BIONERGTIQUE

Dr. D. Benyoucef

Introduction/Gnralit:

Bionergtique = origine et devenir de lnergie dans lorganisme vivant. Chaque cellule a besoin dnergie
sa survie ses fonctions spcialises en vue de lhomostasie

Introduction/Gnralit:

+ O2

CO2

H20 +

Introduction/Gnralit:

Posture, frisson, mvt resp... Activit biologiques: (transport actif, Ractions synthse, entretien croissance, remplacement et rparation cellulaire

APPORT ET DPENSE

DNERGIE

Introduction/Gnralit:

chaleur

APPORT ET DPENSE DNERGIE

Introduction/Gnralit:

Lorganisme est un systme clos obit aux lois de la thermodynamique: constance et quivalence de lnergie. ?? ?? La quantit totale dnergie reste constante Lnrj peut apparaitre sous diffrentes formes:

mcanique, thermique, osmotique, chimique, lectrique lumineuse

Rien ne se perd rien ne se cre tout se transforme

Lavoisier

Introduction/Gnralit:

Sil y a quivalence entre les diffrents formes dnergie, on doit utiliser la mme unit de mesure La plus grande partie de lnergie est convertie en chaleur, le mtabolisme a longtemps t exprim en quantit de chaleur la kilocalorie (Kcal) 1 kcal est la quantit dnergie qui permet dlever la T de 1 kg deau de 1c. on utilise le kilojoule (kJ) dans le SUI 1kcal = 4,18 kilojoule

Calorimtrie

valuation globale du fonctionnement dun organisme vivant en mesurant la quantit dnergie quil utilise. Le mtabolisme peut tre explor de faon directe ou indirecte
Calorimtrie directe. Calorimtrie indirecte.

Calorimtre directe:
mesure les sorties

Un sujet est mis dans une enceinte dont les parois sont parcourues par de leau. (Ts Te) reprsente la quantit de chaleur produite par le sujet et transfre leau Mthode couteuse, encombrante. Ne se ralise pas en pratique clinique courante

Calorimtrie alimentaire

Calorimtre indirecte:

Aliments + O2 H2O+CO2+NRJ
Valeur nergtique des aliments: Thorique: bombe calorimtrique relle: 1g mtabolis/organisme. V relle < V thorique (dperdition digestive et catabolisme protique) 1g Glucide 4 Kcal 1g Protine 4 Kcal 1g Lipide 9 Kcal

Calorimtrie respiratoire

Calorimtre indirecte:

Aliments + O2 H2O+CO2+NRJ

Coeff thermique de lO2 ou quivalent nergtique de lO2 Cest la quantit dnergie libre/L dO2 pour la combustion dun aliment. Coeff thermique de lO2 = NRJ/VO2 Exemple: Loxydation 1 glucose ncessite 134,4 L dO2 673 kcal Coeff thermique dO2 = 5,1 kcal/L dO2 (glucose) Protine = 4,65 kcal/L dO2 LIPIDES = 4,7 kcal/L dO2 Lors de la combustion dun mlange harmonieux daliment le coefficient nergtique de lO2 =4,85 kcal/L NRJ = 4,85 . VO2
VO2 varie selon la nature du substrat. On dfinit alors le quotient respiratoire QR= VCO2/VO2 qui diffre selon le type daliment QR G=1 QR P= 0,8 QR L= 0,7

Dfinition:

L des transformations chimiques et biologiques qui saccomplissent dans lorganisme. On distingue:

Anabolisme: activit de construction (synthse) et dentretien de la matire vivante. Catabolisme: activit de destruction (combustion) des matires organiques. Lanabolisme consomme de lNRJ et le catabolisme en libre

Facteur de variation du Mtabolisme:

Exercice physique Alimentation: thermogense postprandiale ou action

dynamique spcifique des aliments (protines+++) Thermorgulation: homotherme

Sommeil: sommeil lent et sommeil paradoxal

Croissance Grossesse lactation

Mtabolisme de base

Cest la dpense nergtique qui rsulte des activits irrductibles (pompe cardiaque, travail
respiratoire, travail scrtoire, tonus musculaire, activit cellulaire)

Le MB ninclut pas les dpenses nergtiques lie la lutte contre le froid ou le chaud et celles non immdiatement indispensables la vie.

Mtabolisme de base

Le MB nest pas le niveau de mtabolisme le plus bas sommeil Intensit du mtabolisme = dpense NRJ/temps coul (Kcal/h) ou (W) Le MB est la dpense nergtique de fond rapporte la surface corporelle les diffrences interindividuelles Kcal/h/m ou W/m

Conditions de mesure:
Mesure effectu entre 8-10 h Jene depuis 12 h Neutralit thermique: 26c 21c Repos complet Environnement calme et sombre Facteurs de variation du MB: Sexe: H 45 W/m ; F 42W/m ge: Etats physiologiques: Croissance, Grossesse, lactation, mnopause. Etats pathologiques: Dysthyrodie, fivre, anxit, douleur, caf, tabac.