Chloe MOUANGA BUT GEA1

Angela CHEN TD 4
Léna BOSSA

SAE 1.01 - Situer une organisation dans son environnement:

McDonald's France

IUT de Sceaux
92330 Sceaux
2021-2022

1
 Sommaire

Introduction………………………………………………………………….………………….…4-5

I-Présentation général…………………………………………….………..………………...….6-8

Caractérisation de McDonald’s France.……...…………………………………………..………..6

Les spécificités de la marque……………….……………......……….…………………………….7

Fiche signalétique de McDonald’s France…………………..................………………..………..8

II- Présentation économique ...…………………….…………………………………………9-16

Les différents types d'organisations………………………………………………..…………..…..9

L'état du marché et de la concurrence ……………………………………..…….……………9-13

Analyse d’après la comptabilité nationale et taux caractéristiques………………..………13-14

La présence d'externalités.……..………………………………………………………………….15

Conclusion………………………………………………………………………..………………….16

III- Présentation juridique ....……………........................................................................17-23

La forme juridique de l’organisation et ses organes de direction…………………………..17-19

Situer et identifier un problème de droit ……………………………...…………………...….20-22

Un document juridique interne à l'organisation………………………………………....……22-23

Conclusion………………………………………………………….………………………………..23

IV- Présentation sociologique…………………………………………..……..…………….24-35

2
Identification des différents acteurs de l’organisation en interne et externe…………..……..24

Les interactions entre les différents acteurs de l’organisation……………………….…..…25-26

Synthèse et analyse des entretiens……………………………………..………….……...…26-31

Observations des interactions entre les différents acteurs de la filiale et point de vue de la
clientèle ……………..………………………………………………………………........31-32

Schéma des relations formelles et informelles…………………….….………….………….…..33

La motivation du travail…………………………………………………..………………….……..34

Conclusion …………………………..…………………………………………………………..35

Conclusion générale……………..……………………………..................................…………36

Bibliographie ……….……………………………………………………………..……………….37

Annexe…………………………………………..………………………………….……………38-39

3
 Introduction

C’est le 15 mai 1940, que saisie d’une grande inspiration, les frères Mcdonald’s:
Richard et Maurice, décident d’ouvrir leur premier restaurant à San Bernardino en Californie.

Le concept, portant leur nom, devient au fur et à mesure des années une enseigne de fast
food reconnue à travers le monde entier. Implanté en France depuis 1979, McDonald’s
France compte aujourd’hui près de 1.300 restaurants et plus de 69.000 collaborateurs.

Les objectifs résultants de ce rapport sont divers et variés, mais permettent de comprendre
de manière générale le fonctionnement et l’organisation de l’entreprise sur diverses
thématiques. Pour comprendre la réussite d’une entreprise sur le long terme, il est important
de s'intéresser à son fonctionnement et aux différents aspects qui lui sont liés, notamment
les aspects juridiques, économiques et sociologiques.

En ce qui concerne la partie économique, il est intéressant de s’y pencher en vue de

l’importance des effets de la concurrence et du secteur d’activité sur la réussite et la
pérennité d’une entreprise. Avant d’entrer sur un marché de nombreux critères sont à
prendre en compte comme la viabilité du projet, l’état de la concurrence, la situation du
secteur concerné, les ressources de l’organisation etc. C’est donc ces nombreux critères
que nous allons observer et tenter d’analyser.

Dans une entreprise, l’organe juridique est nécessaire et déterminant en ce qui concerne
cette dernière. Cet organe permet à celle-ci de prendre connaissance de ses droits ainsi que
de les appliquer, que cela soit d’un point de vue commercial ou non. Il permet également à
l’entreprise de définir les divers organes de direction et permet de régler l’ensemble des
problèmes juridiques qu’une organisation peut rencontrer.

Le troisième aspect essentiel au bon fonctionnement d’ une entreprise repose sur l’organe
sociologique de celle-ci. En effet, les salariés d’une entreprise représentent celle-ci ; leurs
compétences et comportements impactent de manière directe l’image de la marque sur une
plus grande échelle. Il est donc important de s’intéresser à des éléments tels que le
bien-être des salariés, mais aussi de savoir si l’organisation de l’entreprise est adaptée.

4
Notre choix s’est porté sur la filiale McDonald’s France, car en tant que jeunes, nous avons
souvent l’opportunité de nous rendre dans ce genre de restaurant. Que cela soit pour
travailler ou se restaurer, la forte fréquentation des restaurants de la filiale conduit
naturellement à certaines interrogations sur le fonctionnement et l’activité de celle-ci.

5
 Présentation générale

Caractérisation de McDonald’s France

McDonald's France, filiale de la chaîne internationale McDonald's est une entreprise

privée à but lucratif. Son premier emplacement a ouvert ses portes en 1972 par Raymond
Dayan à Créteil, en France.

Spécialisée dans la restauration rapide, Mcdonald’s France compte aujourd’hui plus de

1490 restaurants opérant dans de très nombreux pays. Le siège social de cette dernière est
actuellement situé au 1 rue Gustavenue Eiffel - 78 280 Guyancourt.

L’entreprise, qui est une organisation de grande envergure, compte près de 74 000 salariés
sur le territoire français et a réalisé, en 2019, un chiffre d'affaires avoisinant les 1 060 264
057 d’euros.

Les spécificités de la marque

McDonald's vend principalement des hamburgers, des cheeseburgers, des produits

à base de poulet, des frites, des produits pour le petit-déjeuner, des boissons gazeuses, des
shakes et des desserts. En réponse aux tendances de l'obésité dans les pays occidentaux
et face aux critiques sur la salubrité de ses produits, la société a modifié son menu pour
inclure des alternatives considérées comme plus saines telles que des salades, des wraps
et des fruits. McDonald est aujourd’hui considérée comme la plus grande chaîne de
restauration rapide au monde en nombre de repas servis avec plus de 69 millions de clients
par jour.

La société spécialisée dans le secteur de la restauration rapide n’a cessé de montrer sa

notoriété au sein de la population française, notamment chez les 16-25 ans, que cela soit à
l’échelle mondiale ou nationale. En France, et cela depuis maintenant plusieurs années,
Mcdonald’s est devenu l’un des lieux incontournable pour se restaurer avec un choix de
produits variés.

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Fiche signalétique de l’organisation

Caractérisation - McDonalds France

Date de création 1972

Type d’organisation Entreprise privée

But Lucratif

Statut juridique SAS, Société par actions

simplifiées

Siège social 1 rue Gustavenue Eiffel - 78280

Guyancourt

Taille de l’entreprise Grande entreprise

Secteur d'activité Restauration rapide, service

marchand, secteur tertiaire

Chiffre d’affaires en euros 1 060 264 057 (2019)

Ressources Ressources Financières:

Bénéfice: 198 988 724
(2019)

Ressources Humaines:
74 000 salariés

Ressources Matérielles: 1490

restaurants

Champs d’action National

géographique

Concurrents Burger King, KFC

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 Présentation économique

I- Les différents types d’organisations

L’entreprise Mcdonald’s France, franchise de la société mère Mcdonald’s créée en

1940, est une société par actions simplifiés comportant plus de 1490 restaurants et 74 000
salariés sur le territoire français. L’enseigne, qui est une société à but lucratif, a donc pour
objectif de réaliser un profit en proposant un ensemble de biens et services marchands.

II- L’état du marché et de la concurrence

De par sa grande polyvalence et son indéniable notoriété, Mcdonald's France est

parvenue à conquérir le marché, originellement peu occupé, à une vitesse fulgurante, et
cela, continuellement jusqu'à nos jours.

Mais cette forte influence, qui permet au groupe français d’origine américaine de détenir plus
de 80% de part de marché au détriment des principaux concurrents du groupe comme
Burger King, Quick ou encore KFC, créée donc une plus forte stimulation de l’activité du
marché de la restauration rapide.

Le marché de la restauration rapide ou plus communément nommée “fast-food” est selon

l’INSEE défini comme “la fourniture au comptoir d’aliments et de boissons à consommer sur
place ou à emporter, présentés dans des conditionnements jetables”. Ce secteur, incluant
parmi ses ressources tous les restaurants de types food-trucks, salons de thé, éventaires et
autres, est caractérisé par des éléments communs à chacune de ces organisations comme
la production de plats simples, la rapidité du service, une offre peu coûteuse, mais
également le fait de pouvoir produire de manière soutenue de nombreux produits.

Plus récemment ce marché dominé par les fast-foods d’origines étrangères s’est vu être
complété par l’apparition de deux nouveaux composants nommés “fast-good” et
"fast-casual"; cependant, malgré l’émergence de ces deux nouvelles tendances prônant
communément une restauration rapide qualitative et se différenciant sur une restauration

8
très diversifiée pour l’une et spécialisée pour l’autre, les fast-foods n’ont aucunement perdu
de leur valeur marchande.

Les divers activités composants le secteur de la restauration rapide et leur influence

La France, pays traditionnellement connu pour sa gastronomie et son raffinement, est

cependant chamboulée par une croissance fulgurante du secteur. Une ascension possible
grâce à une plus grande gamme de produits basée sur le respect environnemental et des
composants moins nuisibles à la santé des utilisateurs, attirant un plus grand nombre de
consommateurs influencés par les nouvelles tendances qualifiées d’attractives.

Répartition des parts de marché du secteur de la restauration

9
 Répartition des parts de marché de la restauration rapide et traditionnelle

Cependant, cette dynamique de croissance exponentielle du marché de la restauration

rapide s’est vu être impactée et donc considérablement ralentie par la crise sanitaire du
COVID-19, s’accompagnant de perte dans le secteur de plus de 35 % dont 70 % entre mars
et mai 2020 (période de confinement national).

Comme tout secteur, le marché de la restauration rapide présente plusieurs défaillances

impactant les entreprises le composant. En effet, de nombreux risques résultant de
l’organisation des entreprises peuvent influencer l’activité de celles-ci. Pour exemple, les
entreprises indépendantes sont nettement plus exposées aux facteurs risques du marché
plutôt que les entreprises de grandes chaînes comme McDonald’s, Quick, Brioche Dorée…
Cette expansion des réseaux sous enseigne à naturellement conduit à la saturation du
marché et donc une intense concurrence qui met inébranlablement les indépendants en péril
et réduit les parts de marché des restaurants sous enseigne. De plus, une majorité des
restaurants fast-foods se situe dans les grandes villes, notamment Paris, au détriment des
plus petites métropoles ou provinces. En effet, la capitale française détient 5 fois plus de
fast-foods que la deuxième métropole française, Lyon. Il est également important de
souligner le fait que les enseignes émergentes du secteur ne parviennent toujours pas à
atteindre le chiffre du leader du marché: McDonald’s France. En effet, avec sa stratégie de
développement s’adaptant à la concurrence, le géant Américain ne cesse d’augmenter son
chiffre d'affaires au fur et à mesure des années.

Malgré ses efforts pour maintenir sa place de leader sur le marché, l'organisation
McDonald's fait face à la montée en hausse de la concurrence avec de nouveaux arrivants

10
attirant un grand nombre de français. Parmi eux : O’Tacos, entreprise d’origine française
créée en 2007.

Malgré des débuts difficiles, l'entreprise française ayant repris un concept mexicain à
parvenu à se faire une place dans le marché de la restauration rapide avec un concept
innovant et une stratégie marketing remarquable. En effet, l’entreprise de tacos est
parvenue, grâce aux réseaux sociaux, à augmenter son chiffre d'affaires et est devenue un
lieu de restauration incontournable pour les jeunes Français.

De manière générale, McDonald's France fait de plus en plus face à une montée de la
concurrence avec des enseignes telles que Burger King (ayant racheté certains magasins
Quick en France), Pizza Hut, KFC créant constamment des produits innovants et plus
avantageux les uns que les autres.

Sur ce marché de la restauration rapide, existe une forte substituabilité des produits. En
effet, les concurrents ne cessent de s’inspirer des uns et des autres pour plaire à un plus
grand nombre de consommateurs avec l’apparition récente de produits végans ou encore de
menus où la viande, essence même des grandes enseignes de burgers, est désormais
remplacé par du poisson, concept quasiment inexistant il y a de ça plusieurs années. Le
marché à également été marqué par l’émergence de menus à moins de 5 euros dans la
majorité des grandes enseignes de restauration rapide ainsi que de menu spécial étudiant
entraînant sans cesse une baisse des prix de vente et une augmentation des
consommations.

En ce qui concerne la concurrence, s’ajoute à cet élément nettement important, le fait que la
transparence d’information n’est jamais totale, c'est-à-dire que les consommateurs n’ont
jamais la totalité des informations sur ce qu’ils consomment. Selon le principe de la
concurrence pure et parfaite, qui est une analyse néo-classique du XIXème siècle, en plus
d’être doté d’un grand nombre de demandeurs et d’offreurs, un marché, pour son
fonctionnement dit “parfait” (c’est-à-dire que chaque demandeur trouve un offreur et
inversement), doit respecter certains critères comme le fait que la circulation d’informations
entres les deux acteurs doit être totale. Dans le cadre du marché de la restauration rapide,
les consommateurs n’ont que très rarement l’ensemble des composants de leur nourriture,
la liste des fournisseurs, la qualité des produits, les conditions d’hygiène et de conservation,
la préparation des produits… Ces éléments peuvent naturellement conduire à un plus faible

11
taux de consommation en raison de certains potentiels clients rebutés à l’idée de ne pas
savoir la totalité des informations concernant leur possible consommation. Des informations
pouvant être nécessaires selon les états de santé ou même revendications de certains.

En ce qui concerne l’absence de barrière à l'entrée, celle-ci n’est pas totale. En effet, elle est
impactée par la disparité entre les indépendants et les enseignes du marché. Toute
entreprise peut entrer sur le marché, mais en vue de la saturation de celui-ci, pour cause
d’une plus grande demande de la part des consommateurs synonyme d’efficacité et de
plaisir, l'entrée et y est rude et nécessite la mise en place d’excellente stratégies de
marketing et de communication avec la nécessité de création de produits innovants. S’ajoute
à ce premier élément le fait que de nombreuses entreprises entrent sur le marché,
notamment depuis la crise sanitaire du COVID-19 et cette intensité de concurrence s’est
naturellement accompagnée d’un fort taux de croissance du secteur.

III- Analyse d’après la comptabilité nationale et taux caractéristiques

1. Une identification selon la comptabilité nationale

En accord avec la comptabilité nationale qui est une représentation schématique et

quantifiée de l’activité économique d’un pays, la société McDonald's France est une société
qualifiée de non-financière. En effet, selon l’institut national de la statistique et des études
économiques (INSEE), la comptabilité nationale est composée de cinq unités influençant le
cours économique français; parmi celles-ci existent en effet les sociétés non-financières
caractérisées par la production de biens et services non-financiers marchands.

2. Calcul du partage de la valeur ajoutée de l’organisation et le secteur d'activité

Le partage de la valeur ajoutée représente la répartition de la valeur ajoutée produite

par une entreprise. La valeur ajoutée correspond à la valeur de la production moins le coût
des consommations intermédiaires.

On a donc 1 060 264 057 - 219 931 718 = 840 332 339 (2019). La valeur ajoutée est de
840 332 339.

12
 3. La contribution de l’organisation au sein des richesses nationales et taux
caractéristiques

Emplois Ressources

Compte de production

Consommation intermédiaire 219 931 718 Production marchande 1 060 264 057
Valeur ajoutée brute 840 332 339

Compte d’exploitation

Rémunération des salariés Valeur ajoutée brute 840 332 339

Autre impôts sur la P 14 860 714
Subventions d’exploitations
Excédent brut d’exploitation 825 471 625

Compte d’affectation des revenus primaires

Intérêts Excédent brut d’exploitation 825 471 625

Revenus distribués des sociétés Intérêts
Autre revenus de la propriété Revenu distribués des sociétés
Solde des revenus primaire Autres revenus de la propriété

Compte de distribution secondaire du revenu

Intérêts sur le revenu Soldes des revenus primaire

Prestations sociales Cotisation sociales
Autres transferts courants Autres transferts courants
Revenu disponible brut

Compte d’utilisation du revenu

Épargne brute Revenu disponible brut

Variations des actifs Variations des passifs

Compte de capital

FBCF Epargne brute

Variation des stocks Autres transf. en cap. reçus

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 Besoin de financement Autres transf en cap. versés

Nous n’avons pas pu calculer les ratios de l’entreprise par manque de données financières
de la part de l'entreprise.

IV- Une forte présence d’externalités

Depuis le 18 novembre 2019, les pailles, les couvercles en plastique des boissons froides
ainsi que l’emballage des petites salades ont définitivement disparu dans les restaurants
McDonald’s français, ceux-ci ont été remplacés par un couvercle en fibre. Ce changement à
permis à l’organisation de réduire considérablement l’utilisation de matières plastiques
permettant une baisse de consommation de plus de 1 200 tonnes par an. Cette innovation
s’inscrit dans un projet de suppression totale du plastique dans les emballages de service.
McDonald’s travaille sur l’éco-conception de ces emballages : aujourd’hui, 96 % des
emballages et accessoires de services sont soit en papier, soit en carton.

McDonald's et ses fournisseurs historiques ont élaboré un plan de développement agricole,

la stratégie agro-écologique qui couvre les 5 principales filières d'approvisionnement : bœuf,
blé, pomme de terre, poulet, salade. L’objectif est de réduire significativement l'impact
environnemental et d'améliorer le bien-être animal.

Cependant, étant une chaîne de restaurants rapides, la composition d’un menu McDonald’s
est assez néfaste pour la santé des consommateurs et peut engendrer de lourds problèmes
physiques.

14
V- Conclusion de la partie économique

La filiale qu’est McDonald’s France n’a cessé de se développer et de s’améliorer en réponse

aux divers besoins de la clientèle ainsi que de la population mondiale, que cela soit sur des
points financiers ou commerciaux. La société composée de franchise à une influence telle
qu’il est difficile pour ses concurrents de la rattraper dans l’espoir de parvenir à la dépasser
un jour. Malgré un marché en constante progression et l’arrivée de nombreux concurrents et
nouveaux types de restauration, la société parvient tout de même à garder la tête hors de
l’eau et s’adapte aux difficultés présentées.

De par son importante influence sur l’économie nationale, il est tout aussi intéressant
d’observer et analyser ses compétences et caractéristiques juridiques dans le but de se faire
une image plus poussée de son influence sur le marché.

15
 Présentation juridique

I. Forme juridique de Mcdonalds France

1-Identifier la forme juridique de l’organisation (SAS)

Débutant son activité en 1985, Mcdonald’ France est une société par actions
simplifiées possédant un capital de 27 450 000€. L’effectif de l’organisation se résume à plus
de 74 000 salariés sur le territoire français et réalise un chiffre d'affaires de 1 060 264 057
euros en 2019.

Une société par actions simplifiée est une personne morale qui respecte les règles d'une
société commerciale. Elle doit être appuyée par les dispositions communes à toutes les
sociétés du Code civil et les dispositions du Code de commerce et implique également la
rédaction de plusieurs statuts. Cependant, la SAS ne peut émettre ses actions au public ou
leur permettre d'entrer sur un marché réglementé. Elle peut choisir d'utiliser le financement
participatif. Les bénéfices de SAS sont imposés sur l'impôt sur les sociétés et, dans certains
cas, peuvent choisir d'imposer les bénéfices en tant qu'impôts sur le revenu, c'est-à-dire
entre les mains des associés.

Les dirigeants de SAS sont assimilés salariés et bénéficient de la protection sociale prévue
par le régime général de la sécurité sociale. L’entreprise est imposée à l’impôt sur les
sociétés.

L’organisation française, filiale du groupe McDonald’s, est composée de plus de 1800

restaurants à travers la France et comporte pratiquement 80 % de restaurants sous la
direction d’environ 328 franchisés.

La franchise, qui est un mode de commercialisation de produits et de services, repose sur la

conclusion d’un contrat de collaboration entre une entreprise, qui porte le rôle du
franchiseur, et une ou plusieurs autres entreprises qui représentent quant à elles les
entreprises sous franchise.

D’un point de vue juridique et financier, le franchiseur et le(s) franchisé(s) restent

indépendants les uns envers les autres.

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Dans le cadre du contrat de franchise, qui est un contrat de collaboration, le franchiseur
accorde au franchisé le droit d’exploiter une entreprise en adéquation au concept mis au
point par ce dernier et assiste également le franchisé dans la mise en œuvre de concepts
innovants.

En contrepartie de ses services, le franchisé s’engage à respecter les règles du réseau de

franchise et paie un droit et des redevances de franchise au franchiseur.

2. Les organes de direction

Les actionnaires, qui représentent des personnes physiques ou morales détenant des parts
sociales, c’est-à-dire les actions d’une entreprise, se répartissent les pouvoirs de direction
de la société par actions simplifiées en se désignant Président, Directeur Général ou encore
Directeur Général Délégué.

Le président de McDonald’s France est Nawfal Trabelsi depuis le 1er juillet 2015. Il assure la
gestion de la SAS, prend les décisions stratégiques et accomplit de nombreux actes au nom
et pour le compte de la société.

Le comité exécutif de Mcdonald’s France est composé de 8 dirigeants sous différents

services commandités par divers acteurs.

Parmi eux, Hervé Baron, Vice-Président en charge des Ressources Humaines ; Eric Bisson,
senior vice-président en charge des Opérations & IT ainsi qu’ Alexis Bourdon, vice-président
en finance, business, sécurité et également chargé de la partie juridique de la filiale.

S'ajoute à ces premiers membres les vice-présidents des directions régionales : Fabienne
Jacopin, vice-présidente de la région Ile-de-France ; Michel Le Berre, senior vice-président
de la région ouest et nord-est ainsi que Sébastien Bordas, vice-président des régions
sud-ouest et sud-est.

En plus de ces nombreux membres, il existe deux autres vice-présidents: Xavier Royaux,
senior vice-président dans le secteur marketing et aperçu commercial et Delphine Smagghe,
senior vice-présidente chargée de l’achat-qualité-développement durable et communication
de McDonald’s France.

17
3. Schéma des organes de direction

En ce qui concerne la prise de décision chez McDonald’s France, celle-ci est répartie entre
les dirigeants des différentes ressources de l'entreprise ainsi que les associés du groupe.

Du point de vue des dirigeants, la prise de décision est effectuée de manière récurrente.
Cependant, en ce qui concerne les associés, les décisions sont prises annuellement lors de
l’assemblée ordinaire des associés.

Dans le cas où des mesures exceptionnelles devraient être mises en place, sans pouvoir
attendre la réunion annuelle des associés, une assemblée extraordinaire devrait avoir lieu.
Les membres de cette assemblée exceptionnelle se réunissent pour des besoins tels que
modifier des statuts comme changer de siège social ou encore augmenter le capital social
ou pour des opérations non-courantes comme la distribution exceptionnelle de dividendes
ou la dissolution de la société de manière anticipée.

18
 II. Problème de droit rencontré par l’organisation ou un de ses acteurs et le situer dans
les branches du droit

1. Problème de droit - Cas pratique

En février 2019, le restaurant McDonald's de Choisy-le-Roi, une société par actions

simplifiées, accueille un grand nombre de clients. En raison de la grande influence et la
pression des managers, les salariés sont obligés d'accélérer le rythme dans le but de
produire un plus grand nombre de commandes, ce qui entraîne une baisse de vigilance
concernant les produits utilisés ainsi que leur date de péremption. Les salariés sous la
pression mélangent malencontreusement des commandes, entraînant la plainte de
nombreux clients, parmi eux M.Lebad. Ce dernier n’ayant rien mangé de la journée après
son travail, décide d’aller au Mcdonald's pour pouvoir manger rapidement. Comme à son
habitude il commande un menu dont un Big Mac sans cornichons. Quelques heures plus
tard, il ressent de très grandes douleurs au ventre. Il est saisi de nausées, et finit par vomir.
Il décide d’aller consulter le lendemain un médecin. Le médecin lui souscrit un certificat
médical datant du 4 février, indiquant qu’il a une intoxication alimentaire. Il décide
également de se renseigner sur Twitter, puis découvre avec stupeur que de nombreuses
autres clients indiquent une intoxication suite à la consommation du Big Mac dans la journée
du 3 février 2019. M.Lebad décide de porter plainte contre le restaurant qui, lui, estime que
la viande était congelée et donc non contaminée.

En cas d’intoxication alimentaire potentielle dans un restaurant, un client peut-il obtenir gain
de cause et dédommagement ?

En vertu de la responsabilité civile, toute personne qui cause un dommage ou

préjudice à l’obligation de le réparer en versant des dommages et intérêts. La responsabilité
civile englobe deux types de responsabilités : la responsabilité civile extracontractuelle et la
responsabilité civile contractuelle.

19
La responsabilité extracontractuelle est l’obligation de réparer un dommage causé à autrui
en dehors de tout lien contractuel. La responsabilité contractuelle est une obligation pour le
débiteur de réparer le préjudice subi par le créancier du fait de l'inexécution du contrat.

La responsabilité contractuelle est mise en jeu sur le fondement de l’article 1231-1 du Code
civil. Elle est subordonnée à la réunion de trois conditions. Elle doit exiger un fait générateur,
un préjudice ou dommage et un lien de causalité.

La responsabilité contractuelle suppose une exécution résultant d’une faute du débiteur,

autrement dit une inexécution fautive. En vertu de l'article L. 221-1 du Code de
Consommation, les produits et les services “doivent, dans des conditions normales
d'utilisation ou dans d'autres conditions raisonnablement prévisibles par le professionnel,
présenter la sécurité à laquelle on peut légitimement s'attendre et ne pas porter atteinte à la
santé des personnes.”

Le préjudice peut être matériel , physique ou moral. Pour être réparé, le préjudice doit
présenter certains caractères, c'est-à-dire qu’il doit être réel (dommage indéniable), direct et
personnel (seule la victime peut être indemnisée) et définitif (le dommage doit être définitif et
évaluable). La causalité est l'élément essentiel pour établir la relation entre la faute et le
dommage causé à la victime. Si aucune preuve ne permet d’établir le lien de causalité, la
responsabilité civile de son auteur ne peut être engagée.

En l'espèce, par l’ingestion d’un produit alimentaire consommé dans un restaurant, le

client subit des symptômes tels que le vomissement et la nausée. Dans le cas présent, il est
question d’une mauvaise exécution résultant de la faute du restaurateur sur la santé d’un
client, autrement dit une inexécution fautive (l'article L. 221-1 du Code de Consommation) . Il
s’agit donc d’une responsabilité contractuelle.
Sachant que le client n'a rien consommé de la journée, le certificat médical et la plainte de
nombreux autres clients suite à la consommation du même produit dans la journée du 3
février, permettent de justifier et fait preuve que le client ait subi une intoxication alimentaire
due aux produits consommés du restaurant. Il est donc question d’un préjudice physique
puisqu'il s’agit de l’atteinte corporelle et de la souffrance physique du client, le créancier de
la prestation. L’intoxication alimentaire représente un préjudice subi par le client à caractère

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réel, direct et définitif. Le lien de causalité est dû au produits consommé par ce dernier,
c'est-à-dire le burger.

Sachant que le client s’est renseigné sur internet, de nombreux autres clients indiquent une
intoxication à la consommation du même produit dans la journée du 3 février. Une
intoxication alimentaire due à la consommation d'un plat dans un restaurant engage donc la
responsabilité de celui-ci.

Le client pourra obtenir gain de cause et dédommagement de la part du restaurateur,

si toutes les conditions de la responsabilité contractuelle sont réunies , ce qui est le cas en
espèces.

2. Les branches du droit

La responsabilité civile, issue du branche de droit privée et plus exactement du droit civil, est
l'obligation de réparer des dommages causés à autrui et englobe deux types de
responsabilité: la responsabilité civile extra-contractuelle et la responsabilité civile
contractuelle.

Le Code de Consommation est issu du branche de droit privée.

III. Un document juridique interne à l’organisation

Le document choisi et situé en annexe présente une ordonnance du juge commis à la

surveillance du registre de commerce et des sociétés effectué en 2019 et traité par le
tribunal de commerce de Rodez.

Une ordonnance est un règlement qui intervient dans les matières qui sont normalement du
domaine de la loi. Autrement dit, les ordonnances qui sont, selon l’article 34 de la
Constitution, de la compétence du Parlement, représentent des sources écrites du droit
nationales qui ont donc une valeur réglementaire. Une ordonnance permet donc à un juge
de prendre une décision sur une affaire et de donner des indications aux individus
concernés.

21
L’ordonnance concerne un contrat de location gérance d’un McDonald’s France, plus
précisément d’une erreur matérielle. Cette ordonnance est construite en plusieurs parties
distinctes, dans un premier temps, il y a l’annonce des faits, puis dans un second temps
nous avons l’article qui est rattaché à la situation. Dans notre cas il s’agit de l’article R.
123-101 du Code du Commerce, puis il y a l’application des règles au fait. La fin du
document conclu avec la décision du juge d'obliger le Greffier, dudit Tribunal, d’effectuer un
rapport au sujet de l’erreur matérielle. Ce document porte ainsi sur une faute matérielle
caractérisée ici par une erreur sur la date de fin de location gérance. Cela signifie
simplement que la date limite de la location initialement présentée, qui était le 11/07/1935,
ne correspondait pas à la réalité. En effet, en l’espèce il était impossible pour la location de
se conclure à une date antérieure à celle de début de location. L’ordonnance repose donc
sur la correction de ce fait erroné.

IV. Conclusion de la partie juridique

En somme, Mcdonald's France est une société par actions simplifiées. Son statut
juridique lui permet d'avoir une liberté dont bénéficient les associés de la SAS : ils pourront
diriger l'entreprise comme bon leur semble, sous réserve de quelques dispositions prévues
par la loi. De par son statut SAS et des règles de droit applicables en vue de la
responsabilité, nous constatons que la responsabilité sera engagée par le directeur de la
société selon l'article 1231-1 du Code civil et l’article L. 221-1 du Code de Consommation.

McDonald’s France est une enseigne de restauration rapide, autrement dit un “fast-food”, il
a donc l’obligation de rapidité, son obligation essentielle. Dans le cas pratique, nous avons
pu voir que la sécurité alimentaire est une priorité majeure dans les restaurants.

Après s’être penché sur l’aspect économique et juridique de l'entreprise, il est tout aussi
pertinent d’analyser et observer l’activité de la filiale d’un point de vue sociologique.

22
 Présentation sociologique

I. Identification des différents acteurs de l’organisation en interne et en externe

Dans une entreprise existe constamment des acteurs qui sont des personnes à
l’origine de la création de valeur d’une entreprise. Cependant, il est important de distinguer
les deux différents types d'acteurs: les acteurs internes et les acteurs externes.

Les acteurs internes sont les salariés de l'entreprise nécessaires au bon fonctionnement de
celle-ci. Ce sont les personnes qui représentent la main-d'œuvre. Dans le restaurant
McDonald's de Choisy-le-Roi, on y retrouve les managers, les équipiers, le directeur
(responsable de plusieurs mcdonalds) et l’assistant de l’administration.

Les acteurs externes d’une entreprise représentent, quant à eux, des personnes morales ou
physiques ayant le droit de poser leurs objectifs et leur conditions en ce qui concerne
l’entreprise. Ils prennent généralement la forme de clients, actionnaires, fournisseurs ou
autres. Dans le cas de McDonald’s France, les acteurs externes de l'entreprise sont
notamment les clients ainsi que les fournisseurs.

23
 II. Les interactions entre les différents acteurs de l’organisation

1. Organigramme du McDonald’s de Choisy-le-Roi

2. Sociogramme du McDonald’s de Choisy-le-roi

24
3. Analyse des liens entre les acteurs du sociogramme du McDonald’s de
Choisy-le-Roi.

Les différents employés et managers du McDonald’s de Choisy-Le-Roi

sont amenés à se côtoyer et à travailler en équipe, étant donné que les
commandes passent par différents postes avant d’être emmené aux
consommateurs. En effet, le parcours pour une commande passe de la cuisine
aux frites pour aller à l’eau à thé, qui est la vérification de la commande,
assemblage des frites et des sandwiches puis aux boissons desserts pour finir à la
vérif qui a pour but de vérifier l’ensemble des éléments de la commande et ajouter
les sauces et serviettes pour ensuite amener les commandes en salle. Les
salariés sont donc amenés à échanger de manière récurrente. Cependant, les
relations diffèrent, certaines sont bonnes et d’autres pas. Thomas et Brice sont
des managers, Nassima, Mohammed et Marie-Laure sont les plus anciens
employés du sociogramme, ils ont tous les trois plus de 5 ans d’ancienneté dans
le McDonald’s. Maryam et Noémie sont arrivées un mois avant Chloé et Hilona.
Grâce au sociogramme, on peut voir que tout le monde s'entend plutôt bien avec
Thomas, même si celui-ci représente une autorité au sein du McDonald’s. On
suppose que les mauvaises relations avec le reste de l’équipe sont dues à
l'ancienneté et/ou le poste. Marie-Laure est une équipière qui épaule les
managers et les aide à gérer d’autres équipiers, elle peut travailler en cuisine ou
au comptoir donc ses mauvaises relations peuvent être liées à son statut.

III. Synthèse et analyse des entretiens

La première personne que nous avons pu interroger dans cette session d’interview
est une jeune étudiante de 18 ans travaillant dans le Mcdonald's de Choisy-Le-roi les
vendredis, samedis et dimanches.
Arrivée récemment dans l’entreprise la jeune femme à donc découvert le monde de la
restauration rapide au sein du Macdonald’s à l’ambiance particulière qu’elle caractérise de
stressante et trop professionnelle.

25
De part sa récente embauche, l’employée à pu nous fournir des informations détaillées et
récentes sur ses premières impressions concernant l'équipe de travail ainsi que les clients.
La jeune femme, qui se qualifie “d’ambitieuse, dynamique et sérieuse”, à du s’adapter au fur
et à mesure à ce nouveau travail tout en apprenant, d’elle-même, de nombreux éléments
nécessaires à la bonne execution de ses tâches. En effet, celle-ci nous à pointer du doigt le
manque d’organisation de sa formation qui à dû la conduire à créer ses propres marques et
repères, parfois, au désespoir de ses collègues plus anciens dans l’organisation.
Tous ces éléments ont conduit à une remise en question de la nouvelle employée qui à dû
faire face à de nombreux reproches et remarques déplacées concernant son emploi et ses
méthodes de travail. Des éléments qui ont par la suite crées un environnement social lourd
et épuisant pour la jeune femme qui associait désormais le travail à une source de stresse
constante.
Sans aucune présentation à son arrivée dans l'équipe, l’employée à également dû créer des
liens sociaux avec ses collègues, ce qui n’a pas été évident et qui à conduit la jeune femme
à se rapprocher des personnes ayant suivis la formation pendant la même période de temps
qu’elle.

En plus de la difficulté à s'intégrer, celle-ci à eu l’impression qu'aucun liens sociaux ne

regroupent les employés, se limitant seulement à des échanges cordiaux et professionnels.
Cependant, avec du recule, elle nous à souligner que ses collègues de travail sont, de
manière générale, particulièrement discrets ce qui peut expliquer une absence d’affinités.
Malgré les relations cordiales qui peuvent la relier à ses collègues, l’étudiante nous à
expliquer que des relations particulièrement sensibles la lies avec certains collègues ne
parvenant pas à l’accepter.
Ce point de la qualité des relations est, selon elle, intimement lié à l’efficacité de production
et cela en plus du salaire. En effet, de son point de vue, les relations de travail sont en lien
direct avec la productivité. Plus les relations sont bonnes, plus les salariés sont motivés à
exceller dans leur travail sans penser à de potentielles relations néfastes impactant
négativement la productivité.

Suite à ce premier questionnement nous sommes parvenus à décrocher un second

entretien avec Mélissa, jeune étudiante.

Cette salariée âgée de 19 ans, qui travaille au McDonald’s de Choisy-le-Roi, à commencé à

travailler dans le restaurant en Août.

26
Son rôle au sein du restaurant étant particulièrement vaste, son intégration fût
particulièrement délicate et sensible. Celle-ci nous à également appuyée la difficulté à
s’adapter à la diversité des tâches et la complexité de celles-ci.

En effet, la jeune femme est chargée d'accueillir les clients, encaisser, faire le service à table
mais est aussi chargée de rester en cuisine pour faire les sandwichs, les frites ainsi que le
comptoir afin de terminer les commandes et assembler les boissons et desserts. En début
ou fin de journée son rôle est de préparer ou ranger le matériel, la nourriture etc.

Ayant le statut d’équipière polyvalente, l’employée est en interactions quotidiennes avec les
acteurs internes et externes à l’organisation.
En effet, celle-ci communique de manière récurrente avec les clients, qui représentent les
acteurs externes, lors de l’encaissement ou de la remise des commandes. De plus, la jeune
femme est également en contact à répétition avec les acteurs internes au McDonald’s, qu’ils
soient ses collègues ou superieurs hiérarchiques...

S’ajoute à cela le fait que, selon son expérience, il est nécessaire de créer des liens avec
d’autres salariés dans le but de mieux supporter la charge quotidienne car sans cela, il n’est
pas possible de faire face à la fois à la charge de travail mais aussi aux potentielles
relations sensibles avec des collègues. Pour appuyer son argument la jeune femme nous l’a
illustrer en prenant pour exemple l’arrivée du nouvelle collègue nommée Hilona. La femme
intérogée présente la nouvelle employée comme étant discrète et à la l’écart et n’hésite pas
à faire un parallèle avec la qualité de son travail qui “pourrait être nettement meilleure”.
Selon elle, les relations au travail et la qualité de celui-ci sont corrélés positivement.
La jeune étudiante considère également que ses supérieurs, notamment ses managers,
sont globalement sympathiques et à l’écoute. Après avoir effectué un parallèle avec d’autres
managers de la même enseigne, elle s’est sentie comme “chanceuse” d’avoir des relations
professionnelles correctes avec ses supérieurs.

En ce qui concerne ses collègues, occupant comme elle, le rôle d'équipier polyvalent,
celle-ci n’éprouve aucun mépris et, au contraire, apprécie chacun d’entre eux. Selon elle,
malgré quelques querelles professionnelles, l'équipe de travail est présentée comme une
équipe soudée et globalement agréable. Se sentant donc totalement intégrée au groupe, la
salarié concernée se sent plus efficace dans son travail. Si cela avait été le cas contraire,

27
écroulée sous le stresse et l'anxiété, celle-ci pourrait être moins efficace dans son travail et
se sentir débordée.

De manière générale la jeune femme à repondu de manière rapide, sans vraiment réflechir,
aux réponses. Celles-ci sortaient spontanément ce qui peut montrer une certaine
transparence et honnêteté des réponses. De plus, celle-ci était assez posée et calme dans
sa gestuelle avec seulement quelques gestes physiques parasites tel que l’observation des
ongles, la trituration des doigts, le regard en l’air. Ces tics physiques pouvant être
caractéristiques d’une réflexion, d’un questionnement ou aussi d’un stresse qui n’était pas
apparent dans le cadre de l’interrogation…

Pour confirmer certains de nos dires et analyse nous avons pu conclure cette série
d’entretien avec une interview de l’un des managers du restaurant afin d’avoir son point de
vue en tant que supérieur sur les relations de ses salariés et équipes de manière générale et
plus ou moins externes.

Le manageur interrogé est un jeune homme âgé de 25 ans qui dirige une équipe de 30
salariés en collaboration avec ses 2 collègues ayant le même rôle, affirmait, dans un premier
temps, adopter un système de management à la fois paternaliste et autoritaire. Toutefois, les
équipiers interrogés considèrent qu’il adopte un système de management paternaliste et
consultatif.

Le management autoritaire positionne l’équipe de travail dans une dynamique passive et

éteinte du point de vue de la créativité. Ces méthodes de fonctionnement peuvent engendrer
une frustration et une baisse d’estime de soi de la part des salariés ne se sentant pas
écoutés et plutôt mis à l’écart par le supérieur.
Le management paternaliste consiste quant à lui aux mêmes principes que le management
autoritaire mais introduit également de la tolérance et de l’écoute contrairement au style de
management précédemment évoqué.

De plus, celui-ci suppose l'inexistence de conflits ou de tensions entre les différents

membres de son équipe et souligne une bonne ambiance de travail.
En corrélation avec les deux salariés sous sa direction, le manager interrogé insiste
également sur la nécessité de bons liens sociaux pour permettre une efficacité accrue du
travail fourni.

28
En vue des entretiens que nous avons pu tenir, que cela soit avec les équipiers polyvalents
ou managers, les avis concernant la vision du travail dans le MCDonald’s de Choisy-le-roi
sont particulièrement disparates. Ces divergences d’opinions sur plusieurs points, qui
s’accompagnent cependant de nombreuses similarités, peuvent nous conduire à penser que
des groupes se sont formés au sein du restaurant. Même si cela est involontaire nous avons
pu voir que, pour tous, il est important de créer de bonnes relations de travail avec de
l’affinité dans le but d’être plus efficace.
En effet, les relations sociales peuvent servir à compenser une certaine charge quotidienne
en s’autorisant des temps d’interactions sociales avec autrui, que cela soit sur le sujet même
du travail ou des sujets totalement externes à l’organisation.

Pour tous, l’intégration ne fut pas des plus simple et à été une source de stress intense en
partie liée à un manque d’organisation accrue de la part du restaurant. Un restaurant qui ne
parvient visiblement pas à former ses employés dans les conditions nécessaires au bon
déroulement de leur travail ce qui conduit à créer des tensions entre les employés avec une
certaine ancienneté, qui savent comment s’organiser et gérer leurs tâches et les nouveaux,
qui, quant à eux, sont livrés à eux même et doivent se débrouiller par leur propres moyens
pour travailler au mieux et de manière efficace. Il est donc évident que ces conditions
d’intégration ont conduit à créer des tensions entre certains collègues et à inconsciemment
conduit à l’émergence de groupes au sein de l’équipe.

Nous avons pu observer les actions et comportements des salariés pendant leur période de
travail et avons pu prendre connaissance des relations liant chacun d’entre eux. Visiblement
et après questionnement auprès de la première employée interrogée, les groupes ne se
sont, étonnamment pas, créés selon les répartitions des tâches de chacun (cuisine, salle,
comptoir ou drive) mais plutôt par niveau d’ancienneté et l’âge des individus. Après un
questionnement plus poussé nous avons appris que ces groupes étaient auparavant entrés
en conflit suite à un effet de groupe. Un groupe de jeunes employés, qui restaient tous
ensemble, ne parvenait pas à se mélanger aux autres et n'hésitant pas à montrer un certain
mépris envers les autres collègues. Un mépris qui a inévitablement conduit à des conflits
ayant nécessité l’intervention d’un manager.

Ces faits, qui représentent les seuls signes d’atmosphère tendue au sein de l’équipe sont
cependant, les seuls relevés sur une période de travail de 6 mois, entrent en contradiction

29
avec les dires énoncés lors des entretiens, ce qui peut se traduire par une faible importance
du conflit crée ou d’une simple simulation de ressenti.

IV. Observations des intéractions entre les différents acteurs de la filiale et point de vue
de la clientèle

Pour établir une analyse correcte et précise des interactions sociales entre les
salariés, nous avons pu les observer pendant une heure de travail. Nous avons ajouté à
cette première observation plusieurs avis clients au sujet de l’organisation générale du
restaurant, cela dans le but de prendre connaissance de la perception que la clientèle
vis-à-vis de la qualité du travail et des comportements des salariés du McDonald's de
Choisy-Le-Roi.

Dans un premier temps nous avons pu remarquer que le restaurant était particulièrement
calme, que cela soit entre les salariés ou la clientèle. Les salariés, relativement calmes,
échangeaient principalement des rapports cordiaux entre eux, étant tous concentrés sur
leurs tâches respectives. Le manager qui était présent n’avait pas l’air de montrer une
certaine autorité envers eux et à uniquement pu être reconnu grâce à son uniforme et non
grâce à son autorité.

Les managers sont chargés d'attribuer les postes aux salariés à leurs arrivés mais gardent
des interactions tout au long du service avec chaque employé. Ils peuvent ainsi épauler les
salariés en cas de besoin car étant eux même formés en tant qu’équipier polyvalent ils sont
dans la capacité d’intervenir dans chacun des postes.

Le restaurant n’étant pas dans un temps de rush pendant notre visite nous n’avons pas pu
calculer l’impact réel de la pression des managers et des clients sur les salariés.

Malgré une certaine distance entre plusieurs collègues lors de l’arrivée de deux jeunes
employées polyvalentes, relativement jeunes, l'ambiance à eut l’air de se détendre et les
salariés, tous d’âges différents, avaient l’air plus ouverts à la discussion.

30
Cette observation est cependant en nette contradiction avec de nombreux avis de la part de
la clientèle du restaurant. En effet, comme le montre les avis ci-dessous, l'équipe de travail
qui, selon nous, avait l’air agréable malgré une certaine lenteur dans la livraison des
commandes, est souvent perçue comme une équipe “impolie” et particulièrement “lente”.

“45 mn d’attente au Drive pour 4 voitures. Équipe pas aimable, qui se trompe dans les
commandes et qui sert comme elle servait un chien. Pas de bonjour, ni de merci, ni au
revoir. Ils continuent leurs conversations privées entre eux sans prêter attention aux clients.
Bref, aucunement un fast food vu qu’on attends plus longtemps que dans les restos
classiques. Je déconseille fortement ce Mac Donald alors qu’il y en a un à Chevilly Larue ou
le service est nettement meilleur.”

Nous pouvons donc effectuer un parallèle avec la relation entre les salariés et les managers.
Malgré l’annonce de l’application d’un management autoritaire et paternaliste et des
relations cordiales entre les salariés, l’efficacité des employés à été remise en question et
pointée du doigt à de nombreuses reprises. On peut donc naturellement imaginer que les
bons rapports entre les managers et les salariés peuvent restreindre l’efficacité de ceux-ci,
leur donnant l’impression de travailler correctement étant donné qu’ils ne reçoivent,
visiblement, aucuns avertissements.

De plus, suite à nos recherches et nos entretiens avec un manager et deux des employés
du restaurant McDonald’s de Choisy-le-Roi, nous savons désormais qu’il est important de
communiquer au sein du restaurant et cela même si les salariés ne travaillent pas au même
poste. En effet, en raison d’une forte affluence et d’une obligation de rapidité, les salariés et
managers sont en quelque sorte obligés de collaborer pour être efficaces et garder une
dynamique importante. Une organisation très pointue est donc recommandée.

31
 V. Schéma des relations formelles et informelles

Les relations formelles (schématisées par des traits noirs et pleins) représentent des
relations contrôlées par la hiérarchie et à caractère strictement professionnel.

Les relations informelles (schématisées par des traits en pointillés de couleurs)

représentent, quant à elles, des relations interpersonnelles entre des personnes
travaillant au sein d’une même entreprise. Ces relations se forment généralement à la
suite de rencontres dans le cadre professionnel, grâce à des intéractions ou encore par
le biais d’associations.

Dans notre schéma les représentants de l’autorité, c’est-à-dire les deux directeurs,
sont représentés en gris tandis que les managers sont présentés en vert et les salariés
en jaune.

32
 VI. La motivation du travail

McDonald's se présente de manière générale comme étant une entreprise offrant à

ses salariés des conditions de travail et des activités particulièrement contraignantes.
S’ajoute à cela le fait que, généralement, une grande partie des employés n’envisage pas
d’exercer ce métier sur le long terme, voyant le travail dans ce restaurant comme une
opportunité d’acquérir une certaine expérience en profitant de quelques revenus. Ces
raisons conduisent naturellement les plus jeunes, notamment les étudiants qui sont la
principale cible en matière de recrutement dans ce type d’organisation, à postuler dans les
restaurants McDonald’s.

Concernant la motivation au sein de l’entreprise McDonald's Choisy-le-Roi, celle-ci est

généralement caractérisée comme étant une motivation extrinsèque. La motivation
extrinsèque désigne une action réalisée pour obtenir une récompense ou éviter une
punition.
En effet, la plupart des salariés sont motivés par le salaire. Cette motivation est
particulièrement marquée chez les plus jeunes, qui y voient la possibilité de financer leurs
études, de potentiels logements ainsi que la possibilité d’obtenir une émancipation
financière.
La motivation extrinsèque était auparavant stimulée par la mise en place de récompenses et
de cadeaux pour les salariés qui prenaient la forme de réductions, de menus offerts ou bien
de cadeaux matériels. Il existait également des récompenses immatérielles comme le statut
“d’employé du mois” qui poussait les salariés à mieux réaliser leurs tâches dans le but
d’obtenir une certaine reconnaissance vis-à-vis de leur statut.

Cependant, le bien être au travail est l’un des facteurs les plus importants pour la plupart
des salariés. Les bons rapports sociaux entre les travailleurs permettent de générer de la
motivation et d’être plus efficace dans leur travail.

VII. Conclusion de la partie sociologie

Pour conclure, les relations au sein de l’organisation diffèrent énormément,

cependant, nous avons constaté qu’elles ne dépendent pas forcément du poste, ni du statut.
Nous avons également évoqué la motivation, qui est un facteur très important au sein du
monde du travail. Après les différents entretiens obtenus avec des profils variés nous en

33
avons conclu que la motivation était perçue différemment d’un salarié à un autre.
Cependant, dans le marché de la restauration rapide généralement stimulé par une
motivation extrinsèque, le salaire et les récompenses ne suffisent pas à compenser les
difficultés du travail.

34
 Conclusion

Pour conclure ce rapport, il est important de souligner une nouvelle fois l’impact et
l’influence de McDonald’s France sur notre société. Les différents organes composant la
filiale française, que nous avons pu identifier et analyser tout au long de ce rapport,
permettent d’expliquer la réussite glorieuse de l’organisation.

Cette analyse nous a poussé à nous questionner sur le fonctionnement général de

l’entreprise et s’est naturellement accompagnée de surprise dans la découverte des
différents organes.

Du point de vue économique, malgré nos connaissances générales de l’influence des

restaurants Mcdonald’s, il était étonnant d’observer sur la base de chiffres et de réelles
études l’impact de celle-ci dans son marché en plus d'éléments tels que le niveau accru de
concurrence. L’aspect sur les données financières de l’entreprise nous a cependant paru
difficile à retrouver.

En ce qui concerne la partie juridique il était des plus intéressant d’observer les différents
organes composants la société ainsi que la manière donc celle-ci pouvait traiter les
difficultés juridiques lui incombant. Il était aussi surprenant de voir la complexité des
méthodes juridiques à appliquer dans diverses circonstances de la vie quotidienne pour une
entreprise.

L’étude de l’aspect sociologique d’un des restaurants du groupe fût particulièrement

intéressante. Les entretiens menés avec des salariés de la chaîne nous ont permis d’obtenir
un point de vue interne aux relations au sein d’un restaurant mais nous ont aussi permis de
prendre connaissance des fonctionnements hiérarchiques, malgré le fait que tous les
restaurants de la filiale ne fonctionnent pas de la même manière.

35
 Bibliographie
Economie
https://entreprises.lefigaro.fr/mcdonald-s-france-78/entreprise-722003936
https://www.infogreffe.fr/entreprise-societe/722003936-mcdonald-s-france--780388B004610
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https://www.societe.com/bilan/mcdonald-s-france-722003936201912311.html
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Le marché de la restauration rapide - France | Businesscoot

Fast-food, fast-casual, fast-good : grands gagnants de la restauration en 2018 ? - Malou

McDonald's - Wikipedia

https://www.google.com/url?q=https://entreprises.lefigaro.fr/mcdonald-s-france-78/entreprise
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cVyObui

Les points de vigilance de la restauration rapide (jesuisentrepreneur.fr)

Droit
https://api.avis-situation-sirene.insee.fr/identification/pdf/72200393602320

Qu'est-ce qu'une franchise ? - LCL

LA FRANCHISE | McDonald's France (mcdonalds.fr)

Ouvrir un McDonald’s : franchise, mode de fonctionnement et critères

(l-expert-comptable.com)

Assemblée générale extraordinaire : principes et déroulement - Ooreka

Sociologie

La motivation intrinsèque : plaisir et performance des salariés |Pôle emploi (pole-emploi.fr)

36
 Annexe

Annexe - Partie sur le droit (Pièce juridique)

37
38