La Gestion de Stock

Professeur: Jamal Elbaz

Année universitaire 2021-2022
 Modèles plus proches de la
réalité
• Deux modèles :
– Modèle à quantité fixe et période
variable
– Modèle à période fixe et quantité
variable
 Hypothèses de base
- Les pénuries sont possibles.
- L'entreprise doit établir les stocks de
sécurité.
- Il y a des délais!
- L'entreprise doit choisir le niveau de
service qu'elle veut offrir.
- On peut choisir soit de s’approvisionner
à intervalle fixe (ex: chaque mois) ou
bien lorsqu’on atteint un stock alerte
(point de commande).
 Modèle à quantité fixe et période
variable
• Quand commander?
– Lorsque le niveau des stocks atteint
le point de commande (PC)

• Combien commander?
– On commande toujours la même
quantité (QEC)
 Modèle à quantité fixe et
période variable (PC)
Quantité en stock Point de commande

PC

Stock de sécurité

Temps
Délai
 Détermination du point de
commande

PC = u × d + Ss
Ss = Z × d × σ u

u: Demande moyenne ou quotidienne

d: Délai de livraison moyen

Ss : Stock de sécurité
Z: Facteur Z correspondant au niveau de service désiré
σu : Écart-type de la demande quotidienne
Z est une valeur de la table N(0,1) correspondant au
niveau de service souhaité.
Si on cherche un niveau de service de 99% (donc risque
de pénurie de 1%)
z 0 0,01 0,02 0,03 0,04 0,05 0,06 0,07 0,08 0,09
0
0,1
0,2
0,3
…

2,2
2,3 0,9901
2,4
2,5
…

Avec ExCel Z=LOI.NORMALE.STANDARD.INVERSE(0,99)

Z=LOI.NORMALE.INVERSE(0,99;0;1)
Modèle à quantité variable et
période fixe
• Quand commander?
– À intervalles de temps (i0 ) égaux.

• Combien commander?
– On commande la quantité QC
 Modèle à quantité variable et
période fixe RP

QC2
Stock

QC1 QC3

délai
T1
T2 T3
i1 i2 i3 i4
 Modèle à quantité variable et
période fixe
On calcule l’intervalle i :

QEC
i=
u
i : Intervalle de temps entre deux commandes
QEC : Quantité économique à commander

u : Taux de consommation moyen

Modèle à quantité variable et
période fixe
Calcul de la quantité QC
QC = u (i + d ) + Z × σ × (i + d ) − Sa
u

u : Demande moyenne
i : Durée de l’intervalle
d : Délai de livraison
Z: Facteur Z correspondant au niveau de service désiré
σ u
: Écart-type de la demande durant une unité de temps
Sa : Stock en main au moment de la commande
Exemple
 Utilisation des 2 modèles
Caractéristiques Modèle PC Modèle RP
Période var. – Qté Période fixe – Qté
fixe var.

Combien Quantité fixe (QEC) Quantité variable

Quand Quand on atteint le PC A intervalle fixe I

Classes A et B
Type d’article Classes B et C
(produits coûteux et
critiques)