comptabilité

La gestion des stocks

▶ 1. Les stocks dans l’entreprise

Les stocks sont des marchandises, des matières, des fournitures et/ou des produits que l’entreprise
possède en réserve dans ses entrepôts. Ils lui permettent d’avoir constamment à disposition des
biens à vendre, et ainsi de faire face à la demande, ou des biens à consommer pour produire.

1.1 Les différents niveaux de stock

  Le stock minimum : niveau de stock en dessous duquel l’entreprise ne doit pas descendre,
afin de pallier une éventuelle rupture de stock.

  Le stock maximum : niveau de stock que l’entreprise ne doit pas dépasser. C’est aussi le
niveau qui lui permet de calculer les quantités à commander.

  Le stock théorique : niveau de stock que l’entreprise pense posséder suivant la tenue de la
fiche de stock récapitulant les entrées et les sorties.

  Le stock réel : niveau de stock que l’entreprise possède véritablement, une fois le comptage
physique effectué lors de l’inventaire (tâche obligatoire au moins une fois par an).

1.2 Les quantités à commander

Lorsque l’entreprise atteint ou dépasse le stock minimum, elle commande la quantité nécessaire.

Quantité à commander = Stock maximum – Stock théorique

▶ 2. La fiche de stock

La fiche de stock est un document qui récapitule tous les mouvements en quantité de chacun des
stocks de l’entreprise. Elle permet de suivre l’évolution du stock et ainsi de commander dès que le
besoin se présente.

4- Modes de traitement des stocks:

I. La méthode du cout moyen unitaire pondéré: Cette méthode est subdivisée en trois modèle:

a) Modèle du couts moyens unitaires pondérés et mobiles(C.M.U.P.M) (après chaque entrée):

ce modèle dépend de la modification après chaque nouvelle entrée ( On revalorise le stock à chaque
entrée de stock).

C.M.U.P.M= (stock initial en valeur + nouvelle entrée en valeur)/ (stockinitial en quantité +

nouvelle entrée en quantité)
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La colone des ( entrees / sorties ) :

Q : c’est la quantité.

Pu : c’est le prix de l’unité. ( chaque entrée il y a un nouveau pu )

M : c’est le montant =Q × PU

La colonne des soldes devient comme suit :

Q= Quantité (solde) – Quantité (sorties)

PU= : c’est le prix de l’unité

M= Q×PU= ( Quantité (solde) – Quantité (sorties) ) ×PU .

le cas que l’entreprise fait entrer des marchandise ; le montan M calculer comme suit Q=
Quantité (solde) + Quantité (sorties)

b) Modèle du couts moyens unitaires pondérés+ stock initial (C.U.M.P + St1):

on utilise dans ce modèle un seul prix d’unite qui on peut le calculer comme suit :
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C.U.M.P + St1= (stock initial en valeur + ∑entrées en valeur)/(stockinitial en quantité + ∑entrées en
quantité)

c)Modèle du couts moyens unitaires pondérés sans le stock initial :

C.U.M.P= ∑entrées en valeur/ ∑entrées en quantité

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II. La méthode du premier entré premier sorti (PEPS ou FIFO<first in, first out>):

FIFO : first in first out

FIFO (ou premier périssable premier sorti) signifie que les premiers produits qui entrent en
stock sont les premiers qui en sortent. Il ne reste donc en stock que les produits qui sont entrés en
dernier. La méthode FIFO est plus utilisée pour la valorisation des sorties de produits périssables dont
une longue conservation est peu recommandée à cause de la perte de valeur ou de qualité (produits
laitiers, produits agro alimentaires…). Cependant, sont principal inconvénient est qu'elle répercute
avec retard les variations de cours ou de prix réel des marchandises à l'achat.

Cette méthode valorise les sorties de stock en fonction du prix des lots entrés le plus anciennement.

Tant que le lot le plus ancien n’est pas épuisé, les sorties se valorisent au même prix.

Exemple : évolution de la matière première Alpha lors du mois de septembre N

Stock de départ au 01/09/N :

 100 unités à 3,50 €

Entrées :

 500 unités à 5,00 € le 05/09/N

 500 unités à 6,01 € le 18/09/N

Sorties :

 350 unités le 09/09/N

 150 unités le 17/09/N

 50 unités le 29/09/N
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Le principe de la méthode FIFO (First In, First Out) est le suivant : contrairement à la méthode LIFO,
les articles du premier lot entré en stock seront aussi les premiers à être consommés. La
consommation des stocks, se fait donc dans la séquence d’arrivée des lots. Le lot suivant ne sera
entamé qu’après épuisement du lot précédent. La méthode FIFO convient par exemple à la gestion
des stocks d’articles périssables, c'est-à-dire avec suivi de la date limite de consommation.

III. La méthode du dernier entrée premier sorti (DEPS ou LIFO < last in, first out):

indique que les sorties sont valorisées au cout de la matière premièreou de marchandise ou du
produit existant le plus récent dans le stock(celui qui entre en dernière sortira le premier)