La Gestion de Stock

Professeur: Jamal Elbaz

Année universitaire 2021-2022
 Plan

• Définition de stock
• Les types de stock
• Utilité de stock
• Méthodes de Gestion de stocks…
 Un stock c’est quoi?
• Quantité de produits/articles gardée en
réserve pour une période donnée!
• Plusieurs types de stocks:
- Stock de sécurité
- Stock mort
- Stock spéculatif
- Stock d’anticipation
- Stock d’encours…
 Objectif des programmes
d’approvisionnement
• Garantir la disponibilité des
consommables
• Assurer la qualité
• Réduire les coûts
- Cependant, il est difficile de stocker le
juste nécessaire, soit on stocke plus
qu’il faut ou moins qu’il faut!…
 Gestion de stock: Axes
• Valorisation: FIFO, LIFO, CMUP
• Optimisation: Indice de rotation, Pareto
• Modélisation: Wilson, modèles
réalistes…
 Méthodes de valorisation
• FIFO: First in first out
• LIFO: Last in first out
 FIFO, LIFO
Une entreprise achète 20 articles à 5
euros/pièce en 2010 puis 10 articles à
8 euros/pièce en 2012.
• En 2013 je consomme 8 articles, à quel
prix/coût?
 Recherche
• Laquelle des deux méthodes FIFO,
LIFO est meilleure pour les
entreprises? Laquelle des deux est
obligatoire selon la loi? Justifiez votre
réponse
 Méthodes de valorisation
• CUMP: Coût Unitaire Moyen Pondéré
→ À chaque mouvement en stock le
CUMP est calculé en divisant la
nouvelle valeur du stock par la
quantité totale…
 Exemple 1
Dates Entrées PU Sorties PU CUMP Valeur du stock
entrées Sorties

1/2 20 2€ 2€ 20x2€=40€
4/2 12 2€ 40€-(12x2€)
=16€
15/2 20 3,4€ ((8x2€)+ 28x3€=84€
(20x3,4€))
/28=3€
 Exemple 2
Dates Mouvement Quantité Prix unitaire Montant

01/01 Stock 2 100 200

initial
05/01 Entrée 10 102 1020
10/01 Entrée 10 90 900
12/01 Sortie 5 ? ?
15/01 Sortie 10 ? ?
20/01 Entrée 20 101 2020
22/01 Sortie 8 ? ?

Utilisez le CUMP pour évaluer le prix et le montant des

sorties pour cet article
 Solution
Dates Mouvement Q PU Montan Stock total Valeur stock CUMP
t

01/01 Stock 2 100 200 2 200 (200/2)=

initial 100
05/01 Entrée 10 102 1020 (2+10)= (200+1020)= (1220/12)=
12 1220 101,66
10/01 Entrée 10 90 900 (12+10)= (1220+900)= (2120/22)=
22 2120 96,36
12/01 Sortie 5 96,36 481,8 (22-5)= (2120- 96,36
17 481,8)= 1638,
2
15/01 Sortie 10 96,36 963,6 (17-10)= (1638,2- 96,36
7 963,6)= 674,6
20/01 Entrée 20 101 2020 (7+20)= (674,6+2020)= (2694,6 :
27 2694,6 27) = 99,8
22/01 Sortie 8 99,8 798,4 (27-8)= (2694,6- 99,8
19 798,4)= 1896,2
Optimisation: Indice de
Rotation
 Indice de rotation

• IR = Consommations / Stock moyen

• Stock moyen= (Stock début+Stock

fin)/2
• Durée moyenne de stockage: nombre
de jours/IR
 Exemple 1

• Un industriel a consommé 175.000

unités de matières premières durant le
mois de Décembre. Le stock au début
du mois était de 85.000 unités, à la fin
de Décembre il atteint 20.000 articles,
1. Calculez l’IR.
2. Quelle est la durée moyenne de
stockage?
 Exemple 2

• Un supermarché a vendu 100.000

euros d'un produit durant le mois de
Novembre. Le stock au début du mois
était de 75.000 euros, à la fin de
Novembre il atteint 82.000 euros,
1. Calculez l’IR du produit.
2. Quelle est la durée moyenne de
stockage?