Activité 4 : Etude de documents et modélisation pour comprendre la structure de la membrane

plasmique

Compétences :
- Saisir des informations à partir de documents.
- Traduire ces informations sous la forme d’un modèles puis d’un schéma.

La théorie cellulaire est aujourd’hui universellement admise. La compréhension de son organisation

interne et de son fonctionnement reste un des enjeux actuels de la recherche. L’avènement du microscope
électronique a permis de mieux comprendre certaines structures en commençant par la membrane plasmique.
Si au départ, elle n’apparaissait que comme une simple limite, elle est en réalité bien plus complexe qu’il n’y
paraît

Document 1 : Composition des membranes plasmiques de quelques cellules ou organites

Composition Protéines Lipides Glucides

(en%) (en%) (en%)
Membrane
Globule rouge humain 49 43 8
Cellule de foie de souris 46 54 2-4
Chloroplaste d’épinards 70 30 6
Mitochondrie 70 30 6

Document 2 : Expérience de E. Gorter et de F. Grendel (d’après Didier, Enseignement scientifique)

En 1924, Gorter et Grendel extraient les lipides de fantômes de globules rouges de différentes espèces
et les déposent dans une cuve remplie d’eau. Les lipides s’étalent sur l’eau et la surface qu’ils occupent est
calculée. Quelques exemples de résultats sont présentés dans le tableau ci-dessous :

Tubes Animal Quantité de sang Surface totale des Surface occupée par
étudiée (en g) membranes tous les lipides des
plasmiques (en m²) membranes (en m²)
2 Chien 10 6,2 12,2
4 Mouton 9 2,65 5,5
6 Lapin 10 5,46 9,8

Question 1 : D’après l’étude du document 1, indiquez les constituants principaux de la membrane

plasmique. Justifiez votre réponse.

Question 2 : D’après l’étude du document 2, en quoi les résultats obtenus par Gorter et Grendel sont-
ils surprenants ?
Document 3 : Photo présentant la limite entre deux cellules au MET

Document 4 : Modèle moléculaire et schématisation de deux lipides membranaires

Document 5 : Organisation des phospholipides en milieux aqueux

La membrane plasmique est à l'interface entre deux

milieux aqueux : le milieu intracellulaire et le milieu
extracellulaire. Afin de comprendre le rôle des lipides de
la membrane, des phospholipides sont ajoutés dans de
l’eau. On observe alors qu’ils adoptent spontanément
différentes configurations en présence d’eau. Ces
configurations sont stabilisées grâce aux parties
hydrophiles et hydrophobes des lipides
Document 6 : Rôle des protéines de la membrane plasmique

Question 3 : A partir de l’étude de l’ensemble des documents, proposer un modèle de la structure de la

membrane plasmique à partir du matériel proposé.

Matériel disponible : attaches parisiennes, pailles, pâte à modeler.

Question 4 :

a) Photographier ou recopier (sous la forme d’un schéma) votre modèle. Puis vous l’insérerez dans un
document.

b) Vous devrez légender de façon détaillée votre schéma. N’oubliez pas d’indiquer un titre.