SVT : 3ème Année Collège

Série d'exercices (Education nutritionnelle+ Digestion + Absorption intestinale)

I- Exercice 1
Donner le nom :
Des substances qui résultent de la digestion :
Des substances qui permettent la digestion des aliments :
Des molécules constituées d'acides aminés :

II- Exercice 2
1. Compléter les phrases suivantes :

, principal glucide de la farine (et donc du pain), peut être mis en évidence
grâce à un réactif chimique : l'eau
. C'est un réactif coloré. Naturellement de couleur ,
elle devient en présence d'amidon.

2. Quelle est la différence entre :

Aliments et nutriments
Enzymes et sucé digestifs
Protéines et acides aminés

III— Exercice 3
1. Répondre par "Vrai" ou "Faux" :

• Les nutriments sont digérés grâce à des enzymes :

• Les nutriments traversent la paroi intestinale au niveau des villosités :
• Dans le tube digestif, les aliments sont progressivement transformés en nutriments solubles :

• La paroi de l'œsophage est tapissée de nombreux replis pour favoriser le passage des nutriments
dans le sang :

2. Compléter le texte suivant :

• La digestion commence au niveau de la et se termine au niveau du

 • La pomme est par les dents et mélangée à la
. Les morceaux sont maintenant assez petits pour être avalés.
• La bouchée de pomme passe par pour atteindre l'estomac.
• Dans ton estomac la pomme est mélangée à des , jusqu'à ce qu'elle soit
réduite en bouillie.
• Pendant les six heures suivantes, cette bouillie traverse les . Tout ce
qui est bon pour ton corps, les sont récupérés au passage et envoyé
dans le
• Les déchets vont vers le et sont éliminés de ton corps quand tu vas
aux toilettes.

IV- Exercice 4
Repérer pour chaque item, la (ou les) bonne(s) réponse(s)
Parmi les aliments riches en glucides, on peut citer

• le riz.
• le lait.
• le couscous.
• la pomme de terre.

L'amidon est mis en évidence par :

• l'eau iodée.
• le chauffage.
• le nitrate d'argent.
• la liqueur de Fehling.

Les aliments riches en lipides sont :

• le foie.
• les chips.
• le jaune d'œuf.
• le blanc d'œuf.

Une ration alimentaire est dite équilibrée si :

• l'apport énergétique de 2400kcal/j

• elle répond aux besoins vitaux de l'organisme.
• elle contient des glucides, des protéines et des vitamines.
• elle contient glucides, lipides, protéines, vitamines, minéraux et eau.

L’apport glucidique de 1320 Kcal correspond à :

• 250 g de glucides.
• 300 g de glucides.
• 330 g de glucides
• 1200 g de glucides.
L’apport énergétique d'une personne normale :

• doit être plus important que les dépenses.

• doit être égal aux dépenses énergétiques.
• doit être inférieur aux dépenses énergétiques.
• est le même chez l'homme que chez la femme.

La kwashiorkor est une maladie qui :

• affecte les adultes.

• affecte les enfants.
• est due à une carence en fer.
• résulte d'une carence en glucides.

Une carence alimentaire correspond à :

• une suralimentation.
• une sous-alimentation.
• un excès en un aliment particulier.
• une insuffisance en un aliment particulier.

L'obésité :

• correspond à une suralimentation.

• correspond à une sous-alimentation
• est une maladie chronique infectieuse.
• est une maladie chronique non infectieuse

Pour lutter contre l'obésité, il est recommandé de :

• pratiquer du sport
• consommer les boissons riches en éléments minéraux.
• manger des aliments très riches en lipides et en glucides.
• consommer des aliments équilibres adaptés aux besoins de l'organisme.

La malnutrition désigne :

• une alimentation abondante.

• seulement une suralimentation.
• seulement une sous alimentation.
• à la fois une sous alimentation et une suralimentation.

La bile :

• est un sue digestif.

• est fabriquée par le foie.
• est fabriquée par le pancréas.
• comporte une enzyme digestive.

Parmi les aliments non hydrolysables, on peut citer

• le glucose.
 • le maltose.
• le fructose.
• les vitamines.

Parmi les enzymes du suc pancréatique, on peut citer :

• l'amylase.
• les lipases.
• la maltase.
• les protéases.

Parmi les nutriments véhiculés par la voie lymphatique, on peut citer :

• les vitamines A et D.
• le glucose et le fructose.
• les acides gras et le glycérol.
• les vitamines Bl et C.

Répondre par Vrai ou Faux :

1- Les nutriments passent dans le sang tout le long du tube digestif
2- Le passage des nutriments dans le sang se fait au niveau des villosités
3- Les sucs digestifs ont une action mécanique sur les aliments
4- Au cours de la digestion, les grosses molécules des aliments sont fragmentées en petites molécules
5- Les nutriments passent dans le sang et lymphe au niveau de gros intestin.
6- L’absorption des nutriments est un phénomène qui lie dans l’estomac
7- La grande surface de contact entre la paroi des villosités intestinales et les nutriments favorise le passage de
ces derniers dans le sang
8- L’amidon est absorbé dans le sang au niveau de l’intestin grêle
9- Une alimentation riche en fibre favorise une bonne hygiène du tube digestif
10- Le lait contient du calcium
11- L’eau est une boisson riche en vitamines
12- Les légumes frais sont très riches en glucides simples
13- Une personne de 65 ans a des besoins énergétiques importants qu’un adolescent
14- La consommation d’une faible quantité d’eau ou de boisson entraine une constipation
Définir les mots suivants :Tube digestif, sucs digestif, absorption intestinale, digestion, aliment simple,
amidon, aliment composé, enzyme, villosité, carence alimentaire, ration alimentaire, appareil digestif.

— Exercice 1
On réalise l'expérience de digestion in vitro présentée sur la figure ci-contre :

• Tube A 10 cm3 ‹J'empois d'amidon + un peu de salive fraiche

• Tube B : 10 c m3 d'empois d'amidon + un peu de salive bouillie
• Tube C : de très petits fragments de blanc d'œuf cuit (protéine) + un peu de salive fraiche
Une demi-heure plus tard, on applique les tests à l’eau iodée et à la liqueur de Fehling sur les tubes A
et B
Le test de mise en évidence des protéines pratiqué en C montre qu'aucune digestion ne s’est produite
1) Que contient en fin d'expérience :
Le tube A :
Le tube B :
2) Comment interprétez-vous les différences constatées entre A et B ?
3) Comparer les résultats entre A et C . Quelle conclusion peut-on dégager ?

II— Exercice 2
1) Compléter le dessin ci-dessous et lui donner un titre.
2) Souligner les noms des organes dans lesquels les aliments ne passent pas.
3) Flécher en bleu la suite du trajet des aliments non digères.
4) Colorier en orange les quatre parties du corps humain qui produisent des sucs
digestifs.

III- Exercice 3
Au cours de la digestion, les aliments sont broyés par les dents, puis ils sont malaxés par la paroi du
tube digestif (en particulier celle de l'estomac).
Ainsi fragmenfés, les aliments sont soumis a l’action chimique des sucs digestifs.
On cherche à comprendre si la mastication facilite la digestion de la viande.
On réalise l’expérience schématisée en .
Les résultats obtenus 24 heures plus tard sont schématisés en .

1) Identifier dans les explications le problème posé.

2) En reliant ce problème et le matériel utilisé , émettre l'hypothèse testée par
l'expérience.
3) Expliquer pourquoi on utilise un bain marie à 37°C.
4) Indiquer les résultats de l'expérience en comparant le contenu des tubes A et B au
début et à la fin des 24 heures d'expérience.
5) Ces résultats confirment-ils votre hypothèse ? Rédiger une conclusion.

IV— Exercice 4

Voici le contenu du plateau de Salma : salami, poulet, frites, camembert, pain, ananas, verre
d'eau.
Sa copine Malika a choisi de prendre : les carottes rapées, les haricots verts, un yaourt et une
pomme.
1) Calculer l'apport énergétique de son déjeuner.
2) Comparer avec l'apport énergétique de Malika.
L’apport énergétique nécessaire pour une adolescente est en moyenne de 10 000 k.J.
3) Sachant que le déjeuner doit représenter 30% des apports quotidiens, indiquer quel
repas correspond le mieux aux besoins d'une adolescente.