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Le surpoids et l'obésité sont définis comme une accumulation anormale ou excessive de graisse,
qui nuit à la santé.
On considère qu'une personne est en surpoids lorsque son indice de masse corporelle (IMC)
est supérieur à 25 et qu'elle est obèse lorsque celui-ci est supérieur à 30.
Le problème a atteint des proportions épidémiques puisqu'en date de 2017, plus de 4 millions
de personnes mouraient chaque année des suites de surpoids ou d'obésité, selon une étude sur la
charge mondiale de morbidité.
Un groupe d’experts assiste à une réunion du conseil du Collège royal des médecins (Royal
College of Physicians, RCP) afin de déterminer si l’obésité doit ou non être reconnue comme
une maladie (Londres, 2018).
L'obésité est considérée comme une maladie chronique de la nutrition. Elle n'a
pas tendance à guérir spontanément et affecte le bien-être physique,
psychologique et social des individus.
Chez une personne en situation d’obésité, le tissu adipeux, en excès, tombe
malade. C’est un processus évolutif. Quand elle mange trop par rapport à ses
dépenses énergétiques, le surplus est stocké sous forme de graisse dans les cellules
adipeuses, appelées les adipocytes. Elles grossissent jusqu’à une taille maximale, puis
recrutent de nouvelles cellules pour accroître les capacités de réserve. Devant cette
prolifération, « les gros adipocytes alertent les macrophages, censés jouer le rôle
d’éboueurs. Mais ceux-ci s’installent et prolifèrent dans le tissu adipeux, ce qui
développe une inflammation chronique à bas bruit