Comment crée-t-on des richesses et comment les mesure-t-on ?

Appliquer ses connaissances

Exercice : Calculez le chiffre d’affaires, la valeur ajoutée et le bénéfice.

Passionné (e) de cuisine et souhaitant proposer aux étudiants une nourriture saine à un prix accessible,
vous envisager d’ouvrir un food-truck et de vous installer à proximité de l’université de votre ville. La
banque accepte de vous accorder votre prêt dont les intérêts s’élèvent à 300 € par mois. Vous lancer
donc votre activité. Voici le bilan de votre première année :

Ventes de soupe : Fruits et légumes frais : Emballages divers :

30 000 € 20 000 € 6 000 €
Vente de salades : Farine, œufs, sucre et autres ingrédients : Salaire :
15 000 € 15 000 € 15 000 €
Vente de sandwichs : Carburant : Cotisations sociales :
20 000 € 6 000 € 30% du salaire
Vente de pâtisseries : Frais de la place de parking et l’accès à l’électricité : Impôts :
20 000 € 8 000 € 3 000 €

1- Quel chiffre d’affaires avez-vous réalisé la première année ? Définir et calculer.

2- Quel est le montant de votre valeur ajoutée ? Définir et calculer.
3- Votre activité est-elle rentable ? Justifiez votre réponse.

Vous êtes déçu (e) par les résultats de cette première année d’activité et vous pensez pouvoir faire
mieux. Vous analysez vos postes de dépenses et vous cherchez des solutions pour réduire vos frais
d’emballage. Un de vos amis, très engagé dans la protection de l’environnement, vous suggère de vous
différencier de vos concurrents en proposant un nouveau concept : les consommateurs qui viendront
avec leur propre contenant (en verre ou autre matière durable) bénéficieront d’une réduction sur leurs
achats. Cette idée connait un grand succès.

4- Vos ventes ont augmenté de 10% pour cette deuxième année d’activité. Quel est votre chiffre
d’affaires à présent ?
5- Parallèlement, vous avez réussi à réduire vos dépenses d’emballage de 80%. Quel est le
montant de vos frais d’emballage à présent ?
6- Sachant que vos autres coûts sont restés inchangés, à combien s’élève votre bénéfice à
présent ?
7- Quelle est l’évolution en pourcentage de votre bénéfice entre la 1ère d’activité et la 2e ?