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M102 - Salubrité Et
Sécurité

Transféré par Mohammed Faycal le Mar 21, 2022

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Maintenir un environnement de travail salubre et sécuritaire

Management Touristique
Technicien spécialisé
MODULE 2

Tourisme Hôtellerie et Restauration

Edition 2021

SOMMAIRE
Introduction 4
Contenu du module 5

Séquence1 : Connaître les risques courants dans l’exercice des métiers de

Management Touristique.....................................................................................8

1 . Introduction à la gestion des risques - repères, intérêt, lexique..............................................10

2 . La prise en compte de la sécurité dans les produits nature / aventure / sport........................18

3 . Préparer les éléments constitutifs de la logistique d’un accompagnement et

sécuriser les groupes..............................................................................................................21

3.1 . Déterminer les informations à communiquer aux clients.....................................................22

3.2 . Accueillir les clients..............................................................................................................23

3.3 . Gérer les clients et leurs bagages.......................................................................................24

3.4 . Respecter le programme client et l’itinéraire.......................................................................25

Séquence 2 : Maîtriser la législation nationale et les standards internationaux

sur la gestion des risques et de la sécurité....................................................31

1.2 . De la sécurité et l’hygiène dans le travail dans les lois marocaines et les normes

internationales (Quelques références).......................................................... .....................32

2.2 . Protection et sécurité des consommateurs dans la loi marocaine.....................................35

2.2.1. Dahir des Obligations et des contrats (12 août 1913)......................................................35

2.3. La gestion des risques dans les métiers du tourisme au Maroc.....................................35

2.2.1. Au niveau des agences de voyages...............................................................................35

Séquence 3 : Identifier et catégoriser les risques potentiels sur

les circuits touristiques...................................................................................50

1 . Les risques et l’élaboration de prestations touristiques........................................................51

A . Identifier les dangers........................................................................................................51

B . Etudier la faisabilité technique d’une prestation touristique.............................................51

2 . La formalisation d’un système opérationnel de gestion des risques....................................52

A . Evaluer les risques en tourisme......................................................................................52

B . Stratégies et réponses à adopter pour gérer les risques identifiés.................................57

SOMMAIRE

Séquence 4 : Prévenir et anticiper les risques et atteintes aux touristes.................................59

A . L’information préalable............................................................................................................60

B . Les procédures opérationnelles normatives (SOPs)..............................................................60

C . La gestion des risques spécifiques au niveau des prestataires de services touristiques......63

Séquence 5 : Gérer les crises, accidents et incidents................................................................65

A . Assister les clients en cas de risques.....................................................................................66

B . Documenter et rapporter........................................................................................................66

C . Le plan de préparation d’urgence..........................................................................................67

Introduction :

Comme nous l’avons vu dans le module M01 « Se situer au regard du métier et de la formation », le
management touristique couvre un large spectre d’activités touristiques : Organisation d’événements,
Management des destinations durables, organisation de circuits et séjours touristiques, animation
touristique, mise en tourisme d’un territoire…

Ainsi le Manager Touristique se trouve dans tous les niveaux des produits et des destinations
touristiques et : Conception, commercialisation et réalisation sur le terrain. De ce fait il a une
responsabilité par rapport aux choix qu’il propose à ses clients (Moyens de transports, circuits
et itinéraires, établissements hôteliers, restaurants, moyens de transport, lieux et espaces pour
les événements, matériels sonores et d’éclairage, endroits et sites à visiter, activités sportives /
artistiques, personnels en charge d’assister ou d’accompagner les clients…).

Par rapport à toutes ses activités et bien d’autres, le manager, avant de se soucier de la satisfaction
du client par rapport au produit dans sa globalité, il a l’obligation de proposer à ses clients des
produits sûrs qui se déroulent dans des espaces sûrs.

De ce qui précède on conclut que la sécurité des clients d’une entreprise touristique constitue et
doit être la principale préoccupation de ses responsables u qu’il y a beaucoup de risques à gérer :

• Risques dans les déplacements et les moyens de transports ;

• Risques dans les établissements d’hébergement ;
• Risques alimentaires ;
• Risques liés à la fréquentation d’un nouveau milieu naturel ;
• Risques liés à la pratique d’activités récréatives…

La connaissance de ces risques et leur gestion est une des principales missions du future Technicien
spécialisé en Management Touristique.

Pour choisir leurs destinations les touristes prennent en considération plusieurs critères : Une bonne
partie de ses critères varient d’un touriste à un autre, un seul critère ne change pas c’est la sécurité
dans la destination : La qualité d’un produit touristique repose sur le niveau de sécurité qu’il offre
aux clients.

Le présent module va nous aider à connaître, comprendre, analyser et gérer les risques éventuels
que les clients peuvent affronter dans le cadre de leurs séjours touristiques.

Contenu du module :
Compétence 2 : Maintenir un environnement de travail salubre et sécuritaire
Durée : 30 heures Code : TSMT - 02

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