VINAIGRE DE CIDRE

1.PUBLIC CIBLÉ

3.Communication/
2.Etude de marché
Marketing
 Concurrence  Logo
 Volume de marché  Nom
 Innovation  Emballage
 Prix  Publicité
 Rentabilité  Points de vente
 Prévision de croissance
 C’EST QUOI CE VINAIGRE DE CIDRE???
Le vinaigre de cidre de pomme peut être
Le vinaigre est produit par utilisé de nombreuses façons, notamment
fermentation, un processus par lequel pour faire des marinades, assaisonner les
la teneur en sucre des aliments est salades, éliminer les mauvaises herbes,
décomposée par les levures et les etc.
bactéries.

C’est aussi un remède ancien qui

était utilisée autrefois pour soi-disant
guérir n’importe quel type de
maladies.
1.PUBLIC CIBLÉ
 Domaine cosmétique
Domaine
agroalimentaire

Domaine
pharmaceutique
 reflux gastro-
gastrite
œsophagien
(inflammation
ou de graves
de l'estomac)
uclères
LE VINAIGRE DE CIDRE
PEUT-IL ÊTRE DONNÉ À
BÉBÉ ?
ACCEPTABLE D’UTILISER LE VINAIGRE DE
CIDRE DE POMME COMME
MÉDICAMENT TOPIQUE POUR VOTRE BÉBÉ,
MAIS SON INGESTION À UN TRÈS JEUNE
ÂGE N’EST GÉNÉRALEMENT PAS
RECOMMANDÉE.

Il est toujours préférable de demander

conseil à un pédiatre quant au type de
médicament à donner à un bébé.
FRÉQUENCE DE CONSOMMATION
2.Etude de marché
QUI SONT NOS
CONCURENTS??
1_STAR
2_VOELKEL
3_COOPÉRATIFS:
LES PRIX
3- COMMUNICATION /
MARKETING
1_MARKETING EN LIGNE: (SITE WEB, PAGES DE MÉDIAS
SOCIAUX, CAMPAGNES DE COURRIELS, ETC.)
«2_MÉDIAS ÉLECTRONIQUES : LA TÉLÉVISION ET LA RADIO
MÉDIAS IMPRIMÉS (JOURNAUX, BULLETINS, MAGAZINES,
PROSPECTUS, PANNEAUX ET AUTRES)
 PLAN D’ÉTUDE TECHNIQUE

Local personnel: Contrôle qualité et valorisation :

Autorisation de l’état Test organoleptique
Lieu Test physicochimique
Surface Valorisation des déchets
Organigramme
Départements

Processus de fabrication :
Matière première
Équipement
Stockage
Conditionnement
Transport
LOCAL ET PERSONNEL
 LIEU

Village AIT ILOUSSAN province MIDELT

 Autorisation de l’état
Obtenir l'autorisation de
Enregistrement auprès du l'Agence Marocaine pour le
Centre Régional Obtenir un numéro Développement de
d'Investissement (CRI) d'identification fiscale (NIF) l'Investissement et des
Exportations (AMDI)

Obtenir l'autorisation de la
Obtenir un certificat négatif
commune

Obtenir l'autorisation de Obtenir l'autorisation de

l'Office National de Sécurité l'Agence Nationale de
Sanitaire des Produits Promotion de l'Emploi et des
Alimentaires (ONSSA) Compétences (ANAPEC)
PROCÉDÉ DE FABRICATION
DE CIDRE
Réception de
pomme Lavage Broyage

Fermentation Soutirage Pressage

Filtrage

Pasteurisation Embouteillage
 Réception de MP

Pondération des fruits Rondelles à fruits

 Procédé

Presse à fruits
Broyeurs à fruits

Cuves de mélange-homogénéisation
Pompe à fruits
 Fermenteurs pour la fermentation pri Fermenteurs pour la fermentation seconda
maire ire

Ensembles complets pour la fermentatio Matériel de pasteurisation

n et la maturation Matériel de filtration
 Conditionnement

Cidre de remplissage en bouteilles de verre

Remplissage de cidre dans des bouteil

es en PET

Cidre remplissant de petainers

 Energie

Systèmes de chauffe

Systèmes de mesure et de contrôle

Systèmes de refroidissement
CONTRÔLE
QUALITÉ ET
VALORISATION
 Testes organoleptiques

• Couleur
• Gout
• Aspects de bouteille
• Viscosité
• texture
 Testes physicochimiques

Paramètre Norme

pH 3,31/4,01

Conductivité électrique 230, 33/ 241,66

Acidité titrable 0,86/1,82

JUTOSITE 58,82/66,37

Densité 1,1271/1,1297

Degré de BRIX 16,36/16,65

VALORISATION DES DECHETS
ETUDE FINANCIER
PLAN :
L’investissement
1- Physique
2-Fond de roulement

Plan de financement
1-associés
2-apport personnel
3- l’aide de l’état
4- capitale

Etude prévisionnelle
Investissement
 Physique

Salariés Equipement
 Équipement:

+ =
Deux millions dirhams + publicité = équipements + installation d’équipements + pièce d’échange
Salariés
Départements Travailleurs SALAIRE

Transport et logistique Chef logistique 8000/10000DH

8 chauffeurs 4000/6000DH
MAINTENANCE 2 ingénieurs 8000/10000DH
8 techniciens 4000/6000DH
20 mains d’œuvre 2800/3900DH
Laboratoire 1 ingénieur 8000/10000DH
4 techniciens 4000/6000DH
Procédé 1 ingénieur 8000/10000
4 technicien 4000/6000DH
Energie 1 ingénieurs 8000/10000DH
2 techniciens 4000/6000DH
Directions Directeurs général 10000/15000DH
Responsable RH 4000/6000DH
Comptable 5000/8000DH
avocat 10000/13000DH
 FOND DE ROULEMENT

MENSUELLE :
Salaire d’employés ={ 223 800DH - 336 000DH }
Electricité = environ 20 000DH
Gasoil = 50 000 DH
Annuel:
Taxes / MP

Payés a la fois:
Terrain = 200 000 DH
Équipements = 2 000 000 DH
Puits (l’eau) = 30 000 DH
Les taxes :

TVA au MAROC = 20%

Taxes = HT * 20% = 1 882 352,94

HT= 9 411 764,72 DH

 Matière première

Environ de 200 tonnes de pomme

(3 – 5) dirhams = 1kg de pomme

NB 1,7 kg de pomme = 1 litre de vinaigre de cidre

Plan de financement
 Associés

Tetra Pak GK sécurité

Équipement et pièces d’échanges Sécurités d’entreprise

apport personnel

Apports en numéraire

les vends – ( salaire + gasoil et électricité + taxes)

9 411 764,72 DH – (4 392 000DH + 70 000DH +1 882 352,94)

Totale = 3 067 411,78DH

 l’aide d’états

Aide social Aide fiscale Aide financier

constituées de prêts ou de
exonération ou de réduction de
crédits d’impôt ou d’allègements subventions des conseils
charges sociales accordée
fiscaux régionaux ou de la banque
pendant un certain temps.
publique d’investissement
capitale
Étude prévisionnel