Partie théorique : CHAPITRE 1 Revue bibliographique

Partie 1 : les techniques

d’extraction

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Extraction des huiles essentielles

Extraction :
L’extraction est une opération de séparation, un procédé de transfert d’un ou plusieurs composants contenus
dans leurs phases d’origine vers une autre phase. Elle est l’une des étapes la plus importante des procédés
utilisés industriellement comme dans le domaine cosmétique, pharmaceutique, agro-alimentaire, etc.
Plusieurs types d’extractions existent mais les plus utilisées, en génie chimique sont :
L’extraction liquide-liquide et l’extraction solide liquide

Principe :
La méthode d’extraction est basée sur le fait que les essences aromatiques sont solubles dans la plupart des
solvants organiques. L'extraction se fait dans des extracteurs de construction variée, en continu, semi-
continu ou en discontinu.
Le procédé consiste à épuiser le matériel végétal par un solvant à bas point d'ébullition qui par la suite, sera
éliminé par distillation sous pression réduite. L'évaporation du solvant donne un mélange odorant de
consistance pâteuse dont l'huile est extraite par l'alcool.

Intérêt de l’extraction :
Le but de l’extraction est d’isoler une ou plusieurs molécules à partir d’un organisme. Ainsi, la découverte
de nouveaux médicaments peut passer par l’étude de ces substances naturelles et si une molécule se trouve
être performante dans un domaine précis, elle pourra faire l’objet d’une commercialisation sous forme de
médicament

Extraction solide-liquide :
L’extraction solide-liquide est un phénomène lent qui permet d’extraire une substance présente dans un
solide pour la faire passer dans un solvant liquide.
Dans les laboratoires de chimie on utilise souvent des appareils plus efficaces, comme l’extracteur de
Soxhlet ou l’extracteur de Kumagawa.
Les laboratoires de chimie analytique et les entreprises qui fabriquent des parfums utilisent des pilotes
d’extraction solide- liquide discontinue (soxhlet) pour augmenter leurs rendements d’extraction et gagner
plus de temps

Paramètres influençant l’extraction solide-liquide :

Plusieurs facteurs peuvent influencer une extraction solide-liquide. La vitesse du transfert dépend également
de ces paramètres. La nature de la matière végétale peut influencer l’extraction. Les facteurs les plus
influents sont la taille et la forme des particules, ainsi que la porosité et l’humidité.

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 Méthodes traditionnelles d’extraction des HEs :

1. Hydro distillation
L'extraction par hydro-distillation est une technique d'extraction des composés volatils des plantes, utilisée
pour obtenir des huiles essentielles. Elle consiste à chauffer de l'eau dans un appareil appelé alambic, à
placer les plantes dans un panier perforé au-dessus de l'eau, puis à faire passer la vapeur d'eau à travers les
plantes pour en extraire les composés volatils, qui se condensent ensuite dans un système de refroidissement
pour former l'huile essentielle.

Figure : Représentation schématique de l’extraction par hydro-distillation

2. Extraction par entrainement de la vapeur d’eau

L'extraction par entraînement à la vapeur d'eau est une technique de séparation utilisée pour extraire des
composés volatils et aromatiques des plantes, des fleurs ou des herbes. Elle consiste à faire passer de la
vapeur d'eau à travers la matière première pour entraîner avec elle les composés aromatiques. La vapeur
d'eau chargée en composés aromatiques est ensuite refroidie pour être condensée en une phase liquide
contenant les huiles essentielles ou les arômes extraits. Cette méthode est largement utilisée dans
l'industrie alimentaire, cosmétique et pharmaceutique pour produire des huiles essentielles, des arômes,
des parfums, des colorants et des médicaments.

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Figure : Schéma représentatif de l’extraction par entrainement de vapeur d’eau

3. Extraction par solvant organique (Soxhlet)

Les solvants les plus utilisés :
Les solvants les plus utilisés à l’heure actuelle sont l’hexane, cyclohexane, l’éthanol, moins fréquemment le
dichlorométhane et l’acétone. Le solvant choisi, en plus d’être autorisé, devra posséder une certaine stabilité
face à la chaleur, la lumière ou l’oxygène. Sa température d’ébullition sera de préférence basse afin de
faciliter son élimination, et il ne devra pas réagir chimiquement avec l’extrait.[14]
Principe :
L’extraction est réalisée avec un appareil de Soxhlet. Ces solvants ont un pouvoir d'extraction plus élevé que
l'eau, si bien que les extraits ne contiennent pas uniquement des composés volatils, mais également bon
nombre de composés non volatils tels que des cires, des pigments, des acides gras et bien d'autres
substances.
En fonction de la technique et du solvant utilisé, on obtient des hydrolysats (eau comme solvant), des
alcoolats (éthanol dilué), des teintures (éthanol/eau), des rétinoïdes (extraits éthanoïques concentrés) et des
concrètes (extraits à froid et à chaud au moyen de solvants divers).[14]

Les avantages :
La technique d’extraction « classique » par solvant, consiste à placer, dans un extracteur, un solvant volatil
et la matière végétale à traiter. Grâce à des lavages successifs, le solvant va se charger en molécules
aromatiques, avant d’être envoyé au concentrateur pour y être distillé à pression atmosphérique.
L’emploi restrictif de l’extraction par solvants organiques volatils se justifie par son coût, les problèmes de
sécurité et de toxicité, ainsi que la règlementation liée à la protection de l’environnement. Cependant, les
rendements sont généralement plus importants par rapport à la distillation et cette technique évite l’action
hydrolysant de la vapeur d’eau.[14]

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Figure : Schéma représentatif d’extraction par soxhlet

 Méthodes innovantes d’extraction des HEs

1. Extraction assistée par micro-ondes
C’est une technique récente développée dans le but d’extraire des produits naturels comparables aux HEs
et aux extraits aromatiques.
2. Le principe :
Dans cette méthode, la plante est chauffée par un rayonnement micro-ondes dans une enceinte dont la
pression est réduite de façon séquentielle : les molécules volatiles sont entrainées dans le mélange
azéotropique formé avec la vapeur d’eau propre à la plante traitée. Ce chauffage, en vaporisant l’eau
contenue dans les glandes oléifères, crée à l’intérieur de ces dernières une pression qui brise les parois
végétales et libère ainsi le contenu en huile.
L’extraction assistée par micro-ondes (MAE) correspond à une soumission du mélange
solvant/matrice a un champ électromagnétique de 2,45 GHz.
Sous l’influence du courant alternatif, les molécules possédant un moment dipolaire vont changer
d’orientation 4,9.109 fois par seconde.
Le transfert d’énergie au mélange se fait grâce a la rotation des dipôles et à la conduction ionique.
Dans le cas d’un mélange hydro alcoolique alliant deux solvants polaires, le mélange va s’échauffer
très rapidement. La MAE permet ainsi d’augmenter la pénétration du solvant dans la matrice. Dans
le cas de matériel végétal frais, l’eau intrinsèque au végétal possède un moment dipolaire (1,85 D) et
peut jouer aussi un rôle de solvant.

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Les avantages :
La distillation assistée par micro-ondes fait aujourd'hui l'objet de beaucoup d'études et ne cesse d'être
améliorée parce qu’elle présente beaucoup d'avantages : technologie verte, économie d'énergie et de
temps, investissement initial réduit et dégradations thermiques et hydrolytiques minimisées.[14]
Comme avantages généraux de cette technique, son fort rendement d’extraction, sa rapidité d’exécution
ainsi que son coût réduit.

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Tableau : Synthèse bibliographique sur l’extraction à partir du cumin

Références Technique Conditions Résultats

d’extraction opératoires
 Solvant : Eau distillé R= 1.14%
V= 700 ml Analyses d(HE):
 Masse = 125 g GC-MS:
Hydro distillation
(grains) chromatography /masse
(HD)  Temps = 3 heures spectrometry
 T° = 60-100 °C
 Solvant : Eau distillé R= 3,8%
V= 60ml Analyses d(HE) :
 Masse = 20 g GC-MS:
Hydro distillation
(poudres) (chromatography /masse
(HD)  Temps = 2 heures Spectrometry)
 T° = 70°C composition (HE) = 97%

 Solvant : hexane R=14,2 %

V=200ml Analyses d(HE) :
 Masse = 4 g GC-MS
Soxhlet
 dp = 0,25 – 0,5 mm (chromatography /masse
 Temps= 3 heures Spectrometry)
 T = 100-175 °C

 Solvant : R1=7,28%
V1=140ml (50% R2=10,5%
acétone) Analyse d(HE) :
Soxhlet
V2=190ml (100% Antibactérien
acétone) Antifongique
 Masse=10g
 Temps= 8 heures

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Tableau : Synthèse bibliographique sur l’extraction à partir du poivron rouge

Références Technique Conditions

d’extraction opératoires Résultats
 Masse = 10g R= 18.39
 Temps= 4 heures Analyse d(HE) :
(1)  T = 40 °C Anti-oxydante(DPPH)
Soxhlet
 Solvant : hexane Piégeage dans(ABTS)
V=250ml
(2) Soxhlet

(3) Soxhlet

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