LES FORCES

INTERMOLÉCULAIRES
À L’ÉTAT LIQUIDE
CHANG: CHAPITRE 9
HILL: CHAPITRE 8

Plusieurs exemples et exercices tirés de Chang, R., Goldsby, K., A. Chimie générale, 4e ed. Chenelière Éducation, 2014.

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L’ÉTAT LIQUIDE
 Propriétés des liquides
 Faible compressibilité
 Fluide (prend la forme de son contenant)
 Masse volumique élevée comparativement aux gaz
 Tension superficielle: force élastique qui s’exerce à la surface d’un liquide
 Viscosité: résistance d’un liquide à l’écoulement
 Température d’ébullition, de fusion, etc
 Solubilité de différents solutés.
Les propriétés physiques des liquides
Les propriétés physiques des liquides sont attribuables aux forces
intermoléculaires.

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SOLUBILITÉ
 Les solvants polaires dissolvent bien les
molécules polaires.
 Eau et éthanol
 Acétone ou acétate d’éthyle et vernis à ongles
(résines, plastifiants, pigments, nitrocellulose)
 Crayon permanent (pigments permanents
[résines], molécules organiques) et acétone.
 Les solvants apolaires dissolvent bien les
molécules apolaires.
 Huiles, gras et hexanes
 Chloroforme et CO2, gaz inertes

Qui se ressemble s’assemble!

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TEMPÉRATURES DE CHANGEMENT D’ÉTAT
 Température de fusion/congélation/solidification/ébullition, etc
 Plus les interactions entre les différentes molécules sont fortes, plus
l’ensemble de molécules est stable. La stabilité augmente la température
de fusion et d’ébullition, puisqu’il est alors plus difficile de séparer les
molécules (briser les interactions intermoléculaires).
Exercice (rappel)
Laquelle des molécules a la température d’ébullition la plus élevée parmi les couples suivants:

a) Propane (CH3CH2CH3) et octane (CH3(CH2)6CH3)

b) Benzène et naphthalène

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TENSION SUPERFICIELLE Surface du liquide Intérieur du liquide

Les molécules à l’intérieur d’un liquide sont attirées

par un plus grand nombre de molécules que celles en
surface; elles subissent donc une plus forte attraction
intermoléculaire.
Ainsi, le système
Ainsi, tend à…
le système tend à minimiser l’aire
de la surface exposée pour maximiser
les interactions intermoléculaires.
 La tension superficielle est la quantité d’énergie
requise par unité de surface pour étirer ou
augmenter la surface.
 Plus les forces intermoléculaires sont fortes, plus la
tension superficielle sera grande.

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FORCES D’ADHÉSION ET DE COHÉSION
 Tension superficielle et ménisque: la capillarité Eau – verre Mercure – verre
ménisque concave ménisque convexe
 2 types de forces entrent en jeu:
Forces d’adhésion : forces intermoléculaires
entre molécules différentes (ex: eau avec verre)

 Provoque un ménisque concave (eau dans

cylindre gradué) si adhésion > cohésion.
 Explique la capillarité de l’eau dans un tube
étroit.
Forces de cohésion : forces intermoléculaires
entre molécules identiques. (ex: mercure)

 Provoque un ménisque convexe si cohésion > Adhésion Adhésion

adhésion (le mercure préfère interagir avec lui- Cohésion Cohésion

même plutôt qu’avec le verre).

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TEFLON (AUCUNE ADHÉSION)
Surfaces anti-adhésives? Interactions intermoléculaires!
Polytetrafluoroéthylène (PTFE)

Adhésion Cohésion
Liaisons C-F tellement fortes que les atomes
« ignorent » les forces intermoléculaires potentielles.

Est-ce toxique? Bof… discussion en classe!

Ne pas chauffer
Point de fumée du PTFE: 350°C
Température de cuisson : 100°C (eau) à 280°C (steak) une poêle vide!
Au four: Max 500°F (260°C)
http://tibbs.unc.edu/ask-a-toxicologist-is-it-safe-to-use-teflon-pans/
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VISCOSITÉ
 Viscosité
 Résistance d’un liquide à l’écoulement.
 Lors de son écoulement, une partie du liquide se
déplace par rapport aux parties adjacentes;
 Les forces de cohésion qui s’exercent à l’intérieur du
liquide créent un « frottement interne » qui réduit le
débit.
 Plus les forces intermoléculaires sont grandes, plus le
liquide est visqueux.
 La viscosité diminue à des températures plus élevées.
 Pourquoi?

 Ex: H2O 1.01x10-3 N s/m2 et glycérol (C3H8O3) 1,49 N s/m2

 *Les unités sont des Newton*seconde/mètre carré

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VISCOSITÉ
 La viscosité des substances augmente lorsqu’on diminue la température.
 Raison: Moins d’énergie cinétique pour «briser les forces IM qui se forment et se
brisent constamment.
Substance Composition Viscosité
Sève d’érable Beaucoup d’eau, peu Faible
de sucre (2-4%)

Sirop d’érable Moitié eau, moitié Moyenne

sucre (66%)

Tire d’érable Presque juste du Élevée

sucre (87-90%)

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