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Mobiliser les connaissances sur les principes 1. Reconnaître les rôles des constituants nutritionnels : 55min
7 généraux de la nutrition 1.1 Le Rôle fonctionnel
1.2 Le rôle constructeur
1.3 Le rôle énergétique
2. Différencier les groupes alimentaires :
8 Mobiliser les connaissances sur 55min
Les féculents, les végétaux, les VVPO, les matières grasses, les boissons,
l’alimentation en général les sels minéraux et les oligo-éléments
9 TP : Exécuter une élaboration de plats : salade de fruits + Madeleine 120 min
10 Mobiliser les connaissances sur 1. Connaitre l’évolution de la dentition du nourrisson et du jeune enfant. 55 min
11 l’alimentation du nourrisson 2. La diversification alimentaire 55min
12 TP : préparation d’une compote de fruits + préparation d’un biberon 120 min