UNIVERSITÉ DE GHARDAÏA

FACULTÉ DE SCIENCES ET TECHNOLOGIE

DÉPARTEMENT DE GÉNIE DE PROCÈDES
2EME ANNÉE MASTER GÉNIE CHIMIE

Extraction des molécules volatiles par

hydro distillation
Les étudiantes:
 BEN Enseignent:
ABDERRAHMANE D . BEN TARFA
ZINEB
 GUENDA BOUCHRA

 BEN AMEUR OMAR

 MERINIZA HADRIYA
PLANE DE TRAVAIL:

1 introduction •
2 définition •
3 Principe •
4 Exemple •
5 Conclusion •
Certaines plantes possèdent des propriétés très intéressantes. C'est
pourquoi l'huile essentielle est extraite pour profiter de ces
propriétés. Il s’agit d’étudier deux techniques, parmi tant d’autres,
qui permettent d’extraire des huiles essentielles, des arômes et des
colorants à partir d’objets naturels. Une huile essentielle est un
extrait de plante aromatique obtenu soit par pressage, soit par hydro
.distillation (ou distillation à la vapeur d'eau)
 L'hydro distillation est un procédé très ancien permettant de
séparer des substances d'une mixture liquide. En chauffant le
liquide, les constituants se vaporisent selon leur température
L'hydro distillation
d'ébullition respective. Un condenseur permet de refroidir ces
vapeurs afin de récupérer ces substances dans des récipients
appropriés.

Composé organique volatil » (COV) est le nom générique

donné à l'ensemble des molécules contenant un atome de
Un molécule Volatile carbone et caractérisées par une grande volatilité. Une
molécule est dite « volatile » lorsqu'elle se déplace facilement
en raison de ses passages fréquents de l'état liquide à l'état

.gazeux et inversement
:Principe

Dans hydro distillation, on fait bouillir un

mélange d'eau et de produit à extraire, puis on
Intensification la vapeur dans un réfrigérant. La
.solution obtenue s'appelle le distillat
Le but de cette technique est Extraction les huiles
.essentielles
EXEMPLE:
Hydro distillation de l’écorce d’orange

Le mélange eau-zeste d’orange broyé

a été introduit dans le ballon. Faire
circuler l’eau froide dans le réfrigérant
à eau. Puis l’aide du chauffe ballon
porter le mélange à ébullition.
Recueillir Le distillat et stopper le
chauffage
séparation des phases aqueuses et organiques

Le distillat obtenu ne permet pas la récupération de l’huile essentielle

par simple décantation. On va donc réaliser une extraction par solvant
.pour extraire l’huile essentielle du mélange
Pour ce faire on place le distillat dans une ampoule à décanter et l'on rajoute de l'eau
salée. On agite, dégaze et on laisse décanter. Cette étape permet ainsi de mieux
séparer l'huile essentielle de la phase aqueuse puisque l'huile essentielle est moins
.soluble dans l'eau salée que dans l'eau
 Après cela, nous pouvons effectuer un
processus d’extraction à l’aide de solvants
On ajoute du cyclohexane pour restituer les
traces d'huiles essentielles présentes dans
l'eau. Après agitation du mélange,
et laisse décanter ,on remarque
l'apparition de deux phases
phases aqueuses (eau), et phases
organiques (cyclohexane et huile
essentielle).
 Séchage de la phase organique

Maintenant nous allons "sécher" la phase organique. Bien que l'eau soit non

miscible avec le cyclohexane il y a toujours des traces d'eau(très peu) dans le

cyclohexane. Pour éliminer cette eau on utilise des grains de sulfate de

magnésium anhydre (poudre) qui vont emprisonner les molécules d'eau. Une

fois la poudre introduite dans la phase organique il ne reste plus qu'à filtrer le

sulfate de magnésium. Le filtrat ainsi obtenu est la phase organique contenant

le cyclohexane et l'huile essentielle d'orange. Quant à l'eau, elle est enfermée

dans les grains de sulfate de magnésium qui ont été filtrés au niveau du papier

filtre.
CONCLUSION

La technique d'hydro distillation permet d'obtenir, à

partir d'un mélange complexe, le composé organique
souhaité par simple séparation de phases dès lors que ce
.dernier est non miscible à l'eau
Son rôle est d'éliminer les composés volatils présents
.dans les produits naturels grâce à d'eau