Travaux Pratique Génie Chimique 2 L3Génie Des Procédés

TP Opérations Unitaires FGMGP/USTHB

TP 2 ∶ OPERATIONS UNITAIRES
Extraction solide-liquide par entrainement à la vapeur d’eau

I. But de la manipulation
Le procédé d’entrainement direct à la vapeur d’eau consiste à soumettre le matériel à l’action d’un
courant de vapeur sans macération préalable. Les vapeurs saturées en composés organique volatils
sont condensées ; ceux-ci sont ensuite récupérés par décantation. Ce procédé permet de traiter les
matières végétales sensibles qui pourraient souffrir d’une ébullition prolongée.
L’entrainement à la vapeur d’eau est le plus ancien des procédés d’extraction des huiles
essentielles à partir des végétaux. Sa mise en œuvre facile et l’utilisation de la vapeur d’eau,
disponible et à bas prix, comptent parmi ses avantages. Cependant il faut tenir compte du fait que la
température de la vapeur d’eau varie au cours de l’entrainement de l’huile. Elle est basse au début du
processus, seuls les constituants très volatils sont entrainés, ensuite elle augmente graduellement et
les composés à point d’ébullition plus élevé sont entrainés ; pour cette raison, la composition de
l’huile obtenue en fin de processus est différente de celle obtenues au début.

II. Matériels et méthodes

L’entrainement à la vapeur d’eau à l’échelle laboratoire de l’huile essentielle de Thym est réalisé
à l’aide du dispositif expérimental comprenant un ballon d’une capacité de 2 litres posé à l’intérieur
d’un chauffe-ballon servant à produire la vapeur d’eau. Ce ballon est surmonté d’une colonne en
verre contenant la matière végétale et reliée à un réfrigérant. Le distillat est récupéré dans un
erlenmeyer.
L’huile essentielle de thym extraite par entrainement à la vapeur d’eau a l’aspect d’un liquide non
visqueux, limpide, jaunâtre. Son odeur puissante, chaleureuse, caractéristique.
Une masse de thym Mh est placé dans la colonne, on recueille l’huile essentielle de thym après
deux heures d’extraction ; on séparera l’huile de la phase aqueuse à l’aide d’une ampoule à décanter.

III. Résultats et calculs

1) Donner la représentation de ce mode d’extraction avec l’écriture du bilan de matière.
Soit MHE la masse de l’huile essentielle extraite, calculer le rendement R exprimé en g d’huile par
unité de masse de végétal.
2) Déterminer le débit de vapeur d’eau produit par le chauffe-ballon en fin de l’opération
3) Décrivez l’aspect de l’huile essentielle obtenue.