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Gestion des stocks
Formation continue
Les stocks Classification ABC
Cots des stocks
Quantit conomique Gestion
Gestion des stocks
F.ZERHOUNI F.ZERHOUNI Consultant Consultant conomtre conomtre
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Les fondamentaux de la gestion des stocks. 1 - Oprations de Stockage et dapprovisionnement ?
Lopration de stockage ne met pas lentreprise en relation avec des tiers .

Le stockage est l'action dentreposer, de placer un endroit identifi des objets ou des matires dont on veut pouvoir disposer rapidement en cas de besoin Cest une opration interne. Elle ne correspond pas un flux de biens comme pour les achats ou les ventes, mais un tat pris par ces biens. En comptabilit gnrale, les stocks sont valus rellement grce un inventaire intermittent car cest un lment du patrimoine de lentreprise. En comptabilit de gestion, les stocks sont valus thoriquement grce un inventaire permanent pour permettre le calcul des cots de production et de revient des produits finis.
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Lopration dapprovisionnement est un flux conomique ralis avec un fournisseur.

Cest une opration externe. Cest un flux physique qui senregistre en comptabilit gnrale.
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1 - Les fondamentaux de la gestion des stocks. 2 - Notion de stock
Le stock : ensemble des biens intervenant dans le cycle dexploitation de lentreprise pour tre:
Soit vendus en ltat (marchandises) ou au terme dun processus de production venir (produits finis) ou en cours ( produits intermdiaires). Soit consomms au premier usage.
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Les stocks figurent lactif du bilan et constituent une richesse de lentreprise.

Pourtant lentreprise ne senrichit vraiment que lorsquelle vend et non quand elle stocke! Or le stock cote cher et le risque de ne pouvoir vendre des stocks existe.
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1 - Les fondamentaux de la gestion des stocks. 3 - Typologie des stocks
Les stocks sont de nature diffrente. Certains sont subis dautres voulus.
Le stock de matires premires : Articles qui ne sont pas encore entrs dans le processus de fabrication. Le stock des en cours (WIP = Work in Progress ): produits entrs dans le processus de fabrication et en cour de transformation. Le stock de distribution : produits finis qui se trouvent dans le dpt du distributeur. Le stock de pices de rechange, de maintenance et de fournitures diverses : ensemble darticle utiliss en production mais qui ne font pas partie des produits et leur nomenclature.
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1 - Les fondamentaux de la gestion des stocks. 4 Enjeux conomiques des stocks
On volue en univers incertain :

Incertitudes sur les ventes. Incertitudes sur la production (pannes). Incertitudes sur les approvisionnements.
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La constitution du stock vise essentiellement :

La stabilisation de la production (lissage saisonnier). la scurisation (tolrance aux pannes, aux variations de la demande). la rduction des dlais (livraison sur stock).
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1 - Les fondamentaux de la gestion des stocks. 4 - Enjeux conomiques des stocks Rles et fonction
Rle des stocks:

Constituer un "rservoir" permettant de combler les diffrences entres flux amonts et avals. Rpondre la demande anticipe de la clientle (stocks par
anticipation)
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Niveler les taux de production (stocks saisonniers) Dissocier les lments du systme de production - distribution
(stocks tampons)
liminer les risques de pnuries (stocks de scurit) Minimiser le nombre de commandes (lotissement) Se protger des augmentations de prix (anticipation) Faciliter les oprations (stocks en transit)
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1 - Les fondamentaux de la gestion des stocks. 4 - Enjeux conomiques des stocks Rles et fonctions
Fonctions des stocks:

Fonction de rgulation : Les stocks permettent le lissage des irrgularits d'approvisionnements et/ou de la production, rduisent les risques de ruptures et favorisent le maintien dune activit continuelle. Fonction logistique : les stocks permettent de maintenir les articles proximit de leur lieu de consommation. Ils limitent considrablement les dlais dattente. Fonction conomique : Faire diminuer les cots de production/de revient grce des commandes importantes (remises sur les achats en grande quantit). De mme pour un souci doptimisation des approvisionnements, la constitution dun stock est gnralement une solution indique. Fonction d'anticipation spculation : Le stockage permet de se mettre labri des hausses de prix des matires ou des produits achetes ou vendues. Il sagit donc ici de stocks saisonniers. Fonction technique : Le stockage peut tre lie un procd indispensable avant la consommation des articles. Cest le cas par exemple, du schage du bois, de la maturation des fruits et lgumes.
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1 - Les fondamentaux de la gestion des stocks. 5 Gestion des stocks.
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Objectif: Rechercher lquilibre juste entre le niveau de satisfaction des consommateurs et les cots engendrs par la constitution des stocks.
Do la ncessit de la gestion conomique des stocks et des approvisionnements
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1 - Les fondamentaux de la gestion des stocks. 5 Gestion des stocks Les stocks Classification ABC
Dfinition :
La gestion des stocks consiste planifier, organiser, diriger et contrler les activits relatives tous les stocks de matires gards dans lentreprise.
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Fonctions de lentreprise.
La gestion des stocks touche trois fonctions de lentreprise qui poursuivent des objectifs diffrents. Fonction marketing Fonction production Fonction finance
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2 Les mthodes de suivi des stocks

2 - Le suivi administratif
1. Les indicateurs de suivi des stocks

a) Le stock de scurit b) Le stock minimum c) Le stock dalerte
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2. Les documents de suivi des stocks

a) La fiche de stock b) Le cadencier
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a) Le stock minimum: Cest la quantit en stock ncessaire pour pouvoir consommer normalement pendant le dlai normal de livraison b) Le stock de scurit Cest la quantit ncessaire pour pouvoir rpondre une augmentation passagre de la consommation pendant le dlai normal de livraison, ou pour pouvoir consommer normalement pendant un retard de dlai de livraison, ou les deux la fois. c) Le stock dalerte (ou point de commande) Cest le niveau du stock partir duquel il faut passer une commande. Pour tre sr de ne pas tre en rupture de stock, il sera donc gal : stock minimum + stock de scurit
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1. Les indicateurs de suivi des stocks.

d. Le stock moyen:
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Cest la quantit moyenne en stock. - Si lentreprise na quune seule entre en stock au dbut de lanne, et quelle pioche dans ce stock tout au long de lanne, le stock moyen correspond : (SI + SF) /2 - Si lentreprise a des entres priodiques: SM = (SI (dbut de priode) + SF (fin de priode)) / 2. Ou bien :
Consommation totale SM = --------------------------------------- + Stock de scurit 2 x Nombre de commande
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1. Les indicateurs de suivi des stocks.

Niveau du stock d. Le stock moyen:
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10.000
5.000
0
temps
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d) Le stock moyen:
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Niveau du stock
Si on commande souvent, on rduit le niveau moyen du stock...
250
125
0
temps
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2.2 - Les documents de suivi des stocks
La fiche de stock La fiche de stock va servir aussi dhistorique pour un certain nombre de renseignements :
dates des mouvements identification des documents ayant servi ces mouvements dtail des quantits entres et sorties, quantit actuellement en stock, indication des quantits en attente de livraison par le fournisseur rservations ventuelles : tel produit est rserv en telle quantit inventaire physique (intermittent)pour satisfaire telle commande dun client
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De manire gnrale, tous les produits ne sont pas grs de la mme manire. La complexit des mthodes de gestion est fonction de limportance (conomique, stratgique) du composant considr. Pour faciliter les regroupements de produits dimportances similaires, on utilise trs frquemment la mthode dite de classification ABC.
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3 La classification des stocks
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1. 2. 3. 4.
Loi de Pareto mthode des 20/80 La mthode ABC La mthode ABC multicritre Cas pratique.
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A - Analyse et classification des stocks:Mthode ABC et mthode des 20/80 :

les principes de base : loi de PARETO La mthode ABC Objectifs Mthodologie Cas pratique Analyse ABC multicritres
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Mthode ABC et loi de Pareto : La mthode danalyse ABC permet de distinguer les articles qui ncessitent une gestion labore de ceux pour lesquels une gestion plus globale est suffisante. Son principe de base repose sur la loi de Pareto (20/80) selon laquelle un petit nombre darticles (~20%) reprsente souvent lessentiel de la valeur stocke (~80%). Dun point de vue pratique, on utilise souvent un classement en trois groupes (80%-15%-5%) au lieu de deux ce qui limite les effets de bords, do lappellation ABC. La mthode ABC convient toutes les situations o il faut placer des activits en ordre de priorit.
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A La mthode ABC/ loi de Pareto
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Cette mthodes exactement le mme but que la loi de Pareto. Pareto met en relation deux groupe (les 20% et les 80%). Par la mthode ABC trois groupes :
Le groupe A : 20% des rfrences reprsentent 60% 80% de la valeur totale du stock Le groupe B : 30% des rfrences reprsentent 15% 30% de la valeur totale du stock Le groupe A : 50% des rfrences reprsentent 5% 10% de la valeur totale du stock
Le calcul se fait dans un tableau, de la mme manire que pour Pareto
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La mthode ABC est gnrique, elle ne se limite aucunement la gestion des stocks. Par exemple :
20 % des clients reprsentent 80 % du chiffre daffaires. 20 % des composants reprsentent 80 % de la valeur du stock. 20 % des produits achets reprsentent 80 % du budget achat. 20 % des traites reues reprsentent 80 % des encaissements.
Mais attention, ce nest quune heuristique et en aucun cas une loi.

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On commence par choisir un critre significatif de lanalyse mener. Dans notre cas, on pourra prendre la valeur du stock de chaque composant. On classe les diffrents composants par ordre dcroissant de valeur stocke. On calcule la part de chaque composant dans la valeur du stock. On calcule les parts cumules. On appelle de rang A, les composants reprsentants les premiers 80 %, de rang B les 15 % suivants et de rang C, les 5 % restants. Alternative : A les 20 % des composants reprsentants le plus gros chiffre, B les 40 % suivants et C les 40% restants.
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Dsig
Nb de rf
% de rf
% de rf cumul
Valeur du stock
% de la valeur du stock
% valeur du stock cumul
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Rf A Rf B Rf C Rf D Rf D Rf E Rf F Rf G Rf H Rf I Total
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
10 % 10 % 10 % 10 % 10 % 10 % 10 % 10 % 10 % 10 % 100
10 % 20 % 30 % 40 % 50 % 60 % 70 % 80 % 90 % 100 %
25000 15000 2000 2000 2000 1000 1000 1000 500 500 50.000
50% 30% 4% 4% 4% 2% 2% 2% 1% 1%
50% 80% 84% 88% 92% 94% 96% 98% 99% 100%
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A Pourcentage du nombre total d'articles Pourcentage de la valeur d'utilisation annuelle Niveau de contrle
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10 20 % 70 80 %
Rigoureux Soigneuses, prcises, rvisions frquentes
30 40 % 15 20 %
Normale
40 50 % 5 10 %
Simple
Procdures de commandes
Normales
Priodiques 1 ou 2 fois par an
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Cas pratique:
Rfrence Valeur article du stock 1 3 2 5 3 3 4 45 5 2 6 2 7 36 8 1.5 9 1.5 10 1 Part Rfrence Valeur article du stock Part % cumule Rang 4 45 45.00% 45.00% A 7 36 36.00% 81.00% A 2 5 5.00% 86.00% B 1 3 3.00% 89.00% B 3 3 3.00% 92.00% B 5 2 2.00% 94.00% B 6 2 2.00% 96.00% B 8 1.5 1.50% 97.50% C 9 1.5 1.50% 99.00% C 10 1 1.00% 100.00% C
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Remarques : On accordera une attention particulire aux composants de rang A. Cest dabord sur eux que doit porter leffort de gestion du stock. La classification ABC doit toutefois tre complte et analyse avec prudence. Par exemple, certains composants de faible valeur et ventuellement difficiles obtenir peuvent entraner eux seuls des arrts de chane. Appartenant ventuellement la catgorie C, ces composants stratgiques doivent nanmoins faire lobjet dattentions particulires. Cette remarque vaut naturellement quel que soit le domaine auquel on applique la classification.
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LA GESTION ECONOMIQUE DES STOCKS.

Les 4 politiques dapprovisionnement
Cas pratique
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Les cots engendrs par les stocks

Les cots de passation de la commande Les cots de maintien en inventaire (de possession) Les cots de pnurie Cas pratique. Calcul du cot de gestion du stock. Modles de Wilson pur Modles de Wilson et tarif dgressif du fournisseur Les limites du modle de Wilson Cas pratique : Application informatique
La quantit conomique commander
Analyse comparative des mthodes de gestion des stocks Clture du sminaire
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2 La gestion conomique des stocks et des approvisionnements Finalits de la gestion des stocks.
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Le niveau de stock dpend de 2 facteurs : Les entres et les sorties.

Pour rguler le niveau moyen des stocks la gestion de stocks agit sur le mode des entres.
Objectif : rpondre deux questions principales :

Combien commander ? Quand commander ?
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3 - La gestion conomique des stocks

Les 4 politiques dapprovisionnement Les deux paramtres fondamentaux des modles de gestion des stocks sont la date de la commande (ou priode de rapprovisionnement) et la quantit commande. On peut commander :
date fixe ou date variable; quantit fixe ou quantits variables.
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Quatre politiques de rapprovisionnement
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3 La gestion conomique des stocks et des approvisionnements Les 4 politiques dapprovisionnement.
. Date fixe Date variable
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Quantit fixe
Mthode calendaire Mthode : Point de Approvisionnement commande automatique Mthode de recompltement Mthode coup par coup Achats opportunistes
Quantit variable
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3 La gestion conomique des stocks et des approvisionnements Mthode calendaire
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On approvisionne des quantits fixes dates fixes. Mthode applique aux produits dont la consommation est rgulire et de faible valeur. Les quantits livres sont gales et peuvent correspondre une livraison partielle dune commande annuelle. On cherche alors ce que les quantits soient proches de la quantit conomique. Avantages : simplicit et gains dechelle ngociables par les acheteurs. Inconvnients :
inadapte des consommations trs variables. Risque de rupture ou dinflation en cas de mauvaise valuation de la quantit. Les livraisons urgentes hors contrat peuvent tre trs cotantes
On limite cette mthode aux produits de faible valeur et de faible importance (classe C voir mthode ABC) .
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3 La gestion conomique des stocks et des approvisionnements

Mthode Avantage
Simplicit de la gestion des stocks Gains d'chelle ngociables par les acheteurs Gestion des stocks simple Immobilisation financire faible ou matrise Permet d'viter les ruptures de stocks Adapt une consommation en partie irrgulire Permet de profiter de tarif trs intressant Gains d'chelle ngociables par les acheteurs
Inconvnients
risque "d'inflation" ou de rupture de stock. livraisons urgentes ou hors contrat trs coteuses Possibilit de rupture de stock. suivi permanent des stocks -> cots importants Peut encourager faire des stocks de scurit suivi permanent des cots du march . nombre rduit d'articles (risque de fragilisation) favorise la spculation
calendaire
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recompltement
point de commande
opportuniste
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Les cots engendrs par les stocks Les cots de la gestion des stocks et leur volution. On distingue quatre types de cots :
Le cot dacquisition. Le cot de passassions:
Cot de lancement de la commande. Cot de transport
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Le cot de possession.
Cot dentreposage ou de stockage (local, assurance, personnel, ) Cot dimmobilisation financire Cot de vieillissement (obsolescence des produits ..)
Le cot de rupture (difficile mesurer).

Cest le cot de perte de chiffre daffaires
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Les cots engendrs par les stocks 1 - Le cot dacquisition est tout simplement le prix pay pour acheter le produit mis en stock ou son cot de fabrication. Ce cot est essentiel et de manire gnrale, il reprsente la plus grande partie du cot total, mais dautres cots sy ajoutent.
cots
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Cot dacquisition
Taille de lot
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3 La gestion conomique des stocks et des approvisionnements Les cots engendrs par les stocks 2 - Les cots de lancement de la commande
Le cot de lancement correspond lensemble des cots engendrs pour obtenir les produits. Chaque fois quune commande est passe, un cot fixe est encouru, peu importe la taille de la commande. Les cots de commande comprennent : La prparation du bon de commande ; le traitement de linformation pour prparer la commande ; les frais de poste, de tlphone, de tlcopieur, de courrier lectronique ; les frais relis la rception des marchandises ; les frais relis au suivi des commandes ; les frais de transport
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2 - Les cots de lancement de la commande
cots
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Cot unitaire de lancement
Taille de lot
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3 La gestion conomique des stocks et des approvisionnements Les cots engendrs par les stocks 3 - Les cots de possession (cots maintien en inventaire )
Les cots de maintien en inventaire reprsentent les cots encourus pour maintenir en inventaire, pendant une certaine priode, des marchandises. Ils sont exprims par un taux (%) ou par article par unit de temps (exemple : 1,00 DH par article par an). Le cot de maintien en inventaire comprennent : le cot du capital immobilis sous forme de stocks (en dautres mots les frais de financement des stocks) ; le cot dutilisation de lespace dentreposage (location, lectricit, assurances pour lentrept, frais dentretien des installations, la manutention, etc.) ; le cot de dtention des marchandises (les assurances pour les produits, la dsutude, le vol, le bris, la surveillance, lemballage, le rangement spcial, etc. ).
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3 - Les cots de possession
cots
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Quantit
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3 La gestion conomique des stocks et des approvisionnements Les cots engendrs par les stocks
4 - Les cots de pnurie Les cots de pnurie reprsentent les cots susceptibles de survenir lorsquun article nest pas disponible (rupture de la chane logistique). Les cots de pnurie comprennent :
Pertes de ventes immdiates et futures: la perte de rputation ; la perte de commandes Cots des arrts de production : main doeuvre inoccupe, quipement arrt Cots des pnalits de retard. les cots occasionns par les changements dans le programme de fabrication les cots des procdures durgence pour acclrer les livraisons ; les cots supplmentaires de sous-traitance pour respecter les dlais.
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Ces cots peuvent tre extrmement levs, mais ils sont gnralement trs difficiles prvoir
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La quantit conomique commander (modle de WILSON)
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Principe de la mthode Calcul du cots de stockage Le modle et sa mise en uvre
Etude de cas et usage du tableur Excel
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Principe de la mthode : Obtenir le cot optimal de stockage pour un article donn et minimiser les commandes pour ce mme article. Les hypothses du modle :
1. Les cots sont proportionnels au nombre de pices achetes (pas de rabais) 2. Pas de pnurie (absence de cots pour rupture de stock) 3. La demande est rgulire 4. Les cots de stockage et de lancement sont dfinis et constants
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- principe du modle de Wilson : la minimisation des cots de gestion des stocks:
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La figure prcdente montre que : Le cot de possession est fonction croissante de la quantit alors que le cot de lancement est dcroissant. Il existe une quantit pour laquelle le cot total de stockage est minimum. Cest la Quantit conomique de Commande (Economic Order Quantity - EOQ).
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- Le cot total es donc :
C = N x c + L x N/Q + c x t x Q/2 Le modle et sa mise en oeuvre:

On cherche la quantit qui rend ce cot minimal. Le minimum est obtenu en annulant la drive de cette fonction par rapport Q. La solution est donne par la formule de Wilson
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Qe =
2 N L ct
N=Nombre total dunits consommes L = cot de lancement dune commande t = taux de possession du stock c = cot unitaire de larticle
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Application numrique:
N = 200 000 pices par an L = 150 DH t = 20% c = 10 DH Qe = (2 x 200.000 x 150/10 x 0,2)1/2 = 5.477 et on approvisionnera tous les 365 x 5.477/200.000 = 10 jours
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La formule de Wilson, permet de dterminer la solution la plus conomique : le nombre de commande et donc la quantit commander idale.
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Il est possible de la transformer en tableau ( la main ou sur excel) qui permet d'arriver au mme rsultat. Exemple: Vous travaillez dans un magasin de distribution et vous grez un stock de K7 vidos. Vous disposez des informations suivantes (ces informations doivent tre obligatoirement fournies) : Quantit vendues : 300 par an Cout de passation d'une commande : 2 um Prix d'achat unitaire : 2,20 um Cot de dtention du stock : 10% du stock moyen Faire la tableau suivant : (voir fichier xls)
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La quantit conomique commander : limites du modle de Wilson
La construction prsente de la formule de Wilson suppose les hypothses suivantes : La consommation est constante.
Le dlai dapprovisionnement est nul. Le cot des articles est constant. Le cot de passation de commande est fixe. Le cot de stockage est simplement proportionnel la quantit. Son application suppose en outre que : Le stock soit connu en permanence. Les cots de rupture sont ngligs.
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Calcul du stock de scurit
On suppose que la demande suit une loi normale dont les paramtres sont calculs partir de lhistorique :
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D = N (mc , c )
1. 2. On choisit un taux de service ts (1 probabilit de rupture). On calcule le seuil z de la variable alatoire la probabilit taux de service. Soit sous Excel : z = LOI.NORMALE.STANDARD.INVERSE( ts ) Si le dlai de ralisation ou dapprovisionnement est t, alors le stock de scurit S est :
S = z t c
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Calcul du stock de scurit
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Par exemple, si la demande moyenne quotidienne est de 10 units avec un cart type de 4, le dlai dapprovisionnement est de 9 jours et que lon souhaite un taux de service de 97.5% : 1. Z = Loi.normale.standard.inverse(0.975) = 1.96 2. S = 1.96 x 3 x 4 = 23.5

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