République Algérienne Démocratique et Populaire

Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique

École Supérieure d’Agronomie ‫المدرســة العليــا للفـــالحــة‬

Mostaganem ‫مستغانم‬

DEPARTEMENT DEUXIEME CYCLE

D’INGÉ NIEUR AGRONOME

Rapport de stage

Présenté par :
HAIDOUR Amira

Institut technique des grandes cultures ITGC

(Alger)

GROUPE :03

Devant la composition du jury :

Qualité Nom et prénoms Grade Structure de rattachement

Examinateur : Mr. Abdenour belagrouz MCA ESA de Mostaganem

Année universitaire 2021 /2022

 REMERCIEMENT:

Tout d’abord,je tiens à remercier le directeur de la ferme de

démonstration de la production de semence « Oued samar »

Pour m’avoir accepté en stage au sien de son établissement et pour

l’intérêt qu’ils m’ont porté au long de mon stage.

Je remercie aussi tout particulièrement mon maître de stage

Je remercie également les équipes aves lesquels j’ai pu

m’entretenir,pour leur aide ,leur disponibilité et leur explications.
 Sommaire
Remerciement

La liste des photos

La liste des tableaux

I) Introduction........................................................................................................................01

1. Présentation de l’ITGC.......................................................................................................01

2. Station expérimentales........................................................................................................02

3.organigramme de la ferme..................................................................................................03

4.présentation géographie.......................................................................................................04

5. Localisation de la ferme....................................................................................................04

6.moyen de fdps.....................................................................................................................05

7. Organisation interne...........................................................................................................05

II) LE DEVLOPPMENT.......................................................................................................06

II-1) Quelque généralité donnée se forme des définitions.......................................06

a) preparation du sol..............................................................................................................06

b) semis.................................................................................................................................06

c) morphologie du blé...........................................................................................................07

d) les stades de développement.............................................................................................07

e) Les variétés qui sont présentes dans l’ITGC.....................................................................08

. Blè dur.................................................................................................................................08

.blè tendre..............................................................................................................................09

. L’avoine...............................................................................................................................09

. L’orge..................................................................................................................................10

. Luzerne................................................................................................................................12
f) la fertilisation azotée de céréales.......................................................................................14

g) désherbage.........................................................................................................................15

h) les maladies.......................................................................................................................16

j) la lutte contre les maladies fongiques…............................................................................18

III) –conclusion.....................................................................................................................18

Référence..............................................................................................................................19

La liste des photos

Photo 01: Présentation de l’ITGC.....................................................................................02

photo 02: -au niveau régional(station expérimentales)….................................................02

photo 03: Organisation de l'Itgc........................................................................................04

photo 04: Présentation géographiques de ITGC...............................................................04

photo 05: blè....................................................................................................................07

Photo 06 : Les stades de développement du blé................................................................07

photo 07: blè dur..............................................................................................................08

photo 08: blè tendre..........................................................................................................09

photo 09: l’orge.................................................................................................................10

photo 10: l’avoine..............................................................................................................11

photo 11: Luzerne.............................................................................................................12

photo 12: désherbage.........................................................................................................15

photo 13: Les mauvaises herbes........................................................................................16

photo 14: les maladies de blè..............................................................................................17

La liste des tableaux

Tableau 01 : de quelques engrais azotés commercialisés en Algérie...................................15
Rapport de HAIDOUR

I/Introduction:
Ce stage d’une durée de 3 jours a consiste de savoir les variétés et les stades de
développement et aussi les moyens de lutte contre les maladies fongiques des céréales.

Ce rapport présente mon travail que j’effectue lors de mon stage que ce déroule du 03
avril 2022 jusqu’au 05 avril 2022 pendentif celle : je me suis posé plusieurs questions sur les
différents opérations faites à ITGC

Le but de ce stage n’est pas de faire uniquement une présentation exhaustive de tout
l’aspect technique que nous avons pu apprendre, mais aussi de manière synthétique et claire
de faire un tour sur la connaissance de la biologie et la physiologie du blè et d’autres céréales.

1. Présentation de l’ITGC :

L’institut technique des grandes cultures Crès en 01 octobre 1974 et qui q pour sigle
ITGC,placé tutelle du ministère de l’agriculture et du développement rural (MADR) est une
institution chargée de la promotion et du développement des grandes culture.

L’ITGC à pour mission d’étudier et de résoudre l’ensemble des problèmes liés à la

production des céréales et des grandes cultures afin d’assurer leur développement, l’un des
objectifs essentiels de l’ITGC reste l’augmentation des rendements, l’amélioration de la
production du point de vue qualité et quantité en parallèle avec l’évolution
économique,technique,social et environnemental de l’agriculture, en assure la production des
semences pré-base et bases ;Elle a superficie de 630 ha ;les moyens humains sont 65
fonctionnaires entre Ingénieur,techniciens,administrateurs et ovriers ;sa zone d’activités
répartie sur quatre wilayates : Tiaret, Tissemsilt,relizane et Mostagenm ; ses partenaires
sont :DSA,CAW,CCLS , Sarl sersou,société approv,Institutions de formation et recherche,
Organisation internationales.

1
Rapport de HAIDOUR

Photo N° 01 : Présentation de l’ITGC

 2 Au niveau régional (station expérimentales) :

Photo N° 02 : station expérimentales

Neuf (09) fermes de démonstration et de production de semences de l’ITGC implantées

au niveau de trois zones agro-écologiques diverses :,litorales ; Sub-littorales, Hauts- plateaux
couvrant trois régions du nord de l’Algérie(centre-Est-Ouest) ;s’étendent respectivement
comme suit :( Guelma,khroub,Sétif,Béni Slimane, Oued Smar,khemis Miliana,tiaret,saida,sidi
Belabbès)

2
 Rapport de HAIDOUR

 3) Organisation de ferme:

Organisation interne
direction

Services
obtention
Services d' de matériel végétale de base et pré- base(OMVB)
Sevices
Sevices appui au développemen t Sevices
Administrati
d’exploitation agrotechnie
on

Organigramme de la ferme:

 Administration :la gestion et de l’utilisation rationnelle des ressources humaines

et matérielles, de la préservation du patrimoine et l’élaboration et exécution du
budget de l’institut
 OMVB : amélioration, production d’semence, missions
 Agrotechnie(DA) : caractérisation du milieu physique, développement et
adaptation technique culturales, développement des techniques performantes de
conservation des eau pluviales et d’irrigation et élaboration des normes de
production des espèces relevant des attributions de l’Institute
 D’Appui au Développement( DAD) :transfert,diffusion,animatiom des
organisation,promotiom de developpment,préparation des programmes et
organisation des réunions…..etc.

3
Rapport de HAIDOUR

Organisation de l’institute :

Photo N° 03 : Organisation de l’institute

4) Présentation géographiques de ITGC :

Photo N°04 : Présentation géographiques de ITGC

5 Localisation de la ferme : ( ITGC alger)

La ferme de démonstration et de production de semences de ITGC d’oued smar est située à

Beaulieu dans la commune d’ouad smar : Diara d’EL- Harrach Wilaya d’Alger

Superficie agricole : 47he

Nature du sol: argileux limoneux à argileux

4
 Rapport de HAIDOUR

6 Moyen de fdps:

-Humains:

04 ingénieurs principaux

05 ingénieurs

03 TS en agriculture

01 technicien en agriculture

01 administrateur

01 technicien en informatique

01 secrétaire

07 Ouvriers

07 gardiens

02 Chauffeur

- Infrastructures :

Bloc administratif

Sal de travail

02 hangars de stockage

01 chambre froide

01 source hydrique ( forage)

- Matériels

Matériels agricoles de: traction , trvail du sol, semis et fertilisation,traitement et

récolte,transport
Matériels spécifiques d’expérimentation : semoir,étuve, batteuse à epis…..

Matériels audio visuel et informatique.

5
Rapport de HAIDOUR

II Développement :

 A Préparation du sol :

Trois opération sont recommandées pour le travail du sol et sont nécessaires à la

préparation d’un bon lit de semences :

Labour :

Généralement réalise en automne, il consiste à retourner la terre sur une profondeur

comprise entre 20 et 30 cm, avec une charrue à disques ou à socs permettant l’augmentation
des réserves hydriques en profondeur du sol, l’amélioration de la fertilité naturelle du sol par
la restitution et l’enfouissement des résidus de récolte et la réduction de l’infestation des
adventices ainsi que la diminution de l’évaporation du sol.

En conditions de sol sec, sur sol légers et peu profonds, on utilise le chisel pour remplacer
la charrue à socs, travaillant ainsi le sol moyennement.

Reprise du labour :

Cette opération succéde au labour pour complète la préparation du sol et pour diminuer le
volume des mottes laissées par le labour. Elle permet aussi de mélanger les débris végétaux
sur une profondeur comprise entre 10et 15 cm. Les outils utilis3s sont le pulvériseur(cover-
crop) ou le cultivateur à dents. Ce derrnier est préconisé en sols secs et sur sols peu profonds
afin de limiter l’émiettement excessif du sol et l’érosion.

Façons superficielles :

Réalisées avec une herses ( à cages roulantes ou à lames) elles permettent un affinement et un
nivellement adéquat du lit de semences.

B Semis :

- Période de semis :

La période de semis optimale se situe entre mi-novembre et mi-décembre

- Mode de semis:

Il est recommandé de réaliser un semis en lignes avec un semoir mécanique, équipé de ses
tubes de descente préalablement bien réglé.

6
Rapport de HAIDOUR

C Morphologie du blé:

Le blè est une espèce annuelle qui fait partie de la classe botanique des monocotylédones
et de la famille des graminées. C’est une espèce autogame de jours longs. C’est la première
céréale cultivée et largement consommée en Algérie et dans le monde.

Photo N°05 : Blé

D Les stades de développement du blé :

Le cycle évolutif du blé se divise en 3 périodes: période végétative, période reproductrice

et période de maturation et dessiccation. Chaque période porte des stades.

Photo N°06 : Les stades de développement du blé

7
 Rapport de HAIDOUR

-levée ( stade 1 de feeks )

- 3-4 feuilles (stade 1)

- Début tallages (stade 2)

- Fin tallage (stade2)

- Montaison (stade 4-5)

- Gonflement (stade 9)

- Epiaison (stade 10)

- Floraison (stade10,5)

- Stade grain laiteux (stade 11,1)

- Stade laiteux pâteux

- Maturité physiologique

- Stade grain dur (stade 11,4)

E Les variétés qui en trouve dans l’ITGC de ouad smar:

-Blé dure :

Comme son l’indique à des grains trop pâtes. Les épis de blé dur ont des pointes effitées
qu'on appelle « barbes ».le blé dur réduits en farine . ils sont donc reduits en semoule.c'est à
partir de la est surtout cultivé dans le sud-est de la France et dans le centre. comme pour les
autres .céréales d'hiver.Il faut attendre neuf moins entre le moment ou la graine est sémée et la
récolte.
• Les variétés de blé dure : Bou sélam, simito, vitro, waha, ouvanto

Photo N° 07 : blé dure

8
Rapport de HAIDOUR

-Blé tendre :

Le blé tendre,céréale d'hiver, est l'espèce la plus importante des blés cultivés dans le
monde. En Algérie, le blé tendre est cultivé annuellement sur des superficies
importants. Les grains de blé tendre sont destinés à la meunerie, pour la production de la
farine panifiable, utilisée dans la boulangerie.

Photo N°08 : Blé tendre

Exigences :

 Température «T optimale entre 12et 20 °C »

 Sol : limono-argileux, limono-argilo-siliceux
 Plus de 30 cm de profondeur.
 Les variétés de blé tendre : HD 1220(hiddab), AnaZa, Arz, Ziad, AS 81 189 ( Aïn-
Abid)

L’avoine :

Est une plante rustique, cultivée dans les régions tempérées, principalment comme
fourrage vert(parties aériennes et paille), mais aussi pour son grain (en alimentation humaine
ou animale).

L'inflorescence est une panicule lâche, dont les épillets ne comportent généralement que
deux fleurs. Les glumelles inférieures sont pourvues d'une longue arête, ou barbe.
L'avoine nue est une variété sans enveloppe autour du grain, ce qui évite le décorticage.
L’avoine est souvent cultivée en association avec la verce ou le pois pour la production de
fourrage.

9
 Rapport de HAIDOUR

Photo N° 09 : L’avoine

Exigences:
Température:

Comme l'avoine est une céréale originaire des pays froids, elle est résistante aux basse
températures et n'exige pas de températures élevées pour arriver à maturité.

Eau:

l'avoine est une culture sensible au manque d'eau.Ses besoins en eau sont compris entre
400 et 500 mm. C'est une culture qui valorise l'eau.

Sol:

l'avoine préfére les sols limoneux,profons,bien alimentés en eau et tolère les sols acides et
peu fertiles.

Les variétés de l’avoine :

Roug 31(Lahmar 31),Avon(nour),Hamel,Noire 912),Prevision(Bahri),Wiwi 78.

L'orge :

Est une céréale d'hiver annuelle à épi barbu. Elle cultivée pour son grain (caryopse), utilisé
principalement pour

l’alimentation animale. Elle peut être aussi cultivée comme fourragée vert, pâture ou
ensilé. L'orge est peu exigeante et résiste bien aux climat s rudes. Sa culture est donc
relativement facile.
Deux types d'orge sont répandus ; l'orge à deux rangs et l'orge à six rangs, respectivement
pour hordeum disticum et hordeum hexasticum . Ce sont les variétés à six rangs qui sont les

1
Rapport de HAIDOUR

plus cultivées en Algérie, à cause de leur valeur énergétique qui est plus élevée que cellule des
variés à deux rangs.

Photo N° 10 : L'orge

Exigences :

Température :

Supporte les fluctuations des températures des hauts-planteaux

La température la plus favorable à sa germination se site entre 16 et 20°C, c’est une

espèce qui germe et croit rapidement.

Eau :

Résiste mieux à la sécheresse que les blés. L’orge doit être cultivée dans des zones à au
moins 350 mm de pluviométrie. Cette espèce a besoin d’eau au début de son dévouement,
mais supporte très bien la sécheresse par la suit.

Sol :

L’orge s’accommode à tous les types de sol, à l’exception des sols argileux, des sols
compacts, des humides et des sols trop acides.

L’orge tolére les sols légèrement saline.

Les variétés de l’orge :

jaidor(Dahbia), Rihane 03,R'mada, Barberousse(hamra), Bahria, Nailia, Saida

183,trichedrett, El fouara.

1
Rapport de HAIDOUR

Luzerne :
La luzerne est une légumineuse fourragère pluriannuelle,dont les fruits sont des gousses et
les fleurs ont une corolle caractéristique à cinq pétales.

Dans le genre Medicago, la luzerne est la plus cultivée en Algérie, vu sa

production élevée en matière sèche, sa tolérance à la sécheresse et sa valeur
nutritive élevée.

Photo N°11 : luzerne

 Temperature:
La luzerne se caractérise par une adaptation climatique assez large. Elle se
montre sensible aux basses températures au début de son développement. La
température maximale, permettant sa croissance, est de l'ordre de 37°C, le zéro
de végétation est compris entre 8 et 9 °C.
 L’eau
La luzerne valorise bien les apports d'eau et pour élaborer un gramme (1 g) de
matière sèche, il lui faut 800 à 1000 g d'eau, soit pour une année de culture, une
quantité de 12.000 à 13.000 m°/ha en irrigué.En conduite pluviale, la luzerne est
cultivée dans des sols frais sous une pluviométrie supérieure à 450 mm.
 sol:
La luzerne convient aux sols fertiles, bien drainés ayant un pH proche de la
neutralité, perméables, profonds, ni trop lourds ni trop compacts et bien
pourvus en chaux. Elle s'adapte difficilement dans des sols hydromorphes,
notamment s'ils sont riches en argiles.
Dans le cas d'un sol acide (pH inférieur à 6,5), l'inoculation des bactéries
fixatrices d'azote (Rhizobium meliloti) est indispensable, mais elle doit être

1
 Rapport de HAIDOUR

accompagnée d'un chaulage, car ces bactéries, présentes dans la plupart des
sols, sont moins fréquentes dans les sols acides.
 Variétés:
Parmi les variétés testées au niveau de l'ITGC
Nous citons :GUF 101, G.7770, G.7771, G.7773, G.7778,
Mireille, Ginna, Wakefield, Lutèce, Oro et Livia.

La lentille :

lentille est une plante annuelle, herbacée originaire de l'Est du bassin méditerranéen, dont
on consomme la graine. Ses feuilles à stipules lancéolées se terminent par une longue vrille
simple.

Les fleurs petites et de couleur Blanchâtre, veinées de bleu, sont groupées par 2 ou 3
à l'aisselle des feuilles.

Les gousses, courtes, planes et tronquées contiennent une à deux graines aplaties, riches
en protéines
Toutes les lentilles cultivées appartiennent à l'espèce Lens culinaris Medik. Elles sont
classées d'après leur taille :
-Les grosses lentilles (macrosperma)
- Les petites lentilles (microsprema).

 Temperature:
La lentille est une plante qui résiste bien aux températures basses pendant la
période végétative, mais elle est sensible aux gelées et aux fortes températures
à la floraison. La température favorable à la germination se situe entre 10°C et
30 °C.
 l’eau :
La lentille tolère la sécheresse. Elle peut être cultivée dans les zones où la
pluviométrie est comprise entre 300 et 500 mm et même une pluviométrie de
250 mm dans des sols lourds. Pendant la période de formation et de
remplissage du grain, le stress hydrique provoque un échaudage qui se traduit
par des grains maigres, de mauvaise qualité et un rendement faible.
 sol:
La lentille peut être cultivée sur différents types de sols. Elle s'accommode
mieux aux sols légers et peu profonds. Les sols à pH légèrement acides (6.0) à

1
Rapport de HAIDOUR

modérément alcalins (8.0), lui conviennent bien. Lorsque le pH du sol est

supérieur à 9, la nodulation est retardée et les rendements sont faibles. Les sols
trop calcaires, les sols trop fertiles et les sols à faible réserve utile en eau sont
fortement déconseillés. La lentille demande une terre propre et ameublie en
profondeur.
 Variétés du la lentille :
Par exemple : Balkan 755, large blonde de chili

F La Fertilisation Azotée des céréales :

• L'azote, en tant qu’élément chimique essentiel pour l’accroissement des niveaux de

rendement des céréales, existe sous deux formes :

• L'une ammoniacale NH4 : la sulfate d'ammonium (21% de azote-23%de

soufre),L'urée(NH2-CO-NH2 dosant 46% d’azote)

• l'autre nitrique NO3 :facilement assimilable par la plantes, mais facilement lessivable.
La forme nitrique NO3 est plus adéquate

Nb :

Plus l'apport de l'engrais est précoce, plus son efficience est meilleure.
Le moment de la fertilisation est très imports à partir du stade de fin tallage à dédut
montaison

Comment fertiliser ?

L'épandage des engrais se fait d'une manière mécanique, soit par l’utilisation d’épandage
d'engrais en nappe ou l'épandeur à centrifuge.

L’application des engrais nécessite cependant certaines précautions :

• Eviter l’épandage sur une végétation humide (rosée)

• Eviter leur épandage en conditions de sécheresse.

• Veiller à leur stockage à l'abri de l’humidité, car ce sont des produits très hygroscopiques
(absorbent l'humidité de l'aire).

Pour un épandage adéquat de la dose d'engrais à apporter, il est indispensable de respecter les
recommandations suivantes :

• Vérifier l'état de le fonctionnement de votre épandeur.

1
 Rapport de HAIDOUR

• Régler correctement votre appareil pour une répartition homogène de la quantité d’engrais à
épandre par unité de surface.

• Procéder à un essai blanc de votre appareil d'épandage,

Nb : la rentabilité et l'efficience de la fertilisation azotée dépendent de plusieurs facteurs qui

sont l’humidité du sol, son niveau initial de fertilité, le degré d'infestation en mauvaise herbes,
'espéce et la variété.

Nb : pour faciliter l’assimilation de l'engrais par vos plantes

Tableau N°01 : de quelques engrais azotés commercialisés en Algérie :

Engrais Dosage Observations

(nom commercial)
Urée 46% Azote uréique : 46% Favorable pour le 1er et le
2éme apport
Sulfate d’ammonium 21% Azote : 21% Favorable pour le 1er
Trioxyde de soufre : 60% apport
Azosul 34% Azote : 34% Favorable pour le 1er
Trioxyde de soufre : 30% apport
Nutafert 34% Azote : 34% Favorable pour le 1er
Trioxyde de soufre : 30% apport
N force 40% Azote : 40 % Favorable pour le 1er et
2éme apport

G Désherbage:

Photo N° 12:Désherbage
Le désherbage:est une opération culturale importante pour le contrôle des principales
adventices rencontrées dans la culture du blé, et pour assurer un bon rendement en grain ,
telles que les monocotylédones (folle avoine, phalaris, ray-grass et brome.) et les
dicotylé dones (coquelicot, fumeterre, moutarde, faux fenouil ..)

1
Rapport de HAIDOUR

Les mauvaises herbes:

Photo N° 13 : Les mauvaises herbes

H Des maladies du blé :

• Rouilles(brune,jaune,noure)
• Septorioses
• Helminthosporioses
• Oïdium
• Pourritures racinaires
• Charbon nu
• Caris
Maladies de l'orge :
• Rynchosporiose
• Helminthosporioses
• Rayure réticulée

1
Rapport de HAIDOUR

 Rouille couronnée

Photo N° 14 : de rouille jaune, brune, noire sur feuille de blé.

tacbe septilienne sur feuille de blé l'oïdium sur feuille de blé. de EPI de ble
cbroné

rbyncbosporiose herminthosporioses la rouille Couronnée sur

feuille d’avoine

1
 Rapport de HAIDOUR

J Les moyens de lutte contre les maladies fongiques des céréales :

• Destruction des hôtes intermédiaires.
• Enfouissement profond des résidus, immédiatement après la récolte.
• Utilisation de semences traitées.
• Respect des rotations ( éviter la monoculture)
• Utilisation de variétés tolérantes.
• Application des fongicides en végétation lorsque les risques d'apparition des maladies sont
importants.

III Conclusion :
On conclut que Les céréales jouent un rôle important dans l’alimentation humaine de
par leur apport protéique et surtout énergétique intéressant. En Algérie, malgré que les
céréales et plus particulièrement les blés, constituent l’alimentation de base, mais la
production demeure en dessous des potentialités que peuvent donner les terres agricoles.

1
Rapport de HAIDOUR

Référence :

 Des ingénieur et des professeurs spécialité dans l’agronomie et des documents

 http:// www.agriculture . Ovh. Org.
 http:// www.res2.agr.ca/ winnipeg/cd2_f.htm
 http:// www.apsnet.org
 http://www.srva.ch