Evaluation des sorties du stock.

Plan
Introduction
1) Notion du stock
2) les éléments stockables
3) Evaluation des sorites du stock
A. Méthode FIFO
B. Méthode LIFO
C. Méthode CMUP

Introduction

La Gestion d’approvisionnement pose le problème de l’évaluation des stocks. Avant de

traiter les techniques qui permettent de résoudre ce problème, il est nécessaire de définir la
notion de stock, ses éléments constitutifs et ses méthodes d’évaluations.

I) Notion de stock

Les stocks jouent un rôle important dans la vie de l’entreprise, leur constitution a pour but
d’éviter l’interruption brutale du cycle d’exploitation de l’entreprise, en effet , une entreprise
en rupture de stock matière première , par exemple devra arrêter momentanément sa
production , ou ses livraisons si il s’agit de stocks de produits finis.

Une telle décision entraine notamment :

 des couts importants ;

 des retards de livraison ;
 le mécontentement des clients…..etc.

La constitution de stocks représente également pour l’entreprise, une immobilisation de

trésorerie. Donc La gestion et l’évaluation de ces stocks nécessitent une attention particulière

a) Définition

Un stock est l’ensemble des marchandises ou des articles accumulés dans l’attente d’une
utilisation ultérieure plus ou moins proche et qui permet d’alimenter les utilisateurs au
fur et à mesure de leurs besoins

Le stock représente l’ensemble des biens qui intervient dans le cycle d’exploitation de
l’entreprise pour être :
 soit vendus en l’état ou au terme d’un processus de production(PF)
 soit consommés au premier usage(MP).

Approvisionnement Production Distribution

Stock de MP Stock
évalué au produit fini
coût d’achat
 b) Les Eléments stockables comprennent :

Les éléments amont : les approvisionnements Les éléments aval

Matières premières et fournitures : objets et
substances plus ou moins élaborés destinés à entrer dans
la composition des produits traités ou fabriqués.
Matières et fournitures consommables : substances
plus ou moins élaborées, consommées au premier usage
ou rapidement, qui concourent au traitement, à la
fabrication ou à l'exploitation sans entrer dans la
composition des produits traités ou fabriqués.
Emballages : objets destinés à contenir les produits ou
marchandises et livrés à la clientèle en même temps que
leur contenu.
Produits intermédiaires : produits qui ont atteint un
stade déterminé d'achèvement dans le cycle de
production et qui sont disponibles pour leur intégration
dans un cycle ultérieur.
En-cours de fabrication :
…etc.
Produits finis : produits qui ont atteint un
certain stade d'achèvement définitif dans le
cycle de production.
Produits résiduels : déchets et rebuts de
fabrication.
Hors processus de production :
Marchandises : tout ce que l'entreprise achète
pour revendre en l'état.
Pièces de rechange : pièces destinées à
l'entretien ou à la réparation des
immobilisations de l'entreprise
….etc.

c) Pourquoi tenir un stock ?

 Objectif de régulation (éviter la rupture du stock) :

Le stockage n’a pas pour but seulement d’accumuler les marchandises mais d’ajuster
économiquement les flux de livraison aux flux de consommation.
 Objectif économique :
Une grande quantité achetée au fournisseur peut permettre d’obtenir une réduction des coûts, à
l’inverse un important stock financé par l’entreprise grève sa trésorerie (augmentation des coûts)
 Objectif commercial :
Un service de meilleure qualité peut être proposé au client avec des délais de livraison courts grâce à
un stock suffisant de produits finis, marchandises…
 Objectif financier :
L’entreprise peut essayer de se prémunir contre la spéculation en stockant des biens dont les coûts
fluctuent.
Il existe trois types de gestion de stock ; la Gestion comptable de stock, Gestion économique
de stock et Gestion matérielle de stock
NB : Dans cette partie nous allons traitez seulement la gestion comptable du stock.
GESTION COMPTABLE DU STOCK
I) L’évaluation des entrées et des sorties de stock
 inventaire permanent des stocks est la méthode qui, par l'enregistrement des mouvements des
entrées et de sorties du stock, permet de connaître de façon constante, en cours d'exercice, les
existants chiffrés en quantités et en valeurs.
Il est fondé sur le comptage des entrées et des sorties suivant la formule :

(Stock initial + Somme des Entrées) = Stock final+ Somme des Sorties

N.B: La principale difficulté concerne l'évaluation des sorties du stock.

A) Evaluation des entrées en stock
Les entrés en stock ne pose aucun problème quant à leur évaluation ainsi, les éléments achetés, entrent en
stock à leur coût d'achat :

Coût d'achat = Prix d'achat (hors TVA)

+ Frais d'achat : transport, droits de douane, téléphone …. Etc.

Coût d’achat de MP

Approvisionnement Production Distribution

Stock de MP Stock
évalué au produit fini
coût d’achat

Les éléments produits par l’entreprise (quel que soit leur stade d’achèvement), entrent en stock à leur coût de
production.

C’est notamment le cas :

 Des produits intermédiaires
 Des produits finis
 Des sous -produits

Coût de production = Coût d’achat des MP consommées + frais de production

Coût de Production

Approvisionnement Production Distribution

Entré de
Stock de MP produits à leur
coût de
Production,

B) Evaluation des sorties du stock

Les sorties d’éléments de stocks nécessitent le choix d’une méthode d’évaluation en effet :
 pour une MP par exemple, il peut exister en stock différents lots acquis à différents moments et
enregistrés lors de leur entrés à des coûts d’achats différents.
A quel prix convient-il de valoriser les sorties ?
 Pour un produit fini, les lots fabriqués et mis en stock peuvent avoir des coûts de production
différents.
Comment évaluer les sorties de stock ?
Exemple :
Le stock de blé dans une minoterie
- achat 10 tonnes de blé à 2000 DH la tonne
- stock initial 6 tonnes à 1990 DH la tonne
On veut faire sortir 14 tonnes, la sortie de 14 tonnes utilisera 2 lot différent donc faut il appliqué le
prix de 2000 DH ou de 1990 DH ?
Réponse : on n’appliquera ni l’un, ni l’autre.
Propose plusieurs méthodes d’évaluation des sorties de stock les plus utilisées sont :
 La méthode FIFO ou (PEPS : Premier entre premier sorti)
 La méthode LIFO ou (DEPS: Dernier entré premier sorti)

- CMUP de fin de période

 La méthode CMUP
-CMUP après chaque entrée

1) La méthode FIFO (first in, first out) ou PEPS

Consiste à faire sortir du stock le lot le plus ancien et si besoin on utilisera le lot suivant et ainsi de
suite (le lot le plus ancien qui sort le premier).
Le principe du FIFO est la conservation de l'ordre d'entré lors de la sortie. L'illustration pourrait en
être un tube dans lequel les pièces sortent séquentiellement dans le même ordre qu'elles y sont entrées,
comme le montre l'illustration ci-dessous.

Pour gérer les entrée et les sorties du stock on utilise deux tracés de stock :

Fiche de stock et Compte de stock

 Fiche de stock

Dates opérations Entrée Sortie Stock

Q PU M Q PU M Q PU M

01/05 Stock
initial

02/05 entrée

… …..
 Compte de stock

Dates Opérations Débit Dates Opérations Crédit

Q PU M Q PU M

SI Sorties
+ +
Entrées SF
Total X Y Total X Y
 Application :
Au cours du Mois de Mai/2020, une entreprise a enregistré les opérations suivantes
concernant le stock d’une matière première M :
- 1 mai : stock initial de 10 kg pour 320 DH/kg ;
- 6 mai : sortie pour l’atelier A : 6 kg ;
- 8 mai : entrés (achat) de 20 kg à 325 DH/kg ;
- 12 mai : sortie pour l’atelier B : 12 kg ;
- 19 mai : sortie pour l’atelier A : 4 kg ;
- 25 mai : entrée (achat) de 25 kg à 321 DH/kg ;
- 29 mai : sortie pour l’atelier B : 8 kg.
Question ; Etablir la fiche et le compte du stock selon la méthode FIFO

Solution

Fiche de stock selon la méthode (FIFO).

Dates Entrées Sorties Stock

Opérations Q PU M Q PU M Q PU M
stock
01/05 initial 10 320 3.200
(SI)
06/05 sortie 6 320 1.920 4 320 1.280

08/05 entrée 20 325 6.500 4 320 1.280

20 325 6.500

12/05 sortie 4 320 1.280 12 325 3.900

8 325 2.600

19/05 sortie 4 325 1.300 8 325 2.600

25/05 entrée 25 321 8.025 8 325 2.600

25 321 8.025

29/05 sortie 8 325 2.600 25 321 8.025

stock
31/05 final 25 321 8.025
(SF)
Compte de stock (FIFO) :

Dates Débit Dates Crédit

Q PU M Q PU M

01/05(SI) 10 320 3.200 Sortie : 06/05 6 320 1.920

08/05 (Entrée) 20 325 6.500 Sortie : 12/05 4 320 1.280

25/05 (Entrée) 25 321 8.025 Sortie : 12/05 8 325 2.600

Sortie : 19/05 4 325 1.300

8 325 2.600
Sortie : 29/05
31/05
Stock final 25 321 8.025

Total 55 - 17.725 Total 55 - 17.725

2) la méthode LIFO Last In First Out ou (DPES dernier entré premier sorti)

Le principe du LIFO diffère du précédent dans la mesure où l'ordre de sortie et inverse de

l'ordre d'entrée. L'illustration pourrait en être un camion dont on charge la remorque. Les pièces
entrées en dernier sortent en premier, comme le montre l'illustration ci-dessous.

Application :

Question ; Etablir la fiche et le compte du stock selon la méthode ; LIFO

-Fiche de stock selon la méthode LIFO

Dates Entrées Sorties Stock

opé Q PU M Q PU M Q PU M

01/05 SI 10 320 3.200

06/05 S 6 320 1.920 4 320 1.280

08/05 E 20 325 6.500 4 320 1.280

20 325 6.500

12/05 S 12 325 3.900 4 320 1.280

8 325 2.600

19/05 S 4 325 1.300 4 320 1.280

4 325 1.300

25/05 25 321 8.025 4 320 1.280

E 4 325 1.300

25 321 8.025

29/05 8 321 2.568 4 320 1.280

S 4 325 1.300

17 321 5.457

31/05 SF 25 - 8.037

-Compte de stock selon la méthode LIFO

Dates débit Dates Crédit

Q PU M Q PU M

01/05(SI) 10 320 3.200 06/05 6 320 1.920

08/05 (Entrée) 20 325 6.500 12/05 12 325 3.900

25/05 (Entrée) 25 321 8.025 19/05 4 325 1.300

29/06 8 321 2.568

31/05
Stock
final 25 - 8.037

Total 55 - 17.725 Total 55 - 17.725

 3) La méthode du coût moyen unitaire pondéré

Dans cette méthode tous les articles disponibles en stock sont évalués au même coût
moyen

CM = somme Pi Qi / somme Qi
Il existe deux principales méthodes de coût moyen :

A) La méthode du coût moyen unitaire pondéré (fin de période)

C'est la méthode d’évaluation des stocks la plus utilisée. Avec cette méthode les stocks
sont évalués en fin de période selon la formule suivante :

Stock initial de la période (en Valeur) + Sommes des Entrées de la période (en valeur)
CMUP =
Fin de période Stock initial de la période (en quantité) + Sommes Entrées de la période (en quantité)

CMUP=322,27

Application :

Question ; Etablir la fiche et le compte du stock selon la méthode CMUP fin de période :

-Fiche de stock selon la méthode du CMUP fin de période :

Dates Entrée Sortie Stock

Q PU M Q PU M Q PU M

1/05: SI 10 320 3.200

6/05 : Sortie 6 322,27 1 933.62 4 322,27 1 289.08

8/05 : Entrée 20 325 6 500 24 322,27 7 734.48

12/05 : Sortie 12 322,27 3 867.24 12 322,27 3 867.24

19/05 : Sortie 4 322,27 1.289,08 8 322,27 2578.16

25/05 : entrée 25 321 8 025 33 322,27 10 634.91

29/05 : Sortie 8 322,27 2.578,16 25 322,27 8.056,75

31/05 : (SF) 25 322,27 8.056,75

 -Compte de stock selon la méthode CMUP fin de période :

Dates Débit Dates crédit

Q PU M Q PU M

01/05(SI) 10 320 3.200 06/05 : Sortie 6 322,27 1 933.62

08/05 (E) 20 325 6.500 12/05: Sortie 12 322,27 3 867.24

25/05(E) 25 321 8.025 19/05: Sortie 4 322,27 1.289,08

29/05: Sortie 8 322,27 2.578,16

31/05 Stock final 25 322,27 8.056,75

Total 55 322,27 17.725 Total 55 322,27 17.725

Coût moyen unitaire pondéré après chaque entrée.

 Dans cette méthode chaque nouvelle entrée entraîne le calcul d’un nouveau coût moyen
qui tient compte de la valeur du stock avant l’entrée, les sorties lorsqu’elles se
produisent, son valorisées à ce prix moyen.

Stock précédent (en Valeur) + Entrée (en valeur)

CMUP =
Après chaque entrée Stock précédent (en quantité) + Entrée (en quantité)

Exemple

-Fiche de stock selon la méthode de CMUP après chaque entrée :

Dates Entrée Sortie Stock

Q PU M Q PU M Q PU M

1/05: SI 10 320 3.200

6/05 : Sortie 6 320 1.920 4 320 1.280

8/05 : Entrée 20 325 6.500 24 324,17 7.780,08

12/05 : Sortie 12 324,17 3.890,04 12 324,17 3.890,04

19/05 : Sortie 4 324,17 1.296,68 8 324,17 2.593,36

25/05 : entrée 25 321 .8025 33 321,77 1.061,41

29/05 : Sortie 8 321,77 2.574,16 25 321,77 8.044,25

31/05 : (SF) 25 321,77 8.044,25

-Compte de stock selon la méthode de CMUP après chaque entrée :

Dates Débit Dates crédit

Q PU M Q PU M

01/05(SI) 10 320 3.200 06/05 : Sortie 6 320 1.920

08/05 (E) 20 325 6.500 12/05: Sortie 12 324,17 3.890,04

25/05(E) 25 321 8.025 19/05: Sortie 4 324,17 1.296,68

29/05: Sortie 8 321,77 2.574,16

31/05 Stock final 25 321,77 8.044,25

Total 55 322,27 17.725 Total 55 322,27 17.725

Remarque : la connaissance du stock final réel à la fin de la période par l’inventaire intermittent doit
permettre de vérifier la concordance avec le stock final théorique (selon les fiches de stock) Pour
dégager des différences d’inventaire.

Si le stock final réel < stock théorique il s’agit d’un Mali d’inventaire

Exemple

Les données du stock de la matière « M » sont les suivant :

 Stock initial : 1500 kg à 42 000 DH

 Entrées : 6000kg à 30 DH/kg
 Sorties : 6500kg
 Stock final réel : 990kg
Question : Etablir le compte du stock suivant la méthode CMUP (FP) et dégager la différence
d’inventaire.

Compte du stock suivant la méthode CMUP(FP)

Dates débit Libellés crédit

Q PU M Q PU M

(SI) 1500 42 000 Sorties 6500 29,6 192400

Stock final
(Entrées) 6000 30 180 000 Réel 990 29,6 29304

Mali 10 29,6 296

Total 7500 29,6 222000 Total 7500 29,6 222000

Si le stock final réel > stock final théorique il s’agit d’un BONI d’inventaire

Application
En utilisant le même exemple, avec un stock final réel de 1100kg. Etablir le compte de stock selon
CMUP FP.
 Compte du stock suivant la méthode CMUP(FP)
Dates débit Libellés crédit

Q PU M Q PU M

(SI) 1500 42 000 Sorties 6500 29,6 192400

Stock final
(Entrées) 6000 30 180 000 Réel 1100 29,6 29304

Boni /stock +100 29,6 +2960

Total 7600 29,6 224960 Total 7600 29,6 224960