Meringuettes

Cuisson : 1h à 110°C Préparation :

1. Préchauffez le four à 110°C (th. 3) sans la grille

Ingrédients 2. A l’aide du Speedy chef 2 en vit 1, montez les blancs en neige
 2 blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
 120g de sucre 3. Ajoutez le sucre et continuez à fouetter quelques instants en
Vit 2.
4. Poser la Feuille à rebords sur la grille froide du four. Remplir
Préparation : 5 mn une Douille Cannelée et remplissez les cercles de la feuille à
rebords.
Cuissons : ± 20 mn, Th 6 ou 180°C 5. Cuire au four à 110°C pendant 1 heure.

Ingrédients pour 24 portions

• 60 g de farine (± 100 ml) Conseil : le poids d’un blanc d’œuf est d’environ 30g. Pour des
• 40 g de gruyère râpé meringues toujours réussies, pesez vos blancs d’œufs. La quantifié
• 40 g de beurre mou de sucre sera le double du poids des œufs.
• Sel et poivre