BILAN CHAMBRE FROIDE

BTS FED 1
 SOMMAIRE
• UTILITE DU BILAN FRIGORIFIQUE
• APPORTS PAROIS Q1
• APPORTS PAR LES PRODUITS Q2
• APPORTS PAR LE SERVICE Q3
• APPORTS PAR LE RNA Q4
• APPORTS PAR EQUIPEMENTS Q5
• APPORTS TOTAL QT
 UTILITE DU BILAN FRIGORIFIQUE

• ESTIMER LES BESOINS FRIGORIFIQUES EN AVANT PROJET

• DEFINIR LES HYPOTHESES DU PROJET AFIN DE RESPECTER LES BESOINS

PROJET
• - chambre existante
• - chambre à mettre en place

• SELECTION DES EQUIPEMENTS ( FLUIDE FRIGORIGENE , COMPOSANTS )

 APPORTS PAROIS Q1
Dimensions intérieures de la chambre :

• Longueur : m
• Largeur : m
• Hauteur: m
• Volume : m3
 APPORTS PAROIS Q1: APPLICATION
Dimensions intérieures de la chambre :

• Longueur : 600 cm = 6m
• Largeur : 200 cm = 2m
• Hauteur: 250 cm = 2,5m
• Volume : 30 m3

• Représentez cette chambre sur une feuille blanche en précisant les cotes de chaque
parois et calculez le volume
 APPORTS PAROIS Q1

• Formule générale :
• ΦS=K.S.∆Ѳ

• φ : puissance surfacique transmise (W)

• K : coefficient de transmission surfacique (W/m².K)
• S : surface intérieur (m²)
• ∆Ѳ : écart de température de part et d’autre de la paroi (K)
 APPORTS PAROIS Q1: APPLICATION

• Formule générale :
• ΦS=K.S.∆Ѳ

• φS : puissance surfacique transmise (W) = 290,25 W

• K : coefficient de transmission surfacique (W/m².K) = 0,43
• S : surface intérieur (m²) = 15
• ∆Ѳ : écart de température de part et d’autre de la paroi (K) = 45°C

• Calculez la puissance surfacique de cette parois

 APPORTS PAROIS Q1
• K = 1 / RT avec RT = 1/ he + ∑(e/λ) + 1 / hi

• RT : résistance thermique (m².K/W)

• he : coefficient de convection extérieur (W/m².K)
• hi : coefficient de convection intérieur (W/m².K)
• e : épaisseur de l’isolant (m)
• λ : coefficient de conduction thermique (W /m.K)
 APPORTS PAROIS Q1: APPLICATION
• K = 1 / RT = 1 / 2,31 = 0,43 W/m².k
• RT = 1/ he + ∑(e/λ) + 1 / hi = RT = 1/ 23 + (0,06/0,028) + 1 / 8 = 2,31 m².k/W

• RT : résistance thermique (m².K/W)

• he : coefficient de convection extérieur (W/m².K) = 23
• hi : coefficient de convection intérieur (W/m².K) = 8
• e : épaisseur de l’isolant (mm) = 60 = 0,06 m
• λ : coefficient de conduction thermique (W /m.K) : 0,028

• Calculez le coefficient RT de cette parois

 APPORTS PAROIS Q1

• Formule générale :
• Φl=KL.L.∆Ѳ

• φl : puissance linéique transmise (W)

• Kl : coefficient de transmission linéique (W/m.K) = 0,02
• L : Longueur totale des arrêtes (m)
• ∆Ѳ : écart de température de part et d’autre de la paroi (K)
 APPORTS PAROIS Q1: APPLICATION

• Formule générale :
• ΦL=KL.L.∆Ѳ = 0,02.45.45 = 40,5 W

• φL : puissance linéique transmise (W)

• KL : coefficient de transmission linéique (W/m.K) = 0,02
• L : Longueur totale des arrêtes (m) = 45 m
• ∆Ѳ : écart de température de part et d’autre de la paroi (K) = 45

• Calculez la puissance linéique transmise

 APPORTS PAROIS Q1: APPLICATION
• En prenant le schéma réalisé en amont et vous utilisant des applications réalisées ,
calculez les apports par les parois global ( toutes les parois )
 APPORTS PAROIS Q1: APPLICATION
• En prenant le schéma réalisé en amont et vous utilisant des applications réalisées ,
calculez les apports par les parois global ( toutes les parois )
k x S x DT

Coefficient K surface m² coefficient KL longueur m DT °C Puissance W

parois 1 porte 0,43 5    45 96,75
parois 2 fond 0,43 5    45 96,75
parois 3 latérale droite 0,43 15     45 290,25
parois 4 latérale gauche 0,43 15     45 290,25
parois 5 sol 0,43 12     39 201,24
parois 6 plafond 0,43 12     45 232,2
linéique     0,02 45 45 40,5
total (W) 1247,94
Conversion en énergie x 86,4
Apports Q1 KJ/24h 107822,016
 APPORTS PAROIS PAR LES PRODUITS Q2
• Nature du produit :
• Introduction journalière :
• Température initiale :
• Température finale :
• Point de congélation :

• Formule : Q (KJ) = masse (kg) x Cp (kJ/Kg.k) x DT (°C)

 APPORTS PAROIS PAR LES PRODUITS Q2 :
APPLICATION
• Nature du produit : agneau
• Introduction journalière : 6000 kg
• Température initiale : -15°C
• Température finale : -24°C
• Point de congélation : -1,7°C
• Cp = 1,29 KJ/Kg.k

• Calculez les apports par les produits

 APPORTS PAROIS PAR LES PRODUITS Q2 :
APPLICATION

  Masse kg Chaleur massique unité DT °C Energie KJ

Au dessus du point de congélation     KJ/Kg.k    

Congélation     KJ/kg    

En dessous du point de congélation 6000 1,26 KJ/kg.k 9 68040

Respiration     KJ/kg.24    

Apport Q2 KJ/24h 68040

 APPORTS PAR LE SERVICE Q3

• Apports par les personnes Qp

• Qp (KJ) = P . n . t . 3,6

• P : puissance dégagée par une personne (W)

• n : nombre de personne(s)
•
• t : temps de présence dans la chambre froide (h)
 APPORTS PAR LE SERVICE Q3 : APPLICATION

• Apports par les personnes Qp

• Qp = P . n . t . 3,6 = 420 x 2 x 4 x 3,6 = 12096 KJ
• P : puissance dégagée par une personne (W) = 420 W
• n : nombre de personne(s) = 2

• t : temps de présence dans la chambre froide (h) = 4

• Calculez l’apport par les personnes

 APPORTS PAR LE SERVICE Q3

• Apports par l’éclairage

• Qe = P . t . 3,6

• P : puissance installée (W)

•
• t : temps de marche par jour
 APPORTS PAR LE SERVICE Q3 : APPLICATION

• Apports par l’éclairage

• Qe = P . t . 3,6 = 120. 4 . 3,6 = 1728 KJ

• P : puissance installée (W) = 10W/m² = 10 x surface au sol = 120 W

• t : temps de marche par jour = 4h

• Calculez l’apport par l’éclairage

 APPORTS PAR LE RNA Q4

• Apports par le renouvellement d’air

• Qa = N . V . (he – hi) . ρ

• N : nombre de renouvellement d’air par jour

• V : volume de la chambre froide (m3)
• he : enthalpie de l’air extérieur (kJ/kg)
• hi : enthalpie de l’air intérieur (kJ/kg)
• ρ : masse volumique de l’air extérieur (kg/ m3)
 APPORTS PAR LE RNA Q4

• Apports par le renouvellement d’air

• Qa = N . V . (he – hi) . ρ

• N : nombre de renouvellement d’air par jour

• V : volume de la chambre froide (m3)
• he : enthalpie de l’air extérieur (kJ/kg)
• hi : enthalpie de l’air intérieur (kJ/kg)
• ρ : masse volumique de l’air extérieur (kg/ m3)
 APPORTS PAR LE RNA Q4 : APPLICATION

• Apports par le renouvellement d’air

• Qa = N . V . (he – hi) . Ρ
• Qa = 17,5 x 30 x (30-(-23)) x 1,2 = 33390 KJ/24h

• N : nombre de renouvellement d’air par jour

• V : volume de la chambre froide (m3) = 30
• he : enthalpie de l’air extérieur (kJ/kg) = 30
• hi : enthalpie de l’air intérieur (kJ/kg) = -23
• ρ : masse volumique de l’air extérieur (kg/ m3) =1,2

• Calculez l’apport par le RNA

 APPORTS PAR EQUIPEMENTS Q5

• Apports par la ventilation

• Qv = P . t . 3,6

• P : puissance de ventilation (W)

• t : temps de ventilation par jour (h)
 APPORTS PAR EQUIPEMENTS Q5

• Apports par le dégivrage

• Qd = P . t . 3,6

• P : puissance de dégivrage (W)

• t : temps de dégivrage par jour (h)
 APPORTS PAR EQUIPEMENTS Q5

• Apports divers (outils , manutention)

• Qdivers = P . t . 3,6

• P : puissance installée(W)
• t : temps de marche par jour (h)
 APPORTS TOTAL QT

• Additions des apports

• QT=Q1+Q2+Q3+Q4+Q5

Voir si majoration est nécessaire en fonction du projet ( longueur

de tuyauterie importante ) entre 5 et 8% de QT
 APPORTS TOTAL QT

• Additions des apports

Q parois 107822KJ/24h
D produits 68040KJ/24H
Q personne 12096KJ/24H
Q éclairage 1728KJ/24H
QRNA 33390KJ/24H
QTOTAL 223076KJ/24H
QTOTAL avec
majoration 240922,1KJ/24H
 APPORTS TOTAL QT

• Calcul de la puissance frigorifique

• PF = QT / (t . 3600) = 240922,1 / ( 18*3600) = 3,7 kW

• PF : puissance frigorifique (kW)

• QT : apport total journalier (kJ/24h)
• t : temps de fonctionnement du groupe frigorifique (h)