Lieu : …………….

BUSINESS PLAN
Date : 24/10……………. JEU : IMANE KETTI/NABIL
LOUMIM/SAFAE RYAHI/WISSAL KIBAL/SOUFIANE MEMAI/YASSINE EL
HADRATI ENTREPRISE : ACG2 EQ3

1. Présentation du projet
a. Concept
Le projet d'un atelier de cuisine vise à offrir un espace d'apprentissage interactif où les participants peuvent
acquérir des compétences culinaires, explorer diverses recettes et partager une expérience gustative
enrichissante.
b. Genèse de l’idée
Je me lance dans ce projet d'atelier de cuisine pour partager ma passion pour la gastronomie, étant donne que le
Maroc est parmi les pays les plus connus par leur cuisine et les plus ouverts aux autres cultures.
C. Le fondateur

Nom Compétences Expériences

Nabil Loumim Leadership et Gestion d’Équipe Bureau de marche au sein de la
direction des équipements
Safae Ryahi Réseau et Relations Contact avec les clients au sein de la
Professionnelles direction provinciale des impôts.
Participation dans des missions avec
des équipes de personnels

Yassine EL HADRATI Gestion des affaires Expérience dans le domaine de la

finance et d'investissement permet
d’avoir une compréhension globale
des aspects financiers
Wissal Kibal Gestion du Temps et de Projet Expérience en managements et
logistique (achat, stocks)
Soufiane Menai Compétences Connaissance globale sur le marketing
Techniques digital, développement
Spécialisées web….
Imane Ketti Analyse et Prise de Décision Analyse et évaluation des donnes pour
la prise des décisions éclairer et
stratégique

2. Fiche signalétique de l’entreprise

Nom ou Raison Sociale : SWI-NY BITES

Adresse : CENTRE VILLE

Code Postal : Ville : Fes

Tél : Fax :

Forme juridique (SASU, EURL) : EURL Capital

de l’entreprise : 100 000 €

 Date de lancement envisagé : 01/01/2024

3. Financements et aides prévue

Type de financement Organisme Montant
Ex : Emprunt bancaire, Banque Populaire 36 000 €
Apport personnel, - 25 000 €
Apport amis, famille, Oncle YAMANI 25 000 €
Fond de soutien régional
Emprunt à taux 0%, 14 000 €
Autres… - -

4. Etude de marché
a. Description de l’offre
Notre offre de cours de cuisine interactifs est conçue pour vous aider à sortir de la routine et vous détendre après
une longue journée de travail. Voici quelques-unes de ses caractéristiques clés :

1. Recettes Uniques : Chaque cours propose des recettes uniques, soigneusement sélectionnées pour
vous permettre de découvrir de nouvelles saveurs et techniques de cuisine.

2. Encadrement Professionnel : Nos chefs experts vous guideront à travers chaque étape de la
préparation, offrant des conseils précis et des astuces pour réussir chaque plat.

3. Interactivité : Vous n'êtes pas un simple spectateur, mais un participant actif. Vous pourrez poser
des questions, interagir avec les chefs et les autres participants, ce qui rend l'expérience enrichissante.

4. Diversité des Cuisines : Notre offre comprend une variété de cuisines du monde entier, vous permettant
d'explorer différentes traditions culinaires.

5. Flexibilité : Vous pouvez choisir parmi différents horaires et niveaux de difficulté, afin de trouver des
cours qui correspondent à vos besoins et à votre emploi du temps.
6. Matériaux et Ingrédients : Nous pouvons vous fournir la liste des ingrédients nécessaires, et vous avez
la possibilité de les acheter à l'avance ou d'obtenir un kit d'ingrédients de qualité supérieure livré chez
vous.

7. Fun et Relaxation : Nos cours sont conçus pour être amusants et relaxants, vous permettant de vous
défouler en cuisinant tout en apprenant de nouvelles compétences.

8. Expérience de Groupe : C'est l'occasion parfaite de partager un moment convivial avec des amis, de la
famille ou de rencontrer de nouvelles personnes partageant la même passion pour la cuisine.

b. Le marché
Marché potentiel et ses caractéristiques pour un atelier de cuisine situé dans une zone centrale :
1. Santé du marché :
• Les centres villes des grandes métropoles attirent généralement une grande variété de personnes, des
résidents aux touristes. Ces zones, souvent animées, offrent un marché dynamique pour des expériences
culinaires, grâce à une densité de population élevée et un passage fréquent.
2. Perspectives d'évolution :
• Le désir pour des expériences culinaires authentiques et éducatives est en hausse. Avec l'intérêt
croissant pour la gastronomie, les zones centrales, étant souvent des hubs culturels, peuvent capitaliser sur
cette tendance.
 3. Zone de chalandise :
• Les zones centrales bénéficient d'une clientèle mixte : résidents qui habitent ou travaillent à proximité,
touristes en exploration, et visiteurs venus pour le shopping ou d'autres loisirs. Leur emplacement
stratégique garantit un accès facile via différents modes de transport.
4. Réglementations applicables :
• Les ateliers culinaires doivent respecter des normes strictes en matière d'hygiène et de sécurité.

• Selon la ville ou le pays, des licences spécifiques pourraient être nécessaires pour la vente d'alcool ou
l'utilisation de certains types d'équipements.

• Des réglementations concernant le bruit, les heures d'ouverture, et la gestion des déchets pourraient
également s'appliquer dans des zones centrales.

c. Les clients
Notre atelier de cuisine, situé en plein cœur de la ville, s'adresse à une vaste gamme de clients.
Voici une description détaillée de nos cibles principales :
Particuliers :

Habitants locaux : Ces clients recherchent souvent des cours réguliers pour améliorer leurs compétences
culinaires, découvrir de nouvelles recettes ou simplement profiter d'une activité sociale.
Touristes : En quête d'expériences locales authentiques, ces clients cherchent à découvrir la culture culinaire de
la ville à travers des ateliers pratiques.
Jeunes couples : Souvent intéressés par des cours pré-mariage pour apprendre à cuisiner ensemble ou par des
ateliers thématiques pour des rendez-vous romantiques.
Familles : Recherchant des activités de groupe ou des ateliers spécifiques pour les enfants pendant les vacances
ou les week-ends.
Entreprises :

Team building : Les entreprises cherchent régulièrement des activités de team building pour leurs employés. Un
atelier de cuisine est une excellente façon de renforcer les liens d'équipe, d'améliorer la communication et de
collaborer de manière amusante.
Cadeaux d'entreprise : Les ateliers peuvent être offerts comme récompenses ou incentives pour les employés
ou les clients.
Événements spéciaux :

Des groupes célébrant des anniversaires, des enterrements de vie de jeune fille/garçon, ou d'autres
occasions spéciales peuvent réserver l'atelier pour une expérience privée.
Attentes des clients :
Qualité : Les clients s'attendent à des instructions claires, des ingrédients de qualité et un environnement propre.
Authenticité : Surtout pour les touristes, une véritable expérience culinaire locale est essentielle.
Interaction : La possibilité d'interagir avec le chef, de poser des questions et d'obtenir des conseils
pratiques. Flexibilité : Des options variées en termes de durée de cours, de thèmes et de niveaux de
compétence.
Valeur : Un bon rapport qualité-prix.
d. Les fournisseurs
Equilibre (5 € HT par repas) : Cette option offre un meilleur équilibre entre coût et qualité. Elle peut attirer un
public plus large et soucieux de manger équilibré sans dépenser trop. C'est un choix solide si vous visez la
majorité des consommateurs.

1. Stratégie commerciale
a. Politique de prix
On propose des forfaits à tarif réduit pour des séries d’ateliers et des tarifs différenciés en fonction de la
complexité des cours.
b. Politique de communication
1. Médias Utilisés :
- Réseaux sociaux (Facebook, Instagram, Pinterest) : Pour partager des recettes, des astuces culinaires, des
 photos des ateliers et interagir avec la communauté.
- Site Web : Pour présenter les ateliers, les chefs, les témoignages et permettre la réservation en ligne.
- Blog : Pour publier des articles sur la cuisine, les tendances alimentaires, les astuces de chefs, etc.
- Email Marketing : Pour envoyer des newsletters, des invitations à des événements spéciaux et des
offres promotionnelles.
- Partenariats avec des influenceurs culinaires : Pour accroître la visibilité auprès d'une audience déjà
intéressée par la cuisine.
2. Budgets :
- MSA : 5000€/mois
- SSP : 3000€/mois
- WEP : 8000€/mois
1. Moyens de production
a. Local
- Localisation : Avenue Mohammed V FES
- Taille : 120 mètres carrés pour les ateliers plus 80 mètres carres
- Capacité d'accueil : Jusqu'à 30 participants par atelier : type 2

b. Moyens matériels :
- Aménagement :
- Coût HT : 24 000€
- Description : Aménagement complet de la cuisine avec postes de travail individuels, espaces
de démonstration, zone de dégustation, et espace d'accueil.

- Mobilier :
- Coût HT : 30 000€
- Description : Tables de travail, chaises ergonomiques, comptoir d'accueil, étagères de stockage, et
espaces de rangement.

- Équipement :
- Coût HT : 54 000€
- Description : Cuisinières industrielles, fours, réfrigérateurs, mixeurs professionnels, ustensiles de
cuisine haut de gamme, écrans de démonstration, système de sonorisation.

- Besoins et politique d’investissement sur 3 ans :

- Nous prévoyons de réinvestir environ 10 000€ par an pour la mise à niveau de l'équipement
et l'amélioration de l'expérience des participants
c. Immobilisations incorporelles et assimilées :
- Droit au bail :
- Coût HT : 20 000€
- Description : Le droit au bail pour le local a été acquis pour une durée de 5 ans, renouvelable.

- Frais d’établissement :
- Coût HT : 8 000€
- Description : Inclut les frais administratifs, les coûts liés à la création de la marque, et les dépenses
de lancement.
d. Moyens humains :
Poste Salaire fixe (mensuel) Salaire Variable (% du Nombre des postes
CA) nécessaires
Chef cuisinier 3000 Euro 3% 1
Assistant de Cuisine 1800 Euro - 2
Service client 1200 Euro - 1
Personnel de sécurité 1200 Euro - 1
Personnel de nettoyage 1200 Euro - 2
Créateur de l'entreprise 1000 Euro - 1
(gérant)