ISIFC Introduction A La Gestion Cours N 2 David COUDURIE - PPSX

Les différentes
dimensions de
l’entreprise
6. L’organisation de l’entreprise et ses structures
6.1 Caractérisation des structures
Les entreprises réunissent de nombreux salariés:
N’exerçant pas les mêmes missions,
Ne travaillant pas toujours sur les mêmes sites,
Ne fabriquant pas les mêmes produits.
Cette multiplicité d’hommes, de lieux, de biens produits, amène à se poser la

question de leur mode de structuration
Les différentes
dimensions de
l’entreprise
A. Les choix d’organisation Des choix fondamentaux:

spécialisation
- Elle pose la question de la répartition des tâches à accomplir et donc la division du travail
- Elle concerne les choix de découpage de l’entreprise autour de ses fonctions, de ses
La
produits ou de ses implantations géographiques

- Elle permet d’augmenter l’expertise des unités.
coordination
- Elle assure la cohérence de l’ensemble des éléments de l’entreprise, comme une « colle »
La
- Les mécanismes formels de coordination sont la hiérarchie, les réunions, les comités ou
encore les chefs de projet.
Formalisation
- Elle renvoie à la standardisation des processus de travail

- Elle spécifie les postes de travail, les flux de travail et les procédures propres à
La
l’entreprise
- Elle permet la programmation des comportements des individus dans l’entreprise et les
rend plus faciles à prédire et contrôler
Les différentes
dimensions de
l’entreprise
A. Les choix d’organisation
Les choix d’organisation renvoient à la recherche d’un équilibre ente la

différenciation et l’intégration de l’entreprise:
La différenciation correspond à l’état de segmentation de l’entreprise en

sous unités
Chaque Unité tend à développer des caractéristiques propres du fait que

différent:
- Les objectifs
- La nature de spécialisation de l’activité
- L’environnement
Les différentes
dimensions de
l’entreprise
A. Les choix d’organisation
Les choix d’organisation renvoient à la recherche d’un équilibre ente la

différenciation et l’intégration de l’entreprise:
L’intégration est le processus qui instaure:
- Une convergence des sous-unités de l’entreprise
- Une cohérence dans le fonctionnement
- Une convergence de culture (Procédures, réseau Intranet, …)
La différenciation doit être compensée par des mécanismes d’intégration pour

maintenir l’unité de l’entreprise
Les différentes
dimensions de
l’entreprise
B. Les déterminants de la structure
Les choix organisationnels reflètent aussi l’existence de facteurs de contingence

influençant les structures organisationnelles:
- La technologie
- La taille
- L’environnement de l’entreprise.
Les facteurs de contingence contraignent dans leur choix d’organisation parfois

les entreprises.
Les différentes
dimensions de
l’entreprise
B. Les déterminants de la structure
Si l’environnement de l’entreprise est stable:
la structure la plus adaptée est rigide (« mécaniste »)
Si l’environnement est très changeant:
la structure la plus adaptée est une structure plus fluide (« organique »)

Les différentes
dimensions de
l’entreprise
C. L’organigramme: un reflet de la structure
L’organigramme est une représentation sous la forme d’un schéma de la structure

formelle de l’entreprise:
Il permet de distinguer :
- Les fonctions,
- Les activités principales,
- De connaître les noms des responsables,
- Les liens de subordination.

Les différentes
dimensions de
l’entreprise
C. l’organigramme, un reflet de la structure
Voici par exemple l’organigramme de SG SEVA:

Les différentes
dimensions de
l’entreprise
6.2 Les structures-types
Il s’agit d’une approche formelle de l’organisation qui s’appuie sur l’organigramme.
3 principaux modes de structuration des entreprises:
Structures types
Structure fonctionnelle Structure divisionnelle Structure matricielle
Organisation en unités Organisation de

Organisation autour des autonomes de L’entreprise combinant
Fonctions principales l’entreprise sur la Deux critères conjoints
De l’entreprise base de ses produits (ex: produits/régions)
ou de ses marchés
Les différentes
dimensions de
l’entreprise
A. la structure fonctionnelle
Définitions:
La structure fonctionnelle repose sur le découpage de l’organisation par grandes
fonctions (la production, le commercial…)
Fayol a identifié en 1916 l’existence de six grandes activités:

- La technique
- Le Commercial
- La Finance
- La Comptabilité
- La Direction
- La Sécurité
Les différentes
dimensions de
l’entreprise
Représentation:
Le schéma suivant donne un exemple de structure fonctionnelle:
Direction générale
Production Marketing Finance R&D Commercial Achat Logistique

Les différentes
dimensions de
l’entreprise
Caractéristiques:
- Fonctionnement simple
Avantages - Concentration des ressources et économies d’échelle
- Expertise des fonctions
- Centralisation excessive
- Coordination difficile entre fonctions
Limites
- Cheminement lent de l’information
- Inertie
- Environnement stable
Structure adaptée: - Entreprise de taille limitée
- Entreprise peu diversifiée
Les différentes
dimensions de
l’entreprise
B. la structure divisionnelle
Définition:
La structure divisionnelle opère un découpage de l’entreprise en unités

autonomes spécialisées en fonction des domaines d’activités stratégiques.
Elle repose sur la distinction:
- D’activités
- De famille de produits
- De marchés différents
Les différentes
dimensions de
l’entreprise
Représentation:
Le schéma suivant donne un exemple de structure divisionnelle par famille de

produits:
Division produits A Division produits B Division produits C

Les différentes
dimensions de
l’entreprise
Caractéristiques:
- Structure adaptable
- Coordination inter-fonctionnelle facilitée
Avantages
- Décentralisation des responsabilités
- Visibilité des résultats et possibilité de stratégies de portefeuille
- Existence de doublons (par ex., un DRH par division), structure

coûteuse
Limites - Difficulté de coordination entre divisions
- Concurrence interne et transmission des compétences limitée entre
divisions
- Difficulté de développement de compétences spécialisés
Structure adaptée: - Quand les activités, les produits ou les marchés sont très diversifiés
Les différentes
dimensions de
l’entreprise
C. la structure matricielle
Définition:
La structure matricielle est une structure complexe qui repose sur deux critères
conjoints de segmentation des activités:
Exemples :
- Fonctions/ produits
- Produits/ régions
La structure matricielle induit une double, voire une triple hiérarchie pour les
subordonnés
Les différentes
dimensions de
l’entreprise
Représentation:
Le schéma suivant donne un exemple de structure matricielle combinant les
dimensions géographiques et produits:
Europe Amérique Asie
Produit A Division Europe Division Amérique Division Asie

produit A produit A Produit A
Produit B Division Europe Division Amérique Division Asie
produit B produit B Produit B
Produit C Division Europe Division Amérique Division Asie
produit C produit C Produit C
Les différentes
dimensions de
l’entreprise
Caractéristiques:
- Décloisonnement interne
Avantages - Grande flexibilité
- Source d’innovation
- Communications multiples
Limites - Complexité de l’organisation et absence d’unité de
commandement
- Source de conflit et de stress
- Dans lesquelles le changement organisationnel est fréquent

- Fonctionnant par projets
Structure adaptée:
- De grande taille où, au découpage fonctionnel, s’ajoute un
découpage par métiers ou par zones géographiques
Les différentes
dimensions de
l’entreprise
6.3 Les configurations structurelles
A. Les 6 composantes de base des organisations

Selon Mintzberg, toutes les organisations sont composées de six parties de
base qui caractérisent leur structure:
Les différentes
dimensions de
l’entreprise
Le centre opérationnel
Regroupe les opérateurs directement en
charge de la production des biens et des services tels:
- l’Approvisionnement (Achats, logistique)
- La Fabrication
- La distribution
- Les fonction de support direct à la production

(maintenance)
Les différentes
dimensions de
l’entreprise
La ligne Hiérarchique
Etablit la jonction entre le centre opérationnel et le sommet
stratégique (missions de supervisions directe) des:
- Directeurs d’usine
- Responsables de vente
- Responsables marketing
- Chefs d’ateliers, …
Les différentes
dimensions de
l’entreprise
Le sommet Stratégique
Regroupe ceux qui ont des responsabilités les plus larges.
En charge de:
- La stratégie d’Entreprise
- La gestion des relations avec l’environnement
Il est composé:
- Du Conseil d’Administration & du Président
- Du comité directeur
- Du personnel rattaché au Président

Les différentes
dimensions de
l’entreprise
La Technostructure
Rassemble les analystes en charge de:
- La conception du travail
- La planification du travail
- La formation des opérateurs
Il est composé:
- De la planification, de l’ordonnancement
- De la comptabilité, du contrôle de Gestion
- Les méthodes de production, la formation

Les différentes
dimensions de
l’entreprise
Les fonctions de support

Ces unités sont en dehors du flux de travail mais ont un rôle
de soutien.
Elles rendent service aux autres fonctions
Il s’agit:
- Du service Juridique
- Des relations sociales
- De la R&D
- De la Paye, du service courrier, voitures, …

Les différentes
dimensions de
l’entreprise
L’idéologie
Caractérisée par:
- Les traditions de l’organisation
- Les croyances de l’organisation
Cette composante insuffle la vie à une organisation et

contribue à sa spécificité.
L’idéologie conduit les individus à joindre leurs efforts pour

aller dans le même sens
Les différentes
dimensions de
l’entreprise
B. Les sept configurations structurelles (Mintzberg)

Les six composantes de base exercent des forces d’attraction sur l’organisation de
façon à le faire tendre vers une configuration structurelle spécifique
Exemple: le sommet stratégique exerce une force de centralisation
Configuration Mécanisme de coordination et partie Caractéristiques

Structurelle clef
Organisation Supervision directe (lien -Structure simple, flexible et centralisée
entrepreneuriale hiérarchique) - Environnement simple et dynamique
Sommet stratégique -Petite entreprise
Organisation Standardisation des procédés de -Structure bureaucratique centralisée
Mécaniste travail (spécification du travail) marquée par une forte division du travail
Technostructure et des mécanismes de contrôle
-Environnement simple et stable
-Organisation de grande taille et âgée
Les différentes
dimensions de
l’entreprise
Configuration Mécanisme de coordination et Caractéristiques

Structurelle partie clef
Organisation Standardisation des résultats - Autonomie des divisions soumises à un

divisionnalisée (spécification des finalités de contrôle des performances
l’activité) -Marchés diversifiés
Ligne hiérarchique -Organisation de grande taille et anciennes
Organisation Standardisation des -Structure bureaucratique décentralisée

professionnelle qualifications (spécification de -Environnement complexe, mais stable
la formation des exécutants) -Système technique simple
Centre opérationnel
Organisation Ajustement mutuel -Structure souple à décentralisation limitée

innovatrice ou (communication informelle) -Organisation jeune de petite taille
adhocratie Fonctions de support -Environnement complexe et dynamique
-Technologies de pointe
Les différentes
dimensions de
l’entreprise
Configuration Mécanisme de coordination et partie Caractéristiques

Structurelle clef
Organisation Standardisation des normes -L’organisation est formée de petites
missionnaire Idéologie unités décentralisées, soumises à un
contrôle normatif
Organisation Il est impossible d’identifier un - La politique domine certaines
politique mécanisme de coordination principal organisations d’où des conflits
ou une partie-clef -L’organisation ne peut plus être décrite
sous forme de structure
-Le pouvoir s’exerce de façon informelle
Dans la réalité, les entreprises se rapprochent de certaines configurations

structurelles sans pour autant s’identifier pleinement à l’une d’entre elles.
Les fonctions
de l’entreprise
7. La fonction de production
7.1 présentation de la gestion de production
La fonction de production assure la transformation des ressources :
- En services
- En produits finis
La gestion de production vise à rendre l’activité de production la plus efficace possib

et contribue ainsi à sa compétitivité.
Elle est au cœur de l’entreprise et de la création de valeur.

Les fonctions
de l’entreprise
A. Principaux champs de la gestion de production
La gestion de production englobe les domaines suivants:
- La gestion des stocks et des approvisionnements (logistique)
- La conception et le pilotage des processus de production
- L’organisation et la planification de la fabrication
- La gestion de la politique de qualité

Les fonctions
de l’entreprise
B. Objectifs de la gestion de production
L’évolution du contexte économique a modifié le rôle de la gestion de production
De la deuxième guerre mondiale aux années 1960: l’offre est inférieure à la demande
La mission fondamentale : produire
De 1960 à 1970: l’offre se développe & la demande des consommateurs de diversifie
Les entreprises doivent : uniquement produire ce qui sera vendu
De 1980 à nos jours, l’offre est généralement supérieure à la demande
Les entreprises produisent : ce qui est déjà vendu pour répondre aux
attentes exactes des consommateurs.
Les fonctions
de l’entreprise
Les évolutions de la concurrence ont abouti à la complexification des objectifs de la

gestion de la production.
En plus de la productivité, la gestion de production cherche aujourd’hui à répondre

aux objectifs suivants:
- Diversité des produits et services offerts
- Qualité élevée
- Délais les plus faibles possibles.

Les fonctions
de l’entreprise
Ces objectifs sont en apparence contradictoires!
Les entreprises développent leur flexibilité en s’appuyant sur :
- La refonte de leur organisation
- Des innovations techniques
- La flexibilité du travail
Les fonctions
de l’entreprise
C. Caractéristiques de la fonction de production / organisation

des services
Dans l’entreprise, la direction Production supervise des services opérationnels et
fonctionnels:
Services Missions principales Objets élaborés

Etudes (R&D) Conception du produit Plans, nomenclatures
Méthodes Préparation de la fabrication Gammes
Ordonnancement Organisation de la fabrication Plan de production
Lancement Planification de la fabrication Bons de travail
Production Fabrication du produit Produits, services
Contrôle/qualité Suivi de la production Tests, échantillonnages
Les fonctions
de l’entreprise
C. Caractéristiques de la fonction de production/ Organisation de

l’activité de production
La production peut-être organisée au sein des entreprises de différentes manières:
- Postes de travail placés successivement dans l’ordre de fabrication d’un

produit
Implantation
- Avantages: réduction des coûts
En ligne
- Limites: organisation peu flexible car les machines ou les postes sont
spécialisés pour la fabrication d’un seul type de produit.
- Postes de travail regroupés selon leur fonction et non selon les produits
fabriqués
Implantation
- Avantages: regroupement des salariés par compétences et amélioration
En ateliers de la flexibilité
fonctionnels
- Limites: transport des pièces d’un atelier à l’autre et nécessité des stocks
d’en-cours
Les fonctions
de l’entreprise
C. Caractéristiques de la fonction de production/ Organisation de

l’activité de production
La production peut-être organisée au sein des entreprises de différentes manières:
- Organisation réunissant des caractéristiques des deux modèles

précédents
Implantation
- Les postes de travail réalisent des opérations successives et une partie
En îlots des produits
- Avantages: transport de pièces limité
- Limite: besoin de salariés polyvalents
Les fonctions
de l’entreprise
C. Caractéristiques de la fonction de production
Les modes de production adoptés par les entreprises dépendent de différents

facteurs:
Mode de production Présentation
Selon la quantité -Production à l’unité (produits uniques à valeur élevée)
produite -Production en petites séries (fabrication de produits identiques en petit nombre)
-Production en grandes séries (production standardisée de masse)
Selon le processus -Production en continu (l’ensemble des opérations ne doit pas être interrompu pour
technique des raisons techniques)
- production en discontinu (la fabrication est réalisée par stades successifs et peut-
être interrompue)
Selon la relation -Production à la demande (le client déclenche la production en passant
client commande)
-Production sur stock (l’entreprise produit et stocke pour satisfaire la demande
qu’elle a estimée)
Les fonctions
de l’entreprise
7.2 Le pilotage de la production
Le pilotage de la production oppose le principe de pilotage par l’amont à celui du

pilotage par l’aval.
Le choix entre ces deux modes de pilotage est guidé par la comparaison entre:
- Le délai d’obtention du produit,
- Le délai client (durée moyenne d’attente acceptée par les clients.

Les fonctions
de l’entreprise
A. Le pilotage par l’amont
Ce mode de pilotage est associé à l’organisation traditionnelle de la production dans

la lignée des principes de l’Organisation Scientifique du travail (OST) de Taylor et de
ceux de Ford.
Ces principes relatifs à la division du travail et à la standardisation de la production

ont permis l’avènement de:
- La production de masse,
- Notre société de consommation.

Les fonctions
de l’entreprise
Rappel sur l’OST de Taylor (1856-1915)
Taylor propose une méthode scientifique pour améliorer l’organisation du travail :

l’OST.
- Ce nouveau système a pour objectifs:
- D’améliorer la gestion de production
- D’éviter la « flânerie » des ouvriers.

Les fonctions
de l’entreprise
Les principes de l’OST :
- La division du travail qui conduit à la parcellisation des tâches et à la

spécialisation des ouvriers.
- La gestion du personnel, les ouvriers doivent être sélectionnés

scientifiquement afin de recruter des hommes adaptés à chaque tâche.
- Le système de contrôle du travail, les ouvriers étant étroitement contrôlés

par plusieurs contremaîtres.
Les fonctions
de l’entreprise
Henry Ford a contribué à imposer le modèle d’organisation taylorien, en y

apportant trois innovations :
- Le travail à la chaîne qui accentue la division du travail et le

contrôle de son rythme
- La standardisation poussée des biens pour réaliser des

économies d’échelle
- Le principe du « five dollars a day », qui permet à la fois de fidéliser les

travailleurs, mais aussi d’en faire des consommateurs.
Les fonctions
de l’entreprise

Principes des flux poussés
- Les entreprises qui fonctionnent selon le principe des flux poussés

lancent leur production en fonction des estimations de la demande.
- Le besoin n’est donc pas exprimé, mais estimé
- De nombreux secteurs d’activité fonctionnent selon ce principe, car le

client ne veut pas attendre pour ce type de produit.
Ce pilotage par l’amont implique l’existence de stocks, car les composants,

produits intermédiaires et produits finis sont poussés dans le stock suite aux
ordres de fabrication.
Les fonctions
de l’entreprise

Planification de la production
- La principale méthode de planification de la production est le MRP
(ou Management des Ressources de Production.
- Cette méthode correspond à une méthode de :
Réapprovisionnement de la production (connaissance des besoins

en composants en fonction des prévisions de la demande.
Régulation de la production intégrant les autres fonctions de

l’entreprise.
Les fonctions
de l’entreprise

Le fonctionnement du MRP repose sur l’architecture suivante:
- Le plan industriel et commercial (PIC) réalise les prévisions de vente par

familles de produits. Il est réalisé par la direction générale de l’entreprise en
collaboration avec les fonctions finance, commerciale, production.
- Le plan directeur de production (PDP) s’appuie sur le PIC et détaille

période par période et référence par référence les quantités à fabriquer, en
calculant les besoins nets.
- Le PDP permet de déterminer les ordres de fabrication pour les produits

finis, mais aussi de connaître les besoins en composants grâce aux
nomenclatures.
Les fonctions
de l’entreprise

Limites du pilotage par l’amont
- Ce pilotage oblige à la constitution de stocks aux différentes étapes de la production

et de la vente, ce qui est coûteux pour l’entreprise.
- Ce système ne permet pas de réagir rapidement aux variations de la demande, en

terme de:
- Quantités achetées
- Caractéristiques des produits.
Le risque est donc que la production ne puisse pas être vendue en cas de
retournement des tendances.
Les fonctions
de l’entreprise
« Il ne faut pas vendre la peau de l’ours avant de l’avoir tué »

Jean de La Fontaine
« Ne tuez pas l’ours avant d’avoir vendu sa peau, vous risqueriez :
- de faire du stock
- d’abimer la peau
- de ne pas la vendre! »
Lean Thinking
Les fonctions
de l’entreprise
B. Le « juste-à-temps » ou le pilotage par l’aval

Présentation du pilotage par l’aval
- Le pilotage par l’aval repose sur la production à la commande.
- Les flux sont dits tirés car c’est la demande du client qui déclenche la
production et non les prévisions.
- La production n’est lancée que si elle est déjà vendue.
Ce mode de pilotage a été mis en place en premier par Toyota dans les
années 1960. Il est aussi appelé juste à temps.
Les fonctions
de l’entreprise
- La conséquence de cette gestion des flux est la quasi-disparition des stocks à tous
les niveaux de la production.
- Ceci suppose que le client est prêt à attendre.
- Pour que cette organisation soit viable, la réactivité de l’entreprise aux demandes
des clients doit être forte.
L’organisation de l’entreprise doit être fondamentalement modifiée.

Les fonctions
de l’entreprise
Les principes du juste à temps :
- La maîtrise des flux (implique la fiabilité de production et de la chaîne logistique)
- La recherche de l’amélioration continue ou Kaizen
- La lutte contre le gaspillage (s’appuie sur la réduction des stocks et la

qualité des produits.
Les fonctions
de l’entreprise
Le système du Kanban
- Le système du Kanban est un moyen pour organiser la production en flux tirés
- Inventé par Taïchi Ohno pour Toyota en 1958.
- Kanban signifie « étiquette » en japonais.
- Un Kanban est attaché à un lot fabriqué par poste de travail
- Un Kanban est envoyé au poste précédent pour déclencher la production.

Les fonctions
de l’entreprise

Les fonctions
de l’entreprise
C. La différenciation retardée
La demande change!
- Les clients ont des attentes différentes
- Les clients souhaitent des produits variés, disponibles plus rapidement.
- La différenciation retardée consiste à apporter un élément différenciant

au produit le plus tard possible dans le cycle de production
Elle permet ainsi la réalisation d’économies d’échelle au stade amont de la

fabrication tout en s’adaptant aux évolutions de la demande.
Les fonctions
de l’entreprise
7.3.La politique de qualité
A. Définition de la qualité
Selon l’agence française de Normalisation (AFNOR), la qualité est « l’ensemble

des caractéristiques d’une entité qui lui confère l’aptitude à satisfaire des
besoins exprimés et implicites ».
Un produit est de qualité s’il satisfait le client ou l’utilisateur.
Les fonctions
de l’entreprise
A. Définition de la qualité
La conception de la qualité a évolué dans le temps :
- La qualité inspection taylorienne s’assure du respect des règles de production
- Le contrôle de la qualité vérifie la qualité des produits fabriqués, soit

systématiquement, soit de façon aléatoire (outils statistiques, SPC)
- La qualité totale mobilise toutes les ressources et fonctions de l’entreprise

pour aboutir à un produit qui corresponde aux attentes du consommateur
Les fonctions
de l’entreprise
B. Enjeux de la politique de qualité
- Les clients attendent des produits de qualité
- La recherche de qualité fait partie des objectifs de la gestion de production
- Elle contribue à la compétitivité des entreprises

Les fonctions
de l’entreprise
B. Enjeux de la politique de qualité
La non qualité coûte cher à l’entreprise du fait :
- Du coût de gestion des réclamations des clients
- Du coût des produits défectueux à jeter ou rappeler
- Du coût des retouches
- Des coûts liés à la dégradation de l’image de l’entreprise (perte

des clients, perte de notoriété…)
Inversement, assurer la qualité a également un coût pour prévenir les défauts

et contrôler les produits fabriqués: le COQ (coût d’obtention de la qualité)
Les fonctions
de l’entreprise
C. Outils de la qualité
Il existe un très grand nombre d’outils en matière de qualité :
Outils reposant sur: Exemples d’outils

Techniques -Feuilles de contrôle
statistiques -Diagrammes de Pareto, histogrammes
-SPC (Statistical Process control)
Implication du -Auto-contrôle
personnel -Cercles de qualité
Fiabilisation des -Maintenance préventive, Poka-Yoke
processus de -AMDEC, certification
production
Les fonctions
de l’entreprise
C. Outils de la qualité
Les entreprises valorisent leur démarche de qualité en recourant à la certification
La certification indique un niveau de qualité atteint par l’entreprise.
Elle peut concerner :
- Des biens et des services produits par l’entreprise,
- Le personnel
- La totalité de l’entreprise.
La certification consiste pour une entreprise, à obtenir un certificat de conformité

à des normes (normes ISO 9000, AOC…)
Les fonctions
de l’entreprise
7.4.La logistique
A. Présentation
Définition:
La logistique assure la gestion des flux de produits et des flux d’informations

nécessaires à l’approvisionnement, à la production et à la distribution.
Elle a pour mission de mettre à disposition au moment voulu:
- Les biens nécessaires au fonctionnement de l’entreprise (logistique

amont) qui repose sur la mise en place d’une politique
d’approvisionnement et de gestion des stocks satisfaisante.
- Les biens souhaités par les clients, (logistique aval) qui intègre la
distribution, les retours clients et le SAV
Les fonctions
de l’entreprise
7.4.La logistique
A. Présentation
La chaîne logistique est l’ensemble des opérations qui permettent de:
- coordonner la circulation des produits depuis leur conception jusqu’au SAV
- Relier les opérations d’achats, de gestion des stocks, de transport, de

manutention au sein :
- De l’entreprise
- Entre l’entreprise et ses partenaires.

Les fonctions
de l’entreprise
7.4.La logistique
A. Présentation
Pour faciliter les échanges d’informations entre les entreprises de la chaîne logistique,
l’Echange de Données Informatisées (EDI) est souvent privilégié.
L’EDI :
- Facilite la communication des données (commandes, factures,

règlements…) entre partenaires
- Permet de réaliser des gains de productivité
- Contribue à la réduction des stocks et des délais de livraison
- Est une condition à la mise en place d’une production en juste à temps.

Les fonctions
de l’entreprise
7.4.La logistique
A. Présentation
Enjeux:
- La fonction logistique est une fonction transversale dans

l’entreprise
- L’amélioration du fonctionnement logistique nécessite de modifier toute

l’organisation
- Les relations avec les clients et les fournisseurs sont elles aussi modifiées
En optimisant les flux de produits et les stocks, la logistique a une influence

importante sur les coûts de production et de distribution et donc sur la rentabilité
de l’entreprise
Les fonctions
de l’entreprise
7.4.La logistique
A. Présentation
Une logistique performante est indispensable pour assurer aux clients de
l’entreprise une qualité de service satisfaisante en terme de délai.
La logistique n’est pas toujours considérée par les entreprises comme leur cœur
de métier:
Certaines externalisent partiellement cette fonction.
L’externalisation permet de:
- bénéficier des compétences spécifiques du prestataire
- diminuer les coûts fixes de l’entreprise

Les fonctions
de l’entreprise
7.4.La logistique
A. Présentation
Cette stratégie d’externalisation n’est pas sans risques!
- La fonction logistique est une fonction stratégique
- L’externalisation induit pour l’entreprise le risque:
- de perdre une partie des compétences
- d’une défaillance de son prestataire

Les fonctions
de l’entreprise
7.4.La logistique
B. Politique d’approvisionnement
L’approvisionnement a pour rôle :
- De mette à la disposition de l’entreprise les biens nécessaires à son

fonctionnement
- La satisfaction des clients, au moment voulu et aux meilleures conditions.
C’est un facteur important de compétitivité de

l’entreprise
Les fonctions
de l’entreprise
7.4.La logistique
La politique d’approvisionnement doit veiller :
- Au prix d’achat afin de réduire de manière importante les coûts et donc

d’améliorer la rentabilité de l’entreprise
- A la qualité des achats qui détermine pour les entreprises commerciales,

la qualité des marchandises vendues et pour les entreprises industrielles,
la qualité des produits réalisés par l’entreprise.
- Aux délais afin d’éviter les ruptures de stock.

Les fonctions
de l’entreprise
7.4.La logistique
Processus d’achat:
Acheter consiste à :
- Sélectionner des fournisseurs (sourcing)
- A passer commande pour assurer l’approvisionnement

Les fonctions
de l’entreprise
7.4.La logistique
Types d’achat utilisation
Matières premières, produits semi-finis et Biens destinés à être incorporés à la

composants production
Marchandises Biens revendus sans transformation
Fournitures et services Achats consommés pendant la fabrication

courants ou nécessaires au fonctionnement courant
de l’entreprise
Biens d’équipement Achats utilisés pendant plusieurs cycles de

production dans l’entreprise
Les fonctions
de l’entreprise
7.4.La logistique
Les étapes du processus d’achat sont les suivants:
1 - Détermination des besoins et identification du bien à acquérir
2 - Recherche des fournisseurs potentiels
3 - Négociation et sélection des fournisseurs
4 - Commande et suivi de la commande
5 - Réception des biens, paiement et stockage des biens livrés.

Les fonctions
de l’entreprise
7.4.La logistique
Le processus d’achat est étroitement lié au type d’achat :
- Pour les achats de biens et de services courants, le processus d’achat est

simplifié car les enjeux pour l’entreprise sont faibles.
- Pour les achats stratégiques comme ceux de marchandises, de matières

premières et de biens d’équipement, le processus d’achat est plus approfondi.
Les fonctions
de l’entreprise
7.4.La logistique
C. Gestion des stocks

Nature et fonctions du stock:
Le stock est composé d’un ensemble de biens en attente :

- d’être vendus
- d’être utilisés dans le processus de production
Il existe différents stocks:
- Matières Premières
- En cours de fabrication
- Fournitures, produits finis.

Les fonctions
de l’entreprise
7.4.La logistique
Les stocks remplissent des fonctions diverses:
- Un rôle de régulation: non coïncidence ente le moment de la

production et celui de la consommation
- Une protection contre l’incertitude: incertitude sur les quantités vendues,

sur les délais d’obtention des matières premières et des en-cours
(problèmes dans le cycle productif, retards de livraisons fournisseurs…)
- Un rôle économique: soit un rôle spéculatif (en cas d’anticipation d’une

hausse des prix), soit pour l’achat en grande quantité permet la réduction
des coûts.
Les fonctions
de l’entreprise
7.4.La logistique
La gestion sélective des stocks
Les produits stockés n’ont pas tous :
- La même valeur
- Ni la même importance pour l’entreprise
Une entreprise ne suit donc pas les stocks de tous les produits de
façon précise.
Les fonctions
de l’entreprise
7.4.La logistique
Il existe deux lois empiriques:
- La loi des 20/ 80 (ou loi de Pareto) affirme que 20% des articles
représentent 80% du chiffre d’affaires.
- La méthode ABC distingue trois groupes de produits: 10% des produits

représentent 60% du chiffre d’affaires (groupe A), 40% des produits
représentent 30% du chiffre d’affaires (groupe B), 50% des produits
représentent 10% du chiffre d’affaires (groupes C)
Le manager achats doit prévenir les ruptures de stocks pour les produits du
groupe A et éviter les surstocks des produits des groupes B et C.
Les fonctions
de l’entreprise
7.4.La logistique

La gestion économique des stocks
En matière de gestion des stocks, le manager est amené à concilier des

objectifs contradictoires:
- La minimisation des coûts de détention des stocks (liés à l’argent immobilisé,
aux frais de stockage, au risque d’obsolescence des biens stockés
- La minimisation du coût de passation des commandes (passer commande

coûte de l’argent à l’entreprise en temps de travail des secrétaires, frais de
réception des marchandises…)
- L’absence de ruptures de stocks qui créent des manques à gagner et ont un impact
négatif sur l’image de l’entreprise

ISIFC Introduction A La Gestion Cours N 2 David COUDURIE - PPSX

Transféré par

Informations du document

Titre original

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

ISIFC Introduction A La Gestion Cours N 2 David COUDURIE - PPSX

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Les différentes

Les entreprises réunissent de nombreux salariés:

N’exerçant pas les mêmes missions,

Ne travaillant pas toujours sur les mêmes sites,

Ne fabriquant pas les mêmes produits.

Cette multiplicité d’hommes, de lieux, de biens produits, amène à se poser la

A. Les choix d’organisation Des choix fondamentaux:

produits ou de ses implantations géographiques

- Elle renvoie à la standardisation des processus de travail

A. Les choix d’organisation

Les choix d’organisation renvoient à la recherche d’un équilibre ente la

La différenciation correspond à l’état de segmentation de l’entreprise en

Chaque Unité tend à développer des caractéristiques propres du fait que

- La nature de spécialisation de l’activité

A. Les choix d’organisation

Les choix d’organisation renvoient à la recherche d’un équilibre ente la

L’intégration est le processus qui instaure:

- Une convergence des sous-unités de l’entreprise

- Une cohérence dans le fonctionnement

- Une convergence de culture (Procédures, réseau Intranet, …)

La différenciation doit être compensée par des mécanismes d’intégration pour

B. Les déterminants de la structure

Les choix organisationnels reflètent aussi l’existence de facteurs de contingence

Les facteurs de contingence contraignent dans leur choix d’organisation parfois

B. Les déterminants de la structure

Si l’environnement de l’entreprise est stable:

la structure la plus adaptée est rigide (« mécaniste »)

Si l’environnement est très changeant:

la structure la plus adaptée est une structure plus fluide (« organique »)

C. L’organigramme: un reflet de la structure

L’organigramme est une représentation sous la forme d’un schéma de la structure

- Les activités principales,

- De connaître les noms des responsables,

- Les liens de subordination.

C. l’organigramme, un reflet de la structure

Voici par exemple l’organigramme de SG SEVA:

Il s’agit d’une approche formelle de l’organisation qui s’appuie sur l’organigramme.

3 principaux modes de structuration des entreprises:

Structure fonctionnelle Structure divisionnelle Structure matricielle

Organisation en unités Organisation de

Fayol a identifié en 1916 l’existence de six grandes activités:

Production Marketing Finance R&D Commercial Achat Logistique

La structure divisionnelle opère un découpage de l’entreprise en unités

Elle repose sur la distinction:

Le schéma suivant donne un exemple de structure divisionnelle par famille de

Division produits A Division produits B Division produits C

- Existence de doublons (par ex., un DRH par division), structure

Europe Amérique Asie

Produit A Division Europe Division Amérique Division Asie

- Dans lesquelles le changement organisationnel est fréquent

A. Les 6 composantes de base des organisations

A. Les 6 composantes de base des organisations

- l’Approvisionnement (Achats, logistique)

- Les fonction de support direct à la production

A. Les 6 composantes de base des organisations

A. Les 6 composantes de base des organisations

- La gestion des relations avec l’environnement

- Du Conseil d’Administration & du Président

- Du personnel rattaché au Président

A. Les 6 composantes de base des organisations

- La formation des opérateurs

- De la comptabilité, du contrôle de Gestion

- Les méthodes de production, la formation