CHAPITRE : LES FONCTIONS DE NUTRITION CHEZ LES PLANTES

Introduction :
Les végétaux chlorophylliens occupent une place importante dans les chaines et les réseaux trophiques, ils sont
les seuls êtres vivants capables de produire à partir des substances minérales (inorganiques) des substances
organiques. Ils sont autotrophes.

Comment les plantes chlorophylliennes synthétisent leur matière organique ?

1. La Photosynthèse :
La photosynthèse est le processus qui confère à la plante son autotrophie. C’est la synthèse de molécules
organiques à partir d’eau, de sels minéraux et de dioxyde de carbone à l’aide de l’énergie lumineuse.

Elle se déroule au niveau des feuilles. Elle s’effectue dans les cellules de feuilles dans des organites spécialisés
appelés chloroplastes.

Lors de cette production, le végétal rejette un déchet dans l’air, le dioxygène, un gaz utile pour la respiration
des êtres vivants.
 2. Absorption de l’eau et des sels minéraux

Les racines sont chargées de puiser l'eau et les sels minéraux du sol pour pouvoir assurer le métabolisme et la
croissance de la plante.

Pour optimiser l'absorption de l'eau, l'extrémité de chaque racine est recouverte de poils absorbants : c'est
la zone pilifère. De très petit diamètre mais très nombreux, ils augmentent considérablement la surface
d'échanges entre le sol et la plante.

La racine est formée de plusieurs zones :

-la zone pilifère constituée de poils absorbants.

-la coiffe qui protège l’extrémité en croissance de la racine.

Schéma d’une racine

3. Les échanges gazeux :

Le dioxyde de carbone pénètre dans les feuilles grâce à des structures spécialisées : les stomates. Ce sont 2
cellules particulières s'organisant autour d'une ouverture, l'ostiole, par laquelle circulent les gaz. Les stomates
constituent une très grande surface d’échange entre la plante et l’atmosphère.

Schéma de l’épiderme d’une feuille

 Schéma d’un stomate

4. Le transport des substances par les sèves chez les végétaux

La sève circule dans des vaisseaux qui parcourent le végétal. Il y a 2 sortes de sèves :

 La sève brute : elle est composée essentiellement de l’eau et des sels minéraux. Elle est transportée par
les vaisseaux de xylème ; elle est naturellement fabriquée par les racines et va monter dans toutes les
parties aériennes de la plante.
 La sève élaborée : elle est enrichie par des sucres et des protéines (matière organique. Elle est
transportée par les vaisseaux de phloème ; elle est essentiellement fabriquée par les feuilles (où a lieu la
photosynthèse) et va aller dans tous les autres organes qui consomment (croissance…) la matière
organique ou qui la stockent (organes de réserves).

NB : La sève brute et la sève élaborée ne se mélangent jamais.

5. La respiration cellulaire

Dans tous les organes d’une plante (feuille, racines, tige, fleurs,
fruits, etc.), une partie de la matière organique produite par la
photosynthèse est utilisée, avec le dioxygène de l’air, pour libérer
de l’énergie. C’est ‘La respiration cellulaire’. Il en résulte
un rejet de dioxyde de carbone.

Cette énergie est indispensable au fonctionnement des organes de

la plante et à la croissance des feuilles ou celle des racines.

6. Stockage de la matière organique

Voir les différents modes de stockages de matière organique (ressource 3 du manuel).
Exemple de stockage chez la pomme de terre :

Chez la pomme de terre, la matière organique sous forme d’amidon est stockée dans les amyloplastes du
tubercule (organe de réserve permettant la survie de la plante pendant l’hiver). Au printemps suivant, les
réserves du tubercule sont utilisées pour la croissance du nouveau plant.
.

Lexique :
La photosynthèse : ensemble de réactions chimiques qui permet la production de matière organique nécessaire
au fonctionnement et à la croissance de la plante.

Le chloroplaste : organite photosynthétique de la cellule chlorophyllienne. Il capte les ondes lumineuses

nécessaires à la photosynthèse.

La chlorophylle : pigment photosynthétique présent dans les chloroplastes qui absorbe les ondes lumineuses
bleues et rouges.

Les stomates : pores situés dans le tissu épidermique des plantes responsables des échanges gazeux.

La zone pilifère : partie de la racine qui permet l’entrée de l’eau et des sels minéraux car elle est riche en très
nombreux poils absorbants qui constituent une très grande surface d’échanges.