Guacamole à ma façon pour Lucie.

Guacamole à ma façon pour Lucie

Mes 2 sœurs, Caroline et Lucie, sont mes plus fidèles lectrices et elles cuisinent très souvent
mes recettes, soit à partir de ce blog, soit dans mes livres. J’en suis ravie. De temps en temps,
la plus jeune, Lucie, me dit avec un grand sourire « Tiens la dernière fois, je voulais faire telle
ou telle chose mais je ne n’ai pas trouvé la recette sur ton blog ».

Ce genre de situation m’arrive très souvent également avec des amis. Dans ces moments là, je
ne leur laisse aucun espoir de voir ladite recette apparaître sur mon blog dans un avenir
proche. Non pas que je n’aime pas rendre service mais :

Je n’aime pas promettre si je pense que je ne pourrais pas le faire

Je sais pertinemment que j’ai besoin de cuisiner de manière spontanée
Je ne peux pas, à moi toute seule, avoir toutes les recettes convoitées

Je leur conseille donc le plus souvent d’autres blogs ou d’autres sites de cuisine, histoire de ne
pas les abandonner.

Et puis, parfois plusieurs mois après, voir quelques années plus tard, en voyant un produit, je
repense à une requête précise et c’est parti.

Samedi, c’est en voyant de beaux avocats que j’ai repensé au guacamole de Lucie.

Je ne pense pas avoir déjà préparé un guacamole alors que j’en suis fan. Je me suis basée sur
le souvenir de celles que j’avais déjà mangé et en particulier, celle de David, excellente..

Gacamole à ma façon

3 avocats murs
2 tomates
3 cuil. à soupe d’oignons rouges finement ciselés
Le jus d’un demi citron vert
Le zeste d’un citron vert
5 cuil. à soupe de coriandre fraîche ciselée
10 gouttes de Tabasco

PLUS :

1/2 cuil. à café de cumin moulu

1/4 cuil. à café de coriandre moulue
1/4 cuil. à café de sel fin
1 pincée de piment de Cayenne

Coupez les avocats en deux puis retirez le noyau.

Retirez la peau, coupez la chair en cubes puis mettez-la dans un bol avec le zeste du citron
vert.
Arrosez au fur et à mesure, avec le jus de citron.
Ecrasez grossièrement les cubes d’avocats à la fourchette, ou à l’aide d’un presse purée.
Pelez les tomates puis retirez leur pédoncule.
Coupez les en quatre, retirez graines et jus.
Coupez la chair des tomates en dés et ajoutez-les à la purée d’avocats.
Ajoutez l’oignon rouge, les épices, le sel, le Tabasco et la coriandre fraîche.
Mélangez, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

Couvrez et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Verdict : très agréable (Lucie, tu peux te lancer) mais j’ai le sentiment qu’il manque juste une
touche de quelque chose pour que ce soit parfait. Mon amie Ingrid qui a partagé ce guacamole
avec moi le pense aussi mais nous n’avons réussi à trouver.

Si vous avez une idée, n’hésitez pas à la partager.

Mise à jour : grâce à tous vos commentaires, j'ai refait cette recette et cette fois, j'ai
trouvé la touche qui manque. J'ai modifié la recette ci-dessus avec les nouveaux
ingrédients, à savoir du cumin moulu, de la coriandre moulue, un peu de sel et du
piment de cayenne.
Le chaï tea latte maison, comme au Starbucks
Les adeptes du Starbucks Coffee connaissent certainement leur fameux chaï tea latte : un
thé indien à base de thé noir, d'épices et de lait. J'ai testé plusieurs recettes trouvées sur Internet
avant de retrouver le goût du thé du Starbuck, mais pas évident d'y arriver ! Celle que je vous
propose est assez proche et très rapide à préparer !

Temps de préparation : 10 mn / Temps de cuisson : 14 min / Total : 24 min

Ingrédients pour 2 mugs :

 - 20 cl d'eau
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 4 graines de poivre noir
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 4 gousses de cardamome
- 1 clou de girofle
- 1 anis étoilé
- Une cuillère à soupe de thé noir
- 1 cuillère à soupe bombée de sucre en poudre
- Crème fouettée (facultatif)

Préparation :
Faites bouillir l'eau et le lait avec les graines de poivre, la cannelle, le gingembre, les gousses de
cardamome, l'anis étoilé et le clou de girofle, pendant une dizaine de minutes. On appelle ce
mélange d'épices un masala et il est possible d'en trouver tout prêt dans le commerce (mais ça
n'aura pas le même charme !).
Diminuez légèrement le feu, puis ajoutez le thé noir et laissez de nouveau infuser 3 à 4 minutes.
Filtrez à l'aide d'une passoire.
Sucrez, c'est prêt ! Ne lésinez pas sur le sucre, c'est lui qui va rehausser le goût des épices.
Pour les plus gourmands, vous pouvez déguster ce thé avec un soupçon de crème chantilly... mmm !
Ce n'est pas une pâtisserie, je vous l'accorde, mais cette boisson accompagnera parfaitement vos
biscuits du goûter :)