Réaliser un

inventaire

Benjamin DUPUIS
Pour profiter au mieux de cette formation…

• Éteindre son portable et fermer sa messagerie durant la

formation,
• Poser toutes les questions que vous souhaitez,
• Pratiquer et s’entraîner à appliquer des nouvelles
techniques,
• Donner et recevoir du feedback d’autrui de façon
positive,
• Respecter les horaires du groupe.
TOP
• Thème : Réaliser un inventaire
• Objectifs : Savoir ce qu’est un inventaire
• Connaître son déroulement
• Pratiquer le comptage
• Plan:

1. Qu’est-ce qu’un inventaire ?

2. Comment s’organise un inventaire ?
3. Mise en situation
Qu’est-ce qu’un inventaire ?

Question au groupe

Qu’est-ce que l’inventaire ?

A quoi sert-il ?
Qu’est-ce qu’un inventaire ?
Introduction
La loi de l'article L. 123-12 du Code de commerce, oblige les entreprises
à réaliser, au moins une fois tous les douze mois, un inventaire. Faire
l’inventaire du stock est indispensable pour pouvoir établir le bilan
annuel.

L’inventaire se traduit par une vérification physique et systématique des immobilisations et des stocks de marchandises.
L’inventaire c’est déterminer le stock réel ou physique (inventaire intermittent) de l’entreprise en comparaison avec
le stock théorique (inventaire permanent) renseigné dans les outils.
Qu’est-ce qu’un inventaire ?

Introduction

Démarche qualité
L'inventaire va permettre aux équipes de faire le point sur ses stocks:
 les références utilisées sont-elles justes?
 Le zonage géographique des stocks est-il maîtrisé?
 Les stocks détériorés ou obsolètes sont- ils correctement dépréciés?
 Les flux d'entrée et de sortie des stocks correctement paramétrés?
C'est l'occasion pour l'entreprise d'avoir une démarche qualité et
d'évaluer la performance de son système d'information.
Qu’est-ce qu’un inventaire ?
Introduction
Dans la grande distribution, il existe différentes méthodes pour
réaliser un inventaire.

 Le magasin gère son inventaire de A à Z, en embauchant du

personnel en CDD qualifié ou non dans le comptage et assure la
logistique.

 Le magasin fait appel à une société d’inventoriage qui met à

disposition son matériel et ses équipes afin de compter la marchandise
en magasin.
Qu’est-ce qu’un inventaire ?

Introduction
Dans la réalisation :

Les flux de marchandises sont « gelés » afin de ne plus recevoir de

marchandise pendant que l’on compte.

La marchandise est compté en réserve, puis les réserves sont

« gelées » (plus le droit de sortir de la marchandise déjà comptée sur
l’espace de vente).

La marchandise est ensuite comptée en une nuit sur l’espace de vente.

Les différents types d’inventaire

L’inventaire PERMANENT
• Connu sous le nom d’inventaire informatique
• Est le décompte des quantités disponibles en stock immédiatement après chaque entrée marchandise et
chaque sortie marchandise.
• Utilisé lorsque les quantités de stocks par référence sont petites et que les unités stockées sont faciles à
dénombrer.

L’inventaire INTERMITTENT
• L’inventaire intermittent est une organisation comptable des stocks qui consiste à déterminer, au moins une
fois par exercice, des existants chiffrés en quantité et en valeur.
Les différents types d’inventaire
Inventaire annuel
• Ou encore inventaire physique de stock .
• Est le comptage de toutes les quantités en stock et dans tous les magasins à la fin de chaque exercice
comptable.
• Il s’entend parfois sur plusieurs jours .
• Il est coûteux pour l’entreprise

Inventaire tournant
• Consiste à réaliser des inventaires plusieurs fois dans l’année. Durant ces inventaires, toutes les
références ne sont pas comptées sur le même périodicité.

• Les articles faisant l’objet d’un inventaire tournant ne sont pas sélectionnés de façon aléatoire.
DÉROULÉ D’UN INVENTAIRE

• Choisir la date à l’avance

• Affectation du personnel

• Ranger le magasin et les

produits

• Dénombrement des
produits

• Mise à jour des fiches

• Comparer et vérifier
théorique et physique sur
les fiches, identification et
correction du problème.
•Discussion des résultats avec personnel
DÉROULÉ D’UN INVENTAIRE

Qu’il s’agisse d’un inventaire intermittent ou tournant, le comptage doit se faire

« en aveugle »,c’est-à-dire que les contrôleurs ne doivent pas connaître les
quantités théoriques sinon ils peuvent être influencés…

Toutes les personnes qui effectuent le comptage sont munies d’un TP (appareil
pour flasher et comptabiliser les articles ) sur lequel est indiqué la référence du
produit (nom et/ou code-barres).

Lorsque l’entreprise dispose d’un logiciel de gestion des stocks, les quantités
comptées sont rapprochées des quantités théoriques présentes dans le logiciel.
Tout écart significatif devra être analysé par les responsables
Les quantités définitives sont ensuite entrées dans le logiciel et validées.
DÉROULÉ D’UN INVENTAIRE
Plus d’1 Mois avant
 Au bureau :
Le Responsable de rayon en collaboration avec différents services vont mettre
en place les outils indispensables au comptage des réserves.

Création des plans d’inventaire en réserve et en magasin :

Chaque rayon est symbolisé sur un plan avec des noms d’allées pour les
réserves (EX: la face de rack Jouet en Réserve porte le nom de MLJOU)
De la même manière, les rayons du magasin sont nommées pour contrôler les
zones le soir de l’inventaire.
Il faut que les plans tiennent compte de la dimension des stocks au moment de
l’inventaire (ex: Inventaire début Décembre, il faudra de la place pour le rayon
Jouet qui est en saison).
DÉROULÉ D’UN INVENTAIRE
Plus d’1 Mois avant 1 2 3
 Au bureau : 4 5 6
Création des emplacements en réserve : 7 8 9
La réserve est alors divisée en rack, et chaque rack est divisé en nombre 1 1 1
d’emplacements et niveaux (cf photo : rack 1, il y a 12 niveaux à l’emplacement 0 1 2
01).
Donc ML JOU, pour la réserve Jouet, emplacement 01, niveau 1 correspond à la
palette en haut à gauche du rack.
MLJOU
 Sur le terrain : EMP 01 NIV 01
Coller les emplacements sur les racks en réserve:
Il faut coller les étiquettes (cf photo) sur les barres de racks correspondantes en
réserve à l’aide du plan d’inventaire
DÉROULÉ D’UN INVENTAIRE
1 2 3
1 Mois avant l’inventaire 4 5 6
 Sur le terrain 7 8 9
Compter les palettes qui ne sortiront pas avant l’inventaire: 1 1 1
Afin de garantir d’être dans les délais, il faut initier le comptage des réserves au 0 1 2
moins 1 mois à l’avance pour les rayons non-alimentaire.

Il ne faut bien évidemment pas compter de la marchandise qui ne risque pas

d’être implanté en magasin, sinon nous aurons compté pour rien. MLJOU
Alors la marchandise qui est compté en priorité : EMP 01 NIV 01
Les saisonniers non concernés en période d’inventaire (ex : Jouet été pendant
l’inventaire de Décembre), le stock mort, la marchandise déportée sur un autre
entrepôt (si il y en a).
DÉROULÉ D’UN INVENTAIRE
Procédure de comptage 1 2 3
1. L’employé descends la palette (ex: palette 1) 4 5 6

7 8 9
2. L’employé flash l’étiquette d’emplacement à l’aide du Telxon 1 1 1
(Alternative: l’employé rentre les données dans le Telxon) 0 1 2

3. Le Telxon affiche : ML JOU, EMP 01, NIV 01

MLJOU
4. L’employé valide les données à l’écran
EMP 01 NIV 01

Il sait maintenant que tout ce qu’il va flasher comme article, entrera dans
MLJOU / EMP 01 / Niv 01
DÉROULÉ D’UN INVENTAIRE
Procédure de comptage
Une fois que le Telxon a été configuré, il faut compter les articles, 2
possibilités s’offre à l’employé commerce :

- Comptage au fil de l’eau :

L’employé Scan les articles les uns après les autres, les données sont
enregistrées dans le Telxon et au moment d’imprimer les feuilles d’inventaire,
le logiciel va regrouper les quantités (ex: j’ai compté les assiettes jaune, rouge
et vert tout mélangé, le logiciel les regroupe 2 assiettes jaune, 2 assiettes
rouge, 2 assiettes vertes).
1
2
- Comptage par l’employé : 3
L’employé regroupe les articles (assiettes jaunes), compte la pile (en 4
5
l’occurrence 6 assiettes), scanne l’assiette jaune et rentre 6 dans le Telxon).
6

6 Qté+ entrée
DÉROULÉ D’UN INVENTAIRE

Feuille de suivi
Quand tous les articles de la palette ont été comptabilisé, il faut sortir les
feuilles d’inventaire grâce au logiciel dédié.
EAN LIBELLE Valeur QTE
Les feuilles reprennent le comptage en regroupant les articles par référence. Assiette jaune 1€90 6
On y retrouve l’EAN, le libellé, la valeur unitaire, la quantité.
Assiette rouge 1€50 2
A la fin de la feuille, le total reprend la valeur de toute la palette ainsi que les Article Inconnu 2
quantités.

La feuille de suivie sort en double exemplaire, un pour le Responsable, l’autre

pour coller sur la palette (ou sur le rack).
Si il y a un ou des inconnus sur la feuille, il faut les traiter tout de suite !!!
Voir la procédure traitement des inconnus

TOTAL 14€40 10
DÉROULÉ D’UN INVENTAIRE
Traitement des inconnus
Lorsque je sors ma feuille d’inventaire, si j’ai un article qui sort en inconnu (cf
exemple) il faut le traiter immédiatement !
1. Je regarde le code barre sur la feuille EAN LIBELLE Valeur QTE
2. Je cherche le produit correspondant à l’EAN de la feuille, dans la palette Assiette jaune 1€90 6
que je viens de compter
3. Je retrouve l’article dans ma palette, et j’écris sur la feuille de suivie ce Assiette rouge 1€50 2
que c’est et j’estime sa valeur, ou je cherche dans mon logiciel son ancien Assiette verte
prix. (Ex: en cherchant dans la palette je m’aperçois que l’article inconnu Article Inconnu
1€50 2
est en fait une assiette verte)
4. Je signale à mon responsable en montant la feuille de suivi qu’il y a un
inconnu qui a été traité sur cette palette.

IL FAUT IMPERATIVEMENT TRAITER LES ARTICLES INCONNUS

SINON LES RESULTATS D’INVENTAIRE NE SERONT PAS
FIABLES !!!!

TOTAL 14€40 10
DÉROULÉ D’UN INVENTAIRE

Figer la palette comptée

STOP
J’ai compté ma palette, sorti ma feuille de suivie et traiter les inconnus, il faut INVENTAIRE
maintenant figer la palette.

1. Je ferme hermétiquement ma palette à l’aide de film plastique transparent

en m’assurant que ma palette soit stable et conforme.
2. Je colle la feuille de suivie d’inventaire dessus
3. Je colle une feuille avec écrit le nom de la palette ML JOU, EMP 01, NIV ML JOU
01 EMP01
4. Je colle un panneau : STOP PALETTE INVENTORIEE NIV01

5. Et surtout : je ne touche plus la palette

ASSIETTES
COLOREES
DÉROULÉ D’UN INVENTAIRE
1 2 3
ROCEDURE DE COMPTAGE
4 5 6
Rappel : MLJOU
7 8 9
1. Je descends ma palette 1 1 1 EMP 01 NIV 01
2. Je flash l’étiquette d’emplacement à l’aide du Telxon 0 1 2
3. Le Telxon affiche : ML JOU, EMP 01, NIV 01, je valide
4. Je compte selon une des deux techniques
5. J’imprime la feuille de suivi en 2 exemplaires
6. Je traite les inconnus
7. Je fige ma palette, film plastique + identification
8. Je remonte l’autre feuille à mon responsable
9. Je ne touche plus à la palette jusqu’à l’inventaire
DÉROULÉ D’UN INVENTAIRE

-… J- 1 COMPTER LE PERMANENT
Une fois les palettes de stocks comptées, il faut compter les palettes de
permanent en réserve... En dernier…

Il faut toujours attendre le dernier moment pour comptabiliser les palettes de

permanent …. Pourquoi ?

Car le permanent c’est le CA du magasin, donc des articles à fortes rotations…si

je commence à le compter trop tôt, une fois compté je ne pourrais plus les mettre
en magasin, mes rayons vont alors se vider et je ne pourrais plus les remplir.

Il faut suivre la même procédure pour compter le permanent que pour

compter le stock.
DÉROULÉ D’UN INVENTAIRE

-1 GELER LES ARRIVEES

Afin d’évaluer le niveau de stock à un moment précis, il est nécessaire de
bloquer les arrivées de marchandises pour ne pas fausser le stock.

-1 FIGER LES RESERVES

Le Responsable de rayon fige les réserves, c’est-à-dire qu’aucune des palettes
ne doit être touchée !!!

Il verrouille le stock, et empêche l’accès au réserve.

Les données comptées sont remontées dans l’outils, elles correspondront au

futur stock.
On sort alors les feuillets d’inventaire pour le contrôle des réserves.
 DÉROULÉ D’UN INVENTAIRE
J CONTRÔLE DES RESERVES
Déroulement :

Les membres de l’encadrement sont les contrôleurs, leur but est de s’assurer que
les quantités indiquées sur le feuillet d’inventaire correspondent bien à la
quantité de marchandise relevée sur les feuilles d’inventaire collées sur les
palettes.

Il faut aussi contrôler certaines palettes afin de s’assurer que la marchandise

présente corresponde bien à ce qui est relevé sur les feuillets d’inventaire.

Ils relèvent toute anomalie afin qu’elles puissent être corrigées sur l’instant.

Il est interdit de contrôler son propre rayon (pour éviter les malversations…).
DÉROULÉ D’UN INVENTAIRE

J CONTRÔLE DES RESERVES

Rôle des contrôleurs :

Rapprocher les
Veiller au bon S’assurer que tous les résultats des comptages
déroulement de la prise articles en stock ont été et procéder à un
d’inventaire. inventoriés. deuxième comptage en
cas d’écart.

S’assurer de la fiabilité Etablir les Relever les différences

des observations récapitulations d’inventaires physique
signalées d’inventaire et comptable éventuelle
DÉROULÉ D’UN INVENTAIRE

J COMPTAGE EN MAGASIN
Comptage en magasin :
Une fois que les réserves ont été compté le matin, il faut compter la marchandise
en magasin le soir.

La marchandise en magasin sera compté une fois que le magasin sera fermé.

De la même manière, un plan du magasin est fait pour déterminer le nom des
zones à compter.

Les rayons doivent être rangés et opérationnels pour l’inventaire.

DÉROULÉ D’UN INVENTAIRE
J COMPTAGE EN MAGASIN
Préparation des rayons dans la journée:
Les équipes ne peuvent pas mettre en rayon puisque la réserve est figée et
comptée….
Alors l’essentiel pour eux est de ranger le rayon dans le détail, chaque référence
à sa place.
Ramasser les articles sous les gondoles

Reconditionner les produits dont l’emballage est abîmé

Chaque article à un code barre

Traiter les inconnus en magasin pour faciliter le travail du soir lors de

l’inventaire.
DÉROULÉ D’UN INVENTAIRE

J COMPTAGE EN MAGASIN

Etiquetage :
Des étiquettes sont positionnées en rayon pour identifier chaque référence.

Chaque article a son étiquette d’identification qui sera flashé au moment de

compter les quantités de la référence en question.

Chaque rayon est nommé (ex: rayon papéterie MLOPAP 01) en zones.

Les produits d’expos sont à étiqueter également !!!

DÉROULÉ D’UN INVENTAIRE

J COMPTAGE EN MAGASIN
Utilisation du Telxon :
1. L’employé flash le code inventaire correspondant à l’article
2. Il compte un à un les articles en rayon et reporte le chiffre sur son telxon.
3. Lorsqu’il a fini de compter la zone, il valide les données qui sont aussitôt
envoyés au serveur.

Serveur de traitement :
Toutes les données sont collectées sur le serveur.
Lorsque l’employé flash un article qui passe en inconnu, le serveur sort
automatiquement un ticket afin qu’il soit traiter immédiatement.
DÉROULÉ D’UN INVENTAIRE

J COMPTAGE EN MAGASIN
Prise en charge des inconnus:
Les inconnus sont automatiquement édité sous forme de ticket.

Le responsable de rayon récupère le ticket et se rend en rayon à l’emplacement indiqué pour récupérer l’article.

L’article en main, il se rend sur le logiciel pour réactiver le produit à l’aide du code barre.
Si l’article n’existe plus dans la base de donnée, il le recrée.

Prise en charge des articles sans code barre

DÉROULÉ D’UN INVENTAIRE

J COMPTAGE EN MAGASIN
Fin de l’inventaire

 Il faut s’assurer que tous les articles présents en magasin ait été compté… ATTENTION CROSS MERCH
 Tout ce qui va partir en casse devra être compté également…

 Enlever les étiquettes

 Ranger les rayons
DÉROULÉ D’UN INVENTAIRE

APRES INVENTAIRE
Remise à niveau des stocks

 Le niveau de stock magasin + réserve est sauvegardé au soir de l’inventaire

 Dès la fin de l’inventaire, le stock est clôturé, les équipes peuvent donc mettre en rayon, le magasin peut à
nouveau recevoir de la marchandise.
 Quelques jours après l’inventaire, le stock est mis à jour. Les données comptées lors de l’inventaire sont saisies
dans l’outils
EXERCICE : RELIEZ LES TYPES D’INVENTAIRE À LEUR
DÉFINITION
•Connu sous le nom d’inventaire informatique
•Est le décompte des quantités disponibles en
stock immédiatement après chaque entrée
marchandise et chaque sortie marchandise.
•Utilisé lorsque les quantités de stocks par
Inventaire annuel référence sont petites et que les unités stockées
sont faciles à dénombrer.
Inventaire tournant
•Ou encore inventaire physique de stock .
•Est le comptage de toutes les quantités en
stock et dans tous les magasins à la fin de
chaque exercice comptable.
•Il s’entend parfois sur plusieurs jours .
•Il est coûteux pour l’entreprise

L’inventaire INTERMITTENT •Consiste à réaliser des inventaires plusieurs fois

dans l’année. Durant ces inventaires, toutes les Est une organisation comptable des stocks
références ne sont pas comptées sur le même qui consiste à déterminer, au moins une fois
L’inventaire PERMANENT périodicité. par exercice, des existants chiffrés en
quantité et en valeur
•Les articles faisant l’objet d’un inventaire
tournant ne sont pas sélectionnés de façon
aléatoire.
EXERCICE
EXERCICE : CITEZ LES EMPLACEMENTS ET
NIVEAUX
Emplacement :
Niveaux:

Emplacement :
Niveaux:

Emplacement :
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Emplacement :
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Emplacement :
Niveaux:
 Dupuis – Benjamin

Valence

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