REPUBLIQUE TUNISIENNE

*****
MINISTERE DE LA FORMTION PROFESSIONNELLE ET DE
L’EMPOI
*****
INSTITUTION PRIVÈE
DE LA FOERMATION PROFESSIONNELLE
"ARIJ"

RAPPORT DE STAGE D’INITIATION

Réalisé par : Younsi Amin

Encadré par : Mr. Meliene Riadh

Organisme d’accueil : SAFIA AIN KSIBA

Période de stage : Du 01/08/2023 Au 31/08/2023

Validation finale

Par : ………………
Date : ……………..
Signature : ………..

Année universitaire : 2022/2023

 Remerciement

Nous tenons à remercier dans un premier temps, toute l’équipe

pédagogique de l’institut privée de la formation professionnelle « ARIJ »
pour avoir assuré la partie théorique de celle-ci qui consiste à donner aux
étudiants les meilleurs moyens qui leur permettront d’intégrer rapidement
à la vie professionnelle après leur formation.

Nous tenons tout d’abord à exprimer nos vifs remerciements à notre

encadrant Mr: Meliene Riadh pour son suivi et pour son énorme soutien,
qu’il n’a cessé de nous prodiguer tout au long de la période de stage.

Nos remerciements vont aussi a le directeur usine Mr. REZGUI

MOEZ qui nous a permis d’effectuer un stage dans l’usine SAFIA et a
tout le personnel que nous a contacté durant notre stage auprès
desquelles nous avons trouvé l’accueil chaleureux.

Enfin, nous tenons à remercier toutes les personnes qui ont participé
de près ou de loin à la réalisation de ce travail.
 Dédicace

A nos très chers parents en témoignage de notre reconnaissance en

vers le soutien, les sacrifices et tous les efforts qu’ils ont fait pour nos

éductions ainsi que notre formation.

A l’ensemble de corps professionnels pour la richesse et la qualité de

son enseignement.

J’essaierai toujours d’être à la hauteur de vos espoirs.

Merci infiniment.
 Sommaire
CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’ENTREPRISE....................................................1

I-SOSTEM :............................................................................................................................2

II- SAFIA AIN KSIBA SRA OURTENNE............................................................................3

1-Historique :......................................................................................................................3

2- Organisation de l’entreprise :.........................................................................................3

CHAPITRE II : LES DIFFERENT SERVICES DE L’ENTREPRISE.............................5

I-service personnel :................................................................................................................6

1- la présence......................................................................................................................6

2-La rémunération :.............................................................................................................6

3- Les congés :...................................................................................................................6

4- La formation :.................................................................................................................6

5-Le recrutement :...............................................................................................................6

II-le service commercial :.......................................................................................................7

III-Le service magasin :..........................................................................................................7

III-Le service technique :........................................................................................................7

IV-le service caisse :...............................................................................................................7

1-caisse recette :..................................................................................................................7

2-Caisse dépense :...............................................................................................................8

IIV-le service comptabilité :...................................................................................................8

IIV-Service laboratoire :.........................................................................................................8

CHAPITRE III : CONCLUSION..........................................................................................9

 Liste des figures
Figure 1: Les différentes unités de SOSTEM............................................................................2
Figure 2: Organigramme usine..................................................................................................4
Figure 3 : Bulletin dépense......................................................................................................12
Figure 4 : Bulletin de recette....................................................................................................13
Figure 5 : Bulletin de la recette vente journalisée...................................................................14
 Introduction générale

La concurrence entre les différentes entreprises est omniprésente, Elle pousse ces dernières à
adapter en permanence leurs produits aux attentes actuelles et futures de leurs clients.
Face a à cette compétition, chaque entreprise cherche la stratégie et les facteurs clés adéquats
afin de se développer et persister dans le marché de concurrence.
Dans ce cadre, l’usine Safia Ain Ksiba cherche toujours à surmonter et occuper la meilleure
position dans le marché, elle se caractérise par les services maintenance et qualité développée
qui a proposé cette fois une amélioration au niveau des machines qui fait plusieurs arrêts.
Mon étude concerne à minimiser l’arrêt de ses machines.
Le premier chapitre est consacré pour la présentation de l’usine safia2 et ses services.
Le deuxième chapitre est employé pour l’étude de cas.
 CHAPITRE I : PRESENTATION DE
L’ENTREPRISE

Stage d’initiation 1
I-SOSTEM :

Le secteur des eaux minérales se développe et attire de plus en plus les sociétés privées. Sous
le monopole total de la Société des stations Thermales et des Eaux Minérales (SOSTEM)
jusqu’à 1989, les entreprises privées naviguent désormais sur ce jeune secteur
La capacité de productions des 29 unités de production situées dans 12 gouvernorats,
présente sur le marché ne cesse de s’accroître en nombre d’unités pour atteindre actuellement
une moyenne de 364.000 bouteilles/heures (2020).
La Société Frigorifique et Brasserie de Tunis détient néanmoins la majorité des parts
du marché avec environ 70% du marché. S’introduisant au départ par la détention de 42% du
capital de la société Marwa , le groupe rachète en 2003 la SOSTEM et ses marques Safia, eau
minérale plate et Garci, eau minérale gazeuse. La vente des eaux conditionnées a quadruplé
en l’espace de 10 ans, passant de 95 millions en 1995 à 368 millions en 2005. Mais cette
hausse ne concerne que le marché local, car les exportations ne représentaient encore que 1%
environ de la production en 2004. (Source API)
C’est la société des stations thermales et des eaux minérales qui se trouve à Tunis, 05,
boulevard maitre Mohamed el beji caid essebsi , centre urbain nord-1062-tunis,tunisie
L’implantation des ses différents unités qui sont présentées à la figure suivante :

SAFIA Ain SAFIA Ain

KSIBA MIZEB

MELLITI SOSTEM CRISTALINE

OKTOR MARWA

GARCI

Figure 1: Les différentes unités de SOSTEM

Stage d’initiation 2
II- SAFIA AIN KSIBA SRA OURTENNE

1-Historique :

Les eaux d’AIN KSIBA alimentent une usine de mise en bouteille (verre 90 CL) depuis 1990.
Le produit est commercialisée sous l’appellation : « Eau Minérale Naturelle SAFIA AIN
KSIBA ».
En 1996 une extension a été réalisée par l’installation d’une nouvelle ligne de
conditionnement en PET avec des capacités de 1.5L et 0.5L (6500bouteille/heure) avec
changement de format au niveau des machines.
En 2007 début d’installation d’une ligne en PET 1.5 L-SIDEL d’une cadence
25000bouteille/heure qui a été mis en production début de 2008.
En 2008 mise en place d’une nouvelle ligne PET 0.5 L (6500 Bouteille /heure) à la place de la
ligne de verre 90 Cl, La tendance de production est de 10.000 bouteille/heure.
En 2018, changement de l’ancienne ligne 0.5L vers une nouvelle ligne KHS d’une cadence
12000bouteille /heure.
En 2018, mise en place d’une ligne d’injection de préforme 14g(Bnino) et 28g pour 1.5 L
PET
Cette usine a mérité la grande médaille d’or à paris en 1994.

2- Organisation de l’entreprise :

La répartition des services SAFIA Ain ksiba est décrite par l’organigramme suivant :

Stage d’initiation 3
 Directeur d’usine

Directeur adjoint

Contrôle de
gestion Caisse

Laboratoire Commercial Magasin

Service
technique
Qualité CQ Matière
Personnel Pièce de consomm
Gestion de Facturation rechange able
HSE stock
Maintenance

Production

Figure 2: Organigramme usine

Stage d’initiation 4
 CHAPITRE II : LES DIFFERENT
SERVICES DE L’ENTREPRISE

Stage d’initiation 5
I-service personnel :

Dans ce service on exécute toutes les opérations qui touchent le personnel.

1- la présence

Elle semble très importante puisque tout le travailleur signé chaque jour la feuille de présence.
La présence doit être vérifiée quotidiennement, puis envoyé au siège de la société le personnel
est payé selon la présence et la compétence.

2-La rémunération :

Elle représente un élément important de la motivation des ouvriers puisqu’elle est reliée
directement à la présence.

3- Les congés :

Le travailleur présente une demande de congé qui sera transmise au service personnel .ce
dernier remplit une fiche de congé (congé administratif, repos, compensateur, congé pour
raison de santé, congé de maladie ordinaire ….)

4- La formation :

C’est un moyen pour développer les compétences des salariés. C’est pour cela que l’usine
Safia Ain Ksiba consacre une grande importance et par conséquence motiver les salariés.
Parmi les formations existe dans Safia Ain Ksiba :
_ La formation de reconversion qui consiste à formé les cadres administratifs
surtout dans le domaine informatique.
_ La formation d’entretien de compétence qui consiste a formé les techniciens
de l’usine à chaque fois qu’il a apparition des nouvelles méthodes de travail.

5-Le recrutement :

Recrutement des ouvriers occasionnels se base sur un contrat de travail qui est convention
entre deux parties, l’une appelé salarié qui s’engage à fournir à l’autre partie appelée
employeur un travail en contre partie d’une rémunération.

Stage d’initiation 6
II-le service commercial :

 Le service commercial c’est le cœur de l’usine. En effet, aujourd’hui à l’ère de l’orientation

client, ce service est devenu la pierre angulaire de la réussite d’une organisation.
 Contrôle journalier de la situation journaliére par rapport au systéme SAP
 Contrôle service technique production ; arrêt ; consommation
 Contrôle magasin entrée et sortie pièce de rechange et matière consommable
 Un inventaire mensuelle effectué chaque moins pour
 Matière consommable
 Produit finis
 Emballage
 Caisse recette
 Caisse dépense

III-Le service magasin :

Matière consommable
Pièce de rechange

III-Le service technique :

Suivie des machine
Entretient des machines a mélioratif (programmé)
Entretient de machines créative (panne)
Demande l’achat pièce de rechange

IV-le service caisse :

1-caisse recette :
 Journal de la vente journalière
 Validation les factures du produit payer en espèce ou par chèque
 Saisie les factures espèce ou chèque sur le système de la société
 Versement l’espèce du vente journalière à la banque

Stage d’initiation 7
2-Caisse dépense :

 Journal de la caisse
 Bulletin de recette un fond de roulement par le siège pour règlement les factures
d’achat au niveau de l’usine
 Bulletin de dépense pour règlement les factures d’achat au niveau de l’usine

IIV-le service comptabilité :

Les principales tâches quotidiennes d’un service de comptabilité est :

 Saisie tous les mouvements de la caisse à l’usine

 Saisie tous les mouvements du magasin produit fini et pièce de rechange à l’usine

IIV-Service laboratoire :

Ce service est travaillé sur :

 Contrôle de produit en cours de la production :
 Contrôle visuel qualité d’emballage de produit fini (bouchon, bouteille)
 Réalisation de l’analyse physico-chimique, microbiologique et organoleptique
nécessaires
 Contrôle à la réception de matière première
 Suivi d’hygiène des locaux et de personnel

Stage d’initiation 8
 CHAPITRE III : CONCLUSION

Stage d’initiation 9
 Conclusion générale

Généralement cette expérience me présente une source des informations utiles au niveau de
vie professionnelle aussi elle me permet d’acquérir plusieurs compétences et connaissance
ainsi que des nouveaux relations et contacts avec les membres de société malgré les manques
et les désorganisations dans quelques services.

Stage d’initiation 10
 Annexe

Stage d’initiation 11
 Figure 3 : Bulletin dépense

Stage d’initiation 12
 Figure 4 : Bulletin de recette

Stage d’initiation 13
 Figure 5 : Bulletin de la recette vente journalisée

Stage d’initiation 14