Salade Pommes de terre et Roquefort

janvier 17, 2015 Par : isadelices06 - Pas de commentaire

Voici une salade à déguster en période hivernale : des pommes de terre, du roquefort émietté,
des noix, de petits lardons croustillants et des croûtons de pain complet …Ce mélange est tout
en harmonie, cette composition est variée et gourmande… A servir tiède de préférence.

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Ingrédients : pour 4 personnes

 16 petites pommes de terre à chair ferme

 100g de lardons allumettes
 100g de roquefort
 pain complet pour réaliser des croûtons
  une douzaine de noix
 huile d’olive

Matériel : 1 plaque à four. J’utilise une bonne plaque à four DE BUYER, de grande qualité,
multi-usages et qui ne se déforme pas au fil du temps. Voici le lien : De Buyer Plaque
Pâtissière Antiadhésive

PREPARATION

1 – Découper en petits morceaux le pain complet. L’étaler sur une plaque à four. Passer au
four Th 6 / 180°C pendant 10mn pour les assécher et 2 mn sous le grill pour les dorer.
Réserver.

2 – Eplucher les pommes de terre et les couper en 2 ou en 4 selon la grosseur. Faire bouillir de
l’eau salée et les mettre à cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egoutter. Réserver.
3 – Dans une poêle chaude, sans matière grasse, faire revenir à feu vif les lardons allumettes :
ils doivent devenir croustillants.

4 – Emietter le roquefort. Casser les noix.

PRESENTATION DE LA SALADE

Dans un grand saladier, déposer les pommes de terre tièdes, ajouter les lardons croustillants,
le roquefort émietté, les petits croûtons de pain grillés et les noix. Assaisonner d’huile d’olive
tout en mélangeant délicatement. Servir sans attendre.
Conseils Jardin-des-gourmands.com : Il est préférable de choisir de petites pommes de terre
qui se tiennent bien à la cuisson. Cette salade peut se réchauffer rapidement au micro-ondes
(quelques secondes seulement afin que le roquefort ne fonde pas). Il est inutile de saler cette
salade : le roquefort et les lardons le sont déjà.
jardin-des-gourmands.com…cultivons la gourmandise !