Les régimes z

alimentaires des
personnes âgées
2023/ADVD ADVF/B12 CCP2/ Les régimes alimentaires de la personne âgée/Aurélie LEGER/V1.0
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Le diabète
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Le diabète de type 1
CAUSES
 Le diabète de type 1 est un diabète insulinodépendant, ce qui signifie
qu’il est principalement lié à un défaut d’insuline. En effet, le diabète
de type 1 est dû à une défaillance du système immunitaire qui pour une
raison encore inconnue, se retourne brutalement contre ses propres
cellules, les cellules du soi. On parle alors de réaction auto-immune.

 Dans le diabète de type 1, ce sont les cellules du pancréas qui sont

visées. La destruction des cellules pancréatiques au niveau des ilots de
Langerhans induit une diminution de la production d’insuline. Or
l’insuline est l’hormone qui permet aux cellules de stocker le glucose.
Ce glucose, non pris en charge, se retrouve en excès dans le sang et
provoque une hyperglycémie.
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Le diabète de type 1
SYMPTOMES
Les signes cliniques les plus répandus du diabète de type 1 sont les
suivants :

 Polydipsie (soif accrue)

 Polyphagie (faim accrue)

 Polyurie (urine fréquente)

 Amaigrissement important et fonte musculaire

 Fatigue et manque d’énergie

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Le diabète de type 1
TRAITEMENT
L’équilibre du taux de glucose est essentiel pour mener une vie saine et réduire
le risque de complications du diabète. Il est donc primordial d’assurer la
surveillance et le traitement de cette maladie afin de prévenir l’évolution de la
maladie et d’éviter tout risque de complications telles que l’acidocétose ou
l’hypoglycémie.

Importance des soins quotidiens

Insulinothérapie

Stylo à insuline

Pompe à insuline
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Le diabète de type 2
CAUSES
 D’après les études épidémiologiques, le diabète de type 2 se manifeste
surtout après l’âge de 40 ans, mais il peut tout aussi bien affecter les plus
jeunes, y compris les adolescents et les enfants. Par ailleurs, il n’est pas
rare que ce type de diabète se révèle de façon fortuite

 En cas d’obésité ou de sédentarité, la dépense énergétique est très faible

par rapport à l’apport énergétique. L’équilibre métabolique de base est donc
rompu. En présence d’un surplus de sucre dans le sang, l’organisme
mobilise ses cellules sécrétrices d’insuline et tente tant bien que mal de
stabiliser la glycémie de plus en plus croissante. Mais les cellules, face à
une sécrétion trop importante d’insuline, finissent par y devenir insensibles.
On parle alors d’insulino-résistance. Cette insulino-résistance induite par
une hyperinsulinémie ne permet plus de compenser les niveaux élevés de
sucre dans le sang ce qui provoque à son tour une hyperglycémie.
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Le diabète de type 2
SYMPTOMES
La particularité du diabète de type 2 est qu’on peut en être victime
sans même le savoir. Toutefois, certains symptômes sont
révélateurs :

 Polydipsie (soif intense et répétée)

 Polyurie (envie excessive d’uriner)

 Polyphagie (faim extrême) et perte de poids anormale

 Fatigue et perte du tonus musculaire

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Le diabète de type 2
TRAITEMENT

 Une bonne hygiène de vie… la solution !

 Traitements médicamenteux
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Le cholestérol
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Le cholestérol
Qu’es ce que c’est ?

C’est une graisse naturelle indispensable à l’organisme.

C’est un constituant essentiel de la paroi de nos cellules. Il permet

l’assimilation de la vitamines D.

D’OÙ VIENT-IL ?

¾ du cholestérol sont produit par le foie

¼ du cholestérol provient de notre alimentation
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Le cholestérol
 Les conséquences

 L’excès de cholestérol est un des principaux ennemis de nos artères.

 Insidieusement, le cholestérol en excès dans le sang se dépose sur

les parois des artères de notre organisme, en particulier celles du
cœur(artères coronaires),du cerveau et des jambes. Puis,
brutalement, les maladies cardio-vasculaires se déclarent sous la
forme d’un infarctus du myocarde, d’un accident vasculaire cérébral
ou d’une artérite des jambes.
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Les autres régimes
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Le régime hypercalorique
 Indications

La personne âgée présente : escarres brûlés / dénutrition

 Aliments permis

viandes ,poissons, légumes secs....

 Nombre de repas

4 repas/J

 Conditions de repas

à heures fixes, faire manger calmement en mastiquant

 Aliments contre- indiqués

produits coupe faim, aliment riche en fibre et cellulose

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Le régime hypocalorique
 Indications

surcharge pondérale, obésité-diabète gras

 Aliments permis

viandes et poissons maigres, légumes verts et fruits, produits pauvres en graisse et

en sucre

 Nombre de repas

3 repas/j

 Conditions de repas

à heures fixes, faire manger lentement, pas de grignotage, boire 2/L d’eau/j

 Aliments contre- indiqués

graisses-féculents-sucre
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Le régime sans résidu
 Indications

chirurgie digestive, préparation aux examens digestifs, stomie digestive, diarrhées

 Aliments permis

viandes blanches grillées, poissons, graisses crues, œufs durs, potages maison

 Nombre de repas

4 à 5 repas/j

 Conditions de repas

à heures fixes, faire manger lentement-pas de grignotage, ne pas fumer, faire boire
entre les repas

 Aliments contre- indiqués

eaux gazeuses charcuteries, légumes secs verts, pain, aliments sucrées, fruits crus,
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Le régime sans sel
 Indications

insuffisances cardiaque/rénale, œdèmes, HTA, traitement par corticoïdes,diurétique

 Aliments permis

Lait, pain, biscottes dé sodés-œufs, viandes et poissons frais,vin, pâtisseries,

confitures faites maison-fruits frais-eaux non salées

 Nombre de repas

4 repas/j

 Conditions de repas

à heures fixes, faire manger lentement, faire boire entre les repas

 Aliments contre- indiqués

eaux gazeuses, confiture et pâtisserie du commerce, sucreries, abats, conserves du

commerce, charcuteries, crustacés, pain ou biscottes salés, produits laitiers, sel de table
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Le régime antiulcéreux

 Indications

ulcères gastriques, gastrectomies, gastrites, ulcères duodénaux

 Nombre de repas

fractionner les repas

 Conditions de repas

faire manger calmement en mastiquant, atmosphère calme

 Aliments contre- indiqués

alcools et épices, viandes et poissons en sauce, boissons gazeuses, pain

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Le régime anti-constipation
 Indications

constipation

 Aliments permis

légumes riches en fibres et cellulose, fruits et jus, pain complet, viandes blanches

 Nombre de repas

4 repas /j

 Conditions de repas

boire 2/L d’eau/j, pas de grignotage, faire manger lentement

 Aliments contre- indiqués

féculents, chocolat, pain, riz, eaux gazeuses