24/12/2015 Pastis Landais | Food'n Chefs

Par
Francois Laborde

Préparation 1:00
Cuisson 0:40
Difficulté Facile

Pastis Landais
DESCRIPTION

Recette pour 1 pastis

NOMBRE DE PORTIONS

INGRÉDIENTS

SIROP

Lait entier : 75 g
Sucre : 85 g
Beurre : 50 g
Sel fin : 4 g
Zeste citron : 1 g
Gousse de vanille : 1 unité

PÂTE À PASTIS

Farine : 250 g
Levure fraiche : 8 g
Eau de fleur d'oranger : 15 g
Anisette : 12 g
Ricard : 11 g

PRÉPARATION

PÂTE À PASTIS

Faire bouillir le sirop à partir des ingrédients, y rajouter les parfums (la veille). Le conserver dans un endroit tempéré.
Le lendemain, réaliser une pâte souple et élastique avec la farine, la levure et le sirop. Laisser poser la pâte à
température ambiante, la mouler et l'étuver. Quand la pâte est en haut du moule, l'enfourner à four moyennement
chaud (170° environ) Cuire entre 35-45mn
http://www.foodnchefs.com/recette/pastis-landais/129 1/2
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