CARACTERISATION DES EAUX USEES

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

La couleur, l’odeur et le goût doivent être

apprécier au moment du prélèvement.
 Certaines odeurs peuvent disparaître pendant le
transport,
 l’aspect de l’échantillon peut se modifier au cours
du stockage,
 précipitation de certaines substances en solution.

R. BELKHADIR - EMI 1
La Couleur
Le reflet de la présence des matières
organiques et minérales en solution et en
suspension dans l’eau.

La couleur varie selon :

 nature des substances
ions métalliques, phytoplancton, pollution
 Qualité de la lumière incidente
 Couleurs de l’environnement
Milieu, ciel, fond, profondeur de l’eau

R. BELKHADIR - EMI 2
 On défini :
Couleur vraie ou réelle
présences des substances en solution seulement

Couleur apparente
présences des substances en solution et en suspension

Importance de la couleur :
 Une eau potable est sans couleur,
 Une eau colorée est esthétiquement inacceptable,
 Psychiquement une eau colorée fait allusion à
certains liquides indésirables,
 besoins spécifiques en industrie

R. BELKHADIR - EMI 3
Mesure de la couleur

Méthodes visuelle :
 Disques colorés
 Solutions standards
 Tubes de Nessler
Méthodes photométriques
 Densité optique spectrophotomètre
 Diffusion de la lumière Hach

R. BELKHADIR - EMI 4
Traitement de la couleur

 Traitement physique décantation

 Traitement physico-chimique
floculation & décantation
 Traitement chimiques précipitation
 Traitement de finition charbon actif

R. BELKHADIR - EMI 5
Observations :
 Couleur vraie centrifuger eau brute
pendant 10mn à 4000 tr/mn
filtrer eau brute à 0.45µ
 Méthodes photométriques plus précises
 Méthodes visuelles plus pratiques
 Normes OMS Eau potable
max souhaité = 5 U Pt.Co

R. BELKHADIR - EMI 6
L’odeur
Ensemble des sensation perçues par
l’organe olfactif en flairant certaines
substances volatiles

décomposition organique
 dégagement du gaz (CO2 , H2S, CH4…)
 odeur puante Eau usée vieille.
 (manque d’O2)

R. BELKHADIR - EMI 7
Une eau destinée à l’alimentation doit être
inodore. Toute odeur est signe de pollution
ou de la présence de matières organiques
en décomposition.

L’odeur est un paramètre de jugement pour

certaines activités industrielle

La perception diffère selon l’opérateur

donc paramètre facultatif

R. BELKHADIR - EMI 8
Mesure de l’odeur
Unité = seuil de perception
Diluer un volume Vi dans 240 ml ED jusqu'a
disparition de l’odeur

Vi ml
dans 240 120 60 30 10 8 6 4 2 1
240 ml
Seuil 1 2 4 8 24 30 40 60 120 240
Exemple :
Vi=6ml dilué dans 240ml étant la plus grande dilution donnant une
odeur perceptible. Le seuil vaut 40 soit 240/6

R. BELKHADIR - EMI 9
Observation :
Le seuil de perception de plusieurs opérateur
est donné par :

S = n√ O1 x O2 x….x On
Exemple :
O1= 4, O2 = 8, O3 = 1.5, O4 = 10, O5 = 2
S=4
 La mesure est faite in-situ, sinon dans la journée avec
échantillon à 4°C dans flacon de 500ml en verre plein
 L’eau à analyser est ramenée à 25°C
 Norme marocaine donne S = 3

R. BELKHADIR - EMI 10
La nature de l’odeur est codifiée par :
Code Nature Description
A Aromatique Epice, citron…
B Balsamique Bois
C Chimique Chimique
Co Chlore Chlore libre
Ch Hydrocarbure Pétrole & dérivée
Cm Médicale Formole, phénol
Cs Sulfureuse Soufre, H2S…
T Terreuse Terre, argile…
D Fécaloïde Fosse, égout…
E Moisi Cave humide..
V Vase Herbe, feuilles..

R. BELKHADIR - EMI 11
La saveur
Ensemble des sensations gustatives, et de
sensibilité chimiques commune perçue par
l’organe de goût lorsqu’ils sont en contact
avec l’eau à tester.
Le goût est souvent lié à l’odeur :
 cuisson
 aromes
 pétrification

R. BELKHADIR - EMI 12
 Une eau destinée à l’alimentation doit être sans saveur.
Toute sensation de goût est signe d’altération ou de
pollution.
La saveur est un paramètre important de jugement et de
dégustation pour certaines activités industrielle.
La perception diffère selon l’opérateur donc c’est un
paramètre facultatif.
Mesure : Idem Odeur
Norme Marocaine : S = 3
Minimum 3 dégustateurs

R. BELKHADIR - EMI 13
La nature de la saveur est codifiée par :
Code Nature Description
A Aromatique Epice, citron…
C Chimique Chimique
Co Chlore Chlore libre
Ch Hydrocarbure Pétrole
Cm Médicale Formole, phénol
Cs Sulfureuse Soufre, H2S…
T Terreuse Terre, argile…
D Désagréable Poisson, égout…
M Métallique Cuivre, fer
E Moisi Cave humide..
V Vase Herbe, feuilles..

R. BELKHADIR - EMI 14