MOUHCINE ES SANHAJI

+971 556727409| mouhcineesanhaji@gmail.com| Dubaï, Émirats arabes unis|

▷ PROFILE
Boulanger talentueux apportant quatre ans d’expérience spécialisée dans l’authentique et délicieux britannique
Et Français pâtisseries et desserts. Pratiqué avec une variété de traditions culturelles de boulangerie,
Engagé à un excellent service à la clientèle. Connaissance exceptionnelle des techniques classiques et un
Large éventail de recettes. Esprit d’équipe, autodidacte et individuel organisé.
▷ COMPETENCES
• Langues : anglais, français, arabe
• Informatique: Word, Excel, PowerPoint, Access, Outlook
• Connaissance de l’équipement de boulangerie
• Manipulation sécuritaire des aliments
• Capacité à comprendre les ingrédients et les recettes
• Graphiste site canva, Photoshop
• Capacité d’inspecter la fraîcheur et la qualité des produits de boulangerie
• Logiciel SAGE 100 Comptabilite

▷ EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE
GROUPE BOULANGER ET COMMIS PÂTISSIER MAJID AL FUTTAIM ‐ Dubaï, | 2019 - JUSQU'À AUJOURD'HUI
• Mélanger les ingrédients pour le pain sous toutes ses formes selon la recette, mise à l’échelle

• Préparation dans les moules et cuits au four

• L’emballage de tous les produits prêts par étiquettes contient des ingrédients et des dispositions
sur les présentoirs

• Collaboration avec les fournisseurs pour trouver les ingrédients optimaux de la recette à des tarifs
rentables

• Ajustement des plans saisonniers pour s’approvisionner en ingrédients locaux et alignement des
plats spéciaux sur la région

• épreuves

• Articles personnalisés pour les offres saisonnières, les événements spéciaux et les demandes
personnelles

• Servi 20-50 clients de boulangerie par jour avec un service à la clientèle professionnel et efficace

• Cuit tous les types de produits de boulangerie sucrés, y compris les petits pains à la cannelle, les
pâtisseries Français, secs

• gâteau, tartes et gâteaux.

• Machines de cuisson utilisées, y compris les fours et les machines à trancher, et machine assurée

Sécurité.

Boulangerie associée Hôtel Iberostar saidia maroc ‐ saidia, Maroc | 2016 - 2017
• Utilisation de recettes alimentaires approuvées et de normes de production pour assurer une
qualité appropriée, servir

• Températures et contrôle standard des portions

 • Organiser les aliments sur des plateaux de service et dans des emballages à emporter pour livrer
des aliments complets

Commandes aux clients.

▷ FORMATION
CERTIFICAT DE PARTICIPATION Retail CX PRORAM ‐ Dubaï, Émirats arabes unis

Graduation

CERTIFICAT D’HYGIÈNE ALIMENTAIRE DE BASE

Formation de base sur la salubrité des aliments Pulseberry ‐ Dubaï, Émirats arabes unis

Diplôme d’études secondaires Institut spécialisé de technologie appliquée ‐ Taourirt, Maroc

Diplôme de technicien spécialisé en gestion d’entreprise

Baccalauréat du Diplôme d’études secondaires, ‐ Taourirt, Maroc

Graduation

▷ CENTRES D’INTÉRÊT
Activités sportives : Natation, basketball, football.

Activités culturelles : Rédaction, Marketing, Podcasting.

▷ REFERENCES FOURNIES SUR DEMANDE

Mouhcine Es Senhaji, mouhcineesanhaji@gmail.com
 MOUHCINE ES SANHAJI
+971 556727409| mouhcineesanhaji@gmail.com| Dubai, UAE|

▷ OBJECTIVE
Talented Baker bringing four years of experience specializing inauthentic and delicious British

and French pastries and desserts.Practiced with a variety of cultural baking traditions,

committed toexcellent customer service. Exceptional knowledge of classictechniques and a

broad array of recipes. Team player, selfstarterand organized individual.

▷ SKILL HIGHLIGHTS
• Languages: English, French, Arabic
• Computer Science: Word, Excel, PowerPoint, Access, Outlook
• Bakery equipment knowledge
• Safe food handling
• Ability to understand ingredients and recipes
• Graphic designer website canva, Photoshop
• Ability to inspect freshness and quality of baking products
• Software SAGE 100 Comptabilite
EXPERIMENT
BAKER AND COMMIS PASTRY MAJID AL FUTTAIM GROUP ‐ Dubai, UAE| 2019 - UNTIL TODAY
• Mixing the ingredients for bread in all its forms according to the recipe, scaling
• preparingin molds and baked
• packaging for all products ready by labels contains ingredients and arranging on displays
• Worked with vendors to locate optimal recipe ingredients atcost-effective rates
• Adjusted seasonal plans to source local ingredients and alignedspecial dishes with area
• events
• Customized items for seasonal offerings, special events and personal requests
• Served 20-50 bakery customer daily with professional and effective customer service
• Baked all types of sweet bakery goods, including cinnamon rolls, French pastries, dry
• cake, pies, and cakes.
• Operated baking machinery, including ovens and slicing machines, and ensured machine
safety.
Bakery associate Hotel Iberostar saidia morocco ‐ saidia, Morocco| 2016 – 2017
• Utilized approved food recipes and production standards to ensureproper quality, serving
• temperatures and standard portion control
• Organized food items on serving trays and in carry-out packages todeliver complete
orders to customers.
▷ EDUCATION
CERTIFICATE OF ATTENDANCE Retail CX PRORAM ‐ Dubai, UAE
Graduation
CERTIFICATE OF BASIC FOOD HYGIENE
Pulseberry Basic Food Safety Training ‐ Dubai, UAE
High School Diploma specialized institute of applied technology ‐ Taourirt, Morocco
Specialized technician diploma in business management
High School Diploma accalaureate in High School, ‐ Taourirt, Morocco
Graduation

▷ PERSONAL INTERESTS
Sports activities: Swimming, basketball, football.
Cultural activities: Writing, marketing, podcasting.

▷ REFERENCES
Mouhcine Es Senhaji, mouhcineesanhaji@gmail.com