Université Hassan 1er Faculté

des Sciences et Techniques

Settat

Présentation sur les parfums

Réalisé par : Sous l’encadrement de :

BOUCHAIB SOUARI Mr.LAMIRI
AMINE SALHI
KHADIJA TAZI

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Sommaire :
• Introduction
• Composition du parfum
• les types des parfums
• Fabrication des parfums
• Analyse d'un parfum par chromatographie
• Contrôle de qualité d'un parfums
• Conservation des parfums
• Conclusion
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 Introduction
 Définition de parfum:
• un parfum est un composé aromatique qui dégage une odeur persistante
agréable. Le parfum est d’origine naturelle ou artificielle et se trouve en
général à l’état liquide, Les parfums sont généralement composés d'un
mélange d'huiles essentielles Lorsque l’on dépose le parfum sur notre
peau, l’éthanol s’évapore rapidement et il reste les molécules
aromatiques, qui directement au contact de l’air, s’évaporent elles aussi
petit à petit.

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 Histoire du parfum:

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 Composition du parfum
• La composition est assez simple :
60% d’alcool
37% huile essentielle
3% de base parfumant (quelques gouttes de géranium sont
conseillé afin de permettre une bonne liaison entre les odeurs)

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Exemple des huiles essentielles
odorent

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La pyramide olfactive

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 les types des parfums
Le monde des parfums est presque un monde magique
Il existe plusieurs types de parfums, chacun avec ses
propres caractéristiques et concentrations d'ingrédients
aromatiques (huile essentielle).
Les principaux types de parfums sont les suivants :

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Fabrication des parfums

Fabrication
des parfums

Synthèse
Extraction
chimique

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 Extraction
Les techniques d’extraction des composés
odorants on bien évolué au fur et à mesures des
âges, les techniques les plus connues, pour ce
qui concerne le domaine végétal

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 L’extraction par pression

• Cette méthode d’extraction dite “pression à froid” n’implique

aucune chaleur. La plupart des H.E. d’agrumes sont extraites
par ce procédé, qui consiste à soumettre la matière à une
grande pression mécanique (écorces ou zestes, de bergamote,
citron, lime, mandarine, orange).

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 L’enfleurage
Les fleurs fragiles (violette ou jasmin) sont posées sur des châssis enduits de
graisse animale très pure et inodore qui absorbe le parfum des fleurs au
contact ; en fin de séchage, les graisses sont imprégnées de substances
odorantes que l’on extrait avec de l’alcool. Cette techniques peut être réalisée
de 2 façons : à froid, comme expliqué, mais également à chaud. A chaud, l’on
met à chauffer la graisse, et l’on change les fleurs, mises dans la graisse
chaude, plusieurs fois.

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 L’infusion
La méthode d’infusion pour une extraction d’essence de fleur ou
de plante est un ancien procédé. Le principe consiste à laisser
séjourner les fleurs ou les plantes dans un liquide bouillant. Le
principe est comparable à celui du thé en infusion.

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 Hydro-distillation
• C'est la méthode la plus employée pour extraire les huiles essentielles. La
plante est mise en contact avec l'eau dans un ballon lors d'une extraction
au laboratoire , le tout est ensuite porté à l'ébullition. Les vapeurs sont
condensées dans un réfrigérant et les huiles se séparent de l'eau par
différence de densité.
• Cette méthode est généralement utilisée pour les huiles essentielles dont
les constituants chimiques sont thermorésistants. Elle est aussi utilisée
dans l’extraction des huiles à partir des feuilles et des fleurs fraîches ou
séchées.

1- Chauffe ballon 5- Entrer et sortie d’eau de

refroidissement
2- Ballon
6- Eprouvette graduée
3- Thermomètre 7- Matière à extraire
l’essence
4- Réfrigérant
8- La couche d’HES 14
 Distillation à la vapeur
• La distillation à la vapeur est un procédé de séparation utilisé pour isoler
les composés à quantifier, Son principal avantage par rapport à la
distillation classique tient au fait que la procédure de distillation à la
vapeur se déroule à des températures plus basses et que les composants
peuvent être séparés d’un mélange en dessous de leur point de
décomposition.

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 Extraction par solvant
• C’est un procédé qui permet d’extraire des composés qui ne
peuvent pas l’être avec de l’eau, on utilise le plus souvent
comme solvant, l’hexane..

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 EXTRACTION AU CO2 SUPERCRITIQUE
• Ce procédé d’extraction est récent. Il est très coûteux, mais produit des
H.E. d’excellente qualité. À 31°C, le dioxyde de carbone atteint son point
critique, c’est-à-dire la limite entre l’état gazeux et l’état liquide. Il
possède, à cette température, certaines propriétés des états gazeux et
liquides, ce qui en fait un excellent solvant pour l’extraction d’H.E. fragiles
qui requièrent une basse température. Le dioxyde de carbone présente
l’avantage d’être inerte, c’est-à-dire ne produit aucune interaction
chimique avec l’H.E. extraite.

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18
 Synthèse chimique
• Il est possible de synthétiser un parfum par les méthodes de
chimie organique, souvent le produit revient moins cher que
dans le cas d’une extraction, mais il pose des problèmes
écologique. Par moment, par contre, les méthodes utilisé
pour la synthèse coute plus cher, l’extraction sera donc mise
en avant . Dans les composé odorant, les esters sont les plus
facile à synthétiser, par une simple réaction d’estérification

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Vidéo sur l'extraction des parfums

WhatsApp Video 2023-03-07 at 14.46.47.mp4

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Analyse d'un parfum par chromatographie
• Pour analyser les éléments sortant de notre extraction, une
technique est majoritaire : la chromatographie. on peut par
contre la faire par 2 méthodes différentes : La CPG
(Chromatographie Phase Gazeuse) et la CCM
(Chromatographie sur Couche Mince)

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 Analyse par Chromatographie sur Couche
Mince CCM
• chromatographie sur couche mince repose principalement sur des
phénomènes d’adsorption : la phase mobile est un solvant ou un mélange
de solvants, qui progresse le long d’une phase stationnaire fixée sur une
plaque de verre ou sur une feuille semi-rigide de matière plastique ou
d’aluminium.
• Après que l’échantillon ait été déposé sur la phase stationnaire, les
substances migrent à une vitesse qui dépend de leur nature et de celle du
solvant :

Huile essentielle Composition de l’éluant

Limonène 50% cyclohexane, 50% éther éthylique
Eugénol 50% cyclohexane, 50% éther de pétrole
Vanille 96% dichlorométhane, 4% éthanol
enthol 95% toluène, 5% acétate d’éthyle

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 Analyse par Chromatographie Phase
Gazeuse
Pendant le processus de chromatographie
en phase gazeuse, les huiles essentielles
sont vaporisées et passées dans une
longue colonne pour séparer leurs
composants individuels. Chaque
composant traverse la colonne à une
vitesse différente, selon son poids
moléculaire et ses propriétés chimiques,
qui sont mesurés à la sortie de la
colonne. Grâce à cette méthode, les
analystes du contrôle de la qualité
peuvent déterminer quels composés sont
présents dans un échantillon. 23
 Paramètres de l’analyse ayant conduit au
chromatogramme ci-dessus :

• colonne : SLB-5ms, 30 m x 0,25 mm I.D., 0,25 μm.

• température du four : constante et égale à 45 °C pendant 3 min,
puis variant de 20 °C/min jusqu’à 360 °C pendant 10 min.
• température de l’injecteur : 275 °C.
• température du détecteur : FID, 365 °C.
• gaz vecteur : hélium, avec débit constant de 1,3 ml/min.
• injection : 1.0 μL, 100:1 split.
• liner : 2 mm I.D. straight.
• échantillon : fragrance mixture , chaque analyse ayant une
concentration de 1000 μg/ml en solvant disulfure de carbone.

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 Chromatogramme fragrance
réalisée par Simona Gherghel ,University College London
August 2016,

. GC chromatogram of a fragrance mixture (FM) containing 30 mM limonene, linalool, geraniol, eugenol and 25
15.2 mM coumarin analysed using liquid injection
 Contrôle de qualité d'un parfums
Analyse sensorielle : Les parfumeurs qualifiés effectuent une analyse sensorielle
pour évaluer la qualité du parfum. Ils évaluent l'odeur, la tenue, la diff usion et
la stabilité du parfum.
Contrôle de la mati ère première : Les ingrédients qui entrent dans la
compositi on du parfum doivent être soigneusement contrôlés
Tests de stabilité : Les parfums doivent être stables et conserver leur qualité
pendant une longue période. Des tests de stabilité peuvent être effectués
pour s'assurer que le parfum ne se dégrade pas lorsqu'il est exposé à des
conditions défavorables telles que la chaleur, la lumière ou l'humidité.
tests de sécurité : Les parfums doivent être sûrs à utiliser. Des tests de sécurité
peuvent être effectués pour s'assurer que le parfum ne provoque pas
d'irritati on ou de réaction allergique lorsqu'il est appliqué sur la peau.
Tests d'emballage : Les parfums doivent être emballés de manière appropriée
pour protéger le produit.
Contrôle de la production : Les fabricants peuvent mett re en place des
procédures de contrôle de la producti on pour s'assurer que les parfums sont
fabriqués conformément aux normes de qualité requises.
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 Conservation des parfums
• Les parfums n’aiment pas la chaleur, ni la chaleur, ni même les
rayons du soleil. Le meilleur endroit pour conserver un
parfum doit être sec, sombre et frais. L’idéal est de le garder
dans sa boîte d’origine, dans une température de 20 °C au
maximum.

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 Conclusion
• Les parfums sont des produits qui ont une longue
histoire et une grande importance dans notre vie
quotidienne. Ils peuvent être utilisés pour améliorer
notre apparence, pour nous aider à nous sentir plus
confiants et pour ajouter une touche de glamour à
notre style de vie.
• Les parfums sont disponibles dans une grande
variété de fragrances et de formulations pour
répondre aux différents besoins et préférences des
consommateurs.
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