fr Fiche produit et recette

Made exclusively for:

Tchibo GmbH, Überseering 18,

Tapis de cuisson
22297 Hamburg, Germany,
www.tchibo.ch

pour macarons
Référence: 678 240

Remarques importantes
• Le tapis de cuisson est conçu pour • Utilisez de l’eau chaude et un peu
une plage de température de –20 °C de produit vaisselle pour nettoyer le
à +230 °C. tapis de cuisson avant la première
• Il est destiné à la préparation de utilisation et immédiatement après
­biscuits. chaque utilisation afin d’éliminer plus
facilement les restes de nourriture.
• Le tapis de cuisson est prévu pour
N’utilisez pas de produits de net-
être utilisé au four. Ne l’utilisez pas
toyage abrasifs ni d’éponges récu-
pour un autre usage!
rantes. Utilisez une brosse douce
• Attention! Ne posez pas le tapis de pour retirer les restes de nourriture.
cuisson sur le fond du four chaud.
• Le tapis de cuisson peut aussi être
Ne le mettez pas non plus sur des
lavé au lave-vaisselle. Veillez toute-
flammes nues ou sur les plaques
fois à ne pas le placer directement
d’une table de cuisson.
au-dessus des résistances.
Placez le tapis de cuisson sur une
plaque de four ou dans un lèche- • Au fil du temps, les matières grasses
frite. peuvent provoquer une coloration
sombre de la surface du tapis de
• Ne coupez pas d’aliments sur le tapis
cuisson. Cela ne nuit pas à la santé
de cuisson et n’utilisez pas d’objets
ni à la qualité ou au bon fonctionne-
coupants ou pointus. Cela endomma-
ment du tapis de cuisson.
gerait l’article.
Tchibo GmbH D-22290 Hamburg · 135584CEX12XIV · 2023-11
 Demi-macarons multicolores
Temps de préparation: env. 30 minutes (plus cuisson et de refroidissement)
Ingrédients:
• 90 g d’amandes blanchies • 20 g de sucre fin
• 2 blancs d’œuf à température • 140 g de sucre glace
­ambiante (taille M) • 3 colorants alimentaires en pâte
• 1 pincée de sel de couleur différente
Préparation:
1. Étendre le tapis de cuisson sur une 6. Dresser chaque couleur de pâte
plaque de four, côté cercles vers le en 10 cercles sur le tapis de cuisson,
haut. en ne remplissant les cercles que
2. Passer les amandes blanchies juste au-dessus de l’anneau inté-
au mini-hachoir électrique pour rieur, car les macarons s’agrandi-
obtenir une poudre très fine. ront encore légèrement.
3. Avec un fouet électrique, battre en 7. Laisser sécher env. 30 minutes à
neige les blancs d’œuf et le sel en l’air libre jusqu’à ce qu’une peau
ajoutant progressivement le sucre se forme. La pâte ne doit plus col-
fin. Continuer jusqu’à dissoudre ler aux doigts! Pendant ce temps,
les cristaux de sucre et obtenir préchauffer le four à 150 °C (cha-
une consistance très ferme. leur supérieure/inférieure).
4. Ajouter le sucre glace en le pas- 8. Enfourner les demi-macarons sur
sant au chinois, puis incorporer le niveau le plus bas et cuire 25 à
délicatement les amandes peu 30 minutes. Ensuite, retirer la
à peu avec une spatule. Pour un plaque et faire glisser le tapis de
résultat optimal, la pâte doit être cuisson avec précaution sur une
très lisse. grille pâtissière pour le laisser
­refroidir. Au bout de 10 minutes
5. Verser une quantité égale de pâte
minimum, retourner délicatement
dans 3 coupelles, incorporer 1 pointe
les demi-macarons pour qu’ils
de couteau de colorant alimentaire
­refroidissent complètement.
en pâte de la couleur de votre
choix, puis remplir 3 poches à 9. Garnir les demi-macarons multico-
douille lisse. lores selon vos goûts en utilisant
différentes garnitures.