SHUCKER Crabe des neiges

entre 12$ et 24$ Mayonnaise

Huîtres
Mignonette

Pétoncles princesse
Tabasco

Crevettes
Sauce cocktail

ENTRÉES FROIDES Sashimi d'Irame

entre 12$ et 24$ Radis, kaki et yuzu

Aquachile de pétoncle
Concombre, jicama et coriandre

Tartare d'hamachi
Pomme verte, yogourt au wasabi, pistache et salicorne

ENTRÉES CHAUDES Rice cake au tartare épicé

entre 12$ et 24$ Gingembre mariné, algue et sésame

Makro brûlé à l'érable

Laitue, graines de moutarde et échalote marinée

Pancake de crevette
Tomate, avocat et «Doritos»

Po boy aux crevettes viet

Nappa, daikon, carotte, sauce ranch

Huîtres (4) gratinées à «l’Impérial»

Harissa et cheddar âgé

SALADES Tomate et féta

entre 12$ et 24$ Croûton et pousse de tournesol

Kale «Green Goddess»

Courgette, edamame, graines de chanvre et pecorino

Jicama et poire
Pomme grenade et graines de citrouille

Cresson et calmar grillé à la citronnelle

Mangue, papaye verte et noix de cajou
ACCOMPAGNEMENTS Yucca frit
entre 10$ et 18$ Sauce Huancaina

Brocoli grillé
Anchoïade

Champignon et œuf
Jus de bœuf à l'échalote

Riz blanc vapeur

Furikake au kale et algue

Chou de Bruxelles rôti

Sauce Tonato

POISSONS ET Darne de saumon grillée

FRUITS DE MER Hollandaise à la moutarde, chou de Bruxelles, moutarde et oignon
entre 22$ et 55$
Thon rouge grillé
Haricot vert au beurre noisette, truffe, noisette et concombre

Homard sauce XO
Bok choi, mangue et riz soufflé

Pétoncles poêlés
PDT, moules, câpres et cerfeuil

À PARTAGER Pieuvre grillée à la «Bar Isabel» *

entre 22$ et 55$ PDT et chimichurri

Poisson entier *
Sélection du jour

Bar en croûte de sel *

Vapeur de kombu au sake

Aquarium *
Lionfish & chips, sauce tartare

VIANDES Pintade entière Jerk *

entre 22$ et 55$ Courgette, tomatillo, cerise de terre

Gigot d'agneau Zaatar *

Aubergine, labneh et pomme grenade

Côte de cerf à l'hibiscus

Chou rouge, prune et tournesol

* 2 accompagnements inclus