COURS DE BIOLOGIE VEGETALE

SAT2 – S3
2EME CREDIT

MORPHOLOGIE & ANATOMIE

DES ANGIOSPERMES

1
Rappel sur l’organisation du monde végétal et la place
des Angiospermes

Angiospermes
Spermaphytes
Gymnospermes

Trachéophytes Préspermaphytes
Eucaryotes
Archégoniates (Ptéridophytes)
Thallophytes

Procaryotes: Virus, Bactéries, Cyanophytes

2
 Les Angiospermes
 Importance: la plupart des plantes supérieures qui nous entourent
 Forme et structure: herbacée et ligneux

Herbe: Hyptis suaveolens Arbre: Adansonia digitata 3

 Contenu du cours

1ère Partie: Morphologie des Angiospermes

Ch. 1. Le port ou architecture
Ch. 2. La morphologie caulinaire
Ch. 3. La morphologie foliaire
Ch. 4. La morphologie racinaire
Ch. 5. La morphologie florale

4
2ème Partie: Anatomie des Angiospermes
Ch. 1. Les méristèmes
Ch. 2. Les tissus végétaux (matures)
Ch. 3. Structure anatomique des organes
Ch. 4. Les anomalies de structure
Ch. 5. La feuille

5
Introduction générale
 Parties d’une plante
d’Angiosperme: racines,
tige, feuilles

Organisation générale d’une plante 6

 Morphologie = étude de la forme et de l’aspect de la plante
entière ou des organes qui la constituent
 Déterminée par:
- l’hérédité;
- la ramification:
. Monopodiale: bourgeon principal fonctionnel et actif
assurant à lui seul la croissance de la tige
. Sympodiale (monochasiale ou dichasiale): 2 ou
plusieurs bourgeons en position terminale et actifs

7
 TYPES DE RAMIFICATIONS

bourgeon apical

Monopodiale

8
Ramification sympodiale monochasiale (ou de type cyme unipare): croissance du
rameau temporairement assurée par le bourgeon terminal. Il meurt puis le
bourgeon axillaire situé juste en dessous prend le relais.

Ramification sympodiale monochasiale 9

Ramification sympodiale dichasiale (ou de type cyme bipare): croissance du
rameau temporairement assurée par le bourgeon terminal. Il meurt puis les
deux bourgeons axillaires du noeud situé en dessous prennent le relais.

Ramification sympodiale dichasiale

10
 Anatomie = étude descriptive de la structure interne des organes

 Concerne particulièrement la description de l’organisation des

tissus constitutifs des organes à travers les caractéristiques

physiques de leurs cellules:

- taille;

- forme (générale, épaisseur des parois, …);

- disposition (nombre de couches et agencement des cellules);

- localisation

11
 Tissu = ensemble de cellules semblablement différenciées en vue de remplir
une même fonction. Les tissus matures seront classés d’après leur fonction
 origine des cellules constitutives des tissus = méristèmes (= masse
cellulaire en perpétuel cloisonnement)
 différenciation et maturation tissus fonctionnel

12
 1ère Partie

Morphologie

13
Ch. 1. Port ou architecture de la plante

 Facteurs déterminants
 Facteurs intrinsèques (génétique et physiologique):
• Mode de ramification
• Capacités de croissance
 Facteurs extrinsèques:
• substrat
• climat
• pressions environnementales

14
Types de ports

 Port arborescent

o Caractéristiques
• taille en hauteur d’au moins 7 mètres
prépondérance du bourgeon terminal sur les axillaires = acrotonie
(tendance, commune à la plupart des arbres, d'alimenter prioritairement en sève
les branches situées près de la cime pour privilégier la croissance des bourgeons
les plus terminaux. C'est le contraire de la basitonie)

• gradient du nombre de bourgeons et de la taille des pousses

• présence d’un tronc = fût

15
o Modèles architecturaux les plus communs
• modèle de Corner: tige non ramifiée arbre
monocaule, ex. le rônier (Borassus)
• modèle de Schoute: ramification dichotomique de la tige,
ex. palmier Doum (Hyphaene thebaica)

Rônier Palmier Doum

16
  Port arbustif

o Caractéristiques
• hauteur totale comprise entre 2 et 7 mètres
port résultant d’une acrotonie et d’une hypotonie (les ramifications sont
situées en dessous de la branche principale)
• ramification pouvant être sympodique et monopodique
o Exemple illustratif: espèce du genre Gardenia

17
  Port buissonnant

o Caractéristiques
• hauteur totale comprise entre 2 et 7 mètres
• ramifications à la base de la tige
port résultant d’une hypotonie et d’une épitonie (les ramifications
secondaires sont situées au-dessus du niveau de la branche principale)

• Exemple illustratif: espèce du type arbrisseau

Ramification d’un port buissonnant 18

 Port lianescent

o Caractéristiques
• le port lianescent résulte du déplacement régulier des zones
de croissance maximum autour de la tige
• tige flexible prenant appui sur divers supports, rampant
et/ou volubile
• exemples illustratif:
- liane rampante: la pastèque (Citrullus lanatus)
- liane volubile: igname (Disocorea sp)

19
Liane rampante

Liane grimpante
20
 Port herbacé

o Caractéristiques
• port résultant de l’inhibition des bourgeons qui
s’interrompent par des fleurs
• tige souple (pauvre en bois), de hauteur inférieure à 1m
• tige dressée, rampante ou volubile
• Exemple illustratifs

21
Herbacée dressée

Herbacée rampante 22
Chapitre 2. La morphologie caulinaire
Définition
Axe végétatif portant les autres organes aériens; peut être
diversement ornementé, de forme de section variable

Tiges dressées
 Caractéristiques
• érigées au dessus du sol à la germination et qui croît suivant
un géotropisme négatif
• de nature herbacée (souple) à la germination elle peut devenir
ligneuse (arbustes, arbres)

23
 Formes de tiges

Cylindrique Quadrangulaire Trigone

ailée

Cylindrique cannelée 24
Tiges succulentes et à cladodes
 Caractéristiques
•Tiges succulentes = tiges gorgées d’eau sous forme de réserve
chez des plantes qualifiées de plantes grasses
• Cladodes = rameaux constitués d’un seul entre-nœud; exemple
des « raquettes » chez le figuier de barbarie (Opuntia ficus-indica)

25
Tiges souterraines
Déf.: tiges se développant dans le sol, souvent gorgées de réserves,
émettant les feuilles aériennes

 Rhizomes
•Tiges portant des racines fasciculées et des bourgeons axillaires
contribuant à la ramification du rhizome ou à la formation de
rameaux aériens
• Rhizomes verticaux: tiges souterraines dressées
• Rhizomes horizontaux: tiges souterraines plagiotropes

26
rameau
aérien

Rhizome de gingembre
(Zingiber officinale) 27
 Bulbes
• tiges souterraines trapues, aplaties, portant des racines
fasciculées
• bourgeon apical se développant en tige aérienne caduque autour
duquel des feuilles peu développées, imbriquées se développent
• bulbes tuniqués: les feuilles charnues à la base, forment un
manchon continu (Allium cepa)
• bulbes écailleux: feuilles étroites insérées sur des portions de
tour de plateau (Chlorophytum)
• bulbes solides (faux tubercule): partie souterraine et tubérisée de
la tige enveloppée par les bases membraneuses des anciennes
feuilles

28
 tige en plateau

Bulbes oignon (Allium cepa)

29
 Tubercules
• Rhizomes, renflés par l’accumulation de substances de réserve,
avec des bourgeons axillaires dormants répartis sur toute la
surface
• la tubérisation concerne plusieurs entre-nœuds
• cas de la pomme de terre: tiges souterraines horizontales
renflées à leurs extrémités pour donner les tubercules portant un
bourgeon terminal et des bourgeons axillaires (yeux)
• cas du pois souchet: ramifications tubérisées du rhizome
chargée de réserves glucidiques et lipidiques

30
Pomme de terre (Solanum tuberosum)

31
Tiges rampantes
 tiges à croissance horizontale, se fixant à leur support par des
racines adventives (Patate douce = Ipomoea batatas)
 cas des stolons: tiges horizontales à long entre-nœuds avec
des feuilles réduites et différentes de celles portées par les
ramifications de tiges dressées (Fraisier = Fragaria vesca)

32
Stolonnage du fraisier

33
Tiges grimpantes
 tiges se développant verticalement en s’appuyant sur des
supports
 moyens de fixation au support:
• avec des vrilles, poils rigides, crochets, crampons, ventouses
• par enroulement autour du support (plantes volubiles):
- enroulement de gauche à droite = dextre
- enroulement de droite à gauche = senestre

34
vrille

support

tige volubile

Tiges grimpantes

35
Chapitre 3. La morphologie foliaire
 Mode d’arrangement ou d’insertion des feuilles sur la tige =
phyllotaxie

 feuilles opposées
• insérées au même niveau sur la tige, l’une en regard de
l’autre dans le même plan horizontal
• variantes: f. opposées distiques, f. opposées tristiques

36
 feuilles alternes
• insérées à différents niveaux, l’une après l’autre le long
de la tige
• variante: f. alternes groupées en bouquet terminal

 feuilles verticillées
• plus de 2 feuilles insérées au même niveau de la tige,
dessinant un cercle dans un même plan horizontal

 feuilles fasciculées
• feuilles réunies en faisceau

37
F. opposées F. alternes F. verticillées

38
 Morphologie générale
 Principales parties d’une feuille: gaine, pétiole et limbe

39
 Gaine: élargissement du pétiole embrassant plus ou moins
complètement la tige
 Pétiole
• si absent = feuille sessile avec plusieurs variantes (sessile
embrassante, sessile amplexicaule, sessile perfoliée)
• si présent, formes variables: cylindrique, caniculé, aplati, ..
 Limbe
• forme générale
- lame entière de forme variable (orbiculaire, fusiforme,
elliptique, sagittée, ….
- lame diversement découpée (pennatifide,
pennatipartite, pennatisequé)

40
Feuille pétiolée à gaine
Feuille sessile
embrassante
perfoliée

41
Formes générales du limbe

42
 Quelques découpages du limbe

pennatilobée pennatifide pennatipartite

pennatissequée
43
•forme de la base (cordée, tronqué, arrondie, hastée, …)
• forme du sommet (acuminé, tronqué, échancrée, …)
• bordure du limbe (denté, ondulé, crénelé, …)

44
Formes de bases des limbes

45
Formes de sommets des limbes

46
Bordures du limbe

47
• nervation
- uninervée = limbe étroit à une seule nervure
- parallèle = nervures de même taille et parallèles
entre elles
- pennée = nervures IIes disposées comme les
barbes d’une plume

n. parallèle
48
- palmée (digitée): plusieurs nervures de taille
égale divergentes à partir du sommet du pétiole
- pédalée: deux nervures principales divergent au
sommet du pétiole, et portant chacune une
séquence de nervures secondaires

n. digitée (digitée) n. pédalée 49

50
 Appendices foliaires
• Stipule: appendice foliaire généralement disposé en
nombre pair, le plus souvent de nature foliacée ou
membraneuse
• Stipelle: petite stipule liée au pétiolule des folioles de
feuilles composées
• Ligule: petite languette membraneuse apparaissant à la
limite de la gaine foliaire et du limbe (Graminées)

51
 Types de feuilles
 Feuille simple
• Déf.: feuille à limbe unique, pouvant être diversement
découpé
• Types
- feuille simple à limbe entier
- feuille simple à limbe découpé: f. lobée, f. palmée, f.
palmatilobée.

palmatilobée
52
 Feuille composée
• Déf.: feuille à limbe multiple (découpé en pièces séparées)
• Types
- feuille bi-trifoliolée
- feuille digitée
- feuille pennée

foliole

rachis

Feuille trifoliolée Feuille pennée

pétiole 53
 stipelle

ligule

Portion de feuil. de
Feuille avec stipule et stipelles
monocotylédone 54
Chapitre 4. La morphologie racinaire
Caractéristiques et définitions
 Composition d’une racine: coiffe – zone de croissance –
zone pilifère – zone subéreuse – collet
 Système racinaire: ensemble des racines d’une plante

55
 Zone subéreuse

Zone pilifère
Zone de
croissance

Composition d’une racine

56
57
 Système racinaire pivotant
 racine principale (ou pivot) toujours plus importante que les
autres, et s’enfonçant perpendiculairement dans le sol
 pivot pouvant accumuler des substances de réserve
(tubercule de Carotte = Daucus carota)

pivot

58
 Système racinaire fasciculé
 la racine principale interrompt sa croissance et les racines
secondaires prennent le relais, donnant des racines de même
taille
 système racinaire caractéristique des graminées

59
 Types particuliers de racines
 Racines adventives: racines qui prennent naissance
latéralement sur une tige ou sur un rhizome

60
 racines aériennes:
- racines assimilatrices
- racines étrangleuses
- racines échasses
- pneumatophores
- racines suçoirs
- racines contreforts

61
 Racines étrangleuses Contreforts

Pneumatophores Racines échasses

62
Chapitre 5. La morphologie florale

Les inflorescences

 Déf.: ensemble de fleurs et de bractées non séparées par de

vraies feuilles
 2 types principaux
• Inflorescences définies (axe floral terminé par une fleur)
- épi fermé
- grappe fermé
- corymbe
- ombelle
- capitule
- cyme
63
 Inflorescences définies

Épi fermé Grappe

Cyme Corymbe ombelle
fermé

64
• Inflorescences indéfinies (axe floral non
interrompue par une fleur)
- épi ouvert
- grappe ouverte
- corymbe ouvert
- ombelle ouverte
-capitule

65
 d

a. grappe - b. épi - c. corymbe - d. capitule

66
 La fleur

 Composition d’une fleur

• Une fleur complète (hermaphrodite) comprend:
- le périanthe = pièces protectrices (bractée, calice,
corolle)
- l’androcée = ensemble des organes mâles (étamines)
- le gynécée = ensemble des organes femelles (ovaire,
stigmate)
• Une fleur mâle = fleur sans gynécée
• Une fleur femelle = fleur sans androcée

67
Une fleur complète 68
 Disposition des pièces florales
• pièces florales disposées sur le réceptacle suivant des spires
ou verticilles
• en général 4 verticilles: calice, corolle, androcée et gynécée
• préfloraison = disposition des pièces périanthaires (corolle)
dans le bouton floral
Ex.: - p. tordues = toutes les pièces sont mi-recouvertes
- p. valvaires = pièces juxtaposées
- p. vexilaire = une p. recouverte, une recouvrante
et les autres à la fois recouvertes et recouvrantes.

69
 Quelques types de préfloraisons

valvaire imbriquée tordue

70
 • Règle de l’isomérie
- chaque verticille compte le même nombre de pièces
- en général, 5 chez les dicotylédones et 3 chez les
monocotylédones
• Règle de l’alternance: d’un cycle à l’autre les pièces ont une
disposition alternée

 Diagramme floral
• représentation schématique dans un plan horizontal de
l’ensemble des pièces florales
• 2 types:
- diagramme théorique = simple représentation empirique
- diagramme synthétique = représentation respectant les
règles de l’isomérie et de l’alternance 71
Fleur (a) et diagramme floral (b)

72
 Formule florale
• une représentation de la morphologie d'une fleur sous forme de
formule. Elle indique le nombre de pièces florales en groupe de
sigles (S : sépales ; P : pétales ; T: tépales; E ou A : étamines ; C ou
G : carpelles) précisant la symétrie, le mode d’insertion, le lien
entres les pièces et la position de l’ovaire

73
•La formule comprend des informations complémentaires :
1. les parenthèses indiquent que des pièces florales sont soudées
entre elles :
- liens entre carpelles: libres = Cx; soudés : C(x)
2. le trait : pour préciser la position de l'ovaire
- "supportant" le nombre de carpelles (C5) = ovaire supère ou
- "coiffant" le nombre de carpelles (C5) = ovaire infère.
3. le sigle "infini" = nombre indéterminé ou élevé de pièces
4. les exposants et indices associés au carpelles
- exposant = nombre de loges ovariennes; indice = nombre
d'ovules par loges

74
Les composants d’une formule florale
75
Fleur – Diagramme – Formule florale
76
 Morphologie du périanthe
• Le calice
- sépales libres (f. dyalisépale) ou soudés (f. gamosépale)

• La corolle
- pétales libres (f. dyalipétale) ou soudés (f. gamopétale)
- formes variables des pétales (fleurs papiillionacées): l'un,
recouvrant, est l'étendard (1); deux autres, libres et latéraux,
sont les ailes (2); les deux derniers, inférieurs, inclus entre les
ailes, plus ou moins soudés entre eux, constituent la carène

77
Polymorphisme de la corolle des fleurs papilionacées (Arachide)

78
Corolle casque Corolle éperon

79
 Morphologie de l’androcée
• filets libres ou soudés (adelphie)
• anthère formé de 2 loges polliniques de formes
variables (allongée, globuleuse, fer de cheval, …) soudé
de différente manière au filet (basifixe, médifixe,
apicifixe, …)

basifixe apicifixe
80
Étamines libres Étamines soudées (Monadelphe
= un seul paquet))

81
•Les grains de pollen
- formes variables: ellipsoïde, sphérique, globuleux, …
- ornementations de surface variables: lisse, strié,
réticulé, épineux, …
- apertures: pores ou sillons en nombre, position et
forme variables

82
  Morphologie du gynécée
• ovaire formé de carpelles libres (apocarpie) ou soudés
(syncarpie)
• position de l’ovaire: infère (inséré en dessous des autres
pièces) – supère (inséré au dessus des autres pièces)

Ovaire infère Ovaire supère 83

•Types d’insertion des ovules sur la paroi de l’ovaire
(placentation): axile, pariétale, marginale, centrale, basale

axile (b), centrale (c et d) ou pariétale (a et e)

84
• Stigmate, de forme et de taille variables: plateau, massue,
ramifié, ….

85
 Le fruit

• Parties d’un fruits

86
 • Fruits charnus = au moins le mésocarpe charnu ou
juteux
- baie = mésocarpe et endocarpe pulpeux ou charnu
- drupe = mésocarpe pulpeux et endocarpe sclérifié

drupe 87
baie
 • Fruits secs = péricarpe sec à maturité
- fruits secs déhiscents (gousse, silique, follicule, …)
- fruits secs indéhiscents (samare, akène, caryopse, …)

sillique
Gousse

samares
88
 Fruit multiple: fraise

Akènes à la surface d'une fraise

89
 La graine

• Parties d’unes graines

90
•Types de graines
- graine albuminé
- graine exalbuminé
- graine monocotylédone
- graine dicotylédone
- graine à arille

91
Types de graines selon la présence ou non d’albumen

92
 2ème Partie

Anatomie

93
 Ch 1. Les méristèmes
Chapitre 1. Les méristèmes
Généralités
 Déf.: Centre en perpétuel cloisonnement constitué de massif de
cellules à caractère embryonnaire. Seul tissu végétal capable de créer
de nouvelles cellules, le méristème est essentiel au développement des
végétaux. Il crée ainsi toute la plante : il est à l'origine de la tige, des
feuilles, des racines, des fleurs ou encore des branches. Il est en outre
responsable de la disposition particulière des feuilles ou des branches
autour de la tige (la phyllotaxie)

 Caractéristiques des cellules méristématiques: jeunes,

isodiamétrique, mb pectocellulosique très mince, cytoplasme dense,
peu de vacuoles

94
 Ch 1. Les méristèmes

 2 types principaux:
• Méristèmes primaires ou apicaux
• Méristèmes secondaires

 Des méristèmes spéciaux

 Les méristèmes primaires ou apicaux

 Caractéristiques: cellules à section transversale polygonale, noyau
volumineux, nombreuses vacuoles

 Localisation: les 1ers à se mettre en place et sont localisés à la

pointe de la racine, de la tige, des branches et des feuilles

 Fonction: analogue à celle des cellules souches chez les animaux,

capables de se multiplier indéfiniment
95
 Ch 1. Les méristèmes

Méristème
secondaire
Méristèmes
primaires

Localisation des méristèmes

96
 Ch 1. Les méristèmes

• les cellules différenciées des plantes sont capables de se

dédifférencier et de reconstruire de nouveaux tissus ou
organes (ex. le bouturage)
• 3 principales phases de fonctionnement:
- multiplication rapide des cellules
- élongation cellulaire
- différenciation
• produits de division des cellules méristématiques:
nouvelles cellules différenciées hors du méristème et
cellules initiales demeurant dans le méristème

97
 Ch 1. Les méristèmes

 Formation des tissus primaires: subdivision de l’apex (ou

point végétatif) en zones

• zonation anatomique:
- Zone centrale = apex caulinaire ou racinaire
- Zone périphérique = écorce
- Méristème médullaire
- Tissus médullaires = cylindre central

98
 Ch 1. Les méristèmes

Zonation anatomique d’un point végétatif (extrémité apicale ou primaire)

1- Zone centrale
2-Zone périphérique
3-Méristème médullaire
4-Tissus médullaires

99
 Ch 1. Les méristèmes
• zonation fonctionnelle d’un point végétatif :
- centre quiescent (CQ) = maintient les cellules du méristème
en division
- méristème primaire = cellules les plus actives, zone de
prolifération subapicale

100
Apex de racine
 Ch 1. Les méristèmes

• Tissus primaires de la tige:

- Protoderme épiderme (stomates, poils, …)

- Méristème latéral écorce (parenchyme et endoderme)

- Pré-cambium tissus conducteurs et cambium

- Méristème médullaire cylindre central (Phloème/Xylème,

Xylème à différenciation centrifuge)

101
 Ch 1. Les méristèmes

Phloème I
Xylème I

Structure primaire d’une tige

102
Coupe transversale d’une tige

Xylème primaire à
différenciation centrifuge 103
épiderme
phloème

xylème

cambium

parenchyme cortical

parenchyme
médullaire

104
 Ch 1. Les méristèmes

• Tissus primaires de la racine:

- Protoderme rhizoderme (poils absorbants)

- Méristème latéral écorce (parenchyme et endoderme)

- Précambium tissus conducteurs et cambium

- Méristème médullaire cylindre central (Phloème - Xylème,

Xylème à différenciation centripète)

105
 Ch 1. Les méristèmes

Structure primaire d’une racine

106
 Ch 1. Les méristèmes

péricycle
xylème
CC
phloème
parenchyme
médullaire

Structure primaire d’une racine (Cylindre central)

107
 Ch 1. Les méristèmes

 Les méristèmes secondaires ou assises génératrices

annulaires
 Caractéristiques
• cellules cambiales:
- cellules initiales fusiformes allongées dans le sens de
l’axe, noyau ellipsoïde, rapport nucléoplasmique faible
- cellules initiales radiales en massifs lenticulaires,
allongement perpendiculaire à l’axe de l’organe, rapport
nucléoplasmique relativement plus élevé
• Cellules phellogéniques: rectangulaire ou polygonale

108
 Ch 1. Les méristèmes

 Localisation et origine: régions adultes des racines, tiges et

feuilles; provenant de certains méristèmes I° ou de différenciation
de cellules parenchymateuses.

 Fonction: 2 types = AG libéro-ligneuse (cambium) et AG

subérophellodermique (phellogène)
• AG libéro-ligneux ou AG criblovasculaire, placé entre phloème
et xylème primaires, il assure le renouvellement régulier du
phloème et du xylème
• AG subérophellodermique ou phellogène à position variable
(selon racine ou tige) donne du côté interne du phelloderme qui
régénère le phellogène et du côté externe du suber ou liège qui
assure la protection avec l’épiderme 109
 Ch 1. Les méristèmes

 Formation des tissus secondaires

• AG libéroligneuse ou cambium
- divisions périclines (tangentielles) Ph II° ou tubes criblés
(ext) et Xylème II° (int)
- divisions anticlines du cambium (épaississement)
- divisions transversales rayons

Tissus conducteurs formés de 2 systèmes croisés:

- système vertical ou axial = éléments longs (xylème
et phloème) issus des initiales fusiformes
- système horizontal ou radial = cellules courtes, liens
entre Phloème et Xylème

110
Fonctionnement du cambium 111
 Ch 1. Les méristèmes

• AG subérophellodermique ou phellogène (divisions périclines)

- Suber ou liège (ext) remplace l’assise subéreuse (R) et
l’épiderme (T)
- Phelloderme (int) remplace parenchyme cortical (R &
T)

 Autres méristèmes
 Méristème d’entretien de la coiffe de la racine (Fig. 1-III, 1 & 2)
• localisé à l’avant du CQ, cellules à % péricline
• assure le renouvellement très rapide et indispensable des
tissus de la coiffe

112
 Ch 1. Les méristèmes

 Méristèmes d’élargissement présents chez les espèces dépourvues de

méristèmes secondaires et assurent la croissance en épaisseur
• méristème d’élargissement primaire: localisé à la base du point
végétatif, cellules à % tangentielle tiges en palteau (bulbes) et
stipes (palmiers)
• méristème d’élargissement secondaire: faisant suite à un MEP,
constitué d’un seul type de cellules initiales courtes
parenchyme secondaire & les faisceaux conducteurs (caractéristiques
de monocotylédones)

113
Chapitre 2. Les tissus végétaux

Généralités
 Déf.: Tissu = ensemble de cellules semblablement
différenciées en vue de remplir une même fonction. Les tissus
matures seront classés d’après leur fonction
 Types principaux: Tissus fondamentaux – Tissus de
protection – Tissus de soutien – Tissus conducteurs
 Autres Types: Tissus sécréteurs – Endoderme et Péricycle
 Origines: primaire et secondaire

114
 Ch 2. Les tissus végétaux
 Tissus de protection ou de revêtement

 Primaires: épiderme des organes aériens (tiges, feuilles) et

rhizoderme des racines
• Epiderme: tissu à une seule assise de cellules issues du
protoderme
- Origine: évolution en 3 phases du protoderme
. divisions anticlines augmentation de la surface
de l’assise
. divisions inégales cellules de grande et de
petite taille
. différenciation cellules épidermiques et cellules
stomatiques (feuille).

115
 Ch 2. Les tissus végétaux

- Caractéristiques des cellules épidermiques

. vivantes et jointives
. paroi épaisse du côté externe (cutine ou cire
cuticule)
. peu ou pas de chloroplastes

- Cellules spécialisées de l’épiderme

. Poils: p. tecteurs (réduction de l’évapotranspiration),
p. sécréteurs
. Stomates

116
 Ch 2. Les tissus végétaux

épiderme

Portion d’une coupe transversale dans une tige

117
 Ch 2. Les tissus végétaux

cellule de garde
ostiole

Epiderme d’une feuille vu de dessus

118
Stomate ouvert
 Ch 2. Les tissus végétaux

• Rhizoderme: tissu à une seule assise, formé des cellules de

revêtement et des trichoblastes
- Origine: différenciation à partir du protoderme
. Cellules de revêtement
. Trichoblastes poils absorbants
- Caractéristiques des cellules
. Parois cellulaires très fines, sans épaississement
cuticulaire

119
 Ch 2. Les tissus végétaux

 Secondaires: suber ou liège

• Origine: produit par l’AG subérophellodermique, du côté
externe
• Caractéristique du tissu et des cellules subéreux:
-Tissu de nature lipidique, imperméable, parsemé de
lenticelles et se desquamant
- Cellules mortes, à parois subérifiée et épaisse, jointives,
en disposition radiale

120
Ch 2. Les tissus végétaux

121
 Ch 2. Les tissus végétaux

 Tissus fondamentaux

 Primaires: parenchymes
• Caractéristiques du tissu et des cellules
- Tissu abondant, occupant la majeure partie des organes
végétaux (écorce, mésophylle)
- Cellules ayant une variété de fonctions en rapport avec
leur position dans les organes et leur participation aux
activités des autres cellules

122
 Ch 2. Les tissus végétaux

- Plasticité physiologique lié à un protoplasme complet

et à la capacité de dédifférenciation des cellules
- Cellules à contour curviligne (CT) laissant des méats
entre elles, grande vacuole unique, paroi
pectocellulosique mince avec de nombreux
plasmodesmes
- Cellules très allongées (CL) assurant de ce fait
l’allongement des organes

123
 Ch 2. Les tissus végétaux

cellule

méat

Parenchyme cortical (CT)

cellule allongée

124
Cellules de parenchyme différenciées en tube criblée (CL)
 Ch 2. Les tissus végétaux
• Types de parenchymes: deux types en rapport avec leur
fonction originelle
- Parenchyme chlorophyllien ou assimilateur: abondant dans
les organes aériens, riches en chloroplastes (ex.
Chlorenchyme de la feuille)
- Parenchyme de réserve: parmi les tissus des graines et des
organes souterrains (tubercules)
. Parenchyme amylifère: glucide insoluble (amidon)
. Parenchyme inulinifère
. Parenchyme aquifère (cellules volumineuses à vacuole
très développées): eau (et mucilage)

125
 Ch 2. Les tissus végétaux

 Tissu fondamental secondaire: Phelloderme

• Origine: Phellogène
• Caractéristiques: Structure et rôle identique au parenchyme

Coupe transversale montrant le phelloderme

126
 Ch 2. Les tissus végétaux

 Tissus de soutien

 Rôle: confère la rigidité aux organes, aide au maintien de la

plante

 Caractéristiques générales: éléments longs à

membranes épaisses associés en biseau appelés fibres

 Deux types de tissus de soutien: Collenchyme et

Sclérenchyme

127
 Ch 2. Les tissus végétaux

Collenchyme Sclérenchyme

Localisation Organes jeunes, position Souvent dans les écorces, à

périphérique, sous- l’état dispersé ou en ilots,
épidermique généralement interne

Caractéristiques Tissus vivant, souple et Tissu rigide, imperméable,

élastique; Cellules à paroi mort;
pectocellulosique, perméable; Cellules à paroi lignifiée, à
Epaississements irréguliers épaississement très régulier;
des parois cellulaires (C. rond Cellule pouvant être ramifiée
ou annulaire, C. lamellaire & (sclérite) ou fusiforme (fibre
C. angulaire) scléreuse)

128
 épiderme

collenchyme

parenchyme
Collenchyme annulaire
sclérenchyme

Coupe transversale
dans une tige

Sclérenchyme (Fibres) 129

 Ch 2. Les tissus végétaux

Parenchyme lacuneux (Nénuphar)

sclérite
130
 Ch 2. Les tissus végétaux

 Tissus conducteurs

Types et caractéristiques générales: 2 structures bien

distinctes comportant des éléments longs empilés verticalement

faisceaux de tubes comportant des éléments fonctionnels et

des éléments accompagnateurs

• tubes criblés ou phloème

• vaisseaux ou xylème

131
 Ch 2. Les tissus végétaux

 Origine: primaire (méristème primaire) ou secondaire (AGll ou

cambium), mêmes caractéristiques

• Xylème: assure la conduction de la sève brute (eau + sels

minéraux)

- Éléments fonctionnels (conducteurs) = tissu

vasculaire: tissu mort, cellules à section transversale

arrondie, allongement dans le sens de l’axe, paroi lignifiée

du côté interne de la mb pectocellulosique primitive,

distinction sur la base de l’ornementation en lignine

132
 Ch 2. Les tissus végétaux

. Trachéides ou vaisseaux fermés: tissus

vasculaire avec des cellules mises bout à bout et ayant

conservé leur paroi transversales cellulosique, avec un

épaississement latérale de lignine discontinue dans les

organes jeune

. Trachées ou vaisseaux ouverts: tissu vasculaire

avec des cellules en tubes continus (paroi transversales

résorbée, parois latérales lignifiée rigide)

133
 Ch 2. Les tissus végétaux

Différenciation de cellules parenchymateuses en vaisseaux de xylème

ou trachées
134
 Ch 2. Les tissus végétaux

trachée

trachéide

135
 Ch 2. Les tissus végétaux

. Histogénèse des éléments conducteurs: différenciations

et ornementations en lignine des parois cellulaires, à

partir de cellules parenchymateuses ou méristématiques,

pour aboutir à une série ordonnée de vaisseaux

. Types de vaisseaux par ordre d’âge décroissant (Fig. 2-

XIII, 2; Fig. 2-XIV):

vaisseaux annelés
vaisseaux spiralés
vaisseaux rayés
vaisseaux réticulés
vaisseaux ponctués
136
 Ch 2. Les tissus végétaux

Vaisseaux: a - annelé _ b et c - spiralés _ d - rayé _ e - réticulé _ f - ponctué

137
Ch 2. Les tissus végétaux

138
 Ch 2. Les tissus végétaux

- Eléments non conducteurs: notamment le

parenchyme accompagnateur, qui peut se lignifier

tardivement pour devenir sclérenchyme ou se différencier

en d’autres types cellulaires: thylles, cellules sécrétrices.

139
 Ch 2. Les tissus végétaux

• Phloème ou liber (tube criblé): assure la conduction

de la sève élaborée

- éléments conducteurs

. Origine: Ie ou IIe, différenciation à partir

d’une même cellule mère méristématique cellules

criblées & cellules compagnes

. Caractéristiques: files de cellules allongées,

avec les parois transversale percées de crible (tubes criblés),

cellules vivantes, à paroi épaisse, sans noyau, peu de

cytoplasme, longue vacuole centrale

140
 Ch 2. Les tissus végétaux

Tubes criblés

141
 Ch 2. Les tissus végétaux

Coupe
Longitudinale
Coupe Transversale
142
 Ch 2. Les tissus végétaux

Tissus conducteurs secondaires

•Xylème secondaire: éléments conducteurs identiques à la

structure I°; éléments non conducteurs particulièrement

abondants, formés de fibres ligneuses, parenchyme ligneux,

rayons intraligneux

• Phloème secondaire: éléments conducteurs identiques à la

structure I°; éléments non conducteurs propres au Ph II° =

fibres libériennes

143
 Ch 2. Les tissus végétaux

ECORCE - Au sens botanique: tous les tissus extérieurs à ceux du cylindre

central (moelle, bois, cambium et liber).
Au sens forestier: tout ce qui est extérieur au bois et donc également le liber
144
 Ch 2. Les tissus végétaux

 Tissus sécréteurs

 Rôle: élaborer des substances qu’ils partagent avec

d’autres tissus ou qu’ils rejettent dans le milieu extérieur.

Les tissus sécreteurs peuvent être très adaptés à leur

fonction de sécrétion ou ne pas l’être

 Types de structures sécrétrices: Cellules sécrétrices - Poils

sécréteurs - Poches et canaux sécréteurs – Lactifères -

Tanifères

145
 Ch 2. Les tissus végétaux
 Cellules sécrétrices

• Caractéristiques: elles peuvent ne pas être spécialisées, se

confondant aux autres cellules voisines

• Variantes

- les cellules sécrétrices épidermiques: élaborent et

accumulent des huiles essentielles dans leur cytoplasme

(ex. pétales de rose, feu. de citronnelle sans modification

cellulaire particulière)

- les cellules sécrétrices parenchymateuses: disséminées

ou étroitement localisées dans les parenchymes, de taille

relativement grande et à paroi un peu plus épaissie 146

 Ch 2. Les tissus végétaux

 Poils sécréteurs

• formation

- structure épidermique d’origine, développée à partir de

cellules modifiées

- formant généralement une hernie pluricellulaire, avec ou

sans pédicelle

- cellule épidermique initiale = pied uni ou pluricellulaire,

surmonté de 1 à plusieurs cellules sécrétrices plus grosses

147
 Ch 2. Les tissus végétaux

Pied pluricellulaire, 1 cel. Pied unicellulaire, 2 cel.

sécrétrice Pied pluricellulaire, poche
sécrétrices sécrétrice pluricellulaire

Poils sécréteurs pédicellés

148
 Ch 2. Les tissus végétaux

• Localisation et fonctionnement

- les poils sécréteurs sont assimilés aux glandes sécrétrices

- ils sont présents dans les feuilles, tiges, pièces florales

- substances stockées entre les parois cellulaires et la cuticule

dont la rupture occasionne leur libération

149
 Ch 2. Les tissus végétaux

 Poches et canaux sécréteurs

Formations profondément modifiées au sein du parenchyme

• Poches = cavités sphériques délimitées par 1e ou 2 rangées

de cellules de bordure qui sont les cellules proprement

sécrétrices (péricarpe d’orange)

• Canaux = cavités tubulaires longues

150
Poche sécrétrice
151
Poches sécrétrices

152
 Ch 2. Les tissus végétaux

 Lactifères = appareils sécréteurs hautement spécialisés

• Ensembles de cellules spécialisées dans la sécrétion de latex

• Deux situations: - spécialisation très poussée

- spécialisation moins poussée

• Faux lactifères = spécialisation secondaire de certaines

cellules du parenchyme, largement anastomosés et sans

structure propre

• Lactifères vrais = indépendants du parenchyme et très

nettement adaptés à leur fonction

153
 Ch 2. Les tissus végétaux

 Endoderme et péricycle

Pas des tissus à part entière, mais faisant parti d’autres tissus

existants
 Endoderme = couche de cellules la plus interne du parenchyme

cortical auquel il appartient

- caractéristiques: cellules jointives, bandes

d’épaississement sur les faces de la paroi (régulier = cadre

de Caspary ou en fer de cheval)

 Péricycle = couche de cellules la plus externe du CC auquel il

appartient, appliqué à l’endoderme

154
 Ch 2. Les tissus végétaux

parenchyme cortical

endoderme
péricycle

faisceau criblo-vasculaire

155
Chapitre 3. Structure des organes

 Structure anatomique primaire

 Caractéristique des tiges et des racines

 Présente aussi bien chez les Monocotylédones que chez les

Dicotylédones

156

 Structure primaire de la racine
Dicotylédones
Rhizoderme et assise pilifère
Couche subéreuse à une assise cellulaire Couche subéreuse à 2 ou 3 assises
Parenchyme cortical en 2 zones
Cylindre central: alternance Ph/Xyl
Assise génératrice libéro-ligneuse
présente (développement vasculaire
continu)
Parenchyme médullaire pouvant être
envahi par le xylème
Ch 3. Structure des organes
Monocotylédones
Rhizoderme et assise pilifère
cellulaires
Parenchyme cortical profond
Cylindre central particulièrement réduit:
alternance Ph/Xyl (pauvre en vaisseaux)
AGLL absente (développement
vasculaire limité)
Parenchyme médullaire souvent
existant mais pouvant être envahi par le
xylème
157
 Ch 3. Structure des organes
Xylème
Phloème

Xylème
Phloème

CC de racine de dicotylédone

CC de racine de monocotylédone

158
 Ch 3. Structure des organes
 Structure primaire de la tige
Dicotylédones Monocotylédones

Epiderme, cuticule Epiderme, cuticule

Collenchyme: 1 assise cellulaire ou en îlots Collenchyme: 1 ou 2 assises de cellules

Parenchyme corticale à 2 composantes: Parenchyme cortical très vaste

- zone assimilatrice
- zones de réserve
Cylindre central distinct: Ph & Xyl CC absent, Ph & Xyl superposés et
superposés organisés en faisceaux (V) entourés de
sclérenchyme et dispersés suivant des
verticilles dans le parenchyme
Rayons médullaires RM absents

Parenchyme médullaire distinct Parenchyme cortical occupant toute le

volume

159
Ch 3. Structure des organes

phloème

xylème

160
 Ch 3. Structure des organes

xylème phloème

161
 Ch 3. Structure des organes

 Structure secondaire

 Caractéristique des tiges et des racines

 Présente uniquement chez les Dicotylédones

Racine Tige

Assise subéreuse et rhizoderme Assise subéreuse et épiderme

Phelloderme et parenchyme cortical Phelloderme et parenchyme cortical

Cylindre central très épais: Cylindre central:

- Phl I° - Phl I°
- Phl II° - Phl II°
- AG (Cambium) - AG (Cambium)
- Xyl II° - Xyl II°
- Xyl I° - Xyl I°

Parenchyme médullaire très réduit ou Parenchyme médullaire régulièrement

envahi par le Xylème présent 162
 Ch 3. Structure des organes

Xylème I & II
Parenchyme médullaire
Xylème I & II

Structure secondaire de
la tige

Structure secondaire de la
racine (CC)
163
Chapitre 4. Les anomalies de structure

 Chez la racine: 4 types principaux de racines présentent une

anatomie atypique

 Les racines aériennes

• présence de chloroplastes dans les cellules externes du

parenchyme (ex. racine de figuiers, racines adventives de

maïs)

• richesse particulière en tissus de soutien

164
 Ch 4. Les anomalies de structure

 Les racines aquatiques

• Absence de poils absorbants

• parenchyme lâche = parenchyme lacuneux (p. aérifère)

• pauvres en tissus de soutien

 Racines tubérisées

• Tubérisation par développement des tissus normaux

- Région concernée: axe de l’hypocotyle et région

supérieure de la racine

- Tissus concernés: parenchyme cortical, Phloème

II°, Xylème II°, Phloème I° + Parenchyme médullaire

165
 Ch 4. Les anomalies de structure

•Tubérisation à partir de formations secondaires

EX. de la tubérisation de la Betterave en 4 étapes:

- cambium normal anneau 1 de pachyte normal

- cambium surnuméraire 1 issu du péricycle anneau 2

constitué de pachyte surnuméraire 1

- cambium surnuméraire 2 anneau 3 constitué de

pachyte surnuméraire 2

- cambium surnuméraire 3 anneau 4 constitué de

pachyte surnuméraire 3

166
 A4

A3

A2
A1 167
 Ch 4. Les anomalies de structure

 Les racines-suçoirs
Du point de vue anatomique il s’agit de pseudoracine ayant une
structure plutôt caulinaire

168
 Ch 4. Les anomalies de structure

 Chez la tige

 Les particularités structurales peuvent être liées à

• un groupe taxonomique

• un mode de vie (rhizome, tige aquatique, tige lianescente)

• des monstruosités

 Tiges souterraines: anatomiquement différentes de la racine,

spécialisés en organes de réserve pour la plante

•Types de tiges souterraines: rhizomes, tubercules, bulbes

169
 Ch 4. Les anomalies de structure

• Les rhizomes: gingembre, bananier

- absence de tissus de soutien

- importante assise subéreuse

- bourgeons donnant des tiges

•Tubercules: pomme de terre, igname

• Bulbes: ail, oignon

170
 Ch 4. Les anomalies de structure

 Tiges aquatiques

- Parenchyme cortical fortement lacuneux

- Cylindre central rudimentaire

Aérenchyme
lacune
cellule du parenchyme

cylindre central

171
 Ch 4. Les anomalies de structure

 Les lianes

• Présentent souvent des anomalies de structure liées au

fonctionnement du cambium

• Cloisonnement déséquilibré du cambium sur ces 2 faces

disposition sinueuse du xylème, le phloème occupant

les angles entrants

• Xylème et phloème peuvent aussi avoir une distribution

inhabituelle

le phloème est formé du côté externe mais aussi, de

temps à autre, du côté interne au xylème

172
 Ch 4. Les anomalies de structure

 Formations surnuméraires

 Composition: tissus criblés périmédullaires, TC intraligneux, T

criblo-vasculaires

 Le tissu criblé périmédullaire

- en îlots isolés ou anneau continu

- voisin du xylèmè I°, duquel il est séparé par des assises de

cellules parenchymateuses

173
 Ch 4. Les anomalies de structure

 Le tissu criblé intraligneux

- îlots de tissus criblés noyés dans la masse du bois

- formés par: - différenciation in-situ de cellules

parenchymateuses

- fonctionnement anormal du cambium (invers.)

174
Chapitre 5. La feuille

Déf.: Organe représentant l’expansion latérale de la tige ou des

rameaux, avec une spécialisation très avancée

175
176
 Ch 5. La feuille

 Anatomie de la feuille

 Structure anatomique différente entre pétiole et lame foliaire

(limbe)

 Structure anatomique du pétiole

• Similaire à celle de la tige

- Section transversale, en général, circulaire

- Un ou plusieurs verticilles de faisceaux libéro-ligneux

indépendants (Phl. ext, Xyl. int), le plus gros étant

médian sur l’axe de symétrie

177
 Ch 5. La feuille

- Présence de tissus de soutien

. un collenchyme formant une couche continue sous-

épidermique

. des arcs de sclérenchyme (l’un coiffant le phloème,

l’autre au pôle du xylème) dans les vieux pétioles

- Moelle (parenchyme médullaire) important

178
Ensemble

Détail

Coupe transversale de pétiole 179

 Ch 5. La feuille

 Structure anatomique de la gaine et de la région nodale

• région de raccordement entre pétiole et tige = structure

nodale

• réduction des faisceaux du pétiole avant de se connecter

avec ceux de la tige: souvent 3 faisceaux partent de la tige

vers le pétiole à partir d’une brèche ouverte dans la

couronne vasculaire

180
 Structure anatomique du limbe

• Des variantes en fonction des adaptations des plantes à

leur milieu de vie et des groupes de plantes

• Coupe transversale

- Forme générale de la section transversale: une zone

proéminente (nervure) avec de part et d’autre des

expansions latérales minces (lame)

181
lame

nervure
182
 épiderme supérieur ou interne
collenchyme

parenchyme médullaire

xylème
phloème

parenchyme cortical

Dicotylédone co

mésophylle

Faisceau libéro-ligneux

Monocotylédone 183
• Les tissus:

- Les épidermes: épidermes inférieur et supérieur

. épiderme supérieur pauvre en stomates

(dicotylédones) avec une épaisse cuticule

. épiderme inférieur riche en stomates

(dicotylédones)

. Peuvent porter des poils de formes diverses

. Cellules bulliformes (épid. des monocot.)

184
 cuticule

épiderme

185
 stomate de profil

cellules bulliformes

stomate

186
• Les parenchymes (parenchyme de la lame = mésophylle)

- Parenchyme palissadique

. Localisation: sous l’épiderme supérieur

. Caractéristiques: cellules allongées, jointives

très riches en chloroplastes

- Parenchyme lacuneux

. Localisation: sous l’épiderme inférieur

. Caractéristiques: tissu très lâche (lacunes) à

cellules irrégulièrement sinueuses, sans

chloroplastes

NB: P. palissadique & lacuneux, nettes chez les Dicot.

187
Lacune

188
• Les parenchymes cortical et médullaire

Caractérisent la zone de la nervure (notamment chez les dicotylédones)

parenchyme médullaire

parenchyme cortical

189
• Les tissus conducteurs

- Localisation: abondant dans les nervures, ils sont constitués

de faisceaux libéro-ligneux situés sensiblement au milieu de

l’épaisseur de la feuille (Dicoty.) ou parfois en bordure de

l’épaisseur (Monoc.)

- Caractéristiques: vaisseaux centrifuges, empilés en

files unitaires, faisceaux criblés du côté de l’épiderme

inférieur

190
 Monocotylédone
Dicotylédone

191
Dicotylédone

Xylème
(rayons)
phloème

192
 xylème

phloème

Monocotylédone

193
 Chute de la feuille
 Apparition d’une couche de suber dans la zone de la brèche foliaire
 Développement en travers de l’écorce
 Rupture des tissus de soutien et de conduction

Zone d’abscission de la feuille 194

Adresses de sites de recherche botanique

www. Google.com

www. wikipedia.org

www.futura-sciences.com

www.svt.edunet.tn

www.afd-ld.org

www.tela-botanica.org

www. vdsciences.e-monsite.com

www.plantes-botanique.org/biologie 195
 Références bibliographiques
 Cours de botanique générale
Tome II: organisation et classification des plantes vasculaires
G. Deysson

 Atlas de Biologie végétale

Tome 2: Organisation des plantes à fleurs
J.C. et F. Roland

 Précis de Botanique
Tome 2: Végétaux supérieurs
H. Gaussen, J.F. Leroi, P. Ozenda

 Botanique
Traité fondamental
U. Lüttge, M. Kluge, G. Bauer

 An Atlas of Plant structure

Volume 2
B. Bracegirdle & P.H. Miles

 Plant anatomy
Fahn 196