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SETE
Fiche signalétique
Date de visite
Nom de l’entreprise
Nom de l’apprenti
Nombre d’absences
Assiduité de l’apprenti
Être à l’écoute
p. 1 v1/20.9.2018
Pôles d'activités
En cours d'acquisition
Réalisé avec de l'aide
évaluation
Compétences à acquérir Phase 4
S'informer
Rechercher l'information Consulter la composition du menu du restaurant
Poser les questions en adéquation au travail à
Collecter l'information
exécuter
Savoir Faire
Hygiène
Capacité à dresser un dressage d’assiette sans
aide
p. 2 v1/20.9.2018
En cours d'acquisition
Réalisé avec de l'aide
Réalisé seul
Non acquis
Evaluation
Acquis
Compétences à acquérir
Phase 4
Les cuissons
p. 3 v1/20.9.2018
Pôles d'activités
En cours d'acquisition
Réalisé avec de l'aide
évaluation
Réalisé seul
Non acquis
Acquis
Compétences à acquérir Phase 4
Pâtisserie
Glacer au fondant
p. 4 v1/20.9.2018
Monter un entremet en cercle
Date de l'entretien
Commentaire
Nom du formateur de
pratique
Date
Commentaire
Nom du formateur de
pratique
Nom du référent
Date de traitement
Suivi du dossier
p. 5 v1/20.9.2018
Objectifs à atteindre :
Conclusion :
p. 6 v1/20.9.2018
p. 7 v1/20.9.2018