucam.ac.ma

2 Production & Notion de Ressources


Plan

3 Fonction Production dans lEntreprise

4 Dcisions en Gestion de Production

5 Typologie de la Production

a. charkaoui

Cours : Gestion de la Production 1 Anne Universitaire


Introduction la Gestion de la Production 2011-2012
Grandes Ecoles de Commerce et de Gestion
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Gestion de la Production

Introduction la Gestion de la Production

Introduction la Gestion de la Production

Production & Gestion de la Production


 La production est le processus conduisant la cration de
produits par l'utilisation et la transformation de ressources.
Gestion de la Production

 Transformation de ressources ayant pour objectif la cration


Introduction la

de biens ou de services.

Ressource 1

Bien
Ressource 2 Entreprise ou
Service

Ressource 3

a. charkaoui

Introduction la Gestion de la Production

Production & Gestion de Production


Gestion de la Production

 La gestion de la production est la fonction de gestion ayant pour


objet la conception, la planification et le contrle des oprations.
Introduction la

 Les activits de conception portent sur la dfinition des


caractristiques :
du systme productif (capacit, localisation, technologie, etc)
des produits.

 La planification dcrit l'utilisation projete du systme productif


dans lobjectif de satisfaire la demande. En dautres termes, elle a
pour objectif de coordonner la capacit disponible avec la demande.

 Lactivit de contrle sefforce dvaluer ladquation des rsultats


obtenus par rapport aux plans.

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Cours : Gestion de la Production 2 Anne Universitaire


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Gestion de la Production

Introduction la Gestion de la Production

Introduction la Gestion de la Production

1 Production & Gestion de la Production

2 Production & Notion de Ressources


Plan

3 Fonction Production dans lEntreprise

4 Dcisions en Gestion de Production

5 Typologie de la Production

a. charkaoui

Introduction la Gestion de la Production

Production & Notion de Ressources


4 Types de Ressources
Gestion de la Production

Ressources Humaines :
Ouvriers, ingnieurs, informaticiens, stratges.
Introduction la

Informations :
Gammes (enchanement doprations pour la fabrication
du produit)
Nomenclatures (liste des constituants dun produit)
Procdures (procdures qualit par exemple)
quipements :
Btiments (units de production, zones de stockage)
Machines (fabrication, transport, manutention)
Matires :
Matires premires, Outillage
Composants (produits fabriqus ou achets lextrieur)

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Cours : Gestion de la Production 3 Anne Universitaire


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Gestion de la Production

Introduction la Gestion de la Production

Introduction la Gestion de la Production

1 Production & Gestion de la Production

2 Production & Notion de Ressources


Plan

3 Fonction Production dans lEntreprise

4 Dcisions en Gestion de Production

5 Typologie de la Production

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Introduction la Gestion de la Production

Fonction Production dans lEntreprise


Gestion de la Production

Directeur
Introduction la

Commercial
Personnel Technique
App. & Achats Entretien
Gestion de la
Production
Informatique Fabrication
Comptabilit Magasins MP
Contrle de gestion Qualit

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Cours : Gestion de la Production 4 Anne Universitaire


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Des Complments de Cours et TD en Gestion de la Production


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Analyse des Interrelations entre GP
et les Fonctions de lEntreprise
Fonction commerciale
Gestion de la Production

 Diversit des produits


 Petites sries
 Variantes non standard
Introduction la

 Priorits des livraisons

Fonction
appro./stocks Fonction personnel
 Qualifications
FONCTION  Niveau de motivation
 Varit des fournisseurs PRODUCTION  Climat social
 Gestion des stocks M.P.  Volume des effectifs

Fonction administrative et
financire
 Impratifs financiers
 Possibilits de financement des investissements

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Introduction la Gestion de la Production

1 Production & Gestion de la Production


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2 Production & Notion de Ressources


Plan

3 Fonction Production dans lEntreprise

4 Dcisions en Gestion de Production

5 Typologie de la Production

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Cours : Gestion de la Production 5 Anne Universitaire


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Introduction la Gestion de la Production

Dcisions en Gestion de Production


Dcision Stratgique Dcision Tactique Dcision Oprationnelle
Gestion de la Production

- Politique long terme de lentreprise (6 mois 10 ans)


- Dfinition des Ressources Stables Vises
Introduction la

 Ressources Humaines :
 Embauches
 Plans de formation
 quipements :
 Btiments, Machines
 Informations :
 BD techniques
 Procdures de Gestion
 Matires :
 Politiques dachat
 Placement des stocks, des encours

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Introduction la Gestion de la Production

Dcisions en Gestion de Production


Dcision Stratgique Dcision Tactique Dcision Oprationnelle
Gestion de la Production

- Dcisions moyen terme (15 jours 1 an)


- Ajustements autour des standards fixs par la stratgie
Introduction la

 Ressources Humaines :
 Planification heures supplmentaires, intrim
 quipements :
 Rservations de capacit
 Choix douverture ou non de certains quipement
 Informations :
 Prvision des ventes, commandes fermes
 Matires :
 Dclenchement des approvisionnements moyen terme.
 Niveaux de stock viss.

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Cours : Gestion de la Production 6 Anne Universitaire


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Introduction la Gestion de la Production

Dcisions en Gestion de Production

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Dcision Stratgique Dcision Tactique Dcision Oprationnelle
Gestion de la Production

- Assurent la flexibilit quotidienne ncessaire pour faire face la


demande : OF tardifs, pannes, absence
Introduction la

 Ressources Humaines :
 Calendrier dactivit, oprateurs
 quipements :
 Suivie du bon fonctionnement
 Informations :
Informations lies aux OF

Suivie de production

 Matires :
 Vrification des disponibilits et approvisionnement
court terme.
 Gestion des stocks.

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Introduction la Gestion de la Production

LA ou LES Gestion(s) de Production ?


Gestion de la Production

Une multitudes dapproche car :


a.charkaoui@ucam.ac.ma
Introduction la

 Des produits diffrents (vis, voiture, satellite, ...)

 Des process de fabrication diffrents (chimie,


assemblage, )

 Des stratgies de production diffrentes (pour


stock, la commande)

 Des environnements diffrents (conomique,


politique, culturel, physique)

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Cours : Gestion de la Production 7 Anne Universitaire


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Ecoles dIngnieurs
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Gestion de la Production

Introduction la Gestion de la Production

Introduction la Gestion de la Production

1 Production & Gestion de la Production

2 Production & Notion de Ressources


Plan

3 Fonction Production dans lEntreprise

4 Dcisions en Gestion de Production

5 Typologie de la Production

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Introduction la Gestion de la Production

Typologie de la Production
Gestion de la Production

Les axes de diffrenciation de la Gestion de Production :


Introduction la

 Quantit & Rptitivit


 Organisation du Flux de Production.
 Relation avec le Client
 Structure du Produit

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Cours : Gestion de la Production 8 Anne Universitaire


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Gestion de la Production

Introduction la Gestion de la Production

Introduction la Gestion de la Production

Typologie de la Production
Quantit Organisation Structure Relation
Rptitivit Flux Produit Client
Gestion de la Production

 Quantit de produits dans une srie et rptitivit des


Introduction la

sries :
 Production unitaire
 Production par petites sries (100)
 Production par moyennes sries (1000)
 Production par grandes sries (100000)

 Les ordres de grandeurs : la notion de petite, moyenne et


grande dpend beaucoup du secteur dactivit et du type de
production

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Introduction la Gestion de la Production

Typologie de la Production
Quantit Organisation Structure Relation
Rptitivit Flux Produit Client
Gestion de la Production
Introduction la

Rptitif Non Rptitif


Srie
Satellite
Production Moteur de fuse
Moules pour presse
Unitaire Bateau
BTP

Petite et Machines Sous-


Sous-traitance mcanique
Moyenne srie Outils et lectronique

Production Journaux
lectromnager Articles de mode
Grande Srie

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Cours : Gestion de la Production 9 Anne Universitaire


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Gestion de la Production

Introduction la Gestion de la Production

Introduction la Gestion de la Production

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Typologie de la Production

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Quantit Organisation Structure Relation
Rptitivit Flux Produit Client
Gestion de la Production

 Le choix de lorganisation est souvent contraint par la nature


Introduction la

du produit fabriqu :

 Production en continu : (industrie de process) : chimie,


ptro-chimie, cimenterie, agro-alimentaire

 Production en discontinu : enchanement doprations


lmentaires :
- Ateliers en ligne (flow-shop)
- Ateliers en lots spcialiss (job-shop)
 Par projet.

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Introduction la Gestion de la Production

Typologie de la Production
Quantit Organisation Relation Structure
Rptitivit Flux Client Produit
Gestion de la Production

 Principes de production diffrents qui influencent beaucoup


Introduction la

a.charkaoui@ucam.ac.ma

la gestion de production mise en place


 Production pour stock : la production sert remplir des
stocks de produits finis, les commandes client sont
satisfaites partir du stock
 Production la commande : on ne fabrique que les
produits qui ont t commands
 Assemblage sous ordre : qui concerne des produits
comportant de nombreuses variantes (quon ne peut, par
consquent, pas maintenir en stock) assembles partir de
sous-ensembles standards en nombre limit ;
(ex: Automobiles, Ordinateur);

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Gestion de la Production

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Typologie de la Production
Quantit Organisation Relation Structure
Rptitivit Flux Client Produit
Gestion de la Production

Production sur Stock


Introduction la

 Avantages :  Inconvnients :

 Dlais  Cots de stockage

 Risque dobsolescence

 Conditions ncessaires :  Justification du Choix :

 Peu de diversit dans les Pdt Finis  Longueur du cycle de vie

 Demande suffisamment importante  Saisonnalit trs forte

Cela demande une certaine standardisation du produit

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Introduction la Gestion de la Production

Typologie de la Production
Quantit Organisation Relation Structure
Rptitivit Flux Client Produit
Gestion de la Production

Production la Commande
Introduction la

 Avantages :  Inconvnients :

 Pas de stocks de produits  Dlais


finis ni de MP

 Conditions ncessaires :  Justification du Choix :

 Cycle de production court  Offrir des produits sur-mesure


pour le client
 Demande rgulire
 Rduire les cots de stockage

Cela demande une grande ractivit du systme de


production et e lorganisation

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Gestion de la Production

Introduction la Gestion de la Production

Introduction la Gestion de la Production

Typologie de la Production
Quantit Organisation Relation Structure
Rptitivit Flux Client Produit
Gestion de la Production

Assemblage sous Ordre


Introduction la

 LObjectif de fournir des produits trs diversifis de


nombreux clients

 Ide : fabriquer des produits standards que lon


assemble au moment o la demande client est formule

 Exemple : siges de voiture, voiture, ordinateur

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Introduction la Gestion de la Production

Typologie de la Production
Quantit Organisation Relation Structure
Rptitivit Flux Client Produit
Gestion de la Production
Introduction la

Flux Sur Stocks A la Commande


Produit

Continue
Raffineries Assemblage
Laiteries Automobile

Skis, Glaces, Clim Sous-


Sous-traitance
Discontinue
Prt-
Prt--porter mcanique

Vaisseaux
Projet Logement Navires; Barrages

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Introduction la Gestion de la Production

Typologie de la Production
Quantit Organisation Relation Structure
Rptitivit Flux Client Produit
Gestion de la Production

Structure Convergente :
Introduction la


 Produit finis en faible nombre, composante nombreux (lectromnagers,
automobile, oeuvre )

 Structure Divergente :
 Peu de matires premires, grande diversit de produits finis (agro-
alimentaire, sidrurgie, )

 Structure Point de Regroupent :


 Beaucoup de matires premires pour des sous-ensembles peu nombreux,
et une grande diversit de produits finis

 Structure Parallle :
 Des matires premires diffrentes pour des produits finis diffrents

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Introduction la Gestion de la Production

Exemple 1 : Satellite
Gestion de la Production

 Production unitaire
Introduction la

 la commande (sans anticipation)


 Organisation de type projet

La gestion de production est ici de la planification et


de la conduite de projet

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Gestion de la Production

Introduction la Gestion de la Production

Introduction la Gestion de la Production

Des Complments de Cours et TD en Gestion de la Production


Exemple 2 : Voiture

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Gestion de la Production

 Grandes sries (diffrenciation retarde)


Introduction la

 la commande (personnalisation de masse, anticipation)

 Organisation en ligne de production


- Flux discontinu entre ferrage peinture montage
- Flux continu en montage pour lassemblage des composants

 Prvision des volumes pour conception de la ligne


(dbit) et pour appel composants

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Introduction la Gestion de la Production

Exemple 3 : lectromnager
Gestion de la Production

 Petites et moyennes sries pour chaque modle


Introduction la

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 Pour stock

 Organisation en ligne dassemblage multi-modles

 Planification des lots fabriquer, gestion des


stocks, appel composants, rorganisation des
lignes chaque changement de srie

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